牛肉酸菜的做法是一道家常菜

主料：

酸菜1000克，牛肉250克（瘦肉）

辅料：

土豆（黄）250克（带皮）、胡萝卜250克、洋葱250克（白皮）、黄油100克

调料：

番茄酱250克、黄油250克、盐10克、味精6克、3个月桂叶克，花椒2克

酸菜牛肉汤的做法：

1．胡萝卜去皮、清洗并切丝，洋葱切丝，土豆去皮。切成角块，将黄油放入容器中，炒洋葱和月桂叶。炒香后，加入胡萝卜，煮一会儿，加入番茄酱

2。出红油时，加入酸白菜丝，中火煮20分钟后，倒入清汤，加入土豆片，煮沸后加盐、味精调味

3。喝汤时，在汤中放入250克煮牛肉（煮熟），在酸菜上面淋上酸奶油。 100克，撒些胡椒粉

在家做酸菜牛肉的小窍门

酸菜牛肉的做法

将牛肉洗净，切成薄片；牛肉应该顺着纹理切。将长纤维切成段，这样炒出来的牛肉才比较嫩

牛肉片里放少许盐调味

加入蛋清，让牛肉更嫩

< p>倒入啤酒。啤酒中的酶可以分解蛋白质，增加牛肉的嫩度。

放少许酱油上色

将牛肉片放入适量洋葱，姜、蒜、香菜、一个鸡蛋的蛋白、半小碗啤酒、酱油和盐，搅拌均匀，腌制至少15分钟。腌制的时候，葱姜切丝，蒜瓣切片，红辣椒切丝

锅里倒入油，油量要稍微多一些，这样炒出来的牛肉才鲜嫩。嫩

油烧至70%热，倒入牛肉片入锅快速翻炒

炒的过程中，牛肉里的水会被炒一些。将牛肉片煎至变色，然后将炒好的汤倒出，将牛肉放入碗中

锅中放少许油，将葱，姜，蒜炒至香

倒入酸菜

翻炒均匀，带出酸菜的味道

倒入牛肉和红辣椒丝

< p>大火炒1分钟，撒上香菜末

出炉即可食用

牛肉酸菜家庭烹饪视频

材料

< p>水、肥牛肉200g、酸菜100g、牛肉汤味汤宝1块

做法

1.酸菜切丝，金针菇切段。

2.锅中加入油，放入姜片和酸菜略炒，然后加入牛肉略炒。

将三碗水（750毫升）放入锅中。煮沸后，添加 1 块家乐牛肉浓汤。煮沸，然后加入金针菇，小火煮一会儿。

酸菜炖牛肉的做法家家户户都有

美味中级·一小时·煮

材料：牛肉、酸菜、面粉、水、鸡蛋、葱、姜、酱油、美极鲜椒、五香粉...

做法： 1、牛肉剁成肉末。 2.葱、姜洗净切末。 3、将肉馅和葱姜末放入盆中，加入所有调味料，朝一个方向搅拌均匀。 4.酸菜切碎。 5、肉馅里倒入少许水。 6. 搅拌均匀。 7.面粉中加入一个鸡蛋。 8.加入适量的水，揉成面团。 9、揉好的面团发酵15分钟再揉

牛肉酸菜的做法

材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量，油适量，料酒适量，两瓣大蒜。

1.将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，下酸菜炒至酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

牛肉酸菜制作小贴士

用料

酸菜

一份

酸菜

适量

>

牛肉

500克

蒜瓣

6瓣

泡椒

适量

盐

适量

糖

适量

干辣椒

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

花椒

适量

油

适量

芹菜

< p>适量

黄瓜

1根

魔芋节

1盒

大白菜

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黑木耳适量

金针菇适量

金针菇

黑木耳适量

步骤1

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。加入干辣椒和黄辣椒碎根据自己的辣度。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。之后完全煮熟后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

第15步

一勺一勺地倒入油

最正宗的酸菜牛肉做法

1.首先准备材料：

牛里脊肉、酸菜、生粉、胡椒粉、醋、香油、盐、料酒、虾油、姜片、葱、姜汁、葱汁

2.制备方法：

1．牛里脊洗净，去掉所有的肥肉和筋，切块

2。酸菜洗净切块，姜、葱切片

3。将牛里脊块放入盆中，用姜汁、葱汁、料酒腌制15分钟

4。起锅，加入鸡汤、姜片、葱段、料酒煮沸，撇去浮沫

5.将牛里脊肉块倒入汤中，小火煮至牛肉块熟透

6。加入胡椒粉、盐、虾油，将酸菜粒焖至入味，加水淀粉勾芡，最后加入醋、香油即可出锅装盘

牛肉酸菜做家常菜

1、牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+生粉+油，拌匀腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。把腌制好的牛肉放进去，用筷子铺均匀，不要翻动。

5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。

如何制作酸菜在家吃牛肉

1.酸菜牛肉是福建省传统地方名菜，属于闽菜系。这道菜是酸菜和牛里脊肉的美味组合。

2.今天老刘就分享一下“酸菜牛肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己尝试一下。

3.先来说说需要的食材：

牛小腿350克，酸菜350克，笋100克，蒜，姜，小米辣

4.先把牛肉去掉皮，把牛肉切成片，然后腌制入一勺白糖，少许蚝油，少许料酒，半个蛋清，用手拌匀。然后加入老抽两克，搅拌均匀上色。加入半勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。最后倒入少许食用油，腌制40分钟。

5.切片生姜、蒜半片切片，半蒜压扁剁成蒜末，小米切成辣椒圈，笋切片，酸菜切小片。锅中热油，放入姜片、蒜片炒香，加入酸菜翻炒片刻，加入笋片继续翻炒，加入一勺海南黄灯笼辣椒酱

6。加水800克，盖上锅盖，中小火煮15分钟。将酸菜等材料放入底部的锅中，将腌制好的牛肉一块一块放入锅中，防止牛肉片粘在一起，倒入白醋，撒上少许白胡椒粉。将牛肉片放入锅中煮两分钟

7.连同汤一起放入盆中。中，牛肉不能煮太久，否则会变老。最后加入葱花、花椒圈、青椒

8 牛肉有补气、补脾胃、强筋骨、化痰的功效和风，止渴生津

酸菜炒牛肉的完整做法

材料：

雪花牛肉500克，酸菜少许，生姜5片

>

芹菜1个，香菜2个，青红椒2个

胡椒粉半勺，生抽少许，料酒，糖，生粉

p>< p>盐少许，白酒2汤匙

烹饪步骤

1.将牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅下冷油，倒入酸菜，翻炒煎1分钟，放在一边。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。

5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。

提示：

使用高温，使用大量油，并且要快。从牛肉入锅的整个过程不要超过5分钟。