1 锅中热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、八角，加入牛肉翻炒，加入酱油，耗油，郫县豆瓣酱，3- 5分钟

2.加入芹菜，炒3分钟，加入盐和味精，再煮2分钟。

主要材料

黄牛肉

400g

芹菜

100g

辅料

绿红

适量< /p> p>

生抽适量

辣椒适量

辣椒

适量

大蒜

大蒜

适量

生姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切成片，然后将其捣碎。这一步让炒出来的牛肉更加滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下。）

3.牛肉纤维组织较粗，结缔组织较多，应顺纹切成条。横纹切片，剪去长纤维；不要沿着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼

4。先将生抽和苏打粉搅拌均匀

5.加入料酒和生粉

6.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗入肉中，在油锅中煎炸时，肉中的油会因膨胀而破坏肉的粗纤维，从而使肉鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7。我腌了大约2个小时

8。芹菜不容易入味，所以加盐腌一下提前，可以减少油炸时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，因此除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用

9。因为煎的过程时间短，所以所有的材料都要准备好

10。干辣椒

11．锅中放入食用油，加热至70%后加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

14. 加入青椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

15. 加入芹菜

16.加入牛肉。整个过程必须井然有序。做出美味香嫩的芹菜炒牛肉。热：中火烧热油，加入牛肉片（主料）打碎至变色，立即起锅。将青椒炒至差不多熟，加入牛肉片，煸炒即可直到味道被注入。将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入香油。

17.出锅前倒入香油

18.盛出。由于盐已经提前加好，所以在烹饪过程中不需要加盐。买牛肉是首要关键。选择牛肉有很多知识。老牛肉肉色深红，质地较厚；嫩牛肉肉色呈淡红色。 ，肉质紧实，薄而有弹性

19。你学会了吗？请做一次。我保证你炸一次就想再炸第二次

20。请尝尝

芹菜炖牛肉的做法，详细介绍菜品及其功效：补气血家常菜谱、补气血菜谱, 滋补身体食谱, 健脾开胃食谱, 术后食谱 口味: 咸甜 工艺流程: 原料芹菜炖牛肉： 主料：牛肉（肥瘦肉）600克，芹菜200克 调料：葱10克，姜5克，白糖15克，味精3克，煮料30克料酒25克，酱油克，淀粉（玉米）10克，植物油50克，盐8克，香油3克。教你芹菜炖牛肉的做法，芹菜炖牛肉怎么做才好吃 1、将牛肉放入沸水锅中煮沸。小火煮至牛肉酥脆，取出放凉，然后切成方条，整齐地摆在盘中，牛肉汤备用； 2、芹菜洗净切段，放入盘中，加入精盐拌匀； 3、葱切段，姜切末； 4、炒锅置旺火上，加入植物油烧热至60%热，加入葱、姜末、大料炒香； 5、将牛肉条排列整齐放入锅中起锅，加入酱油、糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖煮沸。 6、小火煮15分钟至入味，用湿淀粉勾芡； 7、炖锅置火上，放入植物油烧热，炒至芹菜段爆香。然后将牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒上味精，淋上香油，盖上锅盖煮沸。芹菜牛肉汤的菜谱详细介绍，菜系及其功效：补气血菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱、口味：咸鲜、工艺：煮芹菜和牛肉汤。主料：芹菜100克、牛肉（瘦肉）200克、豆腐（北）150克 辅料：鸡蛋65克 调料：香菜15克、盐3克、胡椒粉2克、胡椒粉2克味精 教你做芹菜牛肉汤，芹菜牛肉怎么做汤很好吃。 1、牛肉洗净，用水冲洗去血水，切块； 2、芹菜去掉根、黄叶、老茎，洗净，焯水，切块； 3.取出香菜。老根、黄叶洗净，切块； 4、豆腐切块，用开水烫去豆腥味； 5、鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用； 6、炒锅洗净烧热，倒入高汤，加入牛肉块、芹菜块、豆腐块煮滚； 7、加入盐、味精、胡椒粉拌匀； 8.将淀粉放入碗中，加少许水，搅拌均匀，倒入锅中。从锅中取出，放入汤碗中； 9、将蛋液慢慢倒入碗中，边倒边用筷子搅拌，直至蛋液蓬松，撒上香菜末即可食用。小贴士——不能相克的食物：鸡蛋：与鹅肉同吃肉类会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

将牛肉顺纹切成片，越薄越好。然后锅里的水烧开，直接倒入牛肉。焯烫十分钟后。我们把锅里的浮渣撇出去。然后把牛肉拿出来，现在我们就可以正式炒牛肉了。

此时，锅里放油烧热，然后将姜蒜炒香。三分钟后，我们加入牛肉。只是牛肉炒完变色后，厨房里的老厨师教我们加了一种配料，所以这个味道就是八角。用八角做出来的牛肉自然香，嫩滑，不老不焦。然后加入调味料、盐、鸡精、生抽、生抽等，然后加入适量的半碗水喝。

