清汤炖牛肉的常见做法

1.首先，可以将牛肉用淡盐水浸泡一段时间，然后再煮牛肉。这样不仅可以去除牛肉的腥味，还可以让牛肉更容易煮熟。

2.然后，用纱布包裹一小撮茶叶，放入锅中煮。这样不仅可以增加牛肉的风味，还能让牛肉更快变嫩。这里需要强调的是，千万不要将茶叶直接放入锅中，这样会很难接起。

简单的炖牛肉汤的做法

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8个毫升，盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。 ，这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2.的颜色浸泡过的牛肉明显会变白。清洗干净后，切成大块。您可以将其切成稍大的块。 ，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量逼出牛肉中的血水，然后试着把表面的泡沫去掉，把它们全部撇去

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉会变紧，炖出的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮好的牛肉汤就可以了味道更好。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤过滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好。

6.倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒是为了更好地去除腥味。煮沸后，转小火，焖2小时。

最正宗的炖牛肉汤的做法

牛肉冻的做法 1、材料：牛肉100克，牛蹄500克，10个香醋克、葱结20克、姜丝2克、姜块10克、黄酒100克、精盐适量、八角4个。

2.方法：

1.将牛肉洗净，切成块。把头发放在co上烧w蹄用火，刮干净，用刀沿关节切成块，入锅水中氽烫一下，捞出，与牛肉一起放入汤锅中，加水，加入葱结加入姜块、米酒、八角，煮至牛蹄酥脆、脱骨即可。待汤浓稠时，加入精盐调味，离火，将汤倒入长方形铝盘中，待冷却结冰。

2.将凝固的牛肉冻切成块，放在盘子里，加入姜丝，淋上香醋。服务。 3、特点：肉冻松软、滑爽、色白、味咸、酸、爽。

炖​​牛肉汤的做法

牛肉火锅汤的步骤

1、准备好牛肉汤的材料。

2、牛肉切成大块，用水冲洗干净，浸泡10分钟。

3.将牛肉放入冷水中放入锅中。

4.带到boil 用大火加热，撇去浮渣。

5.将洋葱、姜、调味料和牛肉汤加入高压锅中。

6.加入白酒。

7.然后加入牛肉。

8.盖上锅盖，大火煮20分钟，然后关火。

9.让煮好的牛肉汤冷却。可以去掉牛肉汤上的一层脂肪。

10.将粉丝浸泡至软，放在一边。

11.将大白菜、胡萝卜和蘑菇洗净，切成方块。

12.大锅中倒入少许油，将蔬菜炒软即可关火。

13.将蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

14.将锅放在火上并加热。

15.这时候就可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

16、牛肉锅煮5分钟后，加入盐、胡椒粉调味。

17.加入牛肉粉。

18.加入一勺油辣椒。

19.添加粉丝煮至透明。

20、最后加入煮熟的牛肉和香菜即可关火。可以边吃边放在酒精炉上加热，这样会更温暖。

牛肉火锅清汤小贴士

晚上可以提前把牛肉汤煮好，第二天牛肉锅就做好了。使用高压锅非常方便快捷。等牛肉汤凉了，就可以把上面的油脂去掉了。这样的牛肉汤味道比较好，喜欢油的可以随意做。

牛肉锅里的食材也可以随意搭配。

清汤炖牛肉综合小窍门

清汤牛腩1000g 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒少许、香叶1片、肉桂1小块、黄酒50克、盐适量、山楂少许、陈皮1小块。步骤1、牛腩洗净，冷水浸泡3小时。 2、切成合适大小的块，葱、姜切段。 3、锅中加入冷水，放入牛肉，煮开4、慢慢撇去表面的浮渣，取出，用温水洗净。

5.锅中加入开水，加入调料：葱、姜、蒜、花椒少许、八角1个、陈皮1小片、香叶1片、桂皮1小段、干山楂粒少许。并加入米酒。

6.用高压锅打开蒸汽，然后关小火，煮40分钟。大火煮开后，泄压，打开锅盖，加入适量盐调味，继续煮10分钟。

清汤牛肉怎么炖

首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。瓦时炖的时候，要选择肥瘦相间、排骨交替的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好吃。吃。大约需要炖2个小时。炖的过程中一定要记得不断的翻动牛肉，因为锅里的汤会不断减少。如果不翻动，另一面就吸收不了汤汁。时间到了，先别急着把牛肉拿出来。让牛肉在汤中浸泡过夜。这样做出来的牛肉不但松软可口，而且好吃不填牙。

炖​​牛肉汤的食谱和食材技巧

其实，炖牛肉的时候需要注意的地方有很多，尤其是调料的使用。一般我们家里都会有很多香料，比如桂皮、八角、香叶、花椒、草仁、豆蔻、白芷等。桂皮、八角、香叶、花椒四种成分分别是：是我们长久发展的基础炖肉。香料，人们总是把这些放在牛肉里一起炖，这是错误的。俗话说“猪无椒，羊无粮”。那么牛肉到底应该加胡椒粉还是大料呢？接下来我们就来说说做牛肉饭时加花椒好还是大料好。它最喜欢 1 和 2 相加的什么？

