啤酒炖牛肉的做法

啤酒好吃的原因是：

1．啤酒中含有多种酶，可以软化牛肉的活性，使其鲜美嫩滑。

2.它可以分解蛋白质，减少脂肪吸收。

3.烹调时加入一些酒，鱼、虾、蟹中引起腥味的胺类会溶解在酒的酒精中，加热时随酒精蒸发，达到去腥的目的。 。此外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也有不同程度的臭味。烹调时加入一些酒也可以去除异味。

啤酒炖牛肉综合菜谱

能有效去除腥味，同时软化牛肉

炖​​牛筋的家常菜谱

1.将牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，放入冷水锅中煮5分钟，焯水后捞出，放入清水中冲洗干净除去血沫，取出备用。

2.将两瓣大蒜洗净，切成片。生姜洗净，切成片。将干辣椒洗净，切成段。搁置。

3.将牛肉条放入锅中，倒入足够的红酒盖过牛肉条，然后加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和胡椒粉切块，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。关火后，将牛肉条放入汤中浸泡10-15分钟。然后将牛肉条捞出沥干汤汁，放入容器中。放入微波炉中，高火加热5分钟，去除水分。

4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋中，撒上咖喱粉，密封袋子，摇动密封袋，使牛肉条均匀地沾上咖喱粉。

5.将牛肉条倒入o 放在盘子里，让它们自然干燥。牛肉条会浓郁有嚼劲，加入牛肉干后就可以吃了。

啤酒炖牛肉的家常做法

炖牛肉里最好放啤酒。一方面，啤酒中含有大量的酶，可以软化牛肉的活性，使其鲜美嫩滑。另一方面，它可以分解蛋白质，减少脂肪吸收。同时，牛肉具有一定的腥味。烹调时加点酒可以去除异味。 【主料】牛肉500克【辅料】老抽10毫升，啤酒640毫升，盐3克，白糖10克，茴香籽3克，大料花椒5克，玉米油20毫升，月桂叶1克，葱1段，姜4片，大蒜6瓣。 【啤酒炖牛肉的做法】 1、先将牛肉洗净，切块。 2.放入一盆冷水中，焯水。 3.准备好所有的调料，葱，姜，蒜，花椒，香叶，黄瓜分钟，还有一大瓶啤酒。 4、烧热小铸铁锅，加入少许玉米油，然后加入糖，炒至糖色。 5、糖变成棕色后，倒入焯过水的牛肉块，控干水分。 6.翻炒片刻，加入老抽。 7.加入所有调味料。 8.慢慢倒入啤酒。 9、啤酒沸腾后，打开盖子小火煮10分钟，然后盖上锅盖小火煮。 10、大约一个小时后，汤快没了时，加入适量的盐，继续煮，等到汤收干即可。

啤酒炖牛肉的做法

如果加啤酒就更好了。

炖牛肉时，加啤酒其实比加水或料酒更好。啤酒不仅是一种饮料，也是一种很好的调味品。啤酒中的蛋白酶可以加速肉的软化，使其更嫩，更容易炖。而且啤酒有淡淡的麦芽香气，在炖牛肉中起到一定的作用。具有rem的功能去除腥味，改善味道和口感。另外，啤酒加热时酒精就会挥发，所以不用担心酒精含量。

