材料：

白萝卜一根，葱段，姜片少许。

步骤：

1.将牛肉和萝卜快速切好，将牛肉放入水中焯一下，水开后加入牛肉。期间不断撇去浮沫，锅烧开后，煮三遍五分钟。倒出，沥干热水，用冷水冲洗。

2.锅里放油，加入葱和姜。煎熟后取出。加入牛肉并不断翻炒。大约三分钟，然后加盐，少许或不加酱油，继续翻炒，加入炒好的葱、姜，倒入水。牛肉加水，再加一点。如果用高压锅炖的话，就把萝卜放进去。煮20分钟后，就可以了。

材料：

牛肉300克，白萝卜150克，红薯粉2勺，生抽10毫升，胡椒粉5克，姜2片, 香菜呃1.

萝卜牛肉汤的制作过程：

第一步：我们先将白萝卜去皮，清洗干净，切成大小相同的菱形片，然后放入碗中备用。 。然后将韭菜切末，生姜切丝，香菜切小段。想要牛肉汤鲜美，香菜和姜是一定不能少的。如果你不喜欢香菜，可以不放。

第二步：想要牛肉煮得鲜嫩可口而不嚼劲，牛肉切的方向很关键。因为牛肉本身比较紧实，肉纤维比较粗，所以我们逆纹切牛肉，主要是把牛肉的筋腱切掉。这样切出来的牛肉无论是用来炒菜还是用来做汤，都会非常嫩滑，味道鲜美。不会弹牙。

第三步：将牛肉切成薄片后，用刀背轻轻敲击表面，将牛肉全部打碎。牛筋。然后加入2汤匙生抽、1汤匙胡椒粉、1汤匙鸡精。用手向一个方向抓起，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，让牛肉休息并吸收味道。接下来，在腌制好的牛肉中加入一把红薯粉。红薯粉在添加前应充分粉碎。用双手不断地抓握，使其与牛肉完美融合。如下图，红薯粉和牛肉混合在一起，没有颗粒感。

第四步：锅中倒入油，烧热。油热后，将姜、葱放入锅中，炒香。加入约2ml生抽，小火慢慢翻炒，让生抽的香味散开。出来。接下来，锅中加入适量的水，将白萝卜放入锅中，盖上锅盖，一起煮。

第五步：之后大火烧开水，将牛肉一块块放入锅中。不要将其推入锅中，而是将其展开以避免粘在一起。牛肉入锅后，不要立即搅拌。大火煮开后，让红薯粉凝固在牛肉的表面，这样牛肉的味道就非常的嫩滑，鲜嫩可口。

第六步：牛肉煮开后，煮约1分钟即可关火。煮的时间不宜过长，以免牛肉太老而失去嫩度。然后加入姜丝和香菜。加上香菜的点缀，辣味浓郁，开胃；而姜丝的加入不仅提升了风味，还提升了口感。汤的味道微辣，鲜美。

原料：

牛肉500克，胡萝卜1根，胡萝卜1根，酱油2勺，料酒1勺，料酒1勺米醋，1 s盐一勺，大料2-3颗，香叶3片，蒜2-3瓣，香菜一小把，姜粉适量

步骤：

1.红萝卜、胡萝卜洗净，切块。块可以大一些，把大蒜切成块

2。牛肉洗净，去掉血水，切块

3。撒适量姜粉拌匀（如果没有姜粉，可以稍后将姜片直接放入冷水锅中）

4.将牛肉、大料、月桂叶、蒜片（姜片）放入冷水中。应该有更多的水。另外加入萝卜

5。倒入料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，煮沸

6。水烧开后，倒入发酵醋

7、倒入酱油和适量盐，搅拌均匀，继续中高火煮

8。炖约一个小时，取出大料、香叶，撇去浮沫和油，倒入锅中萝卜，继续炖半小时左右

9。大火煮开后关火，加入香菜搅拌。

1.将牛腩切成小块，放入锅中翻炒。 ，同时放入半勺花椒粉，翻炒，加水，再加点盐，加入山楂和几片姜；

2.利用炖牛肉的时间将萝卜和胡萝卜洗净，切块；

3.如果有第二锅，建议把白萝卜和胡萝卜一起炒一下，让萝卜更有营养，味道更好；

4．当牛肉快熟的时候，将萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅中。当主料差不多的时候，再加鸡精，味道就很棒了。

所需食材

白萝卜一个，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦狗，牛小排都可以），准备调料：sALT、白胡椒、茶叶少许、生姜一块、干红辣椒3-4个、陈皮一小块（也可以用新鲜的橘子皮）

