1.材料：土豆1个，牛腩约300G，花椒1个，八角2个，香叶2片，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，盐1/4茶匙白糖、葱、姜适量。

2.牛胸肉用冷水冲洗干净，切成3厘米见方的块。

3.将土豆洗净切块备用，姜切成薄片。

4.将牛肉块放入汤锅中，加入足量凉水，将牛肉块完全淹没，大火煮沸后继续煮2分钟，直至血沫完全倒出。 ，取出牛肉块。

5.将牛肉块放入锅中，加入八角、香叶、生抽、老抽、料酒、葱段、老姜片，然后倒入水，用大火煮沸。关小火，煮 60 分钟s。

6.最后将土豆块和辣椒放入锅中，然后加入盐，搅拌均匀，然后继续小火煮20分钟。

土豆牛肉很简单。土豆去皮切块，热油将土豆煎至两面金黄，取出备用，底留在锅中。将油、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后将土豆放入锅中炒香，然后倒入水盖住土豆，盖上锅盖，待水沸腾，加入盐、蚝油、鸡精、味精、五香粉、胡椒粉，盖上盖子继续煮至没有汤汁，然后将煮好的牛肉倒入锅中，盖上锅盖煮两分钟，就完成了。很好吃[微笑]

红烧牛肉可以加糖配土豆。

土豆红烧牛肉的材料及做法：

牛腩500克，土豆2个，生姜3片，香叶2片，八角1个，花椒20颗、冰糖7块、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。血沫煮熟后取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.添加月桂叶、八角、花椒、冰糖，2 粒生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，炒匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐。然后盖上锅盖继续煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

牛腩400克，土豆1个，韭菜1根，生姜6片，香叶2片，料酒2勺，淡菜1勺老抽 酱油1勺，白糖1勺，5克冰糖

烹饪步骤

步骤1/4

冷煮牛肉：加入2勺料酒和蒜片、姜片、葱段、牛肉稍微变色时立即捞出，用温水洗净。 （目的是：去腥味，保证下汤没有泡沫）

步骤2/4

放入新锅：加水，煮熟牛肉，然后加入八角、香叶、姜片，小火煮40分钟。将牛肉沥干备用。保留库存以备后用！

步骤3/4

锅中热油：加入冰糖，炒出糖色。待冰糖变成焦糖色后，加入煮熟的牛肉翻炒，然后依次加入1勺生牛肉。酱油、老抽1勺、料酒1勺，和切好的土豆继续翻炒，然后加入煮好的高汤，刚好没过土豆，烧开后用大火炒香。减少汁液

牛肉切成小块，泡在水里。土豆去皮，切成小块浸泡。将洋葱切片并卷成结。将生姜压碎。用大火煮牛肉。加入料酒。盛出并清洗。加油。将豆瓣酱、八角、香叶、干辣椒、冰糖、洋葱、牛肉和水倒入锅中。加入料酒、生抽、老抽、葱、姜。煮15分钟，去掉洋葱结，加入土豆，煮至汤汁状。待汁收干后，关火，挑出香料。

红烧牛肉里可以加土豆、西红柿、胡萝卜。下面是具体做法：

准备材料：牛肉块500克，土豆1个，洋葱片适量，番茄1个，胡萝卜片适量，八角两小片，小两片干辣椒 适量葱适量、姜片适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

做法一：

原料：

牛肉500克，味精2克，花椒、八角、大葱各5克，洋葱各25克，料酒、酱油、豆瓣酱20克、白糖15克。

准备步骤：

1.将牛肉切块，用热水烫一下，沥干水分备用；

2.把油烧热，切成块。将葱、姜炒香，然后加入辣豆瓣酱，炒至红色。

3.加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精、八角，最后加水泡牛肉。

4.小火煮至汤汁浓稠、肉酥香即可。

方法二：

我材料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒、陈皮各80克。辅料：A：酒酿、绍酒、糖、酱油各1汤匙，酱油、鸡精、胡椒粉、香油各1/2汤匙。 4茶匙、1杯水

