材料：

西红柿2斤，猪肉半斤，牛肉半斤，面粉3斤，水，葱，姜粉，椒盐面、适量油、香油、生抽、老抽

做法：

将猪肉、牛肉剁成肉馅，加盐、葱花、姜粉、花椒面、油、生抽，加少许老抽，锅里烧热油，倒入肉馅拌匀，加入香油，放入冰箱冷藏。

将面粉与冷水混合，静置半小时。这时，将西红柿放入热水中，去皮切成黄豆小丁，拌入肉馅中，将面团切成块，擀成面团，包在肉里。把馅料包进饺子里。水烧开后，放入饺子煮

所需材料：1个牛肉1小把，芹菜1小把，生姜1片，葱1根，生抽加2勺酱油，2勺老抽，八角2颗，香叶2片，花椒1小把，适量盐、鸡精、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3。牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

包饺子的时候一定要在牛肉馅里加花椒水。牛肉750克，洋葱1个，葱半个，盐，胡椒粉，生抽，生抽适量。首先将花椒用沸水冲泡，晾凉备用。您可以添加月桂叶和辣椒。

洋葱和大葱，切碎并放在一边。

将泡好的花椒水放入牛肉馅中。注意水不要一次加完。慢慢加水，并保持向一个方向搅拌。

将切好的葱、葱、姜放入肉馅中，加点sp蚝油一勺，花椒粉一勺，香油一勺，糖少许，生抽4勺，炒菜用盐适量。油，朝一个方向搅拌均匀。

混合后放入冰箱冷藏30分钟。

牛肉不要切得太小，加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调馅的时候，打入一个鸡蛋就可以了，按照自己的口味加入盐、鸡精、味精、十三香、马香等调味品，拌匀后稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调好馅放一只鸡肉，把鸡蛋放进去，加盐，鸡精，味精，十三香、马辣鲜等佐料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。保管技巧饺子馅不出水：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克乌基尼。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、5克吨末梢肉粉、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精制油30克、干淀粉50克。制作方法： 1、牛肉去筋膜，洗净，切碎。将嫩肉粉、料酒、精炼油混合，静置40分钟左右，然后加入姜汁和水。 250克，搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，捞出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；切洋葱细粉。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2.嫩肉粉也可以重新放入纯碱，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜还可以用韭菜、芹菜。

最好把面条烫一下。

2.牛肉馅里一定要加花椒水。不要一次全部添加。边搅拌边加入花椒水。花椒水不仅有助于去腥，还能让牛肉馅更加嫩滑；洋葱末和牛肉是最好的搭档，一定要加一些；

3.蒸饺子时，在蒸笼上刷上油，方便取出；大火蒸十分钟。

材料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步.将热水慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第12步、案板上撒上干面粉，将面团揉匀，扣在中间，将面团分孔。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第22步，继续。

第23步，继续

第24步，从这个角度看。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

小贴士：

1.大块牛肉洗净

2.切成均匀的条状，放入稍大一点的盘盆中，牛肉的大小可以自己控制，大或小都无所谓

3。加入姜末和蒸肉粉

4。添加豆瓣菜

5.加入菜籽油，或者没有菜籽油也可以加入其他油（猪油除外），然后用手搅拌均匀

6。检查湿度是否合适，根据干湿度加适量的水，但不要做成汤。蒸肉粉一定要粘在牛肉上

7.加入适量盐和味精拌匀

8。现在开始蒸锅。锅中加入适量水，放入蒸笼，将牛肉放入蒸锅中。牛肉不宜挤得太紧。用筷子在牛肉上划出一个空位，方便蒸汽上来

9。将锅中的水用大火煮沸，然后转小火。英石将牛肉煮1小时即可食用。如果喜欢软一点的，可以蒸久一点。从锅中取出后，撒上香菜末和葱末。最后，绝对香。原料：牛肉250克（肥瘦肉），洋葱200克（白皮），小麦粉500克。调料：葱汁50克，姜汁50克，盐8克，味精2克，白糖。 15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克 1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、糖放入容器中混合，加入250毫升水，和拌匀，用手揉成球状，放在案板上反复揉捏，直至面团光亮光滑； 2、牛肉洗净绞碎放入肉馅中，加入调味料拌匀，分批加入葱、姜汁，顺时针搅拌，待肉绞碎后加入足够的水，加入一些葱、姜汁，继续搅拌顺时针d煮至牛肉末完全煮熟，水足量； 3.将洋葱切成末，将洋葱末放入容器中，然后加入调味好的牛肉馅，拌匀后放入容器中备用； 4、将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，揉匀，按常法蒸熟即可食用。制作小贴士： 1.洋葱有辛辣的香气，而且含有丰富的糖分，所以越煮越甜。可以塞入嫩牛肉，使其滑嫩、香辣。另外，洋葱可以换成芹菜或者酸菜。变得。 2、蒸：需要注意的是，蒸锅里的水最好是六满到至少半满。同时，水必须烧开后才能盖上盖子，然后用大火和充足的蒸汽进行蒸。切记不要中途取下盖子。蒸出的馒头和包子，肥美蓬松。蒸可分次分为蒸笼蒸和蒸锅蒸。 A、蒸锅蒸：（1）蒸锅上垫上纱布； (2)将发酵好的胚置于蒸锅上； (3)大火蒸(一般12分钟)。 B、蒸锅蒸：（1）将醒发好的生胚放在沸腾的蒸锅上； (2)大火蒸至熟(一般12分钟)。

1.准备牛肉馅、面粉、洋葱、葱姜、花椒水、老抽、生抽、盐、鸡精、香油、熟色拉油

2。将面团焯烫并静置 20 分钟。

3.将花椒水慢慢倒入肉馅中，朝一个方向搅拌，让花椒水充分吸收到肉馅中。 （关键步骤是去掉牛肉的腥味，让肉质变嫩，煮熟后汤汁满溢，有点像灌汤包的感觉……哈哈）

4.加入切好的葱、姜末，用酱油、生抽和盐调味。

5.将洋葱末、肉馅和熟色拉油混合，加入鸡精和芝麻油调味

6.抓住配料并将蛋糕擀开。

7.包好饺子，蒸20分钟。

8.出来了！ 。 。 。