主料：牛肉（瘦）250克辅料：生菜125克、芹菜100克、青蒜75克、红辣椒20克调料：淀粉（豌豆）50克、花椒20克、豆瓣菜10克40克料酒5克，姜汁5克，盐4克，味精15克，植物油1克，各175克，煮牛肉汤适量：

1．将瘦无筋牛肉切成长4.5厘米、宽3.3厘米的片，加入盐2克、料酒5克、姜汁、湿淀粉85克（淀粉50克加水）拌匀使肉汁变稠。

2.青笋尖洗净，切成6.6厘米的薄片。将芹菜和青蒜苗用刀打碎，切成4.5厘米长的段。将干辣椒去掉茎和籽，切成短段。 ，将豆瓣切成细块。

3.将煎勺放在大火上，放入100克热植物油加入花椒和干红辣椒，炒香，用勺子切碎。勺子和勺子里的油留着备用。用勺子烧热，加入植物油75克，将西洋菜炒香至红，加入鲜汤，加入酱油、盐、料酒、芹菜、生菜片、青蒜苗，待沸腾。用手将堆积的牛肉片撒散。用筷子慢慢将肉片排列、拉伸。当勺子里的酱汁自然变稠，肉片碎了的时候，立即提起勺子，放入碗中。将切碎的炸干红辣椒和花椒撒在肉片上。最后将炒好的干红辣椒和花椒油烧至80%热，舀在肉片上面，发出“嗖”的一声，辣味就喷出来了。走到桌子边。

准备材料：芹菜、牛肉、十三种香料，泡椒，淀粉等

1．将准备好的芹菜洗净，切成小块。

2.将准备好的牛肉切成片，备用。

3.牛肉中加入适量的盐。

4.加入适量料酒。

5.加入适量酱油。

6.加入一勺鸡精。

7.再加一勺十三香。

8.将准备好的淀粉也放入牛肉中。

9.放入少许油，搅拌均匀。

10.将准备好的泡椒切成小段。

11.锅里放油烧热，把准备好的牛肉放入锅中，煸炒，然后捞出。

12.锅中加入少许油，将切好的泡椒放入锅中炒香。

13.将切碎的芹菜放入锅中，翻炒。

14.将之前炒好的牛肉再次放入锅中翻炒。

15.加入适量盐，大火翻炒并服务。

这道芹菜炒牛肉就做好了。我希望你们都喜欢它。

芹菜炖牛肉至少要炖一个半小时，先把水烧开，然后把牛肉放进去焯水，沥干血水，再次清洗牛肉。

锅中放入水，煮沸。加入牛肉、葱和姜。用高火煮沸。然后用小火煮。添加芹菜。大约一个小时后，用筷子戳一下看是否熟了。 ，如果是前排肉或者里脊肉，可能会煮得快一些，这些肉都比较嫩。然后加入调味料，小火煮15至30分钟。

主要原料

牛肉200克

芹菜150克

红辣椒3个

牛肉200克

芹菜150克

红辣椒3个

小米椒2个

生姜1小块

大蒜2瓣

蛋清1个

辅料< /p> p>

盐少许

生抽2勺

老抽3克

水少许

红薯淀粉1勺

食用油适量

1.准备食材

2.牛肉洗净，切成薄片

3.牛肉片中加入蛋清、生抽、老抽、水、红薯淀粉拌匀，加入食用油拌匀，腌制。

4.芹菜去根，洗净，切段，姜切丝，蒜切碎，装盘备用。

5.锅里放油，油烧热，放入牛肉，大火炒至牛肉变色，取出备用。

6.锅里放少许油，放入姜末、蒜末爆香，加入辣椒炒香。

7.将辣椒切掉，加入芹菜，大火炒，加少许盐。

8.添加牛肉。

9.加入生抽，翻炒均匀。

10.关火，装盘

【原料】牛肉200克，芹菜150克，鸡蛋1个，西红柿1个

【调料】料酒5毫升，适量盐、高汤、味精、胡椒粉

【做法】

1.芹菜去掉叶子，洗净，切成小块；将西红柿洗净，切成小块；将鸡蛋打碎并在碗中搅拌。

2.将牛肉洗净，切成大块，连同清汤一起放入汤锅中。用大火煮沸，然后用小火煮。牛肉煮熟后，加入盐、味精、胡椒粉、芹菜、西红柿。

3.当汤再次沸腾时，倒入蛋液和料酒。

材料

牛里脊500块，豆芽两把，生菜1小根，葱半个，姜6片，蒜6瓣，四川花椒 花椒、花椒两把，干辣椒两把，两个辣椒面一勺，花椒粉两勺，盐两小勺，东固一品鲜酱油3勺，海天草菇黑酱油半勺，担担郫县豆瓣酱两勺，土豆淀粉1勺、蛋清1个、香菜1个、白芝麻马伊伊

