最正宗的竹笋牛肉做法

食材清单：牛肉200克，笋150克，蒜半头，姜5克，大酱一勺

做法： 1、牛肉洗净，按纹理切成薄片，笋切条

2.牛肉加入适量米酒、生粉腌制半小时

3。竹笋切段，冷水浸泡五分钟后，锅中加水烧开，加入竹笋煮五分钟

4。将煮好的竹笋放入锅中，中火炒三分钟，然后组装

5。爆香姜蒜，加入牛肉炒香，加入少许黄豆酱和生抽炒熟（喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或辣椒）

6 。倒入竹笋和牛肉，炒两分钟即可上桌

笋焖牛肉用什么牛肉

一般用笋尖比较好，脆嫩的

最正宗的笋焖牛肉小窍门< p>蒜切大片，葱切段，生姜切片，牛肉切大片，笋切段（这里我用了3瓣蒜，1根葱，一小片姜） ~~我选的是牛肉，因为我不喜欢太薄

是比较肥的那种，有肋骨的）。

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2 笋用清水冲洗干净，牛肉放入水锅中，加几片姜，焯水几小块葱。

3

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3 除去所有血水和​​水，备用。

4

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4锅中放入油，小火加热。

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5 加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒香辣椒油。

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6 加入葱、姜、蒜略炒。

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7然后加水（如果准备了鲜汤，最好加鲜汤），加入八角、茴香、肉桂，煮沸创造风味。

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8 加入牛肉和少许胡椒粉（只是需要多一点味道，所以一点点就可以了））大火烧开（水量大约4小碗，就是平时吃饭用的小碗）。

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9 水滚后，转入小锅，小火煮约45分钟（牛肉就熟了）这时，你可以试一下咸淡，如果觉得不够，可以再加一点盐），加入竹笋，继续小火煮。

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10分钟后起锅即可上桌。

最正宗的笋牛肉做法1010无标题

1.对于烤牛肉，沙朗肉通常是宝泉，有筋膜、少油的最好。取牛腩500克，洗净切成3厘米见方的块，放入冷水锅中焯30分钟，捞出沥干备用，撇去浮沫。

2竹笋洗净，切成2厘米长的段。将它们放入锅中，用冷水焯3分钟。沥干并放在一边。将姜、蒜切成片，香菜洗净切长段。

3.将锅加热，然后倒入油，直至油温达到50%。加入姜片、蒜片、八角、桂皮和西洋菜，炒香至出现红油。然后倒入牛腩，加入料酒、生抽、老抽，炒至水干，闻到牛肉的香味。

4.将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，刚好没过牛肉即可。烧开后，关小火，小火煮约40分钟。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。

5.时间到后，打开锅盖，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。然后加入鸡精翻炒均匀即可食用。 （不爱喝汤的可以开大火炒至汤收干）。最后撒上香菜装饰一下，就可以吃了。

竹笋牛肉最正宗的做法

用料

牛肉400克，笋5个，干辣椒6-9个，花椒一小把，一颗星八角、桂皮一份、香叶两片、老抽适量、豆瓣酱一勺、生姜三片、草果一颗、鸡精一勺、料酒适量

步骤

第1步

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牛肉用葱、姜、料酒焯一下备用

第2步

放入竹笋加水（加一勺盐）煮10-20分钟，然后泡入冷水中。

第3步

准备材料，葱、姜、大蒜、干辣椒段、花椒和香料。

第四步

锅中热油，加入准备好的调味料和豆瓣酱，炒至红油出。

第五步

加入牛腩翻炒均匀，加入少量十三香（没有的话可以省略）、生抽、老抽酱汁、料酒少许、油少许、鸡精炒匀。

步骤6

加水煮沸

步骤7

加入竹笋

步骤8

打开后，可以盖上盖子，煮一个半小时左右，然后从锅中取出

竹笋红烧牛肉的制作方法

制作红烧牛肉，把笋切成薄片，然后去水，回来炒。

最真实的方式鲜笋煮牛肉

主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：盐15克，鸡精25克煮料酒2g 味精10g 辣椒15g 豆瓣菜20g 花椒2g 花椒2g 香油5g 植物油25g

制作方法

1.锅中放入蔬菜籽油，油热，加入焯过的牛肉块

2。加入姜片，加入豆瓣酱，加入老抽，加入料酒，搅拌均匀

< p>3.加入开水，煮约一个小时，直至牛肉变软。倒入笋，加适量盐和其他调味料，再煮20分钟。

最正宗的笋焖牛肉做法

用料

主要材料

牛肉

500克

< p>竹笋

500克

辅料

油

适量

盐

< p>适量

各种香料

amou适量nt

步骤

1.准备好所有材料

2.牛肉焯水备用

3.锅置火上，加入油，放入西洋菜、辣椒，加入姜、葱炒至油变红出香味；

4.加入牛肉炒香

5.加入新鲜汤，煮至味道释放。

6.当牛肉70%软时，加入竹笋

7。香味煮好后即可装盘。服务。

笋焖牛肉的做法

材料

牛肉一斤半

冬笋一根

干一些香菇

食油两勺

生姜20片

花椒20粒

冰糖少许

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竹侯酱两勺

海鲜酱油适量

洋葱1个

冬笋红烧牛肉的做法：< /p>

第1步

冬笋去皮切段，干香菇放入热水中焯水加水 5 分钟。

第二步

洋葱切段，将焯水的冬笋和香菇放入铸铁锅中，加入柱侯酱和少许水。

第三步

热油将姜片和花椒炒香，加入少许冰糖

第四步

加入焯水的牛肉，小火炒至变色

第5步

将炒好的牛肉放入铸铁锅中，与准备好的蔬菜拌匀

第6步

加入少许酱油煮沸，盖上锅盖小火煮一个半小时

第7步

<煮完后几乎不会有多余的水，这道冬笋红烧牛肉菜就做好了。