1.工具/原料

牛肉（400克）

香菜（2茎）

生菜（2茎）

青蒜（ 1粒）

洋葱（1粒）

生姜（1片）

蒜瓣（4瓣）

干辣椒（适量）

盐1茶匙

糖2茶匙

生抽淡盐2汤匙

料酒1汤匙

胡椒粉1茶匙

胡椒粉1茶匙

水淀粉2茶匙

郫县豆瓣酱1汤匙

菜籽油适量

2.方法步骤

1.以上煮牛肉的材料全部准备好；

2.将牛肉切成大小均匀的薄片，姜、蒜切末，芹菜、生菜洗净切段，沥干备用； （干辣椒切段，蒜苗切末，大葱切末备用）

3.将切好的牛肉放入碗中，加入盐、姜末呃，酱油，料酒，胡椒粉，最后加水淀粉调匀，腌制20分钟；

4.腌制牛肉准备期间，锅中加水烧开，将切好的蔬菜焯至生熟；

5.捞出沥干水分，放入碗底备用；

6.炒锅放入油烧至70%热，然后用中火慢慢炒香，变成红油；

7.加入料酒和部分蒜末，炒匀，加水，加入1汤匙淡盐酱油和2茶匙糖煮滚；

8．然后将腌制好的肉一块块放入红油汤中焯一下；食用前将肉汁勾芡，将汤和蔬菜一起放入碗中；

9.均匀撒上干辣椒段、剩下的蒜末、青蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉，烧热il并将其倒在上面。

牛肉芹菜炖菜的制作方法，详细介绍菜品及其功效：补气血家常菜谱、补虚养生菜谱、补虚养生菜谱健脾开胃、术后菜谱 口味：咸甜 工艺流程： 芹菜炖牛肉原料： 主料：牛肉（肥瘦）600克，芹菜200克 调料：大葱10克，葱5克姜片、白糖15克、味精3克、料酒30克、酱油25克、淀粉（玉米）10克、植物油50克、盐8克、香油3克。教你芹菜炖牛肉的做法，芹菜炖牛肉怎么做才好吃 1、将牛肉放入沸水锅中煮沸。小火煮至牛肉酥脆，取出晾凉，然后切成方条，整齐地摆在盘子上，将牛肉汤放在一边； 2、芹菜洗净切段，放入盘中，加入精盐拌匀； 3、葱切段，姜切末； 4、炒锅置旺火上，加入植物油烧热至60%热，加入葱、姜末、大料炒香； 5.将牛肉条排列整齐放入锅中，加入酱油、糖、料酒和牛牛肉汤，盖上锅盖煮沸； 6、小火煮15分钟至入味，用湿淀粉勾芡； 7、将炖锅置于火上，加入植物油烧热，将芹菜段爆出香味，然后将牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖，煮滚。芹菜牛肉汤的做法详细介绍，菜系及其功效：补气血食谱、运动员食谱、强身食谱健脾开胃，营养不良食谱，口味：咸鲜，工艺：煮芹菜牛肉汤。主料：芹菜100克、牛肉（瘦肉）200克、豆腐（北）150克 辅料：鸡蛋65克 调料：香菜15克、盐3克、胡椒粉2克、胡椒粉2克味精 教你做芹菜牛肉汤，芹菜牛肉汤怎么做才好吃。 1、牛肉洗净，用水冲洗去血水，切块； 2、芹菜去掉根、黄叶、老茎，洗净，焯水，切块； 3.取出香菜。老根、黄叶洗净，切块； 4、豆腐切块，用开水烫去豆腥味； 5、鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用； 6、炒锅洗净烧热，倒入高汤，加入牛肉块、芹菜块、豆腐块煮滚； 7.加入盐、味精、胡椒粉每并混合均匀； 8.将淀粉放入碗中，加少许水，搅拌均匀，倒入锅中。从锅中取出，放入汤碗中； 9、将蛋液慢慢倒入碗中，边倒边用筷子搅拌，直至蛋液蓬松，撒上香菜末即可食用。 Tips——相克食物： 鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芹菜煮牛肉片是一道不可多得的美味，营养价值极其丰富。虽然这道菜做起来并不难，但是要做得好吃、好吃、好吃，还是要费一番功夫的！这道菜的做法和理解可能因地而异、因人而异，但这是我们平时常用的。家。