1.主料：牛肉

2．辅料：葱、姜、蒜、山楂

3．调料：八角3个、香叶2个、草果1个、白芷3克、蚱蜢2个、小茴香1克

4。调料：盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒

炖​​牛肉清汤的做法及配料

用料

牛头500克，2个香菜、葱半个、生姜8片、八角2个、料酒1勺、生抽3勺、陈醋1勺、糖1勺、花椒粉半勺、盐1勺、半勺芝麻油

第1步

将牛头切块备用

第2步

加入料酒1勺、3勺生抽1勺、陈醋1勺、糖1勺。用这个勺子量出比例

第3步

加入半勺花椒粉即可

第4步

加入洋葱，加入姜片和八角，不要搅拌

第5步

将调味好的肉放入锅中，中火翻炒⚠️注意锅里不要加油或加水在这一步！干炒牛肉‼️牛肉炒的时候会出水，不用担心烧焦。

第6步

不断翻炒至水没了< /p> >

步骤7

加入两倍的热水。如果喜欢喝汤，可以多加点水

第8步

大火煮沸，撇去浮沫。转小火煮1.5小时。尝一尝，看看它是否像你想要的那样柔软。如果觉得不够软，可以继续小火煮一会儿。

第9步

出锅前加盐。根据个人口味添加适量的盐。转移到碗中，加入芝麻油和香菜。

关于如何制作清汤炖牛肉的视频。

炖牛肉的完整食谱

1.西红柿炖牛肉的做法

食材准备：牛肉适量，西红柿300克，葱花10克，盐2克，胡椒粉2克。

做法步骤： 1、热锅热油，爆香葱花，加入牛肉翻炒；

2.然后加入西红柿翻炒，加少许盐，炒至西红柿变软。 ;

3.然后加入2大碗水烧开，中小火煮40分钟至汤浓；

4.牛肉嫩后，加入胡椒粉调味。从锅中取出。

2.咖喱粉丝炖牛肉的做法

材料准备：牛腩适量，适量粉丝适量，葱、香菜、姜、香叶、咖喱粉、盐、料酒适量。

做法步骤： 1、牛肉切成小块，洗净放入冷水锅中煮沸后捞出；

2、冲洗血沫，加入足够的水。 ，加入牛肉，加入葱、姜和香叶；

3.大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，烧开后转小火煮2小时；

4.然后加入适量盐调味，将粉条浸泡至软备用；

5.另取一锅，加入煮熟的牛肉和清汤，加入咖喱粉煮滚，然后小火煮5分钟；

6.然后加入粉丝煮沸，撒上香菜和葱花，加少许辣椒酱。

3.萝卜炖牛肉的做法

材料准备：牛腩适量，葱、姜适量，白萝卜，鸡精，盐，香菜适量，白胡椒粉少许。

做法步骤： 1、牛腩切成大块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，取出牛肉；

2.锅中油烧热，放入葱、姜炒香，然后加入焯水的牛肉翻炒；

3.加入足够的水，撒上白胡椒粉，将水烧开，小火煮50分钟；

< p>4.将萝卜去皮切成大块，倒入锅中，煮半小时后加入萝卜；

5.煮至透明后，加入适量鸡精和盐，撒上一些香菜末。就是这样。

4.蘑菇白菜炖牛肉怎么做

材料准备：大白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大枣20克，适量姜、葱适量，黄酒适量，水1200克，盐5克，胡椒粉3克。

做法步骤： 1、干香菇洗净，用水浸泡待用；

2.将牛肉放入锅中加水，加入姜片，煮沸后捞出；

3.回锅，加入牛肉、香菇、葱、姜和适量水煮；

4.煮沸后，加入米酒、大枣，小火煮沸，然后加入盐、胡椒粉调味即可。

清汤炖牛肉菜谱都是家常菜

1.原料：牛肉500克，白萝卜1个。

2.辅料：生姜15克，陈皮1小块，花椒5克，葱1根，黄酒20毫升，盐2克，汤料1个。

3.将萝卜去皮并切成方块。

4.将牛肉、水和姜片一起放入锅中。煮沸5分钟后，关火，用清水冲洗去血水。冷水。

5.焯水的牛肉沥干水分，加入姜片，出香味。

6.将米酒加入牛腩中，搅拌均匀。

7.将炒好的牛肉、萝卜、姜片、陈皮、花椒和汤料一起放入高压锅中煮至牛肉微软。

8.煮好后，可以加少许盐调味。

9.将煮熟的牛肉撒在清汤中，撒上葱。

清汤炖牛肉的家庭小窍门

清汤炖牛肉豆腐的做法

用料

牛肉500克

< p>北豆腐1块

辅料

料酒适量，香叶适量，八角适量，盐适量，糖适量，适量生抽少许，酱油适量，葱适量，姜适量

第1步

牛肉洗净后，切成稍大的块逆纹切块，冷水锅中焯去血沫，然后用清水冲洗

第2步

豆腐切块放入沸水中浸泡水加少量盐备用

步骤3

准备干净的锅，不倒油，加入牛肉干炒至牛肉没有水份。然后加入葱、姜，炒香，放入料酒中煮

第4步

将所有东西放入高压锅中，加入所有调味料和适量的水，等待约45分钟至软后，加入豆腐，煮10分钟