炖牛肉常见菜谱

材料：牛小腿、洋葱一根、姜一段、料酒几片、调料30ml、青红椒、红油少许、15ml、蒜5瓣、30ml新鲜大蒜、醋30毫升、糖5克、蚝油15毫升，将牛腿焯水后加入葱、姜料酒，加水盖过，小火煮一个小时。煮好后，取出牛筋，彻底冷却后再切片。冷藏后会更容易切割。牛肉汤可以留着煮面条或火锅。将大蒜拍碎，加入一品鲜2汤匙、醋2汤匙、红油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖5克、青红椒或香菜少许，拌匀即可沾食。

家常炖牛肉菜谱

材料

牛排骨1500克

白萝卜2个

大葱2个

>

生姜7-8片

盐8克

2勺水煮

做法

牛排骨洗干净，葱切长段，白萝卜去皮切厚片，姜切片。

放入将牛排骨放入冷水锅中，煮至浮沫，捞出洗净。

放入牛排骨。砂锅中加入半锅水、料酒、姜片、葱，用大火煮。快要沸腾时，转小火。

小火煮30分钟后，盖上锅盖，捞出葱。

加入白萝卜，撒上盐，盖上锅盖继续焖30-45分钟

正宗炖牛肉的全面秘诀和窍门

松茸炖牛肉的做法： 1、先将松茸用流水冲洗干净，然后用纯净水浸泡头发。操作方法与虫草花相同。

2牛肉用葱、姜、料酒焯一下，然后清洗干净。

3.把松茸去掉冬虫夏草花和冬虫夏草花，泡蘑菇的水过滤备用。

4 将焯好的牛肉、香菇和泡香菇的水一起加入，加入姜、葱。

5加入花椒少许、香叶一小片、八角两颗。一定不能太多，一点点就够了，太多了就失去了味道。

6.用电饭锅煮汤。只需将锅烧开，加入盐即可食用。

炖​​牛肉常见技巧

主料

牛肉、蔬菜各300克

辅料

洋葱适量、姜、蒜

花椒、八角、香叶适量

第1步

准备好材料，蔬菜可以自己拌

第二步

p>

牛肉切块，放入锅中沸水冲去血沫，取出备用

第3步

锅中倒入油，加入洋葱和姜蒜，大火炒香

第4步

加入牛肉，中火炒

第5步

加入盐和酱油，继续翻炒片刻取出

第6步

倒入高压锅中，加入月桂叶，并加入适量的水。我加了大约500ml

第7步

45分钟后，打开盖子，加入蔬菜，煮一会儿

第8步

如果觉得牛肉还不错，可以看一下加点水，放入蔬菜，按炖功能，十分钟后手动放气，然后打开盖子，锅准备好了

炖牛肉小窍门

把牛肉切成薄片，切成细条不管怎样，用胡椒粉，酱油，一点点生粉（真的就一点生粉）拌匀即可腌一会儿

第2步

腌牛肉的同时，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切成圈s、干红辣椒切段

第3步

炒锅下油烧热（比平时炒菜多放一点油）好吃~~~~ ），小火，加入少许花椒，炒香，取出，加入三分之一蒜末，姜丝炒香，翻炒两遍，将腌制好的牛肉放入锅中，放入加入少许料酒，大火翻炒

第4步

牛肉变色生熟，向一侧烤，放入干红辣椒段空出空间，小火煎一会儿。注意别烧焦了

第5步

然后继续把牛排拉回来，加一点酱油，加大火力，炒青椒圈，切碎大蒜炒几遍，然后加入锅中。 。只要你喜欢，就可以经常翻炒。如果不够咸可以加盐

第6步

加一点味精

炖​​牛肉的视频

如果你想混合配上蔬菜，它最好加水继续煮至熟。生牛肉丝原料：牛肉300克，白梨100克，炒芝麻25克，香菜少许，精盐，味精，酱油，醋精，醋，辣酱，白砂糖，白糖适量胡椒粉、蒜末、葱丝和芝麻油。

方法：

1.将牛肉切成丝，与醋精拌匀，然后放入冷水中，洗去醋精和血水，拌入芝麻和各种调味料。混合好，放在一边;将香菜洗净，沥干水，放在盘底。

2.将牛肉丝、白梨丝放入盘中，与香菜拌匀即可食用。特点：麻辣鲜香，微酸微甜，口感脆嫩，风味独特。

简单的炖牛肉食谱

材料：牛腩500克，大料，葱，姜，蒜，调料：煮料酒、生抽、盐 做法 1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗净，去掉浮沫。 2、葱切段，姜切片。 3.将焯水的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。 4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火。炖1小时。 5.炖至只剩一点点汤即可。小贴士： 1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。 2、加入足够的水，一次性将牛肉炖熟。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，也要加沸水。 3.喜欢肉颜色深一点的可以加老抽

最正宗的炖牛肉做法

炖牛肉里放点啤酒比较好。一方面，啤酒中含有大量的酶，可以软化牛肉的活性，使其鲜美嫩滑。另一方面，它可能会崩溃蛋白质和减少脂肪吸收。同时，牛肉具有一定的腥味。烹调时加点酒可以去除异味。 【主料】牛肉500克【辅料】老抽10毫升，啤酒640毫升，盐3克，白糖10克，茴香籽3克，大料花椒5克，玉米油20毫升，月桂叶1克，葱1段，姜4片，大蒜6瓣。 【啤酒炖牛肉的做法】 1、先将牛肉洗净，切块。 2.放入一盆冷水中，焯水。 3.准备好所有的调味料，葱，姜，蒜，花椒，月桂叶，小茴香，还有一大瓶啤酒。 4、烧热小铸铁锅，加入少许玉米油，然后加入糖，炒至糖色。 5、糖变成棕色后，倒入焯过水的牛肉块，控干水分。 6.翻炒片刻，加入老抽。 7.加入所有调味料。 8.慢慢倒入啤酒。 9、啤酒沸腾后，打开盖上盖子，煮10分钟，然后盖上锅盖，小火煮。 10、大约一个小时后，看到汤快没了时，加入适量的盐，继续煮至汤收干。