菜牛肉小窍门

材料

青菜半斤，牛肉100克，料酒少许，姜片，沙茶酱半勺，三块小蒜，生粉，盐，鸡精适量

做法

1/9 将青菜洗净用菜刀切成短段，叶根分开,

2/9将牛肉切成薄片用料酒、姜丝、一小块蒜、半勺沙茶酱、鸡精、生粉腌十分钟

< p>3/9 锅里热油，加入牛肉炒两到三分钟。

4/9 留油，爆香蒜蓉。

5/9 将青菜根炒一下。

6/9 然后去掉叶子，

7/9 炒至菜熟，加入适量蚝油、鸡精、盐翻炒用勺子，

8/9 加入牛肉，翻炒然后关掉火，

9/9 从锅和盘子中取出。

蔬菜炖牛肉的制作技巧

1.配料：蔬菜、牛肉、料酒、姜、糖、辣椒酱、老抽、胡椒粉、白芝麻、味精。

2.烧一锅水，放入洗净的牛肉，煮至血水起泡。取出来浸入冷水中，然后倒掉血水。

3.砂锅中倒入适量的水，加入所有香料和盐一起煮沸，然后加入牛肉。如果水没没过牛肉，则加入开水至完全没过牛肉，小火煮约50分钟左右，取出，沥干，放凉。将冷却的牛肉横纹切成手指大小的条。

4.锅中倒入更多的油，加热至微热。倒入糖，小火炒至糖色变色。加入牛肉，一起炒。 1分钟后，加入黑酱油d 翻炒均匀；小火炒至牛肉干。加入辣椒粉和花椒翻炒均匀。最后加入白芝麻和少许味精炒匀即可食用。

如何用蔬菜煮牛肉

炖牛肉的完整食谱

1.西红柿炖牛肉的做法

食材准备：牛肉适量，西红柿300克，葱花10克，盐2克，胡椒粉2克。

做法步骤： 1、热锅热油，爆香葱花，加入牛肉翻炒；

2.然后加入西红柿翻炒，加少许盐，炒至西红柿变软。 ;

