【羊肉烤萝卜】

所需食材：羊腿500克，白萝卜1个，香菜1个，油盐适量，葱1根，姜1片花椒十几个，大料1个，冰糖2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒1茶匙，生抽2汤匙，

步骤：

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1.准备好所需的原料。使用羊腿肉，脂肪少，瘦肉多。它耐嚼又香。白萝卜去皮洗净。

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2.羊肉切块，不要太小。

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3.锅中加水，冷水下羊肉焯水，水沸后撇去浮渣，煮3-4分钟，捞出沥干水分，焯水可以煮出羊肉的肉末血水，羊肉就熟了吃的时候没有腥味。

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4.先将锅烧热，然后倒入少量食用油，将锅转动一下，这样就可以了。油要覆盖整个锅。等到油温热了，然后倒入冰糖，迅速将冰糖打碎。继续小火搅拌冰糖，直至冰糖完全变成液体状。炒糖色的时候要用小火，会慢一些。炒糖色的时候一定要不断搅拌糖色。冰糖融化后，先出现大气泡，然后慢慢变成黄色小气泡。随着温度继续升高，黄色小气泡会变成黄色泡沫。随着温度继续升高，颜色会变成栗红色。这时，你会闻到焦糖的香气。 ，糖色就做好了。这时，迅速加入羊肉，炒至变色。

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5.羊肉煎好后，倒入热水没过羊肉，然后加入料酒、葱片、姜片、花椒。八角、白粉胡椒粉、酱油，大火煮沸，转小火煮1小时。

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6.这期间，将白萝卜切成滚刀块。

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7.时间到后加入白萝卜块，然后加入盐，继续煮至白萝卜变软透明。如果汤汁剩下太多，只需用大火收汁，一道美味又营养的萝卜烤羊肉就做好了。

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小贴士：

（1）焯羊肉时用冷水，煮羊肉时用热水。不要使用错误的两种水。

（2）煮羊肉时，先用大火煮开，再用小火煮，最后加盐，这样羊肉就会松软易熟。

（3）冰糖用于给羊肉上色。用冰糖炒糖的着色效果更好，味道和颜色都比白糖好。成品菜的颜色特别鲜艳并且着色效果持久。

主要材料

羊肉800克

白萝卜200克

辅料

青蒜5克、香菜5克、盐5克、白胡椒5克、香料3克（天竺葵叶、草果、花椒等） 10克

步骤1

将羊肉切成小块，用水浸泡两个小时，去掉血水，浸泡期间换几次水。

第二步

将羊肉放入冷水中，焯一下，洗掉上面的血沫

第三步

将羊肉放入锅中，加入香料和姜，加足够的水没过羊肉，用大火煮沸，然后转小火煮。

第4步

等到羊肉炖到能用筷子戳的时候

第5步

将白萝卜切成丝薄片。

第 6 步

漂白将萝卜放入沸水中煮去辣味

第7步

将萝卜倒入羊肉汤中继续炖20分钟

第8步

加盐

第9步

加入白胡椒

第10步

将青蒜和香菜切碎。< /p>

第11步

将青蒜末和香菜末撒入羊肉萝卜汤中。清爽可口的羊肉汤就做好了，来一碗驱寒吧！

材料：羊肉适量，萝卜适量，香叶4片，香菜2片桂皮、八角3个、茴香一小把、生姜一块、枸杞适量、干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

方法：

1.羊肉，选肥瘦均匀的瘦羊肉红烧的味道不好，而且不够肥。将其洗净，切成块备用。

2。既然是红烧，就不用焯水，但去除膻味还是重中之重。先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油量和平时炒的一样 一道家常菜就差不多够了

