材料：

牛筋500克

米粉100克

生姜6片

1蒜头

小葱20克

干红辣椒一把

辣椒酱20克

生抽5毫升

老抽3ml

料酒20ml

油30ml

猪油10g

家常牛肉米粉做法：

1、将牛筋切成大块放入锅中，加水、姜片、葱结，大火煮沸，倒入料酒；煮至起泡沫时，关火，取出牛肉，用清水冲洗干净，沥干备用。 ;姜切片，葱切一些，葱打结；

2.锅中倒入油，油热后放入姜片、蒜瓣、干红辣椒，大火炒香，然后加入辣椒酱，大火炒香

3.加入牛肉片，炒匀炒香，加入料酒、生抽、老抽，炒匀，然后加水，加入葱结，大火烧开后转小火煮一个半小时

4.另取一锅，倒入一锅水，用大火煮沸，然后关火，放入干米粉充分浸泡，浸泡20分钟；取出泡好的米粉。用清水浸泡，备用

5。准备一个深底汤碗，加入猪油、老抽、盐、鸡精、葱花，倒入两勺开水，搅拌均匀

6、另取一锅，倒入一半加入水，大火煮沸，加入米粉煮2分钟，捞出放入汤碗

7.倒入两勺牛肉汤，然后放入锅中。只要在提前焯好的青菜上面放上几块牛肉

猪肉（肥瘦肉）、米粉、红糖、红烧肉、盐、酱油各适量

做法：1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片（您可以选择任何厚度）。将瘦肉切成瘦肉片，肥肉切成肥肉片；

2）猪肉片用红糖、卤肉、盐、酱油腌30分钟。为了方便摆盘，最好将肥肉和瘦肉分开腌制；

3）将腌制好的猪肉两面沾上薄薄的一层米粉，放入蒸肉的大碗中，放入瘦肉在下面，肥肉在表面；

4）蒸锅中大火烧开水，放入一大碗肉，大火蒸40分钟左右。

提示

1.蒸肉不一定要选五花肉，因为太油腻了。只要是肥肉和瘦肉就可以了。蒸五花肉，虽然多汁，但nder，总是太胖了。其他肉类则有肥肉和瘦肉交替出现。蒸出来的蒸肉不干不油腻，刚刚好。

2.蒸猪肉和肉拌的时候不要加太多米粉。不然蒸出来的米粉很容易结块、生涩。

3.摆盘时，瘦肉放在下面，肥肉放在上面。蒸出来的米粉又香又嫩。

家宝番茄牛肉营养米线3段适合8-36个月的宝宝，含盐。米粉的口味不同，微量营养素含量也略有不同。如果您的宝宝还不到八个月大。尽量不要加盐。 8至36个月婴儿的米糊中含有适量的盐。无需添加任何其他内容。

1

我用的是福建干米粉。首先，提前将它们浸泡20分钟，灰，沥干，备用。

2

牛肉是新鲜牛肉，洗净切片

3

切片后，加入姜丝、酱油、玉米淀粉、少许料酒腌制五分钟

4

蔬菜洗净切段

5< /p>

将鸭汤放入锅中，将米粉煮至六分钟后，加入牛肉煮两分钟。鸭汤本身是咸的，所以不需要加盐。

6

加入蔬菜煮，关火，加少许就加鸡精即可和胡椒粉，

7

盛入碗中

8

鲜甜的牛肉米粉就做好了！

牛肉河粉的做法：将牛筋切成大块，放入锅中。加入水、姜片和葱，用大火煮沸。倒入料酒；煮至起泡。关火，取出牛肉，用清水冲洗干净水，沥干水备用；生姜切片，葱切少许葱花，葱打结；锅中倒入油，油热时放入姜片、蒜瓣、干红辣椒，大火炒香，然后加入辣椒酱，大火炒香。加入牛肉片，翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后加水，加入葱结，大火烧开，然后转小火焖煮一个半小时。另取一锅，倒入一锅水，用大火烧开，然后关火，放入干米粉充分浸泡，浸泡20分钟；将泡好的米粉取出，用清水浸泡备用。