3.然后加入2大碗水烧开，中小火煮40分钟至汤浓；

4.牛肉嫩后，加入胡椒粉调味。从锅中取出。

2.咖喱粉丝炖牛肉的做法

材料准备：适量牛腩、粉丝适量、葱适量、香菜、生姜、香叶、咖喱粉、盐、料酒适量。

做法步骤： 1、牛肉切成小块，洗净放入冷水锅中煮沸后捞出；

2、冲洗血沫，加入足够的水。 ，加入牛肉，加入葱、姜和香叶；

3.大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，烧开后转小火煮2小时；

4.然后加入适当的调味料和适量的盐，将粉丝浸泡至软备用；

5.另取一锅，加入煮熟的牛肉和清汤，加入咖喱粉煮沸，小火煮5分钟；

6.然后加入粉丝煮沸，撒上香菜和葱花，加少许辣椒酱。

3.萝卜炖牛肉的做法

食材准备配料：牛腩适量，葱姜适量，白萝卜，鸡精，盐，香菜适量，白胡椒粉少许。

做法步骤： 1、牛腩切成大块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，取出牛肉；

2.锅中油烧热，放入葱、姜炒香，然后加入焯水的牛肉翻炒；

3.加入足够的水，撒上白胡椒粉，将水烧开，小火煮50分钟；

< p>4.将萝卜去皮切成大块，倒入锅中，煮半小时后加入萝卜；

5.煮至透明后，加入适量鸡精和盐，撒上一些香菜末。就是这样。

4.蘑菇白菜炖牛肉的做法

材料准备：大白菜200克，干蘑菇20克，300个牛肉克，大枣20克，姜适量，葱适量，黄酒适量，水1200克，盐5克，胡椒粉3克。

做法步骤： 1、干香菇洗净，用水浸泡待用；

2.将牛肉放入锅中加水，加入姜片，煮沸后捞出；

3.回锅，加入牛肉、香菇、葱、姜和适量水煮；

4.煮沸后，加入米酒、大枣，小火煮沸，然后加入盐、胡椒粉调味即可。

牛肉蔬菜煮法视频

主料

牛肉蔬菜各300克

辅料

适量葱、姜、蒜各适量

花椒、八角、香叶各适量

第1步

准备好材料，拌匀即可蔬菜自己动手

第2步

牛肉切块，放入沸水中焯一下去血沫，捞出备用

第3步

锅中倒入油，加入洋葱，用大火炒香姜蒜爆香

< p>第4步

加入牛肉，中火炒

第5步

加入盐和酱油，继续翻炒翻炒片刻取出

第6步

倒入高压锅中，加入香叶，加入适量的水。我加了大约500ml。

第7步

45分钟后，打开盖子，加入蔬菜，煮一会儿

第8步

如果觉得牛肉还不错，可以加点水，放入蔬菜，按炖功能，十分钟后手动放气。之后，打开盖子，锅就准备好了

蔬菜炒牛肉的做法

食材准备：牛肉1000克，姜1片，青菜一小把，青菜一碗芥末、料酒、水、生抽、盐、生粉、食用油等C。

详细步骤如下：

第一步：准备一块牛肉。炒牛肉可以选择里脊肉或者牛筋；先将牛肉清洗干净，然后顺纹切成大块。如果牛肉中有白色筋膜，则将其去除，切成大块，然后逆纹切片。

第二步：将切好的牛肉放入大碗中。不要将牛肉直接放入锅中煎。这一步非常重要。大家一定要记住；稍微倒入牛肉中。料酒，加半碗水，用手抓，让牛肉吸收足够的水分，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。

第三步：抓至水分全部被牛肉片吸收后，加入1汤匙生抽，然后继续用手搅拌均匀，慢慢抓，让牛肉品尝。

第四步：搅拌均匀，加入少许盐和一勺生粉。再次搅拌均匀，使每块牛肉身上裹着玉米淀粉，吸入盐味。牛肉炒至最佳时间。煎的过程中不建议加调味料，否则牛肉肯定会煮过头。

第五步：调味料已经加得差不多了。搅拌均匀后，加入少许食用油。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。混合好，放在一边。

第六步：现在准备一些材料，青菜一小把，茎洗净切丁备用，叶子可选，生姜1小片，去皮切丝，一片一碗芥末。

第七步：锅中热油，加入姜丝炒香。炒香后加入牛肉片，迅速打碎，炒至变色。这一步需要快速完成，因为牛肉片很容易煮熟。

第八步：将牛肉片炒至变色，然后加入芥末和青菜块，一起炒至材料熟。这一步也很快。一定要用大火炒。这样炒出来的牛肉又香又嫩。

第九步：将材料炒至熟。最后倒入少许水淀粉，炒均匀后立即出锅。

牛肉和蔬菜怎么煮

牛肉是最适合一起炖的蔬菜

牛肉-番茄。红肉是铁的重要来源，牛肉的铁含量尤其丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿后，牛肉中的铁可以更好地被人体吸收。炖牛肉时，加入一些西红柿还可以使牛肉腐烂得更快，缩短烹饪时间。

扩展资料

牛肉+土豆：牛肉营养价值高，有健脾胃的功效，但牛肉纤维粗，有时会影响食欲。胃粘膜。土豆和牛肉一起煮不仅味道好，而且土豆中含有丰富的叶酸，起到保护胃粘膜的作用。牛肉+鸡蛋：不仅滋补营养，还可以促进血液新陈代谢、延缓衰老。牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，具有清热解毒、健胃健脾、止咳止泻、防治夜盲症、眼疾等功效。皮肤干燥。牛肉补脾胃、滋补身体，营养价值很高。洋葱有具有祛风发汗、消食、治疗感冒、杀菌、安眠等作用。生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖。两者合用，可治伤寒引起的腹痛。牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃，可以增进食欲，增强体力。白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进排便顺畅。

牛肉配菜有哪些技巧？

饺子的种类很多，馅料也很多，而牛肉馅是最受欢迎的。牛肉鲜味浓郁，牛肉饺子搭配什么就成了一个令人困惑的问题。牛肉配菜如果搭配得好，味道会更好。想知道如何准备牛肉饺子的馅料或如何制作牛肉饺子英斯？那么我们就来看看吧。

