材料

牛肉200克

西红柿3个

料酒2勺

胡椒粉

生粉两勺

糖10克

步骤

步骤1

将西红柿洗净，切成片备用。将牛肉洗净切成片，放入碗中。倒入料酒、糖、胡椒粉、海鲜酱油、生粉。搅拌均匀后用右手抓起。搅拌均匀，放置约20分钟

第2步

用冷油加热锅。油热后，倒入牛肉。炒至牛肉变色。将其放在盘子上并放在一边。原锅中少加点油。油热后加入西红柿，不断翻炒，炒至西红柿出油

第3步

倒入牛肉，加少许水烧开，将西红柿炒至出油。翻炒两分钟左右，用大火收汁，装盘。番茄炖牛肉卷的制作小窍门

准备两个番茄，洗净，切成薄片，放入碗中备用。准备牛肉200块洗净切成薄片，用淀粉和盐均匀地刮，加盐五分钟，加点水再刮，使牛肉更嫩。

把准备好的西红柿放入锅中加水煮沸，等水烧开小火煮五分钟，然后加入牛肉煮两分钟，不需要太久，就可以了，这样煮出来的牛肉又嫩，汤又甜。一碗番茄牛肉汤就做好了

准备食材：牛肉200克，金针菇100克，蒜苗1个，番茄1个，香菜1个。葱一根，姜一块。生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、白胡椒粉适量。

牛肉切片，金针菇切块切段，蒜苗切碎，西红柿切丁，香菜切碎。将大葱切成细葱。生姜切片。

炒锅烧热油，爆香葱、姜爆香，加入西红柿炒香，加入鸡精、味精、蚝油、生抽、盐，继续炒至出汤出来，倒入开水，加入金针菇和牛肉片，煮至生，加入花椒，蒜苗碎，香菜碎。

原料：鲜牛腩1斤，西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香料叶

调料：料酒、生抽、盐、番茄酱。

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后重新将番茄从锅中移出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以准备好立即炖的牛腩，然后将锅放入冷水中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，将锅放入锅中，尽快撇去浮沫，继续煮6分钟左右。取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干备用；

4.炒锅烧热，锅中倒入少量食用油，放入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，即可沿着锅边倒入少量米酒，然后加入适量番茄酱炒，以增加香气和外观，然后将一半切好的番茄放入锅中，炒至番茄变软；

5.然后往锅里加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，再把热水烧开，然后转小火煮约60分钟；

6.等到时间到了。然后加入之前准备好的另一半番茄块，继续小火煮5分钟左右。最后，大火烧至汤汁变稠时，即可出锅装盘！

方法一：酸汤肥牛肉

准备以下材料：金针菇300克，肥牛肉250克，姜蒜适量，黄灯笼辣椒酱2汤匙、米醋1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙，泡椒5个，青红椒各1个

具体做法如下：青红椒切成圈备用，锅中热油，放入姜片切片、蒜片、泡椒、灯笼辣椒酱，将底料炒香后加入水400毫升，加入米醋1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙煮沸。烧开后，将金针菇放入锅中，煮至熟后，连同汤渣一起取出，放在汤锅下，然后将肥牛肉放入锅中汆烫，然后倒入汤锅中和汤一起，然后加入青椒圈和红椒圈，用80%的热油炒一下就香啦！

做法二：香辣金针菇肥牛肉

准备材料：金针菇100克，肥牛肉卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙白酒1汤匙，淀粉1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽、料酒、淀粉、白糖搅拌均匀，锅中倒入水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，牛肉卷焯水30秒，锅中倒入油，加入葱末、蒜片、姜片、豆瓣酱，炒至红油出，倒入牛肉卷、金针菇、酱汁，炒均匀即可上桌！

