牛汤火锅菜谱

用料

牛里脊肉2斤

牛里脊肉1斤

鲜鸡肉半只

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大牛骨1块

牛腩1斤

白菜适量

蘑菇适量

< p>牛杂适量

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白豆腐适量

蟹菇适量

其他喜欢的蔬菜

姜片

料酒勺

酱油勺

盐克

沙茶酱

< p>蒜泥

葱花

辣小米

葱

白萝卜

做法做清汤牛肉火锅

第1步

空间

1.买的时候先做汤底，把牛骨切成块。将牛胸肉和大牛骨用水泡去血水，捞出。大锅中加水熬汤，将牛骨、牛腩放入冷水中，加入一根葱，三到五片姜，加入约2汤匙料酒，暂时不要加盐，用大火煮沸并除去浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以用牛尾代替。因为使用的牛骨一开始会有绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后，氧化现象就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。这比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮开后，就可以取出来切片，直接用胡椒粉和盐吃，或者你也可以在火锅里煮。

步骤 2

空格

2.趁锅里汤沸腾的时候，准备各种火锅材料。将纯瘦牛里脊肉切成薄片，装盘。切记不要顺着肉的纹理切！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果喜欢牛舌，也可以将其切成薄片，盛入盘中趁热食用。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

第三步

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3.继续切肉。外脊呈肥瘦相间。味道好极了！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

第4步

空格

4、继续切割！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。为了丰富菜品，我特意添加了半只新鲜鸡肉。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这样对于孩子吃饭来说非常方便。新鲜的鸡肉片煮起来也很美味。

步骤 5

5。各种蔬菜洗净后盛入盘中。蔬菜可以根据个人口味来搭配，蘑菇、西红柿、青菜等任何叶类蔬菜都可以，但不建议添加那些气味较重的，比如菊花。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，让汤更甜。

第6步

空间

6、一切准备就绪，可以出发了！先煮里脊肉，然后吃较肥的外里脊肉，然后将鸡肉焯水。 。 。顺序是任意的。 。 。清汤牛肉火锅的蘸水和沙爹酱真的感觉是必点的。如果不喜欢辣椒的话可以加花生酱或者芝麻酱从am酱到沙爹酱，都很清淡。如果喜欢辣椒，可以加辣椒、葱、蒜泥、沙茶酱、酱油、葱花。可以根据自己的口味来搭配。

清汤牛肉火锅 制作技巧及食材

先把牛肉焯一下，切片，再炖一下，盛碗沾上辣椒水，加入各种料小菜一一准备，烫一下，沾上辣椒水就可以吃了。

牛高汤火锅配方及配料

第1步

将牛骨和牛肉洗净，冲去血水，锅中烧水，加入牛骨和牛肉（牛肉）后水烧开，沥干油留着），加入姜片，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第二步

锅里加水，放入牛骨牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、青洋葱，将军 S用小火将锅浸入高压锅中，压20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步

小火锅中加入牛骨汤和牛肉，加入三五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步

准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

最正宗的牛肉清炒做法oup火锅

最正宗的牛肉清汤火锅的做法

三斤牛排骨，最好选黄牛排，剁成小块，放入锅中冷水下，加入料酒和姜，煮一两分钟，捞出洗净！

将洗净的牛排放入冷水下的锅中，加入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水滚后，大火煮十分钟，然后转以小火煮！

最后，制作贵州特有的辣椒酱，完美的清汤牛肉火锅就做好了！

牛汤火锅制作小窍门

第1步

将牛骨和牛肉洗净，冲去血水，锅中水烧开，加入牛骨和牛肉（牛油脂） ）水烧开后洗净保存），加入生姜，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第 2 步

重新填充锅加水，加入牛骨、牛肉、黄油，煮沸撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、葱，普通锅小火煮，高压锅压20 -30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步

小火锅中加入牛骨汤和牛肉，加入三五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步

准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末，花生碎，咸菜碎，辣酱，油，黄辣椒酱，芹菜碎，韭菜碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步

准备好各种蔬菜和荤菜，开始火锅之旅吧？

牛肉汤火锅菜谱大家都很常见

材料：牛肉600克里脊肉、酸菜400克，白萝卜各约200克，清汤，葱一锅，小白菜一根，香菜一根，一把1000片两片，约100克，豆瓣酱100克，红辣椒30克，花椒20克，陈皮、八角、香叶各15克，姜、蒜各20克，盐25克，料酒30克，老抽30克，小苏打15克，味精15克，鸡精，食用油少许100克

做法：1、牛里脊肉切丝，加料酒、盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟

2。将葱、姜、蒜洗净切碎备用。将萝卜切成条

3.将食用油倒入锅中并加热。加入姜、蒜c、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等调料炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后倒入清汤

4.锅烧开后，加入萝卜条和酸菜。再次煮沸后，将牛肉丝放入锅中。 、用筷子在锅里搅拌，5分钟后转小火，加入千丈等配菜，5分钟后起锅。最后撒上葱和香菜。

如何做牛肉汤火锅视频

将牛肉切成小块，泡在水里，换几次水，洗去血水。

将牛肉放入锅中，加入一大碗凉水，加入3汤匙料酒，大火煮沸，小火煮5分钟，焯水。

煮熟的牛肉取出，洗去汤中的血沫，放入电压力锅中。

做好整个赛季的准备材料：肉桂、姜片、八角、大蒜、胡椒和月桂叶，洗净备用。

然后加入适量的水和步骤4准备的全部材料，再加入适量的盐、料酒和生抽，盖紧盖子，按“熬汤”按钮。

等浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味就出来了。清澈的牛肉汤就做好了。你可以把它盛在碗里。最好撒些香菜叶。