四川牛肉笋面食谱大全（四川牛肉笋面食谱视频）
主料
牛肉适量
熏笋干适量
辅料
姜适量
大葱适量
大蒜适量
干辣椒2个
花椒适量
豆瓣酱适量
八角2颗
香叶适量
桂皮1块
草果1个
茴香适量
牛肉干笋干制作步骤
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1.将干竹笋用水浸泡一天。换几次水。
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2.将牛肉洗净。
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3.将牛肉和竹笋切成小块。
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4.准备好姜、葱，切碎蒜。
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5.锅里放油，中火烧热，倒入牛肉块翻炒，一开始会有很多气泡，炒的时候水就消失了。牛肉需要用更多的油来煎。期间加入冰糖、花椒、八角、月桂叶、肉桂、草果和小茴香。
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6.牛肉炒香后，加入豆瓣酱。
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7.继续翻炒，倒入笋干，然后加入生抽、老抽、料酒，最后加入胡椒粉。粉和五香粉。
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8.倒入热水，小火煮约30分钟。
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9.煮面条，倒入牛肉干和笋干，加入辣椒油和鸡精根据自己的口味，加盐和葱等，味道更好。
川式鲜笋烤牛肉做法主要原料：
牛肉1斤
笋1斤
辅料：
葱1根、茴香籽适量、豆瓣酱适量、生姜2汤匙、大蒜1小块、八角2个、香叶适量、适量桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，山奈酚适量
笋牛肉的做法：
第一步：笋洗净切块切成片
第二步：将牛肉切成片。我是泡了几个小时，泡了血水，所以没有焯水。
第三步：姜蒜切碎，准备其他材料
第四步：干辣椒在沸水中泡一会儿，这样炒的时候就不容易烧焦了g
第五步：油100%热时，关火，等油稍凉时，加入八角料炒一两分钟
第六步：将大料炒香，然后加入两勺豆瓣酱，继续煮一两分钟
第七步：将材料炒香，加入牛肉和牛肉继续炒至牛肉中的水干一点
第8步加入开水，再加一点，小火煮一会儿
第9步炖50分钟，然后加入竹笋继续煮
第10步：煮至牛肉变软，汤收干。然后加入盐和味精，起锅即可食用。出锅前撒上葱花（也可以加香菜）
四川竹笋牛肉面的做法材料：牛腩一斤，笋一斤（买泡好的比较容易） 、鸡蛋面适量
S调料：A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量
B：老抽适量，料酒适量
C：盐适量，糖适量
第1步，泡好的熏肉最好洗干净竹笋带回家时分几次，浸泡一夜，牛腩洗净。
步骤2、锅热后，倒入少量油。当油达到70%热时，加入牛腩，炒血水。
第三步、待牛腩的血水完全炒熟后，将火调至中小火，加入西洋菜，炒至出现红油。
步骤4.加入A炒香。
步骤5.倒入调味料B，搅拌均匀。
步骤6.加入沸水呃，盖上锅盖，煮一个半小时。
步骤7.加入熏竹笋，再煮一个小时。最后加入C，搅拌均匀，小火煮十分钟即可。
川式青笋红烧牛肉的做法先将牛肉洗净，按照红烧牛肉的方法煮。牛肉八成熟时，加入切好的生菜片，一起焖十分钟。加入调味料，这样新鲜的牛肉生菜就完成了。
四川牛肉笋面食谱视频教程鲜笋炒牛肉的正宗四川做法是青牛肉，只需加油和盐即可！