3。大约三四层热时，就可以将羊肉倒入锅中，用中小火慢慢搅拌出羊脂。

4.随着羊油的搅拌，就会有浓郁的羊肉香味。别着急，要有耐心，等到羊肉微微焦黄就可以了。这个时候就可以开始添加各种调味料了。

5.加入香叶、桂皮、八角、小茴香、生姜，然后根据口味适量加入枸杞和干辣椒。如果不喜欢吃辣的话，就不需要加。如果喜欢吃辣的就多加点。 ，根据个人口味。加入各种调味料后，沿锅沿倒入一些料酒，大约3、4个小酒杯。是因为羊肉膻味很重，可以多点。如果没有料酒，倒入半瓶啤酒也不错。

6.然后加入少许老抽调色，少许醋，适量盐，三四小块冰糖，加一块葱。至此，所有的调味料都已经添加完毕。

7.加热水，一定要是热水，不能是冷水。大火烧开后，转中火煮一个小时左右就可以了。炖的过程中，松软程度取决于个人口味。用筷子戳一下就基本可以了。如果喜欢酸的可以适当延长或减少时间，如果赶时间也可以用高压锅，一般15-20分钟就够了。

8.红烧羊肉就可以出锅了。可以根据个人喜好决定是否添加其他配菜。

9.加上白萝卜，吨和萝卜是冬天的绝配，既解腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，小火煮约20分钟即可食用。

将羊肉切成薄片，大葱切段，姜蒜切末。搁置。将锅中的油加热至 70% 至 80% 热。加入羊肉切块、姜末、料酒。快速翻炒。待肉变色后，加入葱、精盐、味精、米醋、酱油翻炒。收汁调味后，加入蒜末和香油，翻炒后装盘。

食材详情；羊肉300克，胡萝卜400克；青蒜2个，辣椒2个；红枣3颗，调料5克；甜面酱1勺、冰糖3粒；料酒1勺，盐4克；老抽半勺 鸡精3克；生姜2片，八角2瓣；肉桂1小块，葱1根；胡椒粉1勺；萝卜烤羊肉步骤：；

1.锅里烧开水，倒入羊肉，焯一下，捞起血水。

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2.葱1根、姜2片、红枣3颗、辣椒2个、八角2个、桂皮1小块。将 2 颗青蒜切成方块，放在一边。

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3.锅中热油，放入葱结、姜片、八角、桂皮、红枣、花椒炒香；

4.加入羊肉一起炒香；

5.然后加入汤，用武火煮沸，倒入适量生抽，撒少量白糖。

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6.烧十分钟后，加入切碎的胡萝卜块，一起煮。

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7.加入适量盐、胡椒粉、鸡精、青蒜，中火煮20分钟。 ;尖端： ;

1.有时间的话可以炖一下n 砂锅，这样味道会更好。 ;

2.当汤变稠、胡萝卜变软时，就可以上桌了。不要让最后的汤完全干。

【食材清单】：

羊肉600克，胡萝卜3根，

葱、姜

食用油、红烧酱油、

料酒、辣酱；

【配方制作流程】：

1．将羊肉洗净，沥干水。切成小块备用；萝卜去皮，切成滚刀块备用；

2．大蒜切小块，姜切片备用；

3.用高火加热炒锅。 、放少许食用油，将羊肉块的肥肉放入，小火炼出肥肉，然后放入葱、姜片炒香；

4.放入切好的羊肉，羊肉块很快就变色了，在锅里翻炒均匀；

5.羊肉片很快就会变色，继续翻炒1-2分钟；

6.倒入一汤匙红烧肉酱油，红烧酱油颜色更深，比老抽更美味；

7.倒入一汤匙料酒，可以帮助羊肉去腥，提鲜度

8。加点辣酱。如果不喜欢辣味，可以加原味黄豆酱。份量根据自己喜欢的口味而定。我放了两个小勺子；

9.加入两杯热豆酱。水，刚好没过锅里的羊肉即可；

10．大火烧开，转中小火，盖上锅盖，小火煮约20-30分钟；

11.开盖后，锅内汤汁减少，再加入将萝卜切块，炒匀，一起煮约10分钟，让萝卜吸收味道

12。待萝卜入味后，这道萝卜焖羊肉就可以出锅了

美食配料

牛肉1公斤，白萝卜250克，生姜10克，花椒1克，植物油100毫升，90郫县豆瓣克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、大葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

