我很喜欢蒜苗的味道。它与许多成分都很相配。蒜苗炒肉是我从小就吃的一道家常菜。肉是提前用生抽和料酒腌制好的，炒起来非常美味。 、蒜苗炒到有点枯萎更美味。配料：蒜苗200克，辅料，油，盐适量，猪肉适量，红辣椒适量，生抽适量，料酒适量，料酒适量。步骤 1.准备好材料，蒜苗和小红辣椒洗净 2.蒜苗切段 3.红辣椒切碎 4.瘦肉切稍粗的丝，用生抽和料酒腌制15分钟提前。 5.锅中倒入油，烧热添加肉丝。 6.快速翻炒至猪肉变色后捞出。 7.锅里放油，爆香红辣椒。 8.加入蒜苗。 9.蒜苗。变色后，加少许盐。 10.加入炒好的肉丝。 11、翻炒均匀。赶紧上菜吧。小贴士： 1.将蒜苗炒至生，然后加入盐。

2.猪肉提前用料酒和生抽腌制，炒一下更入味。

1.准备芹菜、蒜苗、海椒等配菜。

2.将牛肉洗净，加入西洋菜和淀粉。

3.锅中放入少量菜籽油。

4.锅里的油烧好了后，加入少量的花椒。

5.加入准备好的牛肉。

6.快炒的时候加入姜片和小海椒。

7.快熟时，加入芹菜和蒜苗，少量盐和味精。

8.炒至我煮熟了。

1.主料：蒜苔200克，牛肉150克，胡萝卜50克，大蒜10克，生姜10克，辅料：糖1克，花生油10克，蚝油10克，酱油10克，胡椒粉1克，生粉1克。

2.先将牛肉切成薄片，再切成细条，加入少许糖、蚝油、胡椒粉和生粉，拌匀，静置15分钟。

3.炒锅烧热，加入花生油，将腌制好的牛肉丝微炒，待变色备用。

4.原锅中加入姜末、蒜末，炒香。

5.将大蒜切成小块，待姜蒜爆香后放入锅中。加入糖、蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀。

.准备好配料。将牛肉提前从冷冻室取出，放入保鲜室解冻。乙用手将蒜苔切成3cm~5cm长的段，清洗干净。如果怕麻烦的话，可以将蒜苔清洗干净，直接用刀切开。购买蒜苔时，建议买较薄的。这种蒜苔炒起来会更香；

2.牛肉解冻后，用清水冲洗干净，然后逆纹切片，顺纹切。不然肉不成型，所以反方向做。

3.将切好的牛肉放入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量的水，拌匀腌制5分钟左右，然后加入调味料，配料混合后即可使用用手搅拌，时间稍长可以让牛肉更入味；

4.牛肉切好后就可以开始焯蒜苔了。具体方法是先将适量的水倒入锅中，等待水流锅中烧开，放入蒜苔，加入3～5滴食用油和少许盐，焯水半分钟左右即可捞出。焯烫时加入食用油和盐，可以保持蒜苔美丽的绿色；

5.取出后立即用冷水冲洗蒜苔。这样一方面可以保持蒜苔美丽的色泽，另一方面可以让蒜苔口感更加酥脆

蒜苔如何做-炒牛肉末

主料

主要材料

牛肉

250克

蒜苔

200g

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

玉米淀粉

适量

小茴香

适量

步骤

小茴香适量

步骤

1。洗我成分

2.将牛肉放入冰箱冷藏一会儿

3.放入碗中加入孜然、盐、淀粉、生抽、老抽和玉米油，拌匀腌制10分钟

4。大蒜切丁，辣椒切末

5。锅中加入适量油烧热，加入蒜末，加适量盐炒2分钟

6.盛出并放在一边

7。锅中加入油，烧热后加入牛肉

8.炒至变色

9.倒入炒好的蒜和红辣椒

10。翻炒均匀，加入生抽、老抽调味

11。盘

材料：

蒜苔200克，牛肉250克，红辣椒2个，生粉，生抽、糖、料酒、鸡精、花生油、姜丝

做法：

1．将大蒜切成2～3厘米长，洗净。锅里放油烧热，放入蒜末炒至七成热直到完成为止。从锅中取出剩余的部分并放在一边。

2.将牛肉切成薄片，加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片，搅拌均匀，腌制20分钟备用。

3.锅中油烧热至80%热，放入肉片，盖上锅炒至8%熟，加入大蒜翻炒几下，然后将剩下的肉装盘。

小贴士：

牛肉不要一直炒，这样牛肉才会嫩，特别好吃。

先将牛肉切片，蒜末下油炒，然后加入牛肉炒至熟

提示1：牛肉含有大量的粗纤维。如果处理不好，很容易让牛肉无法咀嚼。然后切牛肉。切肉的时候要特别注意，不要别剪错了。很多人经常在这个细节上犯错误。切牛肉时，他们总是乱刀。结果牛肉就被炸到无法咀嚼的程度。我不知道为什么。