啤酒红烧牛小腿综合菜谱

阿美红烧牛小腿详细菜谱

材料：牛小腿、干辣椒、肉桂、月桂叶、草果、老姜、料酒、冰糖、老抽、花椒、花椒籽。

步骤：

第1步，使用正确的成分。

第二步，将所有材料洗净，加水，加入油，放入汤锅中煮半小时左右。

第三步、牛腱洗净，切块。

第四步，汤煮半小时后，加入牛筋，中小火煮一小时。

第五步：关火，小火煮半小时，取出。让汤冷却后再下次使用。

第6步：放入冰箱保存并切片吃饭的时候又。

第7步：将其冷藏两天，然后切片。也可以将汤加热，淋在肉上食用。

提示：

1.将汤煮半小时，然后将牛肉焖熟，味道更鲜美。 2.材料可根据个人喜好增减。 3.将汤煮沸后收起。下次还可以腌制莲藕片、鸡脚、鸡翅等。 4.下次记得加点盐。

啤酒炖牛筋的制作视频

你好，炖鸡里可以放啤酒，因为可以去除腥味。您也可以在不加水的情况下添加啤酒。

啤酒焖牛筋的制作小贴士

材料：制作啤酒焖牛筋，牛筋一斤半，啤酒三罐，八角四五颗，老抽四勺酱汁，两勺糖，盐，姜，蒜的一些做法：将啤酒放入锅中，加入蒜，姜呃，大蒜和八角。啤酒大概可以盖过牛肉。我用了3瓶啤酒（还有很多味噌汤留着做其他事）煮沸后，加入老抽、糖、盐。转至最低火，慢火煮1个半小时。关火，将牛肉取出晾凉（一定要让其彻底干燥），然后就可以切了。

红酒焖牛腿综合食谱

买来牛腿，泡水去血，用竹签扎洞。我怕洞太多，就扎了5分钟左右。

2.我用的朱侯酱适合慢煮牛羊肉。

3.将1汤匙朱厚酱涂在生牛筋上，加入葱、姜。

4.加入100毫升红酒，腌制3小时左右。如果有时间的话，可以腌一晚。

5.锅中倒入水，加入牛肉和腌制好的牛肉汁。

6.大火烧开后，放入锅中，转小火煮60分钟，捞出沥干。

7.把煮牛肉的水倒掉，锅烧热，倒入少许油，加入糖，小火加热融化。

8.加入煮熟的牛肉、生抽和老抽。

9.倒入200ml左右的红酒后，还可以根据自己的喜好，适当添加一份红酒。将剩下的加入热水，直到水位覆盖牛肉。如果牛肉太大，可以是牛肉的2/3左右。

10.再加入一汤匙柱侯酱，准备汤底。

11.将包内内容物放入调料包内，放入锅中。

12.盖上盖子，小火煮2小时。可以测试一下汤底的咸味。如果口味合适或者淡的话，可以加一点盐。汤底有点咸，就这样炖吧。煮熟的肉咸味刚刚好。如果你想让它成为另外，可以适当延长炖的时间。这个就看个人喜好了。牛肉冷却后会收缩，质地会变得更紧实。请酌情估计炖煮过程中的状态。

啤酒炖牛肉的做法

啤酒牛肉+萝卜炖牛肉不错

啤酒炖牛肉+萝卜炖牛肉教程： 1.将牛肉洗净切成大块，浸泡一会儿稍煮片刻，凉水冷却，锅中加入米酒，煮去血沫。 2.将牛肉放入锅中，加入葱、姜、花椒、八角、香叶、黄酒、十三香、盐，加入热水没过牛肉，放入电压力锅煮45分钟。 3、锅烧热，用少许油爆香葱花，加入切好的番茄炒至汤汁成液体，加入少许番茄酱，加入压好的牛肉块，炒匀，加入生抽酱汁、李锦记秘制卤汁、蚝油少许 带上一罐啤酒将两块冰糖用大火煮沸。加入土豆和胡萝卜块。减少热量并煮十五分钟。把火调大，减少汁液，直到汤浓稠。 4.将牛肉块和高压锅里的原汤放入锅中，加盐和胡椒粉调味，加入萝卜块焖至熟，出锅前加入香菜！

啤酒牛筋的制作方法

第一步，选择口感较好的牛筋，然后将牛肉放入盆中，加入适量的水，浸泡大约2小时左右，记得每30分钟换一次水，等到盆里没有血水后，捞出，然后往锅里倒入适量的水，用大火加热，加入适量料酒和切碎的葱和姜。 、将牛肉放入锅中焯水5分钟。

第二步，锅中倒入适量食用油，大火烧热烧热，加入干辣椒、葱、姜炒香，然后舀出一勺。将黄豆酱放入锅中，加入没过牛肉的水，盖上锅盖，大火煮1小时。另外，将准备好的香料包放入锅中，里面有八角、桂皮、草果、月桂叶。将陈皮和干辣椒放入锅中，小火煮50分钟。