美食食谱

1.将白萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅放在大火上，加入油并加热至30%的温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。广告将牛肉块炒一下，然后倒入鲜汤。加入后，加入碎姜、花椒、八角、草果、调味料，将料酒、酱油和葱烧开，然后小火煮2小时左右，直至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

材料：五花肉300克，白萝卜1（500）克

辅料：姜1片，蒜2片，一粒干辣椒少许、老抽1勺、生抽1勺、盐1茶匙、花椒少许、葱1根、食油适量

做法：

1.准备好材料

2.五花肉洗净切小块，干辣椒泡水。

3.去皮和铜将白萝卜切成方块。

4.大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

5.锅烧热，加入少许食用油，放入五花肉，中火煎至微黄。

6.加入洋葱、姜、蒜和胡椒，炒香。

7.加入一勺老抽和一勺生抽，翻炒均匀。

8.加入一大碗开水和胡椒粉，盖上锅盖，中火煮20分钟。

9.加入萝卜块，盖上锅盖，继续中火煮15分钟。

10.分别加入少许盐和鸡精。

11.转大火收汁。收汁时，用锅铲搅拌，防止粘锅。

12.成品

1.羊肉切块，白萝卜切块，青萝卜切块洋葱切段，姜、蒜切片，准备肉桂、八角。 、花椒、月桂叶、干辣椒。

2.锅中放入水、料酒、姜片，将羊肉块焯水，捞出备用。

3.锅中烧热油，先加入葱、姜、蒜及各种香料炒香，然后加入羊肉块炒香。

4.加入料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。

5.加入开水至稍微没过羊肉。大火煮沸，转入电压力锅，加压40分钟。 （不是高压锅，不是高压锅，不是高压锅，高压锅时间短，每个品牌电压力锅时间不一样，请仔细阅读说明书）

6.打开盖子，加入白萝卜块，再压20分钟。

7.打开盖子冷却挑汁，尝一尝，如果不够咸，就再加一点，出锅装盘，然后撒上香菜。

1 将羊肉用水浸泡20分钟，去血水，洗净。萝卜洗净后，用牙签戳一些小孔，切成滚刀块备用

2.将扎有孔的萝卜块放入锅中，加入羊肉和没过羊肉的冷水。用大火煮沸，再煮 5 分钟。将羊肉捞出，用温水洗净

3。另起锅，加入足量温水，加入羊肉和两片姜，大火煮沸，撇去浮沫

4。去掉姜，加入两汤匙料酒和一片月桂叶，煮沸，然后小火煮90分钟左右（直到羊肉软烂、骨头变嫩）

5.喝汤前加入萝卜片煮沸，煮沸加入盐调味

羊肉500克（瘦肉）

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克，姜15克，胡椒粉2克，盐15克，味精2克

步骤：

1．重复羊肉洗净血水，入沸水中焯一下，洗净；

2．将萝卜换小一点；

3.将羊肉放入洗净的锅中，加水拌匀。用大火煮沸；

4.撇去浮沫，加入姜片、料酒、花椒，小火煮至熟；

5.将肉取出，切成中等大小的条，然后放入锅中，加入萝卜，炖至肉软；

6.去掉姜、胡椒粉，加入盐、味精，取出锅，放入容器中。

1.将羊肉用水浸泡20分钟，去除血水，洗净。萝卜洗净后用牙签扎一些小孔，切成滚刀块备用

2. A将戳好的萝卜放入锅中，将萝卜块、羊肉、冷水盖过羊肉，大火煮5分钟。将羊肉捞出，用温水洗净

3。另取一锅，加入足量温水，放入羊肉和两片姜，大火煮沸，撇去浮沫

4。取出姜，加入两汤匙料酒和一片月桂叶。大火烧开，然后改小火煮90分钟左右（直到羊肉软烂、骨头）

5．喝汤前加入萝卜片煮开，撒盐调味