锅中加水，将以上调料用布袋扎紧，放入锅中。还加入老姜黄、花椒、四川宜宾豆芽（不要切成片）、鸡精、味精、盐等调味料。待锅里散发出香料的香味时，取出小包，将优质干辣椒放入铁锅中，加入少许菜籽油炒香，然后捣碎（粉状的更好），加入适量味精和盐。将生芹菜节放在碗底；将切碎的香葱和香菜撒在煮熟的牛内脏上。

上锅后，可以先喝这锅里的汤。热的时候可以加入牛内脏和各种蔬菜。如果喜欢吃辣的，可以加干辣椒盘沾着吃，味道更佳。

答：

四川牛肉的做法有很多种。这里是川辣牛肉的正宗做法：

首先准备食材：

牛肉——500克，最好是牛里脊肉，只有这部分牛肉比较嫩，瘦肉；

干辣椒 - 20个，不能用“发霉”的干辣椒，越干越好；

盐 - 8克，最好不要用粗盐，否则就不行了不容易让牛肉味道更好；

糖 - 2克，一定要用细白糖；

鸡蛋 - 4个，最好不要用饲料鸡蛋气味较重，只用鸡蛋中的蛋清；

白花椒 - 两把，约100粒，最好是干花椒；

辣椒粉 - 15克，无特殊要求；

辣椒粉——用量根据个人喜好一般只需将每块牛肉完全包住即可；

油——最好用玉米油，用量根据个人喜好而定。

第1步、切肉

洗净后牛肉，不要着急切肉。用吸水毛巾尽可能吸干肉上的水分，然后放入冰箱冷藏50分钟。再把肉切一下。

第二步：取蛋清

如果你打鸡蛋技术好，就能把蛋清打出来，而蛋黄不会从蛋壳里流出来。

如果你不知道如何打鸡蛋，那也没关系。只需将鸡蛋打入碗中，然后用勺子挖出蛋黄即可。

取出蛋清的目的是为了“腌”牛肉，这样可以让本来就嫩的牛肉变得更加嫩滑，所以我们只需要把牛肉和蛋清放在盆里，顺时针搅拌。

第三步：炒花椒

花椒的香味已经很浓了。如果放入锅中再炒一会儿，气味不仅会更浓，而且会刺激人。为味蕾带来芬芳。

不过，干炒花椒时，不需要放油。锅里。待花椒变色后，捞出趁热压碎。 （如果没有擀面杖，就用酒瓶压碎花椒）

第四步：腌牛肉

这一步很简单。我们只需加入准备好的辣椒面和辣椒粉即可。 、盐、糖、玉米油将碎花椒和牛肉一起放入锅中，然后用手搅拌均匀。

记得一定要确保盆里的牛肉和食材全部“接触”，否则腌制效果达不到最佳效果。

关于腌制的时间，虽然腌制的时间长一些会让牛肉更入味，但一般需要一个小时左右。

第五步：裹上辣椒面

牛肉腌好之后，最重要也是最简单的一步来了——把每块牛肉都裹上辣椒面！

之所以这一步很重要，是因为辣牛肉菜中的“辣度”主要是通过这些辣椒来体现的。奥德莱斯。

这一步之所以简单，是因为我们只需将牛肉一块一块放入盛有辣椒面的碗中，然后用手轻轻按压牛肉，让辣椒面粘住即可到它。放在牛肉上面。

准备好的香辣牛肉可以用来火锅或者烧烤。香辣牛肉绝对不会“失望”你的味蕾！

以上就是四川牛肉的制作方法。我希望你喜欢它。

1.切好的牛肉加入盐、料酒、淀粉。

2.搅拌均匀，腌制十五分钟。

3.将生姜切成丝。

4.将大葱切成小段。

5.将粉丝放入水中浸泡十分钟。

6.锅里放油烧热，倒入牛肉，大火炒香。

7.加入葱和姜片，炒香。

8.加入适量水、鸡精、胡椒粉，小火煮高火十分钟。

9.加入粉丝，搅拌均匀，煮五分钟即可食用。

10.一碗味道鲜美、肉质鲜嫩的牛肉粉丝汤就做好了。

牛肉（带筋带肥肉）、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、姜粉、辣椒粉、酱油、切碎葱

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉切厚片约半厘米长，用烹饪料酒、盐、玉米淀粉、姜粉、辣椒粉、酱油拌匀，腌制20分钟左右。