方法一

材料

白菜、牛肉、面粉、葱姜、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

方法

1.将卷心菜洗净，切成细片。

2.将切好的白菜放入干净的纱布中，用手将白菜中的水分挤出。

3.将白菜挤出水分，加入葱姜、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.准备饺子馅。

5.温水中加少许盐，然后加入面粉，揉成光滑的面团，醒发。

6.取一块面团，擀成长条，然后切成均匀的小块。

7.撒些面粉，用手压扁，擀成中间厚、外面薄的饺子皮。

8.将馅料放入饺子皮中。

9.和你一起做一个小碗的形状左手，右手捏住饺子的边缘，形成小褶子，饺子就做好了。

10.锅中放入适量的水。水烧开后，倒入包好的饺子，加入适量的盐。水烧开后，加入3小勺冷水。

11.再次煮沸后，待饺子浮出水面后，关火，用漏勺将饺子捞出。

方法二

主要材料

小麦粉适量。

辅料

牛肉、白菜各适量，鸡蛋2个。

调料

盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、适量芝麻油适量，五香粉适量，植物油适量，葱适量。

方法

1.温水中加入少许盐r，然后倒入面粉，揉成光滑的面团。

2.将两个鸡蛋加入碎牛肉馅中，顺时针搅拌。一段时间后它会从稀变成很稠。将肉馅加入老抽和料酒中，加盐拌匀。制服。

3.将白菜洗净，切成细片，葱、姜切末。

4.将切碎的白菜放入干净的纱布中，用双手将白菜中的水拧干。

5.脱水白菜中加入葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

6.将肉馅倒入拌好的白菜中，搅拌均匀。肉馅就准备好了。

7.取一块面团擀成长条，然后切成均匀的小块，撒上一些面粉，用手压扁，擀成圆形的饺子皮。

8.取一张饺子皮，放入肉馅，捏紧饺子皮闲着。然后用双手食指在外饺子皮上推出一条折痕，并用双手食指和拇指捏紧。

9.煮饺子的时候要加足量的水。水烧开后，放入饺子。饺子煮沸后，加入适量凉水，再次煮沸。重复三遍。

做法三

材料

牛肉馅、小麦粉、鲜蘑菇、大白菜、盐、葱、姜、生抽、老抽和芝麻油。

方法

1.将蘑菇和青菜分别焯一下，沥干水分，切块。

2.先将牛肉馅朝一个方向搅拌，然后加入适量的水，使肉馅紧实。

3.将香菇、青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料、生抽、老抽、姜末、葱末、香油，搅拌均匀nly。

4.按照通常的包法依次包好。

5.将水倒入锅中。水烧开后，放入饺子。煮熟后即可享用。吃饺子配上辣椒酱和醋也是不错的选择。带或不带酱汁吃，这取决于你。

牛肉配菜小窍门图片

用料

牛肉200克，黄豆芽适量，大蒜30克，干辣椒10克，川菜5克花椒粒、盐2克、淀粉一勺、豆瓣酱两勺、油30克、姜5克、蚝油20克、花椒面5克、辣椒面10克、腐竹适量、千花肚适量，花椒面适量，味精适量，白糖适量

步骤

1.将牛肉切成薄片，加入淀粉、盐、胡椒粉、蚝油拌匀，然后倒入适量的蔬菜加入适量油，拌匀备用（腌制至少30分钟）姜切片，蒜切末

2.将豆芽、腐竹（前一天晚上用冷水泡过）、金针菇、牛肚倒入准备盛煮牛肉的大盘子里。锅中油烧热至70%热，加入姜片、1/3蒜末、花椒粒、豆瓣酱炒香。 （如果有葱，可以切成两半，一起炒香更香。）加入约300毫升的水，煮沸。加入盐、胡椒粉、味精、糖。尝尝咸味。如果味道合适的话，将牛肉块放入锅中。把它们全部放进去，然后分开。当肉块变色时立即关火。将它们全部倒入铺有蔬菜的大盘子中。里面

