牛肉适量

辅料

土豆适量

适量大葱适量

胡萝卜适量

姜片适量

八角适量

红辣椒适量

肉桂适量

草果适量

配料

冰糖适量

味精适量

盐适量

老抽适量

十三粒适量调料

生抽适量

料酒适量

红烧牛肉步骤

1.牛肉切块，焯水捞出，土豆、胡萝卜切滚刀块。

2.加入糖色翻炒至牛肉变成红棕色。糖色的颜色决定了红烧后的颜色。

3.加入香料炒香，生抽一汤匙，老抽一汤匙。可以少加老抽、十三香、料酒一汤匙。小火煮至牛肉变色。

4.加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加入温水。

5.转砂锅小火煮一个小时，调盐即可。继续煮一个小时。

6.最后加入味精提味。

牛腩400克，土豆1个，韭菜1根，姜6片，香叶2片，料酒2勺，1生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、冰糖5克

烹饪步骤

步骤1/4

冷煮牛肉：加入2勺料酒、蒜片、牛肉片、姜片、洋葱片。待牛肉稍微变色后立即捞出，用温水冲洗牛肉。 （目的是：去腥味，保证下汤没有泡沫）

步骤2/4

放入新锅：加水，煮熟牛肉，然后加入八角、香叶、姜片，小火煮40分钟。将牛肉沥干备用。保留库存以备后用！

步骤3/4

锅中热油：加入冰糖，炒出糖色。待冰糖变成焦糖色后，加入煮熟的牛肉翻炒，然后依次加入1勺生牛肉。酱油、老抽1勺、料酒1勺、土豆碎继续翻炒，然后加入煮好的高汤，刚好没过土豆，烧开后用大火收干汁水

主要原料：

牛肉500克

土豆1个

辅料：

葱姜半根、蒜3片、干红辣椒2个每人，八角3个，老抽1个，生抽1汤匙，盐1汤匙，糖少许。

土豆牛肉的做法：

第1步切块主料和辅料备用

Step 2 将切好的牛肉放入冷水锅中，用料酒炒出血水

Step 3 将土豆切成丁，焯水牛肉盛入盘中待用

第四步锅里放油烧热，将白糖放入锅中翻炒至变色（最后用冰糖如果是的话）没有，可以用砂糖代替）

第五步：将糖炒至变色，加入牛肉酱油和老抽炒至颜色均匀，然后加入洋葱、姜、蒜、八角和辣椒（如果家里有小孩，可以不放辣椒）继续翻炒至出香味

第6步、将炒好的牛肉倒入高压锅中或者电压力锅加水然后等待30分钟（这一步不要加盐，太早加盐会使牛肉不容易炖）

第七步将准备好的土豆片和炖牛肉倒入炖锅中，加少许盐（如果汤不够就少加热水），小火煮15分钟左右。这一步是让土豆和牛肉的味道融合

第八步：将炖好的牛肉装盘上桌

准备好所需材料，姜蒜、花椒结、花椒面、辣小米、山柰、十三香、花椒、八角

步骤2/8

切牛肉肚子变成拇指大小。如果很难切，可以先焯一下。让牛皮变硬

步骤3/8

锅中放入熟植物油。油温不宜太高。加入第一步的材料，小火炒香，加入辣椒粉，即可食用。使用两勺或三勺，取决于你的口味。辣椒面主要是用来提色，让汤色红亮！

步骤4/8

将牛肉放入锅中，小火炒约五分钟。我没有把牛肉焯水，以保证肉汤的原味！

步骤5/8

炒五分钟，然后加水

步骤6/8

放入锅中高压锅压15-18分钟，可加少许醋，使肉质软糯。如果没有高压锅，也可以用小火慢炖。加汤时加入适量的盐、味精、鸡精。

步骤7/8

十五分钟后一锅红烧牛肉就出来了。颜色。如果喜欢吃笋的话，可以加一些泡好的笋！

最后一步

煮面条，淋上牛肉汤和牛肉，加点香菜。一定会吊足你的胃口！

土豆红烧牛肉的做法：

1.炖牛肉时，加入100毫升左右的啤酒。啤酒有助于软化肉。 ，炖出来的牛肉会更软。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

1番茄

胡萝卜1个

辅料

八角两小块

干辣椒两个

一个大葱适量

生姜适量

大蒜适量

1.将牛肉洗净，切成块。倒入煮好的菜料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右

2.将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖锅中小火煮约20-30分钟。

7.约20分钟后，揭锅，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料，本身就够了） ） 新鲜的）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

提示

1.在传统的牛肉和土豆中加入洋葱和西红柿，简直是锦上添花。当你最后上桌的时候，你不会看到洋葱和西红柿，因为这两种食材都融化了，变成了浓汤。牛肉肥美多汁，增添层次感。干辣椒部分可以不放，看你的辣度喜好

2。这是一块肥瘦相间的牛肉，不是牛腩。这个食谱也可以用于炖牛腩，不过时间会长一点

红烧牛土豆

主要材料：牛肉400克土豆丁（脱水）400克调料盐适量适量

味精适量

生姜适量

料酒适量

淡味适量酱油

灯笼椒适量

红烧牛肉土豆的做法1.牛肉切块备用

2.土豆去皮切块

3.锅中加入油，加入姜、蒜爆香

4。倒入牛肉翻炒，加入适量料酒

5。牛肉变色后，倒入土豆块

6。加入适量生抽和盐

7.炒至土豆变色

8。倒入适量的水，没过土豆片。大火烧开后，煮开中火煮30分钟。待汤干后，加入适量味精即可起锅。

材料：500克牛肉、100克豆腐、1个土豆、半个洋葱、1个西红柿、1个胡萝卜

辅料

两个八角小块，干辣椒两个，葱适量，姜适量，蒜适量

土豆豆腐焖牛肉步骤

1 。将牛肉洗净切块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入星星八角、料酒、生抽、老抽各少许。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6.15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

约7.20分钟后，打开锅盖，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以用不用加任何调料，本身就已经够新鲜了））。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。等汤快没了的时候，关火加入切碎的葱即可食用。