四川自制牛肉土豆食谱

牛肉切小块泡水，土豆去皮切小块泡，洋葱切片，洋葱卷成节，姜拍碎，牛肉煮过大火，加入料酒，盛盘洗净，将豆瓣酱、八角、香叶、干辣椒、冰糖、洋葱、牛肉、水倒入油锅中，加入料酒、生抽、酱油、洋葱和姜，煮15分钟，去掉葱结，加入土豆，煮至汤干，关火，挑出香料。

最正宗的四川土豆烤牛肉的做法

主料：黄牛肉1000克

辅料：八角8克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，15克绍兴酒1杯，郫县豆瓣酱80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，胡椒粉40粒，水1500克。

步骤

第一步ep就是用带筋的牛肉，用水洗净，切成小块，放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟，倒入铝锅中煮沸。除去泡沫，否则成品不够新鲜。

第二步，姜拍碎，葱切段，萝卜去皮斜切块，白糖炒成糖色汁，包上桂皮，胡椒粉八角装入调料袋中，郫县豆瓣酱切细片。 。

第三步，炒锅置火上，加入郫县豆瓣酱，炒熟的植物油，炒至香味四溢，加入煮牛肉的水，煮至约3分钟，用漏勺挑出豆瓣酱，倒入牛肉铝锅中，依次加入葱、姜、绍酒、盐、糖汁、香料包，小火慢煮4小时。当。。。的时候牛肉软嫩多汁，加入萝卜煮半小时左右，然后捞出不要用调料包和姜葱，直接捞出装盘即可。

川式土豆红烧牛肉的做法

土豆红烧牛肉是吉林省的一道民间菜肴。主要原料是土豆和牛肉，采用红烧的手法。其色泽红润，味咸。最好在秋冬季节食用。好的。

四川牛肉土豆红烧菜谱

1.牛腩提前用沥水泡软，洗净备用。

2.葱、姜、蒜、花椒、八角、草果备用。

3.两个土豆去皮切块，泡在水里备用。

4.将牛肉用冷水焯一下，加姜片和料酒去腥。

5.将搪瓷锅预热，加入油，加入八角、葱、姜、蒜炒香。

6.加入焯水的牛肉并翻炒。

7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、白酒翻炒均匀。

8.将沸水倒在牛胸肉上，用中火煮沸。

9.转小火，煮约四十分钟。

10.牛腩饭是和土豆一起煮的。

11.加少许盐调味。

12.当土豆煮熟并收汁后，就可以上桌了。

如何制作川式土豆烤牛肉。最正宗的做法。

川式烤牛肉的做法。

主料：牛肉500克。

辅料：土豆丁500克（脱水）、胡萝卜200克、香菜一把、八角3个、五香料粉5克、香叶2片、郫县豆瓣酱20克、葱5克、姜3片、蒜5瓣、元珍糖10克、生抽5克、胡椒粉适量、盐适量。

第1步

将牛肉和c洗净切成片，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

第2步

将土豆和胡萝卜切成片，放在一边。

第三步

锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

第四步

锅中留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入辣豆瓣酱，炒香。

步骤5

加入牛肉块，炒约5分钟，将牛肉中的水搅出。

第6步

加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉和八角翻炒均匀。

第七步

将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

第8步

冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

第9步

小火慢煮，直至酱汁浓稠，肉酥香。

制作S的技巧川味牛肉土豆

主料：五香酱牛肉200克，土豆1个

辅料：青椒半个，红椒半个，葱一段，葱一段姜、盐一茶匙、冰糖两粒、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、水淀粉一汤匙。

步骤：

1.将大块牛肉切成小块，用水焯一下，捞出晾干。用滚刀将土豆切成更薄的块。在平底锅中煎至金黄色，或在烤箱中烘烤至金黄色。

2.锅里放油，放入葱、姜煸炒。加入牛肉翻炒均匀。加入土豆、生抽、老抽、冰糖、五香粉一起炒。将三分之一的饭碗与水混合。

3.用大火煮沸，然后用中火煮5分钟。加入青椒和红椒，炒至生。就这个确认一下。可以根据口味添加味精或鸡精。

四川家常牛肉土豆综合食谱

材料；

鱿鱼1条，五花肉2两，葱半根，小辣椒2个，胡萝卜半根，一个韭菜适量，葱适量，姜适量，甜面酱1汤匙，番茄酱1汤匙，老干妈辣椒1汤匙，盐适量，香油少许，白醋适量，和料酒适量。

步骤：

1.然后将鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟。将鱿鱼去掉黑皮和内脏，清洗干净。 （鱿鱼的黑皮用白醋泡一下就可以轻松去除）；

2.将鱿鱼触手切成段，用井字刀切开鱿鱼内部；

3.水里放入料酒，切块，把好的鱿鱼放进去焯水。一旦w煮开后，鱿鱼会慢慢卷起来；

4.焯水后取出备用；

5.将五花肉切片，放入沸水中。煮5分钟；

6.将洋葱、胡萝卜和小辣椒切成菱形块；

7.韭菜切成大段；

8.将一汤匙甜面酱、一汤匙老干妈辣酱、一汤匙番茄酱放入碗中搅拌均匀备用；

9.起锅，炒香洋葱和姜，然后加入胡萝卜翻炒；

10.然后加入洋葱和小辣椒翻炒片刻；

11.然后加入焯水的鱿鱼和五花肉翻炒；

12．加入调味料调好的酱汁；

13．将烤盘放在火上加热。加热后，将所有材料倒入烤盘中，加少许盐，加入韭菜翻炒至烤盘发出滋滋声。就可以关火了，然后倒入香油；

14．使用命令行ps将烤盘夹在隔热木板上，就可以吃了。

川菜小贴士如何做土豆牛肉

1.将牛肉切成两厘米见方的块，土豆切成稍小一些的块；

2.锅里放油，油40%左右，油热时（家里普通煤气，大约需要2分钟左右，根据油量多少），加入土豆和牛肉，然后关火，煎两下分钟。当土豆表面变成金黄色时，转大火，用勺子戳一下。等土豆中间有点硬的时候，取出牛肉和土豆；

3.锅里少放一点油，加入葱花、姜末和蒜末炒香，然后加入汤或水，加入酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉，倒入将土豆和牛肉炒熟，转大火，待汤快干时，少倒入少许水淀粉，即可y 来服务。

四川土豆炖牛肉的家常菜谱

首先将牛肉放入水中煮沸，加热至60%的火候。加入牛肉和调味料翻炒片刻，然后加水。炖菜煮熟后，加入土豆。 。