大概材料：

牛肉500克，芹菜200克，白糖15克，料酒30克，酱油25克，植物油50克，葱15克，姜5克。

1.将芹菜洗净切成小块，放入盘中，加入精盐拌匀

2。锅中倒入水，煮沸，然后加入准备好的牛肉，小火煮约20分钟。将牛肉取出，晾干，切成小块。牛肉汤留着备用

3.将准备好的葱、姜片切成段

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4。准备一个砂锅，开小火。倒入植物油，加热至70%热度。加入葱花、姜片炒香。

5.加入之前切好的牛肉。将小块倒入锅中，加入酱油、白糖、料酒和保留的牛肉汤，然后盖上锅盖煮沸

6。小火煮25分钟，直至入味

7。准备一个炖锅烧热，倒入植物油烧至7成热时，将芹菜段炒香，然后将准备好的牛肉块倒入炖锅中，盖上锅盖煮沸。起锅时倒入少许盐和味精

西瓜芹菜炖牛肉营养价值非常丰富。芹菜含有酸性降压成分，可以清肝火、降血压。适合脾胃虚寒、高血压患者食用。芹菜含有大量的微量元素，对人体骨骼非常有帮助，有助于预防骨质疏松。牛肉富含多种蛋白质和氨基酸，有利于提高人体免疫力。

牛肉片500克，牛骨200克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐150克

将购买的牛肉用清水浸泡24小时沥干水分，放入冰箱冷藏至牛肉稍冻，取出，放在案板上，切成0.2-0.3厘米厚的片。芹菜去掉根部，洗净；胡萝卜去皮洗净，放入锅中（切小块）煎至两面金黄备用。

将牛骨建好，浸泡后焯水（牛肉焯水） ）然后放入冷水中晾凉），备用

准备砂锅，将焯水的水牛骨放入，加水没过材料，加入葱花、姜片（各10克） ）和料酒1茶匙。将牛骨汤煮至乳白色，关火备用

将牛骨汤倒入另一锅中，加入盐、胡萝卜、芹菜煮（5-6分钟）。用筷子插入芹菜。将牛肉从冷水中取出放入锅中，煮一会儿，不要太久，然后加入1茶匙醋，撒上葱花。准备上桌

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水煮牛肉的做法（正宗川味家常菜）

牛肉洗净，切成薄片长约4-5厘米，宽约2.5厘米

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2。加入干淀粉，少许盐，鸡精拌匀（牛肉本身有水分，所以不需要加水。如果拌不均匀，加几滴水或生抽即可。也可以加几滴橄榄油）

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3。将生姜切片。将大蒜切碎，生菜尖连根、叶切成厚片，然后切成约6厘米长的小段。将生菜和黄豆芽分别放入沸水中煮（我家里留了一些金针菇，所以就放在一起了）

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煮好后捞出沥干水分，将蔬菜铺在准备盛煮肉片的大碗中。将黄豆芽放在下面，青菜放在上面

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1.锅热后倒入油，油要多一些。是普通烹饪的2-3倍。当油70%热时，加入姜片，炒香。 2.立即加入花椒。

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1。翻炒两遍，然后加入豆瓣酱，翻炒几下。 2、爆香，油越多越带香味

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加水。加少许鸡精。水烧开后，用筷子夹起牛肉片，迅速一张一张地放下。放入后迅速撒开，待肉变色后立即关火。最多 2 分钟。不要担心它不会煮熟。不要把它倒在一个盘子里，因为它可能会变成一坨肉。而且，外面的肉已经煮过头了，但里面的肉还是生的。

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1。将汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗中， 2. 撒上一层干辣椒粉 3. 撒上一层辣椒粉大蒜

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1。将锅洗净并加热。倒入菜籽油。当油烧至90%热时，淋在辣椒面和蒜末上。 （油的量就是平时炒素菜的量）2.再撒一层花椒面

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吃的时候用筷子翻动两次就可以吃了。

【原料】牛肉200克，芹菜150克，鸡蛋1个，西红柿1个

【调料】5毫升料酒、盐、清汤、味精、胡椒粉各适量

【做法】

1.芹菜摘去叶子，洗净，切成小块；将西红柿洗净，切成小方块；将鸡蛋打散，放入碗中，搅拌使其散开。

2.将牛肉洗净，切成大块，连同清汤一起放入汤锅中。用大火煮沸，然后用小火煮。牛肉煮熟后，加入替代品、味精、胡椒、芹菜、西红柿。

3.当汤再次沸腾时，倒入蛋液和料酒。

材料

牛腩1500克，白萝卜1个

葱，姜片，米酒，八角、盐

做法

1.将牛腩切成5厘米左右大小均匀的块。锅内放入适量凉水，将牛肉块放入锅中，用大火煮沸，焯水去血沫后捞出；

2.焯水的同时，在高压锅中加入适量的水，煮沸。将焯水的牛肉放入锅中，用大火煮；

3.加入葱、姜片，倒入适量黄酒；

4.加入八角，待锅烧开，撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，将锅转中小火煮沸40 分钟；