然后转小火，煮十分钟左右，根据火候加入适量的水，直至牛肉全熟，即可出锅。

主要材料

牛肉3两，芹菜3秆

辅料

小红辣椒5颗，生粉少许，酱油少许，盐一勺，香油一勺，料酒2滴，料酒一勺

第1步

先将牛肉切丝

第2步

牛肉丝中加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、香油腌制5分钟

芹菜切丝

第4步

将炒锅烧热，将油加热至60%热。将腌制好的牛肉放入锅中不断翻炒

第5步

牛肉变白时，将油倒入漏勺中捞出

步骤6

锅里留少许油，重新加热，d芹菜

第7步

加入芹菜炒一会，加入牛肉，炒5分钟，加入辣椒，一起炒一会

第8步

最后加盐即可上桌

洗净切丝买回来的牛肉，芹菜叶切成小片，加入少许生抽料酒和少量姜丝腌制十分钟左右，炒之前加入少量生粉，准备干辣椒，切丝姜、大蒜和花椒。锅里烧热油，先放入辣椒，然后加入姜丝和花椒，将大蒜炒香，然后加入一勺豆瓣酱。倒入牛肉，快速翻炒两分钟左右，备用锅中去油，加入芹菜和切块的牛肉翻炒，继续翻炒，然后加入银耳味精，即可随时待命！

主要材料

牛肉200克

芹菜150克

红辣椒3个

小米椒2个

生姜1小片

蒜2瓣

蛋清1个

辅料

少许盐

生抽2勺

老抽3克

水少许

红薯粉1勺

食用油适量

烹饪步骤

1.准备好材料

2.将牛肉洗净，切成薄片

3.将牛肉片、红薯淀粉加入蛋清、生抽、老抽、水拌匀，加入食用油拌匀，腌制。

4.芹菜去根，洗净，切段，姜切丝，蒜切碎，装盘备用。

5.锅里放油，油烧热，放入牛肉，大火炒至牛肉变色，取出备用。

6.锅里放少许油，放入肉末姜末和蒜末爆香，加入辣椒炒香。

7.将辣椒切掉，加入芹菜，大火炒，加少许盐。

8.添加牛肉。

9.加入生抽，翻炒均匀。

10.关火盛盘

牛肉是很多人都喜欢吃的肉制品。根据配菜的不同，可以炒各种不同的牛肉菜肴。牛肉的做法有很多种，比如芹菜炒牛肉、萝卜炖牛肉、土豆炖牛肉等，芹菜炒牛肉就是炒牛肉的做法之一。烹调时，先将牛肉切成片，放入锅中加少许水将牛肉炖干，然后加入油炒至微焦，加入葱、姜、蒜、胡椒等调味料炒至入味，然后切成段，将芹菜放入锅中翻炒。注意不要炒烂了。加入盐和醋ar并炒。这将是一道美味的芹菜炒牛肉。

我非常喜欢吃牛肉，我想很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉。其中一道菜芹菜炒牛肉也很有名。不过，虽然我很喜欢吃牛肉，但是自己做牛肉还是有点困难。大家都知道，这种牛肉煮得不好，吃起来不仅硬而且有木香。 。所以，如果你打算自己做芹菜炒牛肉，那可真是要大意了。接下来分享一下这道芹菜炒牛肉的做法以及牛肉烂之前的处理方法。

芹菜炒牛肉

材料：

这道芹菜炒牛肉首选的牛肉可以是牛里脊肉。炒里脊肉味道更好。我们准备牛里脊肉250克，芹菜心200克，水淀粉20克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，胡椒粉1克，葱姜丝20克水、花生油、味精适量。

方法：

1.首先我们将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜拌匀腌制10分钟，然后加入少许花生油腌制1小时。

2.将芹菜切成薄片，锅中热油，加入腌制好的牛肉片快速翻炒。待牛肉片变白后，沥干油备用。

3.锅中烧热油，加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。大火煮沸后，加适量水淀粉勾芡，然后加入牛肉片、青菜片。用大火炒至芹菜片熟即可食用。

提示

1.切牛肉的时候，记得横着牛肉的纹理切，这样牛肉才有嚼劲。

2.腌制牛肉时加入小苏打，可以让牛肉更容易煎熟。

3.腌制牛肉是必不可少的一步。只有经过腌制，牛肉才会变得更软。

结论

这道芹菜炒牛肉不仅味道鲜美，这道菜还有健脾胃、祛湿补气的功效。无论是日常家常菜，还是待客时的特色菜，都是不错的选择。喜欢的朋友可以GET。

牛肉300克，芹菜200克，葱一块，姜一小片，盐6粒，鸡精少许，蚝油1勺，1胡椒粉一勺，料酒1勺

料酒2勺

淀粉1勺

油1勺

1小茴香一勺

生抽2勺

1。准备好材料，牛肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、油腌十分钟。

2.将油倒入热锅中。油温为60%热。倒入牛肉a然后翻炒至变色即可取出。

3.另锅中倒入油，爆香洋葱、姜、蒜和红辣椒。

4.倒入欧芹，炒至生。加入牛肉，翻炒均匀。加入鸡精和孜然粉，搅拌均匀。

5.一盘香菜炒牛肉就做好了。