制作步骤 1、牛肉洗净，切成小块。将水、葱、姜放入锅中，炖至熟（约50分钟）。 2、将葱、姜、大葱炒香；加入牛肉、西红柿、盐、料酒； 3、加入酱油、胡椒粉、八角、糖、牛肉汤，小火煮15分钟。 4.加入土豆块，继续煮10分钟。添加鸡精调节口味。注意事项： 1、煮牛肉时水不宜过多或过少。只要保持1（牛肉）：3（水）即可。由于牛肉很难“煮”，所以烹饪时可以在里面放点醋。 。 2.土豆切好后可以用盐泡一下再煮，这样煮熟后味道更鲜美。 3、这道菜加冰糖时要小心，以免太甜。

材料：

土豆2-3颗oe

牛肉适量

葱、姜、蒜、干皮、干皮适量

桂皮、八角、月桂叶适量、花椒粒

郫县豆瓣酱、黄豆酱适量

生抽、糖、盐适量

炖牛肉步骤土豆：

第一步：牛前腿肉切块，沥干水

第二步：准备一碗调料，葱姜蒜，干辣皮、肉桂、花椒、八角、月桂叶，

第3步将土豆切成方块并洗净

第4步再加一点油

第3步5：加入一两勺糖，搅拌至焦糖色

第六步：加入肉，翻炒，给肉上色

第七步：炒糖直至变成焦糖色

第八步：加入一碗准备好的调味品

第九步：加入一汤匙生抽，比酱油的量要多炒熟，加少许油食用

第十步：准备郫县豆瓣酱和黄豆酱

第十一步加入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，然后加入少许白酒，或者料酒

第12步加水没过肉

第13步等水烧开，尝尝咸蛋的味道。可以酌情加点盐

第14步倒入高压锅

第15步开大火，待阀门响后等待15分钟。

第16步等到气体放出

第17步加入土豆，加少许水

第18步然后大火烧开，转小火煮，最后出锅

土豆炖牛肉时放一个西红柿。炖牛肉既烂又好吃。

根据钱任先生的经验，土豆炖牛肉时放一个西红柿，牛肉就会变得嫩滑。可口的。那是因为西红柿中含有一种番茄，可以让牛肉的味道更好。肉质变得松软，口感变得非常好，再搭配上土豆的粘稠口感，加上炖糖，就是一碗香喷喷的牛肉了！所以如果你炖土豆和牛肉的话，建议放一个西红柿进去。

可以。

所需食材：

牛腩750克，土豆2个，辣椒2个，红辣椒1个，油盐适量，葱1块，葱1块姜、皮 县豆瓣酱1汤匙，花椒十几个，八角1个，料酒2汤匙，白胡椒粉1茶匙，酱油1汤匙，糖半汤匙，水淀粉适量。

步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫除去浮沫，煮4-5分钟，然后取出牛肉。

3.将牛肉取出，放入温水中，将牛肉洗净，捞出，沥干水备用。

4.锅中热油，放入葱、姜片、八角、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣，小火炒香，将郫县豆瓣炒香。红油。

5.加入焯水的牛肉，略炒至牛肉焦黄，然后倒入料酒和酱油，用大火翻炒，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，一次足量的水，然后加入糖和白胡椒粉，将汤煮沸。

7.将牛肉和汤倒入电压力锅中，盖上锅盖，待空气排出后，压30分钟即可将牛肉煮熟。这样可以节省烹饪时间。如果用普通高压锅，压20分钟就可以了。如果用普通锅来煮的话，需要小火煮约1.5-2小时。

8.煮牛肉的同时，将土豆切成滚刀块，青椒和红椒去掉茎和种子，然后切成滚刀块。

9.时间到后，将煮好的牛肉和汤倒入锅中，加入土豆，加盐调味，大火烧开，转中火，将土豆煮熟。

10.加入青、红辣椒块，炒匀，大火收汁，烧至剩下少许汤汁。倒入适量的水淀粉，加热至汤汁变稠，裹在其中。至于材料，关火，盛入盘中，一道香喷喷的土豆炖牛肉就做好了。

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切得稍微小一些。切牛肉的时候不要切牛肉。牛肉切得太小，会缩水煮熟时。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅里的油热了之后，我们把它倒出来。热锅凉油的目的是为了炒牛肉的时候防止粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入一些干辣椒，炒至闻到香味材料一份，然后加入牛肉，再加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，这样牛肉会更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