切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，这样可以切掉牛肉粗的纤维，也更容易炒到软嫩质地。如果这一步做错了，后面的步骤就会很困难。不管你做得多么好，一切都是徒劳。

提示2：牛肉切好后，不要直接扔进锅里煎。您还需要进行额外的腌制步骤。牛肉腌制后，不仅味道更好，而且还能去除牛肉的腥味。牛肉也会变得更加滑嫩，所以腌制步骤是必不可少的。有些朋友对此不太了解，总是习惯直接油炸，这是错误的。

小窍门3：锅里炒牛肉时，一定要快炒，翻炒翻炒变色，立即捞出。不要长时间放在锅里，否则牛肉会变老，难吃。

您应该牢记这 3 个提示。你现在明白了。现在我们来尝尝炒牛肉吧。步骤中有详细的腌制方法。看看并教你如何正确做。

步骤：

如果想吃炒牛肉，最好选择牛里脊肉。这部分肉比较嫩，比较适合炒。将牛肉切成薄片或细条。无论你切哪种形状，记住要逆着牛肉的纹理切。

切好后放入碗中，加水用手洗净。牛肉里有很多血。这个细节也非常重要。刮洗几遍，将牛肉清洗干净，清洗干净后挤出来。水分。

牛肉中加入盐、黑胡椒、蚝油，用手搅拌至牛肉很粘。

牛肉中加入一个蛋清和少许生粉，然后用手搅拌，直到蛋清完全包裹在牛肉表面。切记淀粉不要太多，否则口感不好，牛肉表面质感暗淡。涂一层薄薄的糊就足够了。

然后在牛肉中加入一些食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。腌制好的牛肉会更入味。腌制的时候做这么多可以锁住牛肉里的水分，然后牛肉就炸了。更柔软、更嫩。

腌制的同时，处理一下要和牛肉一起炒的配菜，如大葱、青椒、蒜苔、芹菜等。

将炒锅大火烧热，加入食用油并摇匀以湿润炒锅。如果炒锅怕粘，可以继续用热油润湿炒锅然后倒出，然后再次加入冷油加热至50%热。

P将牛肉放入锅中，快速翻炒至牛肉片散开并变色。立即取出并放在一边。

最后将配菜倒入锅中炒至熟，加盐调味，然后将牛肉倒回锅中翻炒，淋上生抽翻炒即可几次后就准备好了。牛肉做好了，闻起来很香，吃起来很软。

1.将瘦牛肉洗净，切成丝。加入适量料酒、生抽、红薯淀粉。混合好，放在一边。 2.蒜苔洗净，切成小块。将红辣椒洗净。切成丝，放在一边！根据个人喜好选择红辣椒。如果你喜欢吃辣，就选择辣的品种（比如螺丝椒），如果你不喜欢吃辣，就选择青椒。这样炒出来的蔬菜又红又绿，让人食欲大增。 3 倒入煮好的菜干净的锅中倒入油，烧热4将切好的红辣椒倒入锅中翻炒

5将大蒜倒入锅中继续翻炒片刻，备用供以后使用。多余的油留在锅里

6 锅中加入适量的油，烧热。炒牛肉丝时油温一定要热，这样才不会粘锅

7 倒入之前拌好的牛肉，快速翻炒至牛肉颜色变浅

8加入之前炒好的蒜苔

9加入适量的盐和豆瓣酱，快速搅拌均匀

10将牛筋洗净，放入放在盘子上以备后用。将洋葱和姜切成大块，大蒜切丁。

2烧热锅加入水约1500克，加入葱、姜、蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、孜然和肉桂。 ， 草水果、甜面酱、月桂叶、蚝油、干辣椒，大火煮沸，制成味噌汤。

3 将洗净的牛筋放入味噌汤中，大火煮沸。

4后，小火煮1.5小时。

5 从锅中取出，放在盘子上，彻底冷却，用刀切成薄片。

最正宗的蒜苔炒牛肉，是一道非常美味的菜。先将牛肉切成细条，然后将蒜苔切段装盘备用。 、锅底放油，将蒜苔滑入油中，捞出，再次沥干油。锅底留有少量油，然后加入葱花，炒各种调味料，然后加入牛肉翻炒。将牛肉炒至变白，然后加入蒜苔段，翻炒，加点水淀粉勾芡，然后就可以上桌了。将牛肉与蒜苔一起炒。肉就做好了，非常非常好吃。有品味。