醋牛肉菜谱大全

主料：牛里脊肉；

调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打、淀粉、香葱段、干辣椒段；

烹饪步骤

1.东北酸菜切丝，洗净备用；

2.将牛里脊肉用刀切成薄片，用水冲洗干净，加入盐、味精、料酒、小苏打。腌制后加水和淀粉上浆备用；

3.锅中加入底油，烧热，将大料材料炒香，加入洋葱片、蒜片，炒香，加入酸菜炒匀，加入盐、鸡粉，继续翻炒均匀，加热水烧开，加入胡椒粉使其味道咸微辣，炖煮3分钟后，取出酸菜，放入锅中。放入汤碗中；

4.锅中再次烧开原汤，加入牛肉浆。待牛肉成熟后，去掉浮沫，加入牛肉。将汤汁倒入汤碗里的酸菜中。最后，将香葱和辣椒段放在上面。加热油并将其倒在韭菜和辣椒上。

醋牛肉小窍门合集

主料：牛肉（后腿）200克

调料：香菜25克，葱25克，盐4克，辣椒油40克、花椒粉2克、醋20克、味精3克、生抽20克、鱼露8克

酸辣牛肉的做法：1 . 将牛小腿洗净，放入沸水中煮。如果有血腥味，请将其除去；

2.锅中加水，放入牛腿肉，煮沸，去掉浮沫，盖上锅盖小火煮，捞出，晾凉，切成薄片；

p>< p>3。将香菜洗净切丁，葱，将盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露放入碗中调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，排成桥状，撒上香菜粒，将碗里调好的酱汁浇在牛肉片上。服务。

糖醋牛肉怎么做

兰州牛肉，糖醋里脊洗净！切成条，盖上料酒和调味料略煮片刻，将肉放入锅中煸炒，加入白糖。

醋牛肉的做法完整视频

材料：牛肉（后腿）200克

调料：陈醋（10克）、香菜25克、香菜25克葱4克、盐克、辣椒油40克、花椒粉2克、醋20克、味精3克、生抽20克、鱼露8克

做法：

1.牛小腿洗净，放入沸水中煮去血腥味，捞出；

2.加水锅中加入牛腿肉，烧开，去掉浮沫，加醋（注意用量！）盖上小火煮透，取出晾凉，切成薄片；

3.将香菜和青葱洗净并切丁。碗中加入盐、熟油辣椒、花椒粉、味精、生辣椒。用酱油和鱼露调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，撒上香菜粒，就完成了

家常醋烤牛肉

牛肉和西红柿就做好了；选择肥瘦牛肉、软嫩多汁的西红柿；

第2步

将牛肉清洗干净，切成3厘米左右的大块。会很美味；将西红柿切成小块。煮久了就会融化，所以不用切成太小块；

第3步

准备蒜、葱、八角、桂皮和其他调味料。因为西红柿的酸味要突出d、这些调味料不需要用太多，以免味道变得过于复杂；蘑菇切块，方便吸收味道；

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第四步

牛肉焯水去除杂质，用漏勺将牛肉从沸点捞出水，避免上面有浮渣；如果肉上挂的浮渣过多，用温水冲洗；

第5步

将西红柿直接放入铁锅中，炒汤。是的，不要放一滴油；将牛肉倒入其中，翻炒几下。倒入香料、酱油、盐，将热水烧开；

第6步

盖上锅盖，关小火，慢火煮至汤汁浓稠。汤浓，肉嫩；检查汤。如果太少，加热水，防止锅子干；

第7步

煮好后就可以直接上桌了。如果提前用一锅炖好，想随时吃的话，可以先放到小锅里，然后用酒精炉加热，即可上桌。热气腾腾的吃起来很舒服。

醋牛肉的做法完整图片

主料：红烧牛肉适量

辅料：香菜适量、葱适量、生抽1勺、辣椒粉适量、陈醋适量、盐适量、白醋4汤匙、芝麻酱适量、食用油适量

步骤：

1.将红烧牛肉切成薄片，大葱斜切丝。

2.锅中热油，加入葱炒香，然后加入辣椒粉。如果喜欢吃辣的就多加点。

3.锅中加入水、四勺白醋、一勺生抽，煮沸。水就够了，不需要高汤，因为红烧牛肉本身就够味了。

4.瓦后水滚后，加入牛肉片，转小火，再煮20分钟。肉煮熟后，加入盐和少量醋，根据个人口味调节咸、酸、辣。

5.最后加入少许芝麻酱，用大火煮至香味散出。你可以用花生酱代替芝麻酱。

6.关火，加入少许香菜以增强香气。

醋味牛肉食谱大全

红烧牛肉不能加醋。个人认为牛肉是比较强的肉类。加醋并不能体现牛肉的鲜美。醋常用于凉菜、炒菜或排骨，如糖醋白菜、糖醋排骨等在油炸时使用。加点醋，味道更鲜美。

牛肉更适合辣椒、花椒或其他大料配料，而不是醋，因为它主要体现辛辣的香气

怎么炖牛肉醋牛肉

炖牛肉时，要用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持牛肉的鲜美。肉好吃。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油在一定的温度下浮在汤面上。炖煮的作用。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。炖肉的前一天，将芥末涂在肉表面，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且所以味道香。

炖牛肉时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软嫩。

肉里放几颗山楂或者萝卜片，可以让牛肉煮得更快，而且可以去掉异味

煮牛肉时加醋

煮牛肉的时候可以加一点醋炖牛肉，因为加醋可以去除牛肉的腥味。将牛腩放入锅中，加半碗水、香、姜、油、老抽、黄豆酱、白酒。用筷子搅拌均匀，直到牛腩全部熟透。全部沾满酱汁。盖上锅盖，用大火煮沸，然后用小火煮。炖的过程中尽量不要多次开盖。炖牛肉时，建议将其切成块，用白醋浸泡2小时即可去除。血水，或者放入锅中冷水焯一下去除血水血水。去掉血水后，炖牛肉因为没有血水，所以毛细血管通畅。炖的同时可以吸收足够的汤汁，变得更加鲜嫩，口感松软多汁。