步骤2/5

将土豆切成厚片，撒上少许盐，均匀铺开。

步骤3/5

将腌制好的牛肉片均匀地裹上蒸肉粉，

步骤4/5

将一块牛肉和一块土豆放在盘子上。

最后一步

Stea煮40分钟，撒上葱花即可食用

材料

酱牛肉一大块

米粉一把或粉条

油菜籽2颗

咖喱1块

生抽1勺

酱牛肉卤汁1碗

胡椒粉少许

盐1克

辣椒粉1勺

芝麻1勺

葱花少许

辣椒1个

醋1勺

香菜半颗

准备步骤

第1步

将米粉放入沸水中煮8分钟，捞出冷水浸泡一会儿备用

第2步

第3步

倒入红烧牛肉汁一碗+适量开水+咖喱一块+生抽1勺酱汁入锅，将汤烧开

第4步

碗中放入一勺辣椒粉+一勺of 芝麻+1克盐+少量葱花+1个辣椒+少许花椒+1勺醋

第5步

舀几勺将煮好的汤盛入碗中+煮熟的米粉+牛肉块+青菜+半根香菜。根据自己的口味调味。如果太淡，加点生抽。或者盐。

用料

大蒜

一头

豪记辣酱

一头汤匙

酱油

一汤匙

鲜酱油

两汤匙

糖

一小勺

米醋

一大勺

熟白芝麻

一大勺

芝麻油

一小勺

蚝油

一小勺

牛肉粉（可以用鸡肉）香精（如果没有的话）

一小勺

步骤1

用压蒜器将大蒜压成蒜末

步骤2

添加好记麻辣四川酱油、酱油、生抽、糖、米醋、香油、蚝油、牛肉粉拌匀。如果感觉太稠，可以多加点鲜酱油，最后加入煮熟的白芝麻拌匀

第3步

这里的豪记辣酱就看你个人了品尝。一点点就够了？？？几秒钟就会变成经典的川味。如果没有酱汁，就用新鲜酱油代替

第4步

作为沾酱都很棒，或者作为凉菜也很棒？,???配饺子绝配

《豆腐调料：红薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，干牛肉粉30克鸡精、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可选）、小茴香15克、干韭菜30克（可选）、干姜粉20克、味精270克、2个特鲜1号包，白糖15克，甘松2克，盐1650克，枸杞皮粉200克（本色），增味剂3克（选择肉味或虾味等十种增味剂，也可以用十三香或十三香320克）麻辣干料代替）

材料：

牛排骨1公斤

姜、蒜、泡椒、芹菜< /p>

香料包：

肉桂、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、月桂叶

成分：

食用油、淡油酱油、辣酱、腐乳、盐、鸡精

正宗四川牛排火锅做法：

1．将牛排放入冷水锅中，用大火煮。煮沸后撇去浮渣，捞出牛排备用；

2.准备一个过滤袋，加入八角桂皮、沙姜香叶、陈皮、豆蔻、茴香，将过滤袋扎紧；你也可以购买现成的m这里有腌泡汁袋；将牛排放入高压锅内锅中，加水盖过牛排，将牛排放入腌料袋中，高压锅中小火煮30分钟；

3.此时，将牛排去掉将泡椒刮去辣椒籽，切成斜片；将芹菜切段备用； 30 几分钟后，用筷子就能轻松将牛肉刺穿。取出腌料袋，将牛排取出备用；

4.另起锅，加入4汤匙油，放入姜片和蒜爆香，将蒜炒至表面金黄色。然后加入泡椒，中火炒出泡椒的水，炒出红油，然后加入辣椒酱，小火将辣椒酱炒香。炒完后加入牛排，加入3汤匙腐乳，2汤匙生抽，将腐乳翻炒，翻炒直到牛排变色；

5、这时候加入牛排炖汤，加半汤匙。盐、鸡精1汤匙，大火煮沸。煮沸后，盖上锅盖，小火煮20分钟；炖的时间越长，牛排就越入味； 20分钟后，打开盖子，加入芹菜叶，翻炒即可上桌，最后撒上一些白胡椒粉即可。撒上芝麻，这道牛排火锅就完成了。

6.牛排在高压锅里煮的时间越长，味道就越软。喜欢肉有嚼劲的朋友可以减少炖的时间，其他方法不变。

用料

牛腱子半斤

八角少许

花椒少许

冰糖少许

干辣椒少许

酱油少许

辣椒粉两汤匙

油半​​杯

香葱两根

生姜少许

豆瓣酱一勺

大片牛肉面的制作方法

牛小腿、五角星八角、花椒、干辣椒、酱油、冰糖一起炖。半小时后出锅放入冰箱

炖好的牛筋肉凉了，藏一会儿，取出切片准备。

油烧热，加入姜片烧热，然后加入辣椒粉和豆瓣酱，加入切片牛腱，倒入酱油翻炒，一定要小火翻炒

撒上韭菜丁，倒入少许水，煮一分钟即可出锅

炒好的籽炒熟后，放在熟面粉上。上面浇上炖牛肉汤

材料

牛肉500克

水适量

八角5个

肉桂1块

500克of红酱

豆瓣酱5勺

排骨适量

五香粉适量

半个洋葱一个

葱1个

花椒20个

绵阳米粉适量

泡椒适量< /p>

酸菜适量

黄豆/豌豆适量

绵阳牛肉米粉的制作方法

第1步

排骨放入冷水锅中，撇去浮沫，冲洗干净，另锅中加水、猪骨、姜。煮沸后，关小火，煮一两个小时。高汤

第2步

空间

纯牛奶手撕吐司食谱第1步

将牛肉切成一厘米的块放入锅中倒入少许油，煎至表面微干。油不需要太多，大约是食用油的三到四倍即可。具体情况根据肉的多少而定。

第3步

空格

纯牛奶手撕吐司的做法步骤1

热锅中倒入500克食用油，加入葱花、葱花、姜片，切成大片，加一点免炸，然后加入八角和桂皮，小火煮约十五分钟，直至所有香料都干，然后捞出

第4步

将红酱放入油中，中火翻炒十五分钟，加入豆瓣酱，再炒十分钟。煎的过程中一定要不断搅拌，以免粘锅。炒好后关火，加十三香提香。

第5步

锅内根据汤量留足炒酱，然后倒入将肉汤煮五分钟，使其充分吸收味道，然后用细筛将汤滤入汤锅，加入炒好的牛肉芝麻。 ，再煮一个小时

第6步

米粉提前浸泡两到三个小时。你可以浸泡提前一晚，第二天早上吃

第七步

锅里烧水。水烧开后，把火关小，确保水不沸腾。将米粉放入筛子中，迅速沥干水分，捞起。因为米粉很细，所以动作要快。 ，不超过5秒

第8步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

热倒入在米粉碗里，加入煮好的汤，加入切好的酸菜、泡椒、黄豆，最后撒上香菜和葱花，一碗香喷喷的米粉就做好了。