油烧热，将土豆片煎至金黄色，取出，将火锅底料放入油中炒出红油，加入牛肉翻炒-炒，加盐，料酒，生抽，老抽醋，翻炒，加入土豆片炒至出味

材料：牛肉（3两切丝）土豆（2-3切丝）黄瓜（半切丝）青椒（仍切丝）

调料：韩式辣椒酱（一勺）酱油（少许）白酒（少许）花椒粉（少许）鸡精、味精、盐

做法：1牛肉切块然后，先用一勺韩式辣椒酱，少许四川花椒粉，白酒和酱油拌匀（建议用手搅拌更均匀），浸泡一会儿

2.锅中油烧热，放入牛肉炒至牛肉变色。炒土豆丝

3 炒至土豆丝有点干（这个时间不会很长），加入盐（火调至中小火）继续炒（这样会慢慢熟）

有一些汤汁渗出来）

4 感觉土豆丝快熟的时候，加入黄瓜丝和辣椒丝、鸡精和味精，翻炒一会儿土豆就熟了。

/原料

土豆（2块）

牛肉（350克） )

胡萝卜（1条）

油适量

盐适量

黑酱油20ml

糖3克

葱、姜各适量

大料3颗

香叶2片

1桂皮一块

陈皮3克

干柠檬1片

白酒3ml

鸡精少许

鸡精少许

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方法1/准备好所有材料。将牛肉切成小块，用冷水焯一下。洋葱、姜和调味料准备好了。

做法二/炒锅烧热油，爆香调味料，然后加入牛肉翻炒片刻。加入白酒，炒香。加入老抽，炒至变色。加入糖，继续翻炒。

方法三/加入适量开水。中小火煮沸，煮1个半小时。然后加入土豆和胡萝卜。

方法4/继续烤20分钟，加盐调味。用大火煮沸，汁液就做好了。

一定要先把牛肉炖调味，再加入土豆炖。

第1步

主料：焯水水牛头肉700克，土豆2个 辅料：植物油，盐，姜10克，葱一根，桂皮5克，八角1个，草果1个，花椒1克，辣皮3个（可选），冰糖5克r、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或白酒5克、鸡精1克

第2步

将牛头切块切成大小均匀的块（已焯水），生姜切片，辣皮洗净。大葱洗净切段，其他调料也可使用

第3步

热锅冷油，烧油至80%，加入牛头炒至出香味

第4步

加入香料和姜炒至香料的香味散发出来

第5步

加入红烧酱油和生抽，炒出酱汁的香味就出来了。注意，如果想要颜色更红润，可以加白糖炒。

第6步

倒入适量优质白酒或料酒一起炒锅边翻炒均匀，让酒香释放出来。 ，添加陈醋还有去腥、提味的作用。解腻

第7步

加水没过牛头肉，因为烧的时候会消耗很多水，也可以加干山楂。为了让牛头快速成熟并有良好的脱脂效果

第8步

加入冰糖、葱段和辣皮，大火煮沸，然后翻动中小火，最好加锅盖煮40分钟左右，中间翻炒几次

第9步

土豆洗净，去皮并将它们切成碎片。不要将它们留在空气中太多，否则它们会损坏。氧化，最好切好后立即放入锅

第10步

将土豆放入锅中翻炒均匀

步骤11

加盐试一下翻炒均匀，继续煮20分钟左右，直到土豆很容易碎成碎片

第12步

最后，加入适量鸡精，翻炒均匀，调味，捞出出锅，盛入盘中，撒上香菜段即可

第13步

一个肉质牛头土豆烤就做好了

材料土豆1块牛肉、干辣椒1条、料酒、鱼酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋适量

做法1、土豆打碎分成两份，然后再分成两份，然后切片。

2.将牛肉切片，放在盘中，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

3.将干辣椒切去头尾，切成小段。

4.锅中倒入少量油。油热后，放入牛肉片。不要将腌制的汁倒入其中。

5.炒至变色后，加入少量水，小火煮一会儿。

6.等水快干的时候，把辣椒放入水中，然后倒入土豆。

7.水干后，倒入一铲子醋，炒一分钟，加半勺盐，搅拌均匀即可起锅。

是的，牛肉土豆片很好吃。土豆焖牛肉 原料：牛肉、土豆；土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆红烧牛肉做法：