1.将牛筋切块，加盐、酱油、白酒腌制10分钟；

2.将锅放在火上，倒入油。牛肉炒变色后，加入西红柿翻炒至出汁。倒入适量开水，煮20分钟。打开盖子后，加入土豆，煮10分钟。然后加入洋葱，加盐、味精、糖调味即可食用。

熟土豆炖牛肉材料：牛肉500克，土豆1个，葱一块，姜一小片调料：十三适量香料，适量盐t、鸡精适量1、将买来的熟牛肉切成小块，土豆去皮切块，葱切段，姜切片备用。

2.锅里放油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。将切好的土豆放入锅中，炒至金黄色。加入切好的牛肉。一起炒，加少许盐、十三香、水，大火煮沸，慢火煮。

3.大约需要 15 分钟。收汁，出锅，加入鸡精。还可以撒些葱花做装饰。

材料

土豆300克，牛肉300克

葱10克，姜5克，蒜2瓣

八角1片香叶1片

油适量400ml水

料酒1勺老抽1勺

1勺生抽和蚝油半勺

冰糖半勺

做法

1.将土豆切成小块，然后浸泡在水中。

2.将大葱切成段。

3.生姜切片。

4.将牛肉放入冷水中焯一下。

5.焯水后用冷水冲洗干净。

6.加热锅并加入油。

7.加入半勺冰糖，加热至融化。

8.加入牛肉炒至变色。

9.加入姜片、蒜块、葱段、八角和月桂叶，翻炒。

10.添加沸水。

11.加入料酒、老抽、生抽、耗油，煮半小时。

12.加入土豆，翻炒均匀。

13.无聊10分钟。

14.美味的土豆红烧牛肉就做好了。

主料：黄牛肉1000克

辅料：八角8克，白萝卜100克，肉桂3克阿蒙、熟植物油150克、绍酒15克、郫县豆瓣酱80克、白糖10克、姜葱各2克、精盐5克、胡椒粉40粒、水1500克。

步骤

第一步，用带筋牛肉，用水洗净，切成小块，放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟分钟，倒入铝锅中煮沸。除去泡沫，否则成品不够新鲜。

第二步，姜拍碎，葱切段，萝卜去皮斜切块，白糖炒成糖色汁，包上桂皮，胡椒粉八角装入调料袋中，郫县豆瓣酱切细片。 。

第三步，炒锅置火上，加入郫县豆瓣酱，炒熟的植物油，炒至香味四溢，加入煮牛肉的水，加入适量的水。ok约3分钟，用漏勺挑出豆瓣酱，倒入牛肉铝锅中，依次加入葱、姜、绍酒、盐、糖汁、调料包，小火慢煮小火煮4小时。当牛肉变软多汁时，加入萝卜煮约半小时，然后取出不要使用香料包和姜葱，只需取出即可装盘。

1.材料：土豆1个、牛腩约300G、辣椒1个、八角2个、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、葱、姜适量。

2.牛胸肉用冷水冲洗干净，切成3厘米见方的块。

3.将土豆洗净切块备用，姜切成薄片。

4.将牛肉块放入汤锅中，加入足够的凉水即可完成淹没牛肉块，用大火煮沸，继续煮2分钟，直至血沫完全倒出。 ，取出牛肉块。

5.将牛肉块放入锅中，加入八角、香叶、生抽、老抽、料酒、葱段、老姜片，然后倒入水，用大火煮沸。减少热量并煮 60 分钟。

6.最后将土豆块和辣椒放入锅中，然后加入盐，搅拌均匀，然后继续小火煮20分钟。