水煮牛肉的做法

第1步

准备一斤牛里脊肉，切成薄片用刀纵向切片，

第2步

准备半斤豆芽，洗净。

第三步

准备生菜，切成宽条，

第四步

准备葱姜水，挤葱花和生姜打成汁 该机提取汁液并过滤。

第五步

将牛肉放入盆中，加入两勺花椒粉、一小勺盐、生抽，用手搅拌均匀。

第6步

将葱、姜水分三次加入肉中，用手顺着方向不断搅拌使肉吸收水分。这样肉就会很嫩，味道超级好。新鲜的。

第7步

打入蛋清，用手搅拌均匀。

第8步

一定要搅拌一会儿，让肉完全吸收水分。

第9步

加入马铃薯淀粉，搅拌均匀。

第10步

最后加入一勺油，拌匀。均匀。这样，牛肉上浆就完成了。这一步非常重要。将其存放在冰箱中以备后用。

第11步

炒锅里不需要放油。倒入干辣椒和花椒，用最低火烤至干辣椒略呈糊状，可以闻到浓浓的香味。味道辛辣。

第12步

倒在切菜板上，用刀切碎。辣椒是煮牛肉的灵魂。

第十三步

锅里放少许油，放入豆芽和生菜，加半茶匙盐，炒香约50秒直至煮熟。

第14步

将炒好的蔬菜放入陶瓷锅中备用。

第15步

准备大蒜和葱。

第16步

炒锅放入少许油，加入蒜末和葱花炒香。加入两勺郫县豆瓣酱，炒香。

第十七步

加入一把辣椒面，炒香。

第18步

加入适量水烧开，加入盐、生抽、老抽，大火烧开，煮三下左右分钟。

第19步

滤出残渣，转小火。

第20步

将牛肉一一放入锅中。肉全部放入锅中后，打开锅，用锅铲轻轻一推，即可从锅中取出。

材料：高筋面粉200克，芹菜适量，玉米粉适量ef 辅料：葱花适量、十三香适量、姜适量、油适量、料酒适量、芹菜、牛肉馅 饺子做法：

1．关于芹菜和牛肉粉的比例，就看每个人的喜好了。喜欢吃肉就多放牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子配荤素，所以我一般都会买一斤牛肉。记住：卖家可以把牛肉洗干净，沥干水，磨成肉末。我在家刀艺不太好。建议直接在市场上准备。煮好后，加入一到两汤匙料酒、少许三香、葱花、少量油，拌入香味。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切成片，加盐，继续切碎，因为芹菜水分多，会产生当水遇到盐时。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。切好后加入冷水，用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不需要加盐了。直接加味精，加少许油搅拌即可。充分搅拌，否则馅料口感不均匀。

4.自己定量面条。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面的时候注意水不要加太多。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好的时候就不要加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果它没有变硬，进水的话，它就会完全破裂。盖上面团松弛半小时河之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.初学者建议少放馅料，以免入锅时容易破裂。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子分开放置

7.煮饺子的时候要注意水一定要足够。水烧开后，把饺子放进去，然后用锅铲将锅里的水向一个方向翻动，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，烧开后加入。同样的动作总共做三次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。烹饪技巧： 1、饺子里不要一次加三碗水，否则饺子皮粘稠，容易破，而且无法判断饺子是否熟了。三碗水就是控制c包饺子的时间； 2、取出饺子时要小心。晃动几下，防止饺子粘连； 3.上一道菜的准备图忘记拍了。不懂的可以在评论里提问。下次包饺子的时候我会把图片加上去； 4、这是东北饺子的做法，和南方有直接关系。加汤时也用同样的方法，只不过最后把饺子留在汤里；我是东北人，更喜欢东北的吃法。

