在家做酸菜和牛肉的小窍门

1.原料

主要原料：牛腱3两、酸菜一包、辣小米一块、葱一段、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋一个

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辅料： 老抽少许、蚝油1/5勺、五香粉半勺、淀粉少许、菜籽油两勺、鸡精少许、料酒一勺

2.步骤

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中热油，放入姜片、葱段，腌制卷心菜炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。

最正宗的酸菜牛肉的做法

1.首先准备材料：

牛里脊肉、酸菜、生粉、胡椒粉、醋、香油、盐、料酒、虾油、姜片、葱、姜汁、葱汁

2.制备方法：

1．牛里脊肉洗净，去掉油筋，切块

2。酸菜洗净，切块，姜切片，葱切段。

3.将牛里脊肉块放入盆中，加入姜汁冰块、葱汁、料酒。腌制15分钟

4.锅烧热，加入鸡汤、姜片、葱段和料酒煮沸，撇去浮沫

5。将牛里脊肉倒入汤中，用小火将牛肉块炖至牛肉块熟

6。加入胡椒粉、盐、虾油、酸菜粒，焖至入味，加水淀粉勾芡，最后加入醋、香油，即可上桌。上盘

酸菜牛肉综合做法

将牛肉烤至九熟加入酸菜

酸菜炖牛肉的家常小窍门

怎么做做酸菜和炖牛肉。准备主料，牛排500克，酸菜150克，姜两勺，生抽一勺。加入半勺烟熏，适量白糖，准备好原料，加入牛肉、葱、姜烧开水。关掉火，煮几分钟洗去浮沫，切块，热锅冷油，爆香葱姜，加入牛肉块。

加入料酒、生抽、老抽，炒至焦黄。最后，加水并煮沸。减少热量并煮至牛肉酥脆。加入酸菜、糖煮沸，继续中火煮几分钟。

酸菜牛肉家庭小窍门

答：买牛肉馅，用花生油、酱油、淀粉拌匀备用。酸菜洗净，挤干水分，切成小块。

用花生米，锅中热油，将牛肉馅炒香，备用。

再次炒酸菜，加入糖和盐，加入牛肉翻炒片刻。

在家做酸菜牛肉小窍门图片

材料

更多

排骨500克，东北酸菜200克，细粉丝100克，豆腐100克适量油适量，盐适量，app白胡椒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、香油适量、八角1个、干辣椒2个、桂皮1块

1/准备好所有材料。

2/酸菜洗净切丝备用。

3/豆腐切片。

4/粉丝提前泡软。

5/准备干辣椒、八角、桂皮。

6/葱切段，姜切片。

7/排骨切成小块，放入冷水中煮沸后捞出。

8/将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量热水。

9/加入葱、姜、八角、桂皮，大火煮沸后转小火煮40分钟。

10/另一锅加入油，将干辣椒炒香。

11/加入酸菜丝翻炒片刻。

12/人我们的汤里是用来煮排骨的。煮沸后，加入排骨。

13/加入粉丝、豆腐片和盐。煮沸，转中火，煮20分钟。

14/关火撒上葱花，倒入香油，加入鸡精调味。

15.美味可口的家常东北酸菜炖牛肉就可以开吃了。

酸菜牛肉家常菜谱视频

雪花牛肉500克

酸菜少许

生姜5片

芹菜1根

香菜2根

青红椒2个

胡椒粉半勺

生抽、料酒、糖、生粉少许

盐少许

白酒2汤匙

步骤1、牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+玉米淀粉+油，搅拌均匀，腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜： 切丝姜+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。

5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。

自己在家做酸菜和牛肉有哪些技巧？

酸菜适量，牛肉适量，料酒适量，盐适量，味精适量，小苏打适量，葱、姜、蒜适量，阿木适量鸡粉适量

步骤

1.东北酸菜切丝，洗净备用；

2.将牛肉切成薄片，用水冲洗干净，加入盐、味精、料酒、小苏打。腌制后加水和淀粉上浆备用；

3.锅烧热，加入底油，烧热后将大料材料炒香，加入洋葱片、蒜片，炒香，加入酸菜炒匀，加入盐、鸡粉，继续翻炒均匀

4.加入热水煮沸，加入胡椒粉使其味道咸微辣。 、焖3分钟后，取出酸菜放入汤碗中；

5.锅中再次烧开原汤，加入牛肉浆。牛肉刚熟的时候，去掉浮沫。将牛肉汤倒在汤碗里的酸菜上

6。最后把香葱和辣椒段放在上面，烧热油，淋在上面。艾夫斯和辣椒。

酸菜炒牛肉小窍门。

将牛肉切成薄片，加入料酒淀粉搅拌均匀。锅中放油烧热，放入牛肉炒至变色。加入酸菜，翻炒均匀。加入盐、蚝油、鸡精调味