炖牛肉图片及家常视频

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.首先，我们把买来的整块牛肉切成几大块，泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道更好。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.倒入水后，加入葱、姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。熬汤的时候，一般需要小火慢炖多泡几个小时，让汤更鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。

全家人一起炖牛肉的图片

炖牛肉的步骤：

准备新鲜的牛胸肉，先将表面冲洗干净，防止沾上污垢，清洗干净后切块成小块。将其放入盆中，加入足够的水将其浸泡。

牛肉的血水是不正常的，比猪肉的血水多几倍，所以仅仅清洁表面是不够的。你需要做这个额外的步骤——浸泡，让血液慢慢渗入干净的水中。为了达到沥干血水、去腥​​的目的，浸泡时间应长一些。每小时换一次水半小时左右，换水时用水捏几下再继续浸泡。

这样浸泡后，牛肉的红色就变少了，也就是血水都排掉了，看上去有点白。

然后取出牛肉倒入锅中，加入几片姜和足够的水，开大火将水烧开。用勺子去除水面上的一些污垢。这些污垢没有被清除。干净的血液，所以漂烫步骤不能省略。

直到没有污垢为止，取出牛肉，用温水清洗。

炒锅烧热，将牛肉倒入锅中，加入几片姜翻炒，然后加入老抽和冰糖翻炒。牛肉上色后，倒入足够的热水，然后加入几根大葱和几片干山楂，用大火煮沸。

煮沸后，转入高压锅，继续用大火煮至冒蒸汽，然后关火转小火煮半小时。

时间到了，放掉蒸汽，打开盖子，取出葱，用勺子舀出表面的汤汁。这部分汤很油，舀出来留着煮面条就好，或者太油了也不要介意。

加入生抽和盐，放入土豆片，盖上锅盖，小火煮至土豆熟。牛肉就做好了。如果喜欢番茄味，可以在加土豆的时候放一些番茄一起炖。

这是一个自制的食谱。我没有添加任何香料。我只用了姜、葱、冰糖、干山楂、生抽、老抽、盐。这几个口味就够了，味道鲜美。非常好吃，香而不腥，松软可口。你可以尝试一下，完全不加任何香料。如果你真的喜欢香料，可以添加八角茴香、月桂叶和肉桂。每种越少越好

正宗红烧牛肉菜谱视频

材料

牛排骨1500克

白萝卜2个

葱2个

姜7片-8片

盐8克

料酒2勺

做法

牛排骨洗净，葱切长段，白萝卜去皮切厚片，姜切片

将牛排骨放入冷水锅中，煮至起泡沫，捞出洗净

放入牛肉排骨放入砂锅中，加入半锅水和料酒、姜片、葱，大火煮，快要沸腾时转小火

煮好后盖上小火大火烧30分钟，捞出葱

加入白萝卜，撒上盐，盖上锅盖，继续焖30-45分钟

炖​​牛肉汤完整图

炖牛肉的做法牛肉汤：

备用材料：牛排骨500克、老姜1块、葱1根、八角1个、桂皮1小块、白胡椒少许、胡椒粉5个

制作过程：第一步，将牛肋骨斩块，用清水冲洗干净，生姜去皮切片。同时，准备一些花椒。将牛肉放入冷水锅中，加入姜片和花椒，用大火开始煮；

第二步，等待锅沸腾。最后撇去锅面上的浮沫，继续煮几分钟。取出排骨，用热水冲洗一下，然后沥干水。大葱洗净切段，新姜切片；

第三步，将焯好的牛肉放回锅中，加入清水，一次多加，加入葱、桂皮、八角、姜片和花椒，置火上开始煮，大火烧开锅；

第四步，锅中加入米酒和少许糖，转小火煮一个半小时，直到牛肉又软又嫩。煮的时候根据个人口味加点盐；

第五步，继续煮几分钟吸收味道，关火，将炖好的牛肉汤倒入碗中，喝掉趁热吃，特别好吃

红烧牛肉高清图

注意事项：

1：提前泡水一个多小时，换几次水次直至清晰为止。切忌用焯水的方法去血水

二：时间不允许时，锅内加入冷水，加入焯水三件套。水烧开后，转小火，打出泡沫。

三：焯水后如果需要冲洗浮渣，一定要用热水，以免牛肉缩水。

四：如果需要红汤炒牛肉，炒完后必须在汤中加入热水。

五：汤中加适量醋，使肉质软化。盐应在以下时间从锅中取出结束。

炖​​牛肉图片及日常视频教程

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要的烹饪方法是炖，而且需要很长的时间。尤其是冬天，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固。牛肉的表面，可以防止牛肉的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据食材的多少来决定

炖牛肉大图

I材料：牛筋，洋葱一根，姜一段，料酒几片，调料30毫升，青红辣椒各15毫升，红油少许，鲜蒜5瓣，醋30毫升，陈醋30毫升，醋5克糖、蚝油15毫升，将牛腿焯水，加入葱、姜料酒，加水盖过，小火煮一小时。煮好后，取出牛筋，彻底冷却后再切片。冷藏后会更容易切割。牛肉汤可以留着煮面条或火锅。将大蒜拍碎，加入一品鲜2汤匙、醋2汤匙、红油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖5克、青红椒或香菜少许，拌匀即可沾食。

红烧牛肉照片

1.材料：料酒适量、盐适量、葱3段、姜1小片、大蒜8瓣、八角3个。

2.将牛腩洗净，切块2厘米见方的碎片。放入清水中浸泡，去除血水。

3.将葱切成段，生姜切片，大蒜拍松。

4.将牛腩放入锅中，加水，煮沸，撇去浮沫。捞出。

5.将焯水的牛肉放入电炖锅中，加入葱段、姜片、大蒜、料酒和开水盖住牛肉。

6.大火煮沸，转小火煮1个半小时，加盐调味，再煮20分钟。