1．牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背弄松，切块；锅中烧开水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去血水；

2.加热油。爆香葱、姜、辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4.放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸h 大火，转小火，盖上锅盖煮30分钟；

5.这时，将土豆切块，放入油中炸一下，备用；

6. 30分钟后加入土豆，然后炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，加少许鸡精，取出，撒上葱花即可上桌；盛入盘中~~开始吧。 Tips： 1.土豆不要太软，软就好。牛肉可以有点烂，最好是肥牛肉。 2、牛肉要小火炖，土豆入锅适当时间，防止烧锅。 3、肉焯水后最好立即煮，不要长时间放置，否则肉会收缩、变紧，难以煮熟。健康饮食：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分。比p更接近人体的需要并能提高机体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期和手术后或病后恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘疼痛、排便困难等症。

首先要选择优质牛肉

与猪肉不同，牛肉的热量较高。人们w冬天比较怕冷的可以尝试一下。多吃牛肉补充能量。因此，这道土豆烧肉菜肴，我们选择了热量较高的牛肉。如果追求有嚼劲的肉，可以选择一些带筋的肉。如果你不喜欢这个味道，那就选择一些瘦肉部位。正常的牛肉应该颜色鲜红，肉质有弹性，所以在选择时需要格外注意。

二、牛肉怎么处理

将刚买来的牛肉放在水中浸泡10分钟，然后用温水冲洗几次，等到水干，然后取出牛肉。表面抹上香油、盐、鸡精、料酒、姜蒜汁，然后将牛肉放在案板上用瓶子轻轻拍打半小时（这样可以让牛肉口感更好）。半小时后，将牛肉切成适当大小的块。牛肉切块，放入碗中备用。

三、土豆如何处理

将土豆简单冲洗几遍后，用专用的削皮刀轻轻地刮掉土豆皮。注意刮削时不要用力过大，否则容易浪费材料。土豆去皮后，用菜刀将土豆切成丁，切成成人拇指那么大的丁。切好后就不能像以前那样泡在水里了。这个烤土豆需要里面的淀粉，因为在煮的过程中，在锅里加一点水，就会把土豆汁挤出来，用这个汁来拌米饭，这样就刚刚好。

四、煮土豆和肉类时不宜用大火。它是炖菜，所以煮的时候不宜用大火，而且土豆中含有大量的淀粉。如果用大火煮的话，很容易烧焦。如果这样做的话，味道就会直线下降，土豆也会变成糊状。牛肉搅拌均匀后，锅中加入适量水，盖上锅盖锅开始煮。煮的过程中注意不要频繁打开锅盖。

一盘香喷喷的土豆烧肉，下饭很下饭。一道菜就可以吃掉好几碗米饭，所以这道菜很适合胃口不大的人。用勺子舀一勺米饭放进去。里面，拿着这个拌饭，米饭味道会很好吃。说到这里，是时候尝尝这道简单又美味的小菜了。

土豆牛肉的正确做法是等牛肉熟了再加盐。

具体操作如下：

先将牛肉放入锅中，小火慢炖。牛肉煮熟后，加盐。放入后，加入蔬菜，继续煮一会儿，让牛肉入味。 ，也就是说，不能在锅的开头或结尾加盐。加盐的时机一定要掌握，这样更容易炖出美味的牛肉。

这是因为如果过早加盐，牛肉中的蛋白质就会凝固，导致牛肉无论怎么炖都不够嫩，所以需要稍后加盐。虽然盐加得晚，但煮熟的牛肉很容易吸收味道，短时间内就能入味，所以不必担心这一点。这是要掌握的第一个技巧。

第二个窍门是在炖牛肉的时候放点山楂，可以让牛肉软化，让牛肉熟得更快，口感最软。