制作方法

1.将牛肉洗净，切成大块。先将水加入砂锅中并加热。生姜切片，茶叶、陈皮用一次性调料袋包好，干红辣椒洗净备用；

2、另取锅，加入凉水，放入牛肉，煮沸一两分钟，取出牛肉，用温水冲去浮沫，用刀切成方块；

3.将切好的牛肉块、姜片、调料包、干红辣椒放入砂锅中（注意砂锅里的水要温热），大火烧开，转小火煮1.5- 2小时；

4.看到牛肉变嫩后，分出一些汤汁（可以冷藏或冷冻留着下次吃），白萝卜去皮，煮切成薄片，放入砂锅中，加盐，继续煮15-20分钟即可关火。

5.将萝卜和牛肉汤放入碗中后，加入少许白胡椒和香菜碎即可食用。

牛肉和排骨一起炖。不同的肉类会降低肉的营养，而且味道也会变得怪异。推荐炖牛肉，汤最好用排骨。牛肉和排骨的营养成分相似但又不同。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。排骨提供优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙，可维持骨骼健康。

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，肉桂，香叶，生抽，料酒；

1．精选新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时，换水中间加水三四次，泡去牛肉中的血水。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.将煮好的带血沫的牛肉块取出。用温水冲洗掉肉上的血沫；

4．将牛肉放入UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、生抽、料酒，水不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作时会有自动排气功能。当显示屏上显示还剩 15 分钟时，请选择选择排气。肉香味立刻就出来了，特别好。排出部分气体后，打开锅盖，锅内物质就会放出。牛肉已经煮熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。这时，将其放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。添加食材和调味料后一定要搅拌均匀，这样才能使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等待压力锅排气完毕，打开锅盖，一道香喷喷、软糯可口的萝卜炖牛肉就做好了。

用料

牛胸肉或上脑500克

白萝卜1000克

盐、糖、料酒

葱、姜、香菜

白萝卜红烧牛肉汤的做法

第1步

牛肉洗净切块

第2步

焯水洗净

第3步

放入另外，加入新锅水，加入牛肉、葱、姜、一勺料酒，小火煮1小时。注意姜片不要放太多，否则牛肉汤的味道就会像姜一样。

第4步

炖至筷子能穿过牛肉。

第5步

一个大白萝卜

第6步

去皮切块

第7步

去掉洋葱，加入萝卜，用2茶匙盐和半茶匙糖调味根据您自己的口味。继续煮约30分钟。

第8步

将萝卜炖至酥脆，撒上一把切碎的香菜。

材料：

红萝卜半个（圆形）

牛肉500克

生姜6片

香菜2枝

料酒4勺

盐适量

青菜2枝洋葱

生抽1勺

十三香1勺

食用油适量

八角2个

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干辣椒3个

热水（炖）2000ML

萝卜炖牛肉汤的做法：

第1步

将买来的牛肉倒入冷水中，用沥水染色2小时，清洗干净，切成小块。锅中倒入没过牛肉的冷水，加入牛肉、葱、姜片、料酒。用大火煮沸，边煮边捞出污垢。这里需要打开盖子煮一下，这样鱼腥味就可以很好的散去。

第二步

将焯烫过的牛肉取出，放入干净的热水中，洗去肉上的残渣和血沫。 （一定要用热水，以免肉很快收缩，很难炖。）

第3步

取出牛肉，准备葱、姜、星茴香和辣椒。十三香、生抽、料酒。开始煎牛肉。

第四步

我这里放的肉不多，大概是平时做饭用的一半左右，或者家里的汤2汤匙。加入洋葱、姜和辣椒，炒香。加入牛肉炒至稍微变色。加入料酒去除腥味。加入生抽继续炒约3至5分钟。 （生抽不需要加太多，影响颜色和味道，加盐调味即可）

第5步

翻炒均匀后加入2000ML热水。这是最好一次性添加足够的水。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。当牛肉变软70%左右时，加入切碎的萝卜。继续煮约20分钟。如果家里有高压锅，也可以先压牛肉，再加入萝卜炖，确实很快。 （如果用长白萝卜的话，煮的时间可以稍微短一些。这里用的是东北的红萝卜，炖20分钟。如果想煮快一点，就把萝卜切成小块，这样就熟了。）

第6步

我把萝卜切成大块。两个人的话，只需小火煮一会儿就可以喝完汤了。最后转小火加盐调味，撒上香菜碎、葱花即可食用。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，小块生姜，2八角、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，用水浸泡2小时，去除牛肉中的血水。泡在水里，可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤味道更好

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块，可以稍微大一些。用一些块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，吃大块的肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

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4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尽量把表面的血迹全部清除掉。撇去所有泡沫

4。牛肉焯水后取出，洗净用温水冲洗牛肉表面的所有泡沫。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水时，肉会变得紧绷，炖出的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更好吃。喝，将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找个滤网将刚刚焯入砂锅中的牛肉汤过滤掉。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出的牛肉汤会更好。好吃

6.倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火煮2小时