四川牛肉笋面食谱视频播放< p>主料：牛肉800克主料：笋200克
调料：盐15克，鸡精2克，料酒25克，料酒25克味精2克，生姜2克，花椒10克，豆瓣15克，豆瓣20克，川椒2克花椒2克，香油5克，植物油25克
制作方法
1．锅中放入菜籽油，油热，放入焯过的牛肉块
2。加入姜片，加入豆瓣酱，加入老抽，加入料酒，搅拌均匀
3。加入沸水，煮约一个小时，直至牛肉熟软。倒入笋，加适量盐和其他调味料，再煮20分钟。
鲜笋四川牛肉的做法材料：
油筋牛肉650克、牛筋1条{半熟}、泡干笋400克、土豆400克、豆瓣酱40克，泡椒2个0克，啤酒1罐，酱油15克，冰糖6克，干辣椒3克，葱半根，花椒1克，香菜适量，香菜适量姜片、蒜瓣适量、五种香料1小包、适量煮过油
做法：
第1步
将牛肉用冷水浸泡，洗净沥干水，切成小块，去掉黄油，放置备用；
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第二步
准备材料：姜片、蒜瓣、葱、豆瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五香包、啤酒、香菜；笋干、牛肉筋切小块，土豆切比牛肉大的块，放入冷水中，防止变色。
第三步
热锅中放入黄油，小火炒出油，然后加入牛肉块炒干水分，然后放入碗中;
第四步
热锅里的油比炒的多一点。加入花椒、姜、洋葱、大蒜和干辣椒爆香。加入泡椒、豆瓣酱、五种香料，炒至油红香；
第5步
加入牛肉继续炒均匀。添加蜜蜂r、酱油、冰糖、水盖过牛肉。小火煮40分钟。加入干笋、筋，煮。 20分钟至牛肉变软；
第6步
最后加入土豆，继续中小火煮约15分钟，然后用大火将汤汁勾芡，即可捞出锅。
川式笋烤牛肉食谱视频1.将牛肉切成大块，用水泡去血水备用。竹笋也泡在水里。洗净后，切成1厘米长的块，备用。
2.炒菜时比平时多加一点油。加入牛肉和各种调料，炒至牛肉中的油被炒熟。煎完后，你会发现有大量的油。锅里的牛肉就少了很多。
3.然后根据自己的口味加入糖、料酒、老抽、豆瓣酱的量。炒匀，加水，一定要一次加足，然后小火煮3小时。
4.炖一个半小时后，就可以加入竹笋了，然后继续炖，直到牛肉软了，水量合适了，就可以装盘了。
牛肉笋面的制作方法材料：牛腩一斤，笋一斤，鸡蛋面适量
调料：
A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量
B ：老抽适量，料酒适量
C：盐适量，糖适量
烹饪步骤：
第1步. 将竹笋洗净，浸泡过夜。将牛腩洗净，切成小块。
第2步、锅热后，倒入少量油。当油达到70%热时，加入牛腩，炒血水。
第三步、待牛腩的血水完全炒熟后，将火调至中小火，加入西洋菜，炒至出现红油。
步骤4.加入A炒香。
步骤5.倒入调味料B，搅拌均匀。
步骤6.加入沸水，盖上锅盖，煮一个半小时。
步骤7.加入竹笋，再煮一个小时。最后加入C，搅拌均匀，小火煮十分钟。完成了。
四川牛肉笋面食谱视频下载（1碗）
材料：削面一坨，酱油牛肉几片，鸡蛋1个，几个生菜叶
辅料：蚝油1茶匙、老抽2茶匙、辣椒粉1小包（微辣）、小葱1根、盐适量、花生油1-2汤匙
方法：
p>1.锅里烧开水，加入面条，打入鸡蛋，再次，关火，盖上锅盖，煮约5分钟。
2.将牛肉切片，沾上酱汁。
3.将蚝油和老抽放在面碗的底部，上面放上葱花和辣椒粉。
4.花生油很热。 （看起来油很多，但是如果不喝面汤的话，是吸收不了那么多油的）
5.将其倒入碗中并快速搅拌。
6.将牛肉片放入碗中，倒一些锅里的面汤，倒入。热汤可以让酱汁中的牛肉融化，尤其是边缘已经凝固的原汤冻，让牛肉的味道融为一体入汤中。
7.面条煮熟后，将生菜放入碗中，再倒入面汤，尝尝看是否需要加盐。
8.只需将面条和荷包蛋放入碗中即可。
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