酸菜牛肉粉丝汤的制作方法

先将牛肉切片，然后用料酒、生抽、鸡精、生粉、姜片腌制一下十分钟

酸菜切碎，不加油，将酸菜放入锅中，将酸菜炒至水干，然后从锅中取出

放入锅里放油，加入花椒、桂皮、八角、蒜、姜片。将干辣椒一起炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入酸菜一起炒，加入适量的水，加入调味料（盐、生抽），加入水烧开后青菜和牛肉，牛肉就做好了关火，加入一些鸡精，起锅！

————【所需食材】————

牛肉片300克，海南黄辣椒酱60克（辣度适中）料酒、盐、金针菇、大蒜4瓣、姜两片、白醋5克、青椒1个、红辣椒3个

————【烹饪方法】— ———

第一步：牛肉片用水洗净，焯水，加入料酒拌匀，腌制。水烧开，加入金针菇至熟。盛入碗中并放在一边。

第二步：锅中烧热油，加入蒜末和姜片炒香。加入黄辣椒酱，炒1分钟。添加高汤或水。

第三步：水烧开后，加入焯水腌制好的牛肉片。加入料酒和盐。 （虽然辣椒已经很咸了，汤也很咸，但是一定要加盐，否则牛肉片和金针菇就没味道了。） 不要盖盖子。用筷子适当搅拌一下。只要改变颜色，时间长了肉就会变老。放入锅中之前，加入约5克白醋女士（我没有白醋，我加了柠檬汁）。记得撇去表面的浮沫，这样汤会更清澈。将煮好的牛肉片和汤倒入刚刚盛有金针菇的大碗中。

第四步：这是黄辣椒。我买的是辣版的，已经很辣了。如果你能吃辣，就买特辣版。旁边的是柠檬汁。 （我家里没有白米醋，就用柠檬汁代替。） 加入醋是为了酸味更浓。 （黄辣椒有一些酸味）

黄辣椒酱

第五步：将青、红辣椒圈放入碗中，烧适量油，淋在上面。

这样，美味的酸牛肉汤就完成了。

步骤

酸菜鸭汤的做法11、先将鸭子清洗干净，切成小块；

第33步：酸菜鸭汤的制作方法。锅里烧开水，倒入鸭肉，去掉血水；

酸菜鸭汤的做法第44步。将鸭肉去掉血水，用冷水洗净，备用；

酸菜老鸭汤的做法第55步。锅烧热，加入姜；

酸菜鸭汤的第66步。加入加工好的鸭肉；

酸菜老鸭汤的制作方法。77．将烤鸭搅拌均匀，香气浓郁；

第88步、酸菜老鸭汤的制作。加入适量料酒；

第99步，制作酸菜老鸭汤。倒入酸菜；

酸菜鸭汤的做法1010，继续翻炒至酸菜颜色变深；

酸菜鸭汤的做法酸菜鸭汤1111.将酸菜和鸭肉混合，将肉倒入汤锅中；

酸菜鸭汤的制作方法步骤1212.加入适量的水，用大火煮；

酸菜鸭汤的制作方法第1313步，煮沸后加入适量枸杞；

酸菜鸭汤的制作方法第1414步，大火煮约30分钟，然后加入调味料。

材料

牛肉250克，生姜3片，酸菜半株约250克，香菜2根、料酒一勺、鸡精一勺、蚝油一勺、盐3克、胡椒粉、生粉、生抽适量、嫩豆腐一盒450克、小葱2个

制作方法

1.牛肉十字切片加入适量生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制e 他们。在表面倒一汤匙油，并用保鲜膜密封。放入冰箱冷藏两小时

2.豆腐切块，加盐腌制

3。将豆腐用沸水煮去豆腥味，放入砂锅中，加入适量水，加入蚝油、胡椒粉，小火煮至出香味

4。用冷油加热锅，将洋葱炒香。加入牛肉片，炒至熟。

5.锅里留油，将酸菜炒一会，然后放入砂锅中，与豆腐一起煮。

6.豆腐和酸菜要完全煮熟

7。最后把牛肉和香菜放在面条上。如果牛肉没有血，就关火。如果煮的时间长了，就会变得很老。

【原料】：牛肉500克，酸菜适量，粉丝2圈，一根八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、米醋、鸡粉、生抽、郫县豆瓣、香菜适量

[制备方法]