1.工具/原料

牛肉（400克）

香菜（2粒）

油麦菜（2粒）

青蒜（ 1粒）

洋葱（1粒）

生姜（1粒）

蒜瓣（4瓣）

干辣椒（适量）

盐1茶匙

糖2茶匙

淡盐酱油2汤匙

炒菜1汤匙酒

1茶勺子花椒

花椒粉1茶匙

水2茶匙淀粉

郫县豆瓣酱1汤匙

水适量< /p>

菜籽油适量

2.方法步骤

1.准备好以上煮牛肉的材料；

2.将牛肉切成大小均匀的薄片，姜、蒜切末，芹菜、生菜洗净切段沥干备用； （干辣椒切段，蒜苗切末，大葱切末备用）

3.将切好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水和淀粉调匀，腌制20分钟；

4.牛肉腌制的同时，锅中加水烧开，然后将切好的蔬菜烫至生；

5.捞出沥干，然​​后放入碗底备用。 ;

6.将锅中的油加热至70%热。慢慢搅拌将郫县豆瓣酱用中火炒香；

7.加入料酒和少许蒜末炒香，加水，加入1汤匙淡盐酱油和2茶匙糖煮沸；

8.然后将腌制好的肉一块块放入红油汤中焯一下；取出锅前的芡汁，将汤汁倒入盛有蔬菜的碗中；

9.均匀撒上干辣椒段、剩下的蒜末、青蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉，油热后淋在上面。

锅烧开十分钟后，还有一个小窍门，我试过了，也有效。这是将锅煮至饺子膨胀后关火或加入少量凉水。由于气温下降，饺子的温度也会下降。鼓包消失并收缩，然后用大火煮至饺子鼓起来e.第三次饺子鼓起来，就熟了。牛肉芹菜饺子的制作方法：

1．面粉中加入少许盐，与温水混合成面团，盖上盖子静置20分钟。

2.牛肉馅中加入料酒，向一个方向搅拌高汤。 （如果没有高汤，可以用水代替。）让高汤融入肉馅中。这样馅料的味道会更好。

3.将葱、姜切碎，加入肉馅中。

4.加入盐、酱油、味精，调好馅料，拌匀。最后加入食用油并搅拌均匀。最后一步是加入食用油，以锁住肉馅中的水分。

5.将芹菜洗净，在开水中焯一下，放入凉水中，芹菜切碎挤干水分，加入到肉馅中拌匀。

6.将面团揉成长条，切成小段，压成面团，擀成面团。

7.包成饺子。

8.将冷水加入锅中并煮沸。放入包好的饺子，用勺子沿着锅边滑动，防止饺子粘连。锅中倒入半碗冷水。

9.加冷水两次。锅烧开后，用手轻拍饺子肚。将饺子皮和饺子馅分开，然后煮饺子。把它们从锅里拿出来放在盘子里。

【原料】：芹菜400克，牛肉400克，青椒1个，葱1个，姜片1个，红辣椒2个，大蒜2个，原汁少许，酱油少许，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1．准备好材料，将牛肉用冷水浸泡，洗净血水数次，芹菜去根。

2.芹菜去掉叶子，洗净数次，沥干水分。

3.将芹菜切成细饼将牛肉切块或肉末，辣椒切碎，葱、姜、蒜切丁备用。

4.牛肉中加入2汤匙原味酱油，用手抹匀，腌制入味。

5.锅中倒入植物油，加入花椒炒香，然后捞出并丢弃。

6.加入腌好的牛肉块，炒至变色，加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。

7.盖上盖子，煮2分钟。当牛肉快熟的时候，打开盖子。

8.加入切碎的芹菜和青椒，炒至芹菜变软。

9.加入少许盐，调味，拌匀，关火。

10.将其从锅中取出并放在盘子上。味道鲜美，与米饭很相配。煎饼卷最好吃。

提示：

1.如果有时间，可以把牛肉切成块，炒一下，味道更佳。是比较方便的ent把它切成肉末。如果没有牛肉，可以用猪肉代替，味道也不会差。

2.如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，加辣椒来配饭。

3.芹菜水分较多，炒的时候很容易出水。用大火快炒可以防止腐烂。