川式牛肉土豆的制作小贴士

材料：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

< p>方法如下：

1．将牛肉切成块，用水泡一会儿，用出血水洗净，然后腌制，这样会更入味。倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右。

2.胡萝卜、土豆去皮洗净切块，西红柿洗净切块，洋葱洗净切条，大葱切段，姜切片，蒜去皮，干辣椒，把星星洗干净八角用清水去除表面灰尘，备用。

3.将锅底烧热，加入适量的油。油加热至70%后，加入切碎的葱、姜、蒜炒香。然后添加适当的am干辣椒段的数量。干辣椒的量就完成了。这取决于你喜欢多辣。

4.加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、生抽少许、老抽适量，炒至牛肉上色。

5.然后将洋葱丝和番茄片倒入锅中，翻炒均匀，最好用锅铲将番茄捣碎，这样更容易软化。

6.翻炒几分钟后，加入适量热水，直至水位没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后调至中小火，煮15分钟。

7. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸。把火调小，盖上锅盖，煮约30分钟。

约30分钟后，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐。你可以加几滴l适量酱油以提味。调味后，转大火收汁，时不时用抹刀搅拌，以免粘锅。待汤快收完后，关火，装盘，撒上葱花或香菜即可。

川式土豆烤牛腩食谱

#材料：

牛腩（或牛筋）750克

土豆500克

葱1个

生姜4片

八角2个

肉桂1片

干红辣椒5个（可选）< /p>

#调料：

生抽3汤匙

老抽1汤匙

盐1/4茶匙

< p>冰糖20克

黄酒3汤匙

土豆红烧牛肉步骤

第1步

新鲜将牛腩切成4cmx4cm的方块，葱切段，生姜切片，桂皮、八角用水洗净备用。

第2步

锅中烧开水，加入牛肉片焯水约2分钟，捞起肉块，彻底冲洗干净。

第三步

将土豆切成小块，洗掉表面的淀粉，沥干水分。在煎锅中加热 2 汤匙油，加入土豆，中火加热。半煎半炒至表面微焦，备用。

步骤4

锅中剩余的油加入牛腩块，中火炒约1分钟。

步骤5

加入葱段、姜片、桂皮、八角炒香。

第6步

锅中加入热开水，直至水深约2CM，足以淹没肉。

第七步

加入生抽、老抽、盐、冰糖、黄酒。

第8步

盖上锅盖，大火煮开，转小火煮约50分钟，直至能用筷子插入肉中，将肉取出星a尼斯，肉桂，葱和姜。

第9步

加入炸好的土豆块，盖上锅盖，继续小火煮约20分钟。

第10步

最后，当汤汁浓稠，锅底只剩下一点点汤汁时，就可以装盘了。

川式牛肉土豆的制作技巧图

材料：

牛肉500克

土豆1个

辅料：< /p> p>

葱、姜半根、蒜3片、干红辣椒2个、八角3个、老抽1个、生抽1汤匙、盐1汤匙、糖少许，

牛肉配土豆的做法：

第一步：将主料和辅料切好备用

第二步：将切好的牛肉放入锅中加冷水，加入料酒炒去血水

第三步：土豆切块焯水，将水潋滟的牛肉放入盘中备用

<第四步：锅中倒入油，烧热后放入将白糖放入锅中翻炒至变色（最后用冰糖，没有的话可以用砂糖代替）

Step 5 糖翻炒-煎至颜色消失。倒入牛肉酱油和老抽，炒至颜色均匀。加入葱、姜、蒜、八角和辣椒（家里有孩子的可以不放辣椒），继续翻炒至出香味。

第6步：搅拌- 炒 将牛肉倒入高压锅或电压力锅中加水，等待30分钟（这一步不要加盐，太早加盐会使牛肉很难炖）

第七步：将准备好的土豆块炖一下。将牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够就少加热水），小火煮15分钟左右。这一步是让土豆和牛肉的味道融合在一起。

第八步：炖好的牛肉装盘即可食用

四川红烧​​牛肉土豆炖菜的做法

做法1、牛筋冷水洗净，切成3厘米见方的块。 2.土豆和胡萝卜去皮，切成3厘米的滚刀块。将生姜切成薄片。 3、将牛肉块放入锅中，加入冷水，煮2分钟，捞出牛肉块。 4、将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、葱段、姜片。将水倒入砂锅中，用大火煮沸，然后转小火煮60分钟。 5.将土豆和胡萝卜放入砂锅中，加盐，搅拌均匀，小火煮20分钟。

如何做川式土豆炖牛肉

是的。

所需材料：

牛腩750克、土豆2个、辣椒2个、红辣椒1个、油盐适量、葱1根、姜1片、1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10个左右，1颗料酒2汤匙，白胡椒粉1茶匙，酱油1汤匙，糖半汤匙，水淀粉适量。