3.先撒上海椒面和花椒面，再撒上蒜末

4.锅洗净，烧热油90%热，浇在海椒面和蒜末上

青菜红烧牛肉小窍门

1.炒胡萝卜青菜

材料

青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。

方法

1.胡萝卜洗净切片，青菜洗净切段。

2.锅里放油烧热，加入切好的胡萝卜，翻炒。

3.然后加入切碎的绿色蔬菜，炒至熟。

4.然后加入适量的盐，加入适量的鸡精，调味，搅拌均匀。

2.水煮蔬菜

材料

青菜、酱油蒸鱼。

方法

1.清洗蔬菜

2。锅里烧热油，加入蔬菜

3。快熟时，倒入蒸好的蔬菜，将鱼酱油从锅中取出。

3.蘑菇和蔬菜

配料

绿色v蔬菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱花、食用油。

方法

1.蘑菇提前泡软，备用。清洗蔬菜。

2.锅中烧水，加入盐和几滴油，将蔬菜焯水。

3.取出茎并将其放在盘子上。

4.锅里放油，油热后放入葱花爆香，加入香菇翻炒。

5.加入鸡汤，小火煮5分钟。

6.待汤干后，加盐、鸡精调味，加入稀芡，淋入香油。

7.用筷子将红烧蘑菇放在盘中，倒入汤。

4.青菜炒面筋

材料

上海青菜、炒面筋、虾、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

方法

1.将虾浸泡在水中，然后搁置。将蔬菜的茎、叶洗净，分别切块。

2.锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜，加入菜茎翻炒。

3.加入油面筋，炒香虾米，加入蚝油和生抽。

4.加入糖和少许水，将面筋煮至干且散发香味。

5.加入绿色卷心菜叶，炒至变软。

6.最后加盐调味，倒入水和淀粉勾芡即可关火。

5.青菜炒香肠

材料

青菜、香肠、盐、油。

方法

1.锅中倒入少许油，放入切好的腊肠，小火翻炒。

2.炒好后加入洗净的蔬菜一起炒。蔬菜提前洗净，控水。

3.将蔬菜炒至变色。炸久了就会变软t而且难吃。

6.青菜炒豆腐皮

材料

青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。

方法

1.将白菜芽切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。

2.将大蒜切片，红辣椒切丝备用。

3.用少许油爆香大蒜和红辣椒，加入白菜和豆腐皮翻炒片刻。

4.加入盐和白醋，炒至豆芽变软。

5.加入菜叶炒软，然后出锅，加入一些鸡精。

7.青菜炒土豆

材料

青菜、土豆、盐、油、鸡精。

方法

1.清洗蔬菜和土豆并去皮。

2.将洗净的蔬菜放在案板上，将土豆切成片备用以后使用。

3.然后，将土豆放入沸水中焯至熟后捞出。

4.锅里放油烧热，将切好的青菜炒香。

5.然后，加入焯过的土豆，炒至蔬菜煮熟。

6.然后加入适量的盐，加入适量的鸡精，调味，搅拌均匀。

8.鸡蛋蔬菜炒年糕

材料

青菜、年糕条、蛋液、生抽、盐、油、鸡精。

方法

1.清洗并切蔬菜。

2.将年糕条放入沸水中焯至软，然后取出。

3.锅中热油，加入鸡蛋液，炒至成块状即可盛出。

4.然后，用炒鸡蛋的油，加入切碎的青菜，炒至熟透。

5.接下来，加入炒鸡蛋和焯水的年糕，翻炒。

6。然后加入适量生抽、适量盐，用鸡精调味，翻炒均匀。

9.酱青菜肉丝

材料

青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。

方法

1.烧开热水，加少许盐，将蔬菜焯一下，捞起，整齐地摆在盘子上。

2.将肉切成丝，用蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，然后放入油锅中炒香。

3.加入少许水和一勺甜面酱，然后加入少许肉汁煮沸，然后关火。

4.将炸好的肉丝淋上酱汁，淋在盘好的蔬菜上，就完成了。它简单、快捷、美味。

10.油浸菜

材料

青菜、大蒜、食用油l、和盐。

方法

1.将蔬菜洗净沥干，锅中加入适量水。

2.水烧开后，加入适量的盐，然后加入少量食用油。

3.加入绿色蔬菜，在沸水中焯一下。将它们放入沸水中焯一下，不要煮过头。把它们生切即可。

4.沸水中焯一下后，沥干水分，装盘。

5.锅里烧热油，加入蒜片炒香，然后淋在蔬菜上。

11.青菜豆腐

材料

青菜、豆腐、豆油、盐、糖、鸡精。

方法

1.用刀将豆腐切成小块

2.去掉绿叶和黄叶，加盐和水浸泡10分钟。

3.将蔬菜一片一片地清洗，然后用刀切开。

4.热锅，冷油，放入豆腐，小火煎至底部h面为金棕色。

5.加入青菜、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