准备步骤：

1.将牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。

2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。

3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。

4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤汁收干晾干即可上桌。

做法三：

主料：川辣红烧牛肉 主料：牛排骨、土豆（或黄豆、白萝卜）

辅料：豆瓣酱 大料 干香叶、姜、蒜、葱

准备步骤：

1.将整块肉放入沸水中煮，去除血水。

2.将肉冷干，切成3CM的块，备用。

3.烧热锅，将油烧至60%热，加入姜片和蒜块爆香，然后将牛肉块放入锅中煎（3-5分钟）

4、架起蒸锅，将炒好的牛肉放入锅中，加水，水与牛肉的比例为5：1。增加热量直至水沸腾。

5.水烧开后，稍微关小火，加入大料、香叶（两片就够了）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好），小火煮半小时。

6.当牛肉炖到一半的时候一个小时后，锅里放油，把豆瓣酱炒香。半小时后倒入蒸锅，加少许干辣椒（喜欢麻味的可加少许花椒）。

7.牛肉炖一个半小时后，加入切碎的土豆和白洋葱。再煮半小时至四十五分钟，直至汤色呈深红色，即可关火放入盆中

做法四：

材料：

红烧牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉1～5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

准备步骤：

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。将花椒和八角用纱布包裹起来；

2.锅置大火，加入花生油烧至三成熟，加入豆瓣酱炒至七成熟il 变红。

3.加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉泡沫，用小火煮至熟。

4.将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜；

要点：最后一块牛肉要炖软

做法五：

主料：

主料：牛腩

辅料：生姜1片、八角2颗、1粒、草莓1个、白糖1勺、杨梅酒2勺、葱适量、花椒适量

准备步骤：

1.将牛腩切成丁，与花椒一起放入大碗中，用水浸泡20分钟左右，浸入血水中。沥干血水，沥干牛肉。

2.如果有很多血和水，哟可以中途换水，然后焯一下。姜2片切碎，将牛肉、牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

3.锅洗净，加入两汤匙油，加入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入杨梅酒2汤匙，加入老抽1汤匙。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀。

4.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角果，煮沸，转入砂锅，盖上锅盖，改小火煮2小时以上，至牛肉熟为止是软的。烂后转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。

方法六：

材料：

牛肉、土豆、胡萝卜、家庭版红烧牛肉 调料：干红辣椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、水、淀粉

准备步骤：

1．将牛肉洗净切成块，用清水冲洗干净，最好沥干。干燥水分。

2.用酱油、淀粉、白葡萄酒和肉桂腌制牛肉。拌匀后，用保鲜膜包好，腌制2小时左右。

3.将土豆去皮，切成块。将胡萝卜洗净，切成块。将它们倒入水中并放在一边。将生姜切片并放在一边。牛肉腌制好后，去掉肉桂，倒掉多余的水。

4.锅中倒入一层色拉油。油要多一些，因为这次用的牛肉很瘦，油不多。先用热油将葱片、姜片、干红辣椒炒香，然后加入牛肉翻炒。

5.牛肉吸油后，倒入酱油，加糖。搅拌均匀l、倒入水没过牛肉的一半，中火煮滚。

6.当牛肉的香味散发出来时，倒入水，使水完全覆盖牛肉。第二次调味，加入五香料粉和盐，小火煮。确保锅内始终有小气泡，这样40-50分钟后，牛肉就会酥脆，汤也不会消耗太多。加入土豆块和胡萝卜块，煮约10分钟，就这样！

做法七：

原料：

黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟植物油150克，绍15克酒、郫县豆瓣80克、白糖10克、四川红烧牛肉[6]姜、葱各2克，精盐5克，花椒40粒，水1500克。