5.取出炖好的牛肉和牛肉汤；

6．剥皮。白萝卜洗净切成滚刀块，放入牛腩汤中；

7.加入盐，煮约10分钟。

牛肉洗净焯水，冲去血沫，沥干水备用

第2步

切块葱切段，姜切片，八角，香叶，冰糖

第3步

胡萝卜洗净，用滚刀切段

开始步骤4

在油锅中，将洋葱、姜、八角和月桂叶炒香

步骤5

加入牛肉，炒香炒2分钟

第6步

加入料酒和生抽

第7步

老抽

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第8步

冰糖

第9步

西红柿去皮，切小块，加入炒2分钟

第10步

倒入沸水

第11步

放入干辣椒段，炒匀起锅，小火煮1小时

第12步

加入胡萝卜继续煮

第13步

煮待汤浓稠（如果咸度不够，可以加点盐），出锅即可上桌，非常美味

特点：平肝、清热、止咳、健胃、降血压、降脂。

材料：干芹菜2两，粳米2两，熟牛肉1两，猪油2钱，精盐1钱，味精2分，水2斤。制作过程： 1、芹菜摘、洗净、切。粗粒状。 2.将煮熟的牛肉切成粗米粒。 3、籼米洗净，放入锅中，加水煮沸。待米粒开花时，加入其他材料，继续煮成粥。芹菜粥 【原料】鲜芹菜100克，粳米50克，精适量盐。 【制作方法】取粳米煮成粥，加入洗净切好的芹菜段，煮至米粒很软，加盐少许。 【用法用量】每日一次，温服，3周为1个疗程。 【功效】清热利尿凉血。 【适应症】适用于饮食不当、劳累过度等引起的小便白浊、小便红浊。 【注意事项】芹菜味甘性凉，能清热凉血、健胃除湿。粳米味甘平，能养胃气，精盐能清热调味。芹菜粥 原料：鲜芹菜60克，粳米50～100克。制作：将芹菜洗净，切成小块，与粳米一起放入砂锅中，加水约600克，一起煮成蔬菜粥。用法：每天早餐和晚餐时温热食用。这粥作用慢需要经常服用和长期服用才能有效。应立即煮熟后食用，不宜长时间存放。功效：补肾、利尿、清热平肝。适合高血压、糖尿病等。

材料

猪肝200克，芹菜两根（连叶），生姜片少许，盐少许，料酒少许（清洗用）

步骤：

1/4 先将猪肝切成薄片，用水冲洗几遍，加入料酒放入水中，浸泡约30分钟

2 /4 芹菜、葱、姜切片，切段备用。

3/4将芹菜煮一分钟，然后放下猪肝。大约成熟八到九次时将其取出。

4/4 一碗补血补铁的猪肝芹菜叶汤就做好了。女性、儿童、老人都适合！

材料：牛里脊肉、笋尖、大葱、芹菜、小葱、香菜、红辣椒、鸡蛋、高汤、生抽、白胡椒、五香粉、料酒、淀粉。

步骤：

步骤1、新鲜牛里脊肉用血水浸泡半小时。切成薄片，加入所有调味料和蛋清腌制

第2步，用手轻轻抓匀牛肉，拍打。让肉变嫩。腌制半小时

第三步，将笋切成薄片

第四步，在腌制牛肉的同时，准备好所有材料。将红辣椒、芹菜和葱切片。将香菜叶和葱切碎备用。我正在准备一把蝴蝶面团。这种蝴蝶面团超市有卖的，是小孩子儿子吃的那种。薄薄的面团富含钙，在里面煮时特别美味。

步骤5.如果没有肉汤，就用水r 代替。倒入竹笋、红辣椒、芹菜和葱。

步骤6.水沸腾后，转小火慢炖。开火，先把汤打出泡沫，然后倒入面团，转中火煮。面团从水里出来后，转小火。

步骤7.一片一片地加入牛肉片，然后转大火。当肉从水中出来时，加入鸡蛋和剩余的蛋黄。关火

第8步，此时尝尝汤的味道，因为面团和汤都微咸。如果盐少加点，撒上葱花和香菜即可食用。