6.一道简单、健康、百吃不厌的家常绿菜豆腐就做好了。

12.青菜焖牛肉

材料

青菜、牛肉、料酒、姜、糖、辣椒酱。

方法

1.先将牛肉焯水，洗去血沫。

2.油热后，爆香姜片，加入牛肉翻炒几分钟。

3.加入适量辣椒酱拌匀，加入料酒，将水烧开，转小火煮至牛肉酥脆。

4.将蔬菜洗净，切成段，然后加工蔬菜。加入吧。

5.加入少许鸡精、盐、糖，翻炒均匀。

6.煮至蔬菜煮熟。

7.美味可口、开胃的蔬菜红烧牛肉就做好了。

13.炒菜小油块食品

材料

青菜、小油块、盐、油、鸡精。

方法

1.清洗并切蔬菜。

2.锅里烧热油，加入切好的青菜和小块油，翻炒。

3.然后加入适量的水，炒至蔬菜碎。

4.然后加入适量的盐，加入适量的鸡精，调味，搅拌均匀。

1.胡萝卜炒菜

材料

青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。

方法

1.胡萝卜洗净切片，青菜洗净切段。

2.锅里放油烧热，加入切好的胡萝卜，翻炒。

3.然后加入切碎的绿色蔬菜，炒至熟。

4.然后加入适量的盐，加入适量的鸡精，调味，搅拌均匀。

2.水煮蔬菜

材料

青菜、酱油蒸鱼。

方法

1.清洗蔬菜

2。锅里烧热油，加入蔬菜

3。快熟时，倒入蒸好的蔬菜，将鱼酱油从锅中取出。

3.香菇蔬菜

材料

青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱花、食用油。

方法

1.蘑菇提前泡软，备用。清洗蔬菜。

2.锅中烧水，加入盐和几滴油，将蔬菜焯水。

3.取出茎并将其放在盘子上。

4.锅里放油，油热后放入葱花爆香，加入香菇翻炒。

5.加入鸡汤，小火煮5分钟。

6.待汤干后，加盐、鸡精调味，加入稀芡，PO你在芝麻油里。

7.用筷子将红烧蘑菇放在盘中，倒入汤。

4.青菜炒面筋

材料

上海青菜、炒面筋、虾、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

方法

1.将虾浸泡在水中并放在一边。将蔬菜的茎、叶洗净，分别切块。

2.锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜，加入菜茎翻炒。

3.加入油面筋，炒香虾米，加入蚝油和生抽。

4.加入糖和少许水，将面筋煮至干且散发香味。

5.加入绿色卷心菜叶，炒至变软。

6.最后加盐调味，倒入水和淀粉勾芡即可关火。

5.青菜炒香肠

用料

青菜、sau鼠尾草、盐和油。

方法

1.锅中倒入少许油，放入切好的腊肠，小火翻炒。

2.炒好后加入洗净的蔬菜一起炒。蔬菜提前洗净，控水。

3.将蔬菜炒至变色。如果油炸时间长了，就会变软，难吃。

6.青菜炒豆腐皮

材料

青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。

方法

1.将白菜芽切片，白菜叶切段，豆腐皮切丝。

2.将大蒜切片，红辣椒切丝备用。

3.用少许油爆香大蒜和红辣椒，加入白菜和豆腐皮翻炒片刻。

4.加入盐和白醋，炒至豆芽变软。

5.加入菜叶，炒至软，然后将其从锅中取出，加入一些鸡精。

7.青菜炒土豆

材料

青菜、土豆、盐、油、鸡精。

方法

1.清洗蔬菜和土豆并去皮。

2.将洗好的蔬菜放在案板上，将土豆切成片备用。

3.然后，将土豆放入沸水中焯至熟后捞出。

4.锅里放油烧热，将切好的青菜炒香。

5.然后，加入焯过的土豆，炒至蔬菜煮熟。

6.然后加入适量的盐，加入适量的鸡精，调味，搅拌均匀。

8.鸡蛋蔬菜炒年糕

材料

青菜、年糕条、蛋液、生抽、盐、油、鸡精。

方法

1.清洗并切蔬菜。

2.将年糕条倒入煮沸加水焯至软，然后捞出。

如何制作炒蔬菜和牛肉法式小贴士

原料

主要原料

牛肉

p>

120g

绿色蔬菜

300g

配件

< /p>

油

p>

适量

盐

适量

步骤

1.牛肉待用

2.牛肉切片备用

3.蔬菜洗净备用

4.将蔬菜切成段放在一边

5.加热炒锅

6。锅里放油烧热

7.加入牛肉翻炒

8.添加绿色蔬菜

9。加少许盐调味

10。准备上菜

11.把锅拿出来放在盘子上

12.准备饭菜

13.荤素营养搭配齐全

青菜牛肉家庭小窍门

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。制作购买的肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻的话也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话就可以省略，朝一个方向搅拌均匀即可然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。