笋焖牛肉的菜谱是全家常吃的菜谱

配料表：干辣椒1把，白豆蔻3片，山奈酚5片，郫县豆瓣3勺，香叶3片，八角2个、草莓2个、陈皮2片、葱1根、蒜3瓣、姜1大片、笋500克、牛腩1公斤、料酒适量、黄豆适量酱汁、糖适量、盐适量。

方法：

1.准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡去血水，沥干切成大块，笋切丁，葱斜切条，姜蒜拍干。打开。

2.锅里放油，倒入牛腩，加入适量料酒炒至出水。待牛腩变色后，取出备用。

3、锅中放油，待油成熟后等待5秒，加入除陈皮和干辣椒外的所有调料，快速翻炒出香味。

4.加入姜、蒜和郫县豆瓣酱，炒至出现红油。倒入牛腩，翻炒至牛腩和所有调味料搅拌均匀。加入葱继续翻炒几下。

5.加水没过所有蔬菜，然后倒入高压锅，倒入酱油，加入陈皮，大火煮至高压锅没气后，转中火煮35分钟。

6.高压锅里的牛腩煮熟后，倒入菜锅中，加入竹笋、适量盐、糖，中火煮15分钟，然后用大火收汁。装盘后，撒上葱花即可食用。

最正宗的巴焖牛肉做法竹笋 1010 无题

材料：竹笋、牛腩；辅料：大料3片、香叶2片、茴香、桂皮一段、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、笋焖牛肉火锅底料

< p>1姜切片，葱切段，蒜准备好

2牛腩洗净放入锅中加水，葱，姜片煮沸，焯水

2 p>

3。锅里放油。油热后，加入一大勺郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒至出现红油。

4加入葱、姜、蒜、干海椒、花椒炒香

5加入牛腩炒均匀，然后倒入比牛腩多的水。做牛肉面的时候可以多加点水

6加入大料、月桂叶、茴香、肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，小火煮大约一个小时

7 将笋切段洗净

8 加入牛肉继续煮20分钟

9 可以撒一些葱花，看起来不错，不过我没有就不加了

最正宗的笋牛肉做法

正宗的四川鲜笋牛肉做法是青牛肉，加点油和盐就可以了！

笋焖牛肉食谱

牛肉是绝配。它滋补、解毒、味美、价廉。每次上桌都会把汁水吃光。

就是【牛肉米豆腐】

豆腐大家都很熟悉。它营养丰富，而且价格便宜。它经常出现在老百姓的餐桌上。但是你知道米豆腐吗？米豆腐与普通豆腐不同。它是由大米洗净浸泡，加水磨成米浆，然后用大火煮沸，制成“豆腐”状的配料。豆腐很亮黄、香、软、嫩。它是一种营养成分。米豆腐是一种弱碱性食品，富含多种维生素。经常食用可以中和酸碱平衡、软化血管、减肥排毒、美容养颜、清热去火等。

我记得我从来没有真正喜欢吃米豆腐。我觉得米豆腐除了凉着吃，没有别的办法了。但后来我在外面的餐馆吃到了米豆腐，我发现米豆腐原来这么好吃。米豆腐本来的味道比较淡，但用各种调味料炖煮，可以提味。烹调过程中还可以添加不同的配菜，以丰富风味和营养。今天，米豆腐和牛肉一起煮。米豆腐吸收了食材和酱汁的味道，味道鲜美，入口即化；牛肉滑嫩，肉质紧致河豆味道醇厚，刺激味蕾，满足人们的食欲。牛肉用它炒着吃，实在是太美味了。它营养丰富、排毒、味美、价廉。炒5分钟即可食用。孩子们很喜欢，抵抗力也很强。每次上桌时，他们都会把汁吃光，不留任何汁液。这道菜做起来并不难，喜欢的朋友不妨尝试一下。

如何做笋焖牛肉又香又嫩

笋焖牛肉的笋就是竹笋，要么是春笋，要么是冬笋。

鲜笋焖牛肉的家常菜谱

笋干牛肉：

材料：牛肉750克，笋干300克，笋干5勺豆瓣酱、老抽3勺、生抽2勺、盐8克、料酒2勺、花椒2勺、蒜一把、腌菜8瓣生姜适量

牛肉烤笋的制作步骤

第1步

将笋干​​提前泡软（约5-6小时）并放在一边。

第二步

牛肉洗净，加料酒、花椒焯水，洗净备用。

第三步

锅中倒入油，加入蒜瓣和姜片。爆香后加入豆瓣酱，炒出红油。加入牛肉翻炒片刻，然后加入老抽、料酒、盐、胡椒粉，加水，大火煮沸，小火煮1小时。

第四步

水烧至70%干时，加入生抽和适​​量盐，再煮15分钟，捞出从锅中取出并放在盘子上。

竹笋红烧牛肉的做法视频

材料

牛胸肉一斤

四川熏笋一斤（比较好买泡好的）

蛋面莱斯

郫县豆瓣(A)

八角(A)

草果(A)

肉桂(A)

陈皮(A)

花椒(A)

干辣椒(A)

老抽(B)