5.准备一个深底汤碗，加入猪油、老抽、盐、鸡精、葱花，倒入两勺煮沸加入水，搅拌均匀

6.另起锅中倒入一半水，大火烧开，加入米粉煮2分钟，捞出放入汤碗

7。倒入两勺牛肉汤，加几块牛肉，放入提前焯好的青菜即可上桌

1、煮卤面。

2.将一大勺牛肉腌料倒在红烧粉上。腌料本身是咸的，所以不需要加盐。

3.将红烧牛肉切片，放在红烧粉上。

4.食用时加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、香油，拌匀。

主要原料

牛肉适量

米粉适量

辅料

青菜 适量调味料

第1步

切香菜、蒜苗和牛肉放入盘中。

第2步

将蔬菜洗净并沥干。

第三步

将水烧开，倒入饭碗中。

第四步

感受米粉的弹性。当它们几乎变软时，将它们倒入冷水中并浸泡。

第五步

将盐、鸡精、花椒、花椒油、辣椒油等调料瓶倒入碗中。

第6步

锅中加水煮沸，然后加入米粉。

第七步

将蔬菜和海带丝放入锅中煮，然后将米粉放入锅中。

第8步

倒入牛肉，美味的米粉就完成了。

（1）制作米粉。使用新鲜、无虫的籼米，洗净，磨成浓稠光滑的米糊。然后煮至半熟，放在案板上揉成面团软硬度适中。将其放入压粉机中，压出米粉。一边挤压，让挤压好的米粉自然落入开水锅中。米粉煮熟后捞出，放入冷水缸中冲洗干净。俗称“过冷河”。冲洗干净后取出，做生米粉。生压米粉 (2) 制作原料。首先，将新鲜牛肉切成大薄片，盖上竹盖，用炭火烘烤。然后放入锅中，加入适量的水煮沸。待汁浓稠后，将其从锅中捞出。将肉切成小块，与原汁一起放入火锅中。加入适量生油、盐、味精、糯米酒、白糖等材料翻炒片刻。锅。当地人称之为“炸片”。炸出来的片子甜甜软糯，很有嚼劲。准备好“炸片”后，准备汤。包上肉桂、八角e、花椒、沙姜、甘草、罗汉果等用纱布袋装好，放入准备好的牛骨、牛排、牛腩的汤锅中，用旺火煮，待香料飘香即可。当作汤。 （3）漏勺中放入适量的生压米粉，用勺子将米粉放入已沸腾的猪骨汤中加热。捞起沥干汤汁，将米粉放入小瓷碗中，上面放上几片“炸片”，倒入适量汤汁即可食用。

牛米线就是纯牛肉米线的意思。

是以优质牛肉、牛脂为原料，采用高温高压蒸煮技术结合水相萃取技术提取风味、喷雾干燥而成的天然调味料。

纯牛肉粉是以新鲜优质牛肉和牛脂为原料，采用高温高压蒸煮技术精制而成的天然调味料。hnology结合水相萃取技术提取味道并喷雾干燥。

1.制作四川辣椒酱时，需要准备红辣椒一公斤、大酱600克、牛肉300克、番茄酱200克。配制豆油时，花椒300克，盐、糖、牛肉粉各准备适量。最后准备适量的姜末和炒好的花生米。

2.将准备好的辣椒挂起来，洗净晾干，然后用食品加工机打成末。将牛肉洗净后，用料理机打成肉末。锅里放油，将花生米炒至熟，去掉花生皮。

3.锅重新烧热，加入豆油，烧热后加入准备好的花椒。闻到香味后，加入牛肉翻炒均匀，然后将准备好的辣椒碾碎放入锅中，一起搅拌。炒。

4.翻炒均匀后，加入准备好的白糖、食用盐、姜末，再加入准备好的黄豆酱，小火慢慢煮半小时，煮的过程中要不断搅拌。搅拌以避免锅变成糊状。

5.锅中将酱汁煮半小时后，加入准备好的番茄酱，快速拌匀，然后加入炒好的花生和牛肉粉，再煮三分钟，关掉酱汁。冷却后，取出香辣可口的四川辣椒酱。

6.如果不想炒四川正宗辣椒酱用的花生碎，可以在烤箱里烤15分钟，然后拿出来晾凉。使用前将红色涂层去除并用擀面杖压碎。

用料

米粉100克（干）

红烧牛肉30克

红烧牛肉汤300克

酸豇豆10克

辣椒碎10克

萝卜干10克

10克豆芽几颗

香菜5克

牛肉米粉的做法

第1步

锅里加水，煮滚，加入干米粉，煮沸后，转中火，煮至米粉容易分离，取出米粉，过冷开水。这样做出来的米粉会更加顺滑，更有嚼劲。将处理好的米粉放入碗中。

第二步

将煮好的红烧牛肉汤倒入锅中，上面放上红烧牛肉。

第三步

将酸豇豆、萝卜干、豆芽、辣椒碎、香菜放在米粉上。

第四步

香浓浓郁的牛肉米粉就做好了，既快捷又美味。寒冷的早晨能吃上一碗热气腾腾又美味的牛肉河粉，真是一件幸福的事啊！