最适合炖牛肉的蔬菜

牛肉——番茄。红肉是铁的重要来源，牛肉的铁含量尤其丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿后，牛肉中的铁可以更好地被人体吸收。炖牛肉时，加入一些西红柿还可以使牛肉腐烂得更快，缩短烹饪时间。

扩展资料

牛肉+土豆：牛肉营养价值高，有健脾胃的功效，但牛肉纤维粗，有时会影响胃粘膜。土豆和牛肉一起煮不仅味道好，而且土豆中含有丰富的叶酸，起到保护胃粘膜的作用。牛肉+鸡蛋：不仅滋补营养，还可以促进血液新陈代谢、延缓衰老。牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，具有清热解毒、健胃健脾、止咳止泻、防治夜盲症、眼疾等功效。皮肤干燥。牛肉补脾胃、滋补身体，营养价值很高。洋葱具有祛风发汗、消食、治疗感冒、杀菌、催眠等功效。生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖。两者合用，可治伤寒引起的腹痛。牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃可以增高增进食欲，增强体力。白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进排便顺畅。

1.将牛肉切成块，与葱一起放入冷水锅中，汆烫。 （水烧开后，继续煮两三分钟，看到血沫就吐掉即可。） 将牛肉捞出，冲洗干净，沥干备用。等待水烧开的同时，我们就可以处理蔬菜了。将土豆和胡萝卜切成滚刀块，将洋葱切片，将姜和大蒜切片

2。锅洗净，倒入适量油，油热后放入姜片。将蒜片、八角、干红辣椒炒香

3。加入牛肉炒约5分钟

4。加入牛骨和适量的水，适量f 水应该覆盖牛肉。烧开后，关小火，煮七十、八十分钟（也可以用高压锅，大大节省时间，只需要二十、三十分钟。我怕那个东西膨化膨化的样子，所以我不敢用）

5.时间到后，把牛骨头捞起来，不要用。汤中加入2汤匙老抽、1茶匙白糖、适量盐（盐不要太多，老抽是咸的），转大火

6。起锅，倒入少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱放入锅中，加入适量盐，炒约5分钟。这样炒后，蔬菜会更容易煮熟，更有味道

7。这时，锅里的汤已经减少了一小部分。加入步骤6炒好的蔬菜，继续炖。你需要时不时地搅拌一下，以防止它脱落我粘在锅上。如果你喜欢汤和米饭混合，最后的汁不要太干。放置一会儿。食用前，磨碎一些黑胡椒并撒在上面。还可以撒点葱花装饰

主料：牛肉250克（肥瘦皆宜）

辅料：白菜75克、芹菜75克、青蒜50克、豆瓣菜50克

调料：大葱25克、菜籽油100克、淀粉（玉米）50克、辣椒20克（红、尖、干）、花椒10克、盐2克、酱油30克、醋2克、味精1克

牛肉麻辣烫特点：

麻辣烫。牛肉麻辣香锅的做法：

1.将牛肉去掉筋，洗净，切成片，放入碗中，与盐、酱油、醋、湿淀粉混合均匀

2。将白菜、芹菜、蒜苗洗净（青蒜）、大葱，切成约6厘米长的段

3.热锅放少许油，将干辣椒和花椒放入锅中。如果里面酥脆，就在案板上切碎

4。炒锅置火上，加入少许植物油，将白菜、芹菜、蒜苗、葱等放入锅中翻炒几下，然后铲在锅边

5。锅中加入植物油，加热至60%热度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。将锅边的菜推入锅中，翻炒几下，加水烧开。将拌好的牛肉片放入锅中，用筷子轻轻摊开，然后加入味精炒匀，起锅盛入碗中，在牛肉上撒上切碎的干辣椒和花椒。

6.将锅洗净，加入少许植物油。待70%热时，倒入将牛柳撒上干辣椒即可食用。

蔬菜本身就是素的，不容易和米饭一起煮。荤菜仍然需要和米饭一起煮，但这并不意味着蔬菜不能煮。味道鲜美，好吃的话，下饭也很下饭。

蔬菜清洗干净后，切好放在一边。准备干辣椒、花椒、姜、蒜少许。大火烧开后，倒入油。油温合适时，加入准备好的调味料，倒入青菜翻炒几下。闻起来很香，味道也很好。肯定会配米饭。

主要材料

牛肉

250克

青菜

250克< /p >

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

辣酱

适量

辣椒

适量

步骤

1.牛肉用热水烫一下，切片

2.蔬菜洗净切段

3.锅中加入油，加热

4。加入辣椒炒，让辣椒的辣味出来

5。将牛肉倒入锅中翻炒

6。炒几分钟，加水

7。牛肉煮30分钟，加入蔬菜

8。就等青菜变色了

材料

青菜半斤，牛肉100克，料酒少许、姜一块、沙茶酱料半勺、蒜三小片、生粉、盐、鸡精适量

做法

1/9洗净将青卷心菜用滚刀切成短段，然后分开叶子和根。 ,

2/9 将牛肉切成薄片，用料酒、姜丝、一小块蒜、半勺沙茶酱、鸡精、生粉腌十分钟

3/9锅 锅里烧热油，加入牛肉炒两到三分钟。

4/9 留油，爆香蒜蓉。

5/9 先把青菜的根炒一下。一会儿后，

6/9再加入叶子，

7/9炒至菜熟，加入适量蚝油、鸡精、盐用勺子炒，

8 /9加入牛肉炒，关火，

9/9从锅中取出。

材料：

牛肉（500克）、葱适量

姜适量、蒜适量< /p>

花椒适量，干辣椒适量

适量桂皮适量，八角适量

豆瓣酱适量，生抽适量

红烧酱油适量，蚝油适量

鸡精适量、冰糖适量

盐适量、食用油适量

水适量

方法/步骤：

1/5

选择牛肉。最好选择牛肋骨肉。鲜肉表面应有光泽，肉质稍紧实，有弹性，气味正常。

2/5

将新鲜牛肉切成块，放入冷水锅中，加入料酒煮至血沫。用清水冲洗干净。

3/5

锅中烧热油，加入适量葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香香。然后加入豆瓣酱、生抽、蚝油淋上酱汁、冰糖，然后倒入洗净的牛肉。

4/5

倒入牛肉，然后加入鸡精、料酒、盐、水。小火煮约50分钟，直至肉变软。炖的过程中要注意加水，不要过度用锅。

5/5

起锅，香喷喷的家常红烧牛肉就做好了。

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1．卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3．白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅里亚式馅料、肉类和蔬菜馅料。购买的肉馅在制作前应加少量的水。拌匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不喜欢，还可以加点蔬菜油，但如果肉馅够肥的话，可以省掉。朝一个方向搅拌均匀，调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。豪维r、肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

参考：百度百科-饺子