准备步骤：

1.选择带筋的牛肉（排骨更好），先用水洗净，切成小块（1000克切成小块）至 50 件）。放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟，倒入铝锅中，煮至刚刚沸腾，去掉血沫，否则做好的菜不清爽。

2.将生姜拍碎，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。将白糖炒成糖色汁。将桂皮、花椒、八角用纱布包好，做成调料袋，郫县豆瓣切细片。

3.将炒锅放在火上，加入郫县豆瓣和熟植物油炒至颜色变香。加入牛肉煮水，煮约3分钟。用漏勺去除剩余的豆沙。将牛肉倒入铝锅中，然后加入姜、葱、绍兴酒、盐、糖汁、香料包。小火煮4小时。待牛肉软了，汁浓了，加入萝卜，继续煮半小时。 。雷莫将姜、葱和香料包放入盘中。

最简单的红烧牛肉（土豆）制作方法：上好的牛肉，切块，锅中油热，放入肉炒至把水沥干，再加一点料酒，炒干，然后加一点海天酱油上色，加海天酱油，不要加盐，炒，加水没过肉，烧开，然后用砂锅或铁锅用很小的火（保持水的开关状态），煮1-2小时。如果您认为它已经腐烂，请加入土豆并煮至变软。用高温沥干水。不要让它太干。加入胡椒粉和少许味精。就是这样。

材料：500克牛肉、100克豆腐、1个土豆、半个洋葱、1个西红柿、1个胡萝卜

辅料

两个八角小块，干辣椒两个，葱适量、生姜适量、大蒜适量

土豆豆腐红烧牛肉的步骤

1.将牛肉洗净切块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉。盖上锅盖，将锅放入o 煮沸，然后转小火煮 15 分钟。

6.15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

约7.20分钟后，打开锅盖，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以用不用加任何调料，本身就已经够新鲜了））。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

烹饪方法是错误的。可能是煮的时间太长，水太多了。不宜盖上锅盖焖煮。

正确做法：牛肉配土豆的烹调基本有两种做法。做法：一是炖，二是炖。另一种是红烧的。 1、炖。

1.将肥瘦牛肉（牛胸肉最好）和土豆洗净切成核桃大小的块，备用。将一块姜压碎或切片。盐、味精、肉桂、山奈、葱、香菜少许。

2.如果是牛胸肉，最好用开水焯一下。取出，加水没过肉，加入生姜、肉桂、山奈，煮沸后小火煮一个多小时，至肉软烂。再加一点盐和味精。

3.舀出一部分炖牛肉汤，加入土豆，煮至土豆熟。加入剩下的牛肉，煮沸，尝尝，直到味道适中。将其放入碗中，撒上一些葱丝和香菜碎。

2.红烧的其他步骤与红烧相同，只是煮牛肉时汤要稍微少一些，放几根干辣椒或者一块加入少许辣椒粉（量根据个人吃辣程度而定），然后加入半茶匙酱油，使汤呈红色。牛肉煮熟后，最后加入土豆，煮至熟透。 3. 一些建议：

1．土豆收获季节，买蛋黄大小的土豆来做红烧牛肉、红烧土豆。你可以把它们洗干净，然后带皮炖。小孩子特别喜欢吃这种又小又圆的土豆；去年去西藏旅游，发现藏区也有把整个小土豆炖成菜的习惯。

新鲜的土豆皮含有磷，具有健脑作用。

2.炖牛肉和土豆，如果加一两个西红柿（番茄酱也可以），外观和味道会更好。

3..在炖好的牛肉和土豆中加入一些牛肉，然后加入西红柿、白菜叶（切片）、洋葱（少许），即成美味我们的西式罗宋汤。

4.在煮红烧牛肉和土豆之前，在汤中加入一点咖喱粉。它很好吃。这是一道著名的菜肴——咖喱牛肉。

5.如果上面两种炖、红烧的方法中没有肉桂和山奈，只要多加些生姜，味道就会很好。但如果少了姜，味道就会丧失。