料酒（B）

盐（C）

糖（C）

川式笋焖牛肉面的做法< /p>

把泡好的熏笋拿回来，牛肉最好洗几遍，泡一夜。川式红烧牛肉面第1步。

锅热后，倒入少量油，待油温70%左右。 ，放入牛腩，将红烧牛肉面和川味笋放入红油中炒香。步骤2

待牛腩的血水完全炒熟后，转中小火，加入豆瓣，红油将川味笋红烧牛肉面炒香。步骤3

加入调味料A炒香。竹节牛肉面第4步o 川味笋。

倒入调味料B，炒匀。步骤5

加入沸水，盖上锅盖，煮一个半小时。川味笋牛肉面第6步

加入熏笋再煮一小时。川式笋焖牛肉面第七步

最后加入C，拌匀煮十分钟。川式笋焖牛肉面的制作第8步

小贴士

1.鸡蛋面煮熟后，将红烧牛肉和汤直接倒在上面，然后撒上香菜（或葱花）就可以了。我自己也淋了一些红油，看个人喜好。

2.炒牛腩时，一定要把血水沥干后再加入西洋菜，否则会有腥味。

3.熏笋也可以不用熏笋。换用其他干竹笋浸泡。

最正宗的笋焖牛肉小贴士

材料：

牛肉500克

干笋100克

八角3颗

老抽半勺

料酒1勺

盐10克

生抽1勺

冰糖3克

肉桂1小片

月桂叶3片

葱1个

火锅底料一小块

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植物油100克

茴香一小撮

啤酒一罐

生姜5片

煮笋牛肉的制作步骤：

第1步我用的是瓦屋山的笋干。

第二步将干笋用冷水浸泡，每天换水两到三次。每次换水的时候，给竹笋做一次SPA，按压揉捏，这样可以更好地吸收水分。

第三步 大约两三天后，竹笋就会吸收足够的水分，变得肥美湿润，就可以食用了。对半切开切成与牛肉大小相匹配的块。

第四步：将牛肉切成大块。如果太小，味道就不太好。如果太大了，就不容易炖了。大约是两厘米见方。

第五步：将热油倒入锅中。油量还可以。更多的。油温为180度。倒入牛肉，炒一下。皮肤会收紧，血迹不会外露，锅里的油也会变得清澈。

第六步：将牛肉取出，留油加热至150度，加入姜片、葱、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香炒香。

第七步加入郫县豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，油色变红。如果炒的时间不够，豆瓣酱就不香，会有豆腥味，不够美味

第8步倒入牛肉，倒入生抽、老抽，和料酒放在一边锅中，放入两粒冰糖。有糖色有糖色

第九步灵魂步骤，放一块牛油火锅底料。不挑品牌，只要添加，味道就会大大提升。

第10步在锅中加入热水或啤酒，没过牛肉。这一步我改用铸铁锅。

第十一步：牛肉煮一小时后，加入竹笋，继续煮一小时。

第12步牛肉炖好后，打开锅盖，大火收汁。不要让它太干。保留原来的汤来给面条调味。做竹笋和牛肉面，太好吃了。

第13步：从锅中取出，上桌，撒上香菜。

最正宗的竹笋红烧牛肉的制作方法

竹笋红烧牛肉的制作步骤

1.新鲜牛肉

2.准备好香料、西洋菜、辣椒、花椒，姜切片，大蒜三颗c、切成四瓣。

3.将菜籽油倒入锅中。当油开始冒烟时，将20克猪油放入锅中。当它融化时，加入牛肉并炒以除去多余的水。猪油的放置可以让牛肉更加嫩滑……

4．牛肉煎两分钟后，还有很多水，继续煎~

5。大约五分钟后，将牛肉放在一侧，检查油中是否有水分。锅中加入豆瓣酱、姜、蒜、香料等，炒香。炒的很重要~大约需要两分钟，不然豆瓣不香！

6.加入老抽，继续炒一分钟。

7.加入2000ml水，开大火

8.准备好竹笋，用滚刀切开

9。加水前先把蒜瓣去掉，以免与汤混在一起，杨师傅的秘方！

10.一小时后，加入竹笋，继续烹饪。大约半小时后就可以出锅了！

11.啦啦啦~~出锅啦！

笋焖牛肉的做法是一道家常菜

主料：牛肉100克，酸菜100克，笋200克

辅料：小米椒20克，蒜叶5克，深色酱油5毫升，鸡精5克，盐10克

第1步

将酸菜捞出，用水洗净。洗完后，挤干水，取出。将酸菜切碎放入碗中备用。

第二步

将小笋用水洗净，剥去外衣，再次洗净，放入碗中待用。将竹笋的老部分剪掉，将竹笋切成丁，放入碗中备用。小米椒适量，切成丁，放入碗中。搁置。

第三步

加入适量牛肉。将牛肉切成丁，加入适量的盐和老抽到碗里。蒜叶适量。

Steps4

锅中沥油后，加入小米椒和鱼酸菜，小火翻炒，去除辣椒的焦味。转大火翻炒，带出辣椒和鱼酸菜的香味。待香味变香时，加入笋片，继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀。

第5步

加入酱汁牛肉，翻炒均匀。加入适量的水，防止竹笋脱水。加入适量鸡精，翻炒均匀。加入蒜叶，倒入少量的油，可以将锅烧热。

竹笋红烧牛肉的家庭小窍门

工具/原料

牛肉（180片）

竹笋（8片）

< p>玉米 油适量

淀粉适量

酱油适量

适量盐

鸡精适量

红辣椒适量

辣椒适量

适量葱花适量

方法/步骤

1/10

准备所需材料

2/10

牛肉切片，用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟左右

3/10

红辣椒、辣椒切丝，放入盘中。

4/10

将竹笋切成丝，放入盘中。

5/10

< p>锅里热油，爆香葱花，然后加入牛肉

6/10

牛肉熟后，加入青椒和红椒翻炒

7/10

加入生抽、鸡精、盐

8/10

加入竹笋笋炒2分钟

9 /10

倒入少量水，煮约3分钟

10/10

10/10

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出锅即可上桌