做法三：肥牛肉配西红柿土豆

准备以下材料：肥牛肉180克，土豆180克，西红柿200克，生姜1片，3片大蒜一瓣，葱1根

具体做法如下：土豆去皮切小块，锅中放油，加入姜丝、蒜片，大火炒香热香，加入西红柿，小火炒至浓稠，加入土豆丁，翻炒均匀，加入水、盐、黑胡椒、白糖，翻炒均匀，然后加入牛肉，翻炒至干变色，加入葱，翻炒均匀即可上桌！

将牛肉切丝，锅中热油，加入葱、姜、蒜炒香，倒入牛肉丝，最后加入西红柿翻炒- 煎至熟透，然后从锅中取出。

用料

牛肉500克（肥瘦）

番茄2个

木耳15颗

冰糖8块

葱1根

大蒜2瓣

料酒2勺

2勺生抽少许

香菜少许

烹饪步骤

第1步

将牛肉切块，冷水中煮5分钟。将番茄用十字刀去皮，放入沸水中焯一下，切成方块。

S步骤2

冷锅中热油，加入冰糖，煮至焦糖色，​​不断搅拌。加入切碎的洋葱和大蒜炒香，然后加入番茄丁炒至汤收干。加入牛肉翻炒，倒入料酒和生抽。

第3步

加水直至没过牛肉（最后再加水），煮沸，然后转小火。煮40分钟后，将另一个番茄切成丁，与木耳一起加入。 ，并加入适量的盐。 20分钟后，从锅中取出，加入香菜。

材料：牛腩1斤，西红柿2-3个。

辅料：生姜3片、淀粉适量、葱一根、水淀粉适量、桂皮一小块、八角一颗、香叶一片

调料：料酒一勺，生一勺，盐适量，敷番茄酱适量。

方法步骤

1.用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出，这样就可以轻松剥掉番茄皮，然后切成均匀的小块备用；

2.将牛腩洗净，用刀切成大块，然后用水浸泡几下。数小时去除血液。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.水烧开后，尽快撇去锅中的浮沫，继续煮。煮约6分钟，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干备用。

4.锅烧热，倒入少量食用油，加入韭菜和姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水基本蒸发，然后粘在旁边，淋上少量米酒进一步去除牛腩的异位，增加牛腩的香味。然后加入适量番茄酱炒香，以增香增颜。然后将我们切好的一半西红柿放入锅中，炒至西红柿变软；

5.然后往锅里加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，把火调大，再次加入热水，煮沸后，转小火至小火煮约60分钟；

6.煮沸后，加入之前准备好的另一半番茄块，然后继续小火煮5分钟左右。这个阶段，牛腩可以吃了。煮5分钟的过程中就可以尝尝牛腩的味道，及时加盐。最后，将火调小，使汤变稠。

1.烧开一锅水，腌制牛肉....加入3根葱、3片姜片，加入适量米酒~煮滚后，放入洗净的牛排骨，煮50分钟！ （PS：牛肋骨先不要切块……放进锅里整条煮……这样肉味才不会流失！而且我买的是澳洲的，我不我觉得放养的牛肉有腥味，就洗干净下锅煮。如果有腥味，就用热水烫2到3分钟再煮）

2分钟后，将牛肉焯一下，取出排骨——牛肉汤留着，别扔掉！让牛肋骨冷却后切成方块备用！

3 将土豆、胡萝卜和西红柿切块将配料切成方块并放在一边！洋葱切段，蒜去皮压扁备用！

4锅中倒入1到2汤匙油，将姜片、蒜片、葱炒香...加入西红柿和胡萝卜的香气出来后。炒出番茄红素！！把煤气灶转小火，加入花椒和八角炒香，加入辣豆瓣酱炒...倒入酱油和米酒...还有牛肉块，盛出煮沸。等香味出来后，把蒜、葱、姜从锅里拿出来，放进红烧包里……然后把蒜、葱、姜红烧包放回锅里。倒入步骤2的牛肉汤。水没过材料约5厘米。煮25分钟！

5分钟后，加入土豆块，继续煮20分钟，完成！