1．将牛肉洗净，沥干水分，切成方块。酸菜用水洗几遍，然后挤干。沥干水分，切成丝；粉丝用热水泡软，郫县豆瓣切小块，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切段

2.锅中放入适量冷水，放入牛肉丁，煮至水沸腾，取出牛肉，用清水冲洗干净

3.将焯好的牛肉放入高压锅中，然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、姜、蒜、葱结、料酒、米醋。加入约500毫升水，盖上锅盖，大火煮开待冒气后，转小火继续煮25分钟。关火，待高压锅内多余空气排出后，再打开锅盖（把八角、桂皮等香料挑出来扔掉）

4、放入适量的油锅中，加入郫县豆炒红油，加入酸菜，翻炒均匀

5.加入约150毫升水，煮沸后加入泡好的粉丝

p>

6。将之前煮好的牛肉连同汤一起倒入锅中，煮约5分钟，直至粉丝完全软化，没有硬核。加入适量盐和鸡粉，拌匀，最后加入少许生抽和香菜即可食用。

【生活小窍门】

1.建议用牛腩

2、酸菜和郫县豆瓣都含有盐，需要适当加盐。

3.您可以根据个人喜好选择粉丝参考一下，也可以用红薯粉丝

1.这是成分

2。锅预热3分钟左右，加入少许油，将猪排煎至两面金黄

3。然后加入酸菜翻炒均匀（如果单独买酸菜，只需洗净切成小块炒至表面微油即可）。酸菜有咸味，不用加盐

4。加水600毫升，花椒粉适量，加入白萝卜。大火烧开，转小火，盖锅煮30分钟。

材料：牛里脊肉1200克，酸菜600克，冻豆腐500克，洗净牛肚100克，粉丝300克，蚝黄、河蟹各150克，熟猪油75克，鲜汤2500克，精汤适量alt、味精、香菜切碎、韭菜切碎。

口味：酱油、香油、红烧虾油、辣椒油、韭菜花酱、豆腐脑。可根据个人口味准备，每人一盘。

方法：

1．将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净切成夹子

2。酸菜去掉旧面，用水冲洗干净，切成细条。粉丝提前用水煮熟后（浸泡三分钟），切段，冻豆腐用水浸泡后切成厚片，蟹去肚脐和后躯，洗净切成四等分，除去杂质来自牡蛎壳。

3.除河蟹和蚝子外，以上所有材料均装在盘中，放在火锅周围。

4.将锅放在炉子上，开火，然后加入鲜汤和酸菜丝。然后加入猪油、蚝油、河蟹、精盐和味精。煮沸后，加入盐、香菜、韭菜，开始煮所有材料。

材料：牛肉（肥瘦）（150克）、粉丝（25克）、胡萝卜（100克）、香菜（10克）

调料：盐（4g）、料酒（25g）、辣椒油（15g）、醋（25g）、玉米淀粉（25g）、花生油（25g）

制作方法

1.将牛肉洗净，切成丝。将盐、料酒、玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀。胡萝卜切去头尾，洗净切成细条，粉丝放入沸水中泡至软。

2.将萝卜丝放入油中炒片刻，加入牛肉汤750克，煮沸。加入细粉丝、牛肉丝和剩余的盐、料酒、醋。当汤再次沸腾时，加入一些辣椒油和香菜末。服务。

材料：老抽酱料、盐、鸡精、胡椒粉

主料：牛肉、酸菜

配料：

牛肉约300克，酸菜300克、干红辣椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉、蒜苗各适量。

方法：

1.将牛肉洗净，用冰水浸泡，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒腌制。熬制3小时以上；

2.将酸菜洗净，切成大块，备用；

3.将油倒入热锅中。烧至60~70%热时，加入红辣椒、蒜片，炒香，关火，将牛肉块放入锅中，不加酱汁，将牛肉炒至变色，倒入腌料，然后加入切碎的酸菜。切块炒；

4.锅中倒入开水，水量盖过酸菜，小火煮中火至牛肉变软，然后根据个人口味调味；

5.下一个;我用的面条是机器面条。水沸腾后，将其放下。擀两遍后捞出面条，倒入煮好的酸菜和牛肉汤。

将酸菜、海带切丝。锅中热油，加入洋葱和姜，炒香。将酸菜炒香，加入粉丝和海带调料，煮至酥脆即可食用。