步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，然后取出牛肉。

3.将牛肉取出，放入温水中，将牛肉洗净，捞出，沥干水备用。

4.锅中热油，放入葱、姜片、八角、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣，小火炒香，将郫县豆瓣炒香。红油。

5.加入焯水的牛肉，略炒至牛肉焦黄，然后倒入料酒和酱油，用大火翻炒，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，一次足量的水，然后加入糖和白胡椒粉，将汤煮至沸腾了。

7.将牛肉和汤倒入电压力锅中，盖上锅盖，待空气排出后，压30分钟即可将牛肉煮熟。这样可以节省烹饪时间。如果用普通高压锅，压20分钟就可以了。如果用普通锅煮的话，需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉的同时，将土豆切成滚刀块，青椒和红椒去掉茎和种子，然后切成滚刀块。

9.时间到后，将煮好的牛肉和汤倒入锅中，加入土豆，加盐调味，大火烧开，转中火，将土豆煮熟。

10.加入青、红辣椒块，炒匀，大火收汁，烧至剩下少许汤汁。倒入适量的水淀粉，加热至汤汁变稠，裹在其中。至于材料，关火，放在烤盘上很晚了，一道香喷喷的土豆炖牛肉就做好了。

川式牛肉土豆的制作技巧是什么？

主要原料

牛肉500克，土豆500克，胡萝卜200克，香菜一把。

材料

八角3个，五香粉5克，香叶2片，西洋菜20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，糖10克，料酒一汤匙，5克生抽适量，胡椒粉适量，盐适量。

制备方法

1．将牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

2.将土豆和胡萝卜切成块，放在一边。

3.锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

4.锅内留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入豆瓣酱，炒香。

5.加入牛肉块并搅拌约5分钟，搅拌出牛肉中的水分。

6.加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角翻炒均匀。

7.将牛肉浸泡在水中，然后放入高压锅中高压15分钟。

8.冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

9.如果没有高压锅，也可以放入普通炖锅中，小火慢慢煮，直至酱汁浓稠，肉质酥香。

川式土豆烤牛肉

您好。醋和红糖都可以加，但需要控制调味的时间和数量。

在炒牛肉和土豆的过程中，加入一定量的红糖，有利于牛肉和土豆的上色，并能带来一些甜味。如果喜欢吃甜一点的，可以多加一些。放一点点。

炖牛肉的过程中可以加一小勺醋，让牛肉更容易招标。

川式牛肉烤土豆的制作技巧视频

材料：牛肉500克，豆腐100克，土豆1个，洋葱半个，番茄1个，胡萝卜1个

辅料

八角两小块，干辣椒两个，葱适量，姜适量，蒜适量

红烧牛肉土豆豆腐步骤

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6.15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

约7.20分钟后，打开锅盖，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以用不用加任何调料，本身就已经够新鲜了））。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

正宗的四川菜制作技巧安式土豆红烧牛肉

第1步

主料：焯水水牛头肉700克，土豆2个 辅料：植物油，盐，姜10克，葱一根，5根桂皮克、八角1个、草果1个、花椒1克、辣皮3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒5克或白酒、鸡精1克

第2步

牛头切成大小一致的块（已经焯水），生姜切片，辣皮洗净，洗净葱切段，其他调料都可以

第3步

热锅冷油。将油加热至 80%。加入牛头炒香。

第4步后

加入香料和姜，炒出香料的香味

步骤5

加入红烧酱油和生抽一起翻炒，带出酱香。请注意，如果您希望颜色为 b颜色更红的话，可以加白糖炒。

第6步

沿锅边倒入适量白酒或料酒，炒香。酒的香气会均匀分布，加入陈醋还有去腥、提味、解腻的作用

第7步

加水盖上牛头肉，因为煮的时候会消耗大量的水，所以也可以把山楂晒干的目的是让牛头肉快点成熟，还有很好的去油效果

步骤8

加入冰糖、葱和辣皮，大火煮沸，然后转中小火。最好盖上锅盖煮40分钟左右，中间搅拌几次。

第9步

土豆洗净，去皮，切块。不要将它们放置在空气中太久。是的，它们会被氧化，所以最好把它们放在锅里切好后

第10步

将土豆放入锅中翻炒均匀

第11步

加盐搅拌-炒匀，继续煮约20分钟，直至土豆轻易碎成碎片

第12步

最后加入适量鸡精，炒匀即可尝一尝，盛入锅中盛盘，撒上香菜段

第十三步

一个肉质土豆烤牛头就做好了

土豆烤牛肉的做法川菜

土豆 这是烤牛肉的烹饪方法。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒和半个青椒加入弓中l 将它们切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后加入食用盐，盖上锅盖，转小火煮8-15分钟。等待期间，经常检查锅，确保水干了并在底部沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。