1.原料

主要原料：牛腱3两、酸菜1包、辣小米1个、葱1片、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋一个

2.酸菜牛肉食谱步骤

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中热油，放入姜片、姜片狮子和酸菜炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。

雪花牛肉500克

酸菜少许

生姜5片

生姜1根芹菜

香菜2个

青红椒各2个

胡椒粉半勺

生抽少许，料酒少许，糖和生粉

盐少许

白酒2勺

步骤1.牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+生粉+油，拌匀腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。

5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。

材料

更多

排骨500克，东北酸菜200克，细粉丝100克，豆腐100克，油适量，盐适量，适量白胡椒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、香油适量、八角1个、干辣椒2个、桂皮1块

1/准备好所有材料。

2/酸菜洗净切丝备用。

3/豆腐切片。

4/粉丝提前浸泡。

5/准备干辣椒、八角、桂皮。

6/葱切段，姜切片。

7/排骨切成小块，放入冷水中煮沸后捞出。

8/将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量热水。

9/加入葱、姜、八角、桂皮，大火煮沸后转小火煮40分钟。

10/另一锅加入油，将干辣椒炒香。

11/加入酸菜丝翻炒片刻。

12/倒入用过的汤煮排骨。煮沸后，加入排骨。

13/加入粉丝、豆腐片和盐。煮沸，转中火，煮20分钟。

14/关火撒上葱花，倒入香油，加入鸡精调味。

15.美味可口的家常东北酸菜炖牛肉就可以开吃了。

原料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，胡椒粉少许，盐适量，蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油1汤匙；

调料2：蒜3瓣，1小块生姜1把，干辣椒1把，花椒20多个，郫县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，糖1茶匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，青蒜少许；< /p>

的方法如下：

1.准备原料，酸菜用水浸泡片刻，洗净，捞出沥干水；

2.将牛肉顺着肉纹切成薄片，加入调味料1中的糖、胡椒粉、盐、蛋清、料酒，反复拌匀；

3.加入调味料1中的淀粉，继续搅拌均匀；

4.最后加入调味料1油中的淀粉拌匀，腌制片刻，备用；

5.将干辣椒洗净并用厨房用纸吸干表面水分，取五六个左右的干辣椒切成段，其余保持完整。姜、蒜切细片，郫县豆瓣切片；将酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤出来；

6.热锅，小火下油，放入花椒和干辣椒炒香；

7.取出炸好的川菜花椒、干辣椒切小块备用；

8.锅内加入少许油，小火，放入姜末、蒜末（蒜末不要全部用完，取出一点备用）、郫县豆瓣酱、切段的干辣椒，翻炒炒至出红油；

9.加入酸菜继续翻炒约两分钟；

10.倒入约450毫升水或高汤，加入调味料2中的糖、鸡精和酱油，大火煮沸；

11.加入煮熟的牛肉，用筷子将其拉松，大火煮约2分钟至牛肉熟，加入调味料2中的辣椒油；

12.将煮熟的牛肉倒入大碗中，然后放入步骤7的辣椒面和蒜末，然后加热约2汤匙油，直至表面冒白烟，淋在蒜末和辣椒面上，然后最后加几颗蒜装饰！

将牛肉洗净切块，酸菜洗净切段，将牛肉放入锅中煮十分钟至起泡，取出，然后在另一个锅里煮，加水，加入葱。姜料酒、花椒生抽、老抽少量、香叶大料、姜片，中火炖一小时。炒锅中加入油，葱花，蒜片，小米辣。你可以用小米饭或大米饭辣，或者你可以用切碎的辣椒代替模拟。 ，直接炒酸菜，把炖了一个小时的牛肉拿出来，放入酸菜一起炒，加水没过肉焖一下，出锅后果汁减少。

食材

酸菜适量，牛肉适量，一个app料酒适量、盐适量、味精适量、小苏打适量、葱姜蒜适量、鸡粉适量

步骤

1.东北酸菜切丝，洗净备用；

2.将牛肉切成薄片，用水冲洗干净，加盐，加入味精、料酒、小苏打。腌制后加水、淀粉上浆；

3.锅烧热，加入底油，烧热，加入大料，炒香，加入洋葱片和蒜片，炒香时，加入酸菜炒匀，加入盐和鸡粉，继续搅拌-炒均匀

4.加入热水烧开，加入胡椒粉提味咸微辣，煮3分钟，然后将酸菜捞出放入汤碗中；

5.锅中再次烧开原汤，加入牛肉浆。牛肉刚熟时，捞出撇去浮沫，将牛肉和汤倒入汤碗中。放在酸菜上面

6.最后将韭菜和辣椒段放在上面，烧热油，淋在韭菜和辣椒上。

1.原料

主要原料：牛腱3两、酸菜1包、辣小米1块、葱1片、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋1个

辅料：老抽少许、蚝油1/5勺、五香粉半勺、淀粉少许、菜籽油两勺、鸡精少许、料酒一勺< /p>

2.说明

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽ce、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。

1.酸菜牛肉是一道福建省的传统地方菜，属于闽菜系。这道菜是酸菜和牛里脊肉的美味组合。

2.今天老刘就分享一下“酸菜牛肉”的做法。喜欢的朋友可以收藏一下当你有时间的时候自己尝试一下。

3.先来说说需要的食材：

牛小腿350克，酸菜350克，笋100克，蒜，姜，小米辣

4.先把牛肉去掉皮，把牛肉切成片，然后腌制入一勺白糖，少许蚝油，少许料酒，半个蛋清，用手拌匀。然后加入老抽两克，搅拌均匀上色。加入半勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。最后倒入少许食用油，腌制40分钟。

5.姜切片，蒜半片切片，半蒜压扁剁成蒜末，小米切成辣椒圈，笋切片，酸菜切小片。锅中烧热油，放入姜片、蒜片炒香，加入酸菜炒香出炉，加入笋片继续翻炒，加入一勺海南黄灯笼辣椒酱

6.加水800克，盖上锅盖，中小火煮15分钟。将酸菜等材料放入底部的锅中，将腌制好的牛肉一块一块放入锅中，防止牛肉片粘在一起，倒入白醋，撒上少许白胡椒粉。将牛肉片放入锅中煮两分钟

7.连同汤一起放入盆中。中，牛肉不能煮太久，否则会变老。最后加入葱花、花椒圈、大葱，淋上热油，就香了

8、牛肉有补气、滋补的作用健脾和胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津

材料

水、肥牛肉200克、酸菜100克、牛肉汤味汤宝1块

做法

1.酸菜切丝，金针菇切段。

2.锅中加入油，放入姜片和酸菜略炒，然后加入牛肉略炒。

将三碗水（750毫升）放入锅中。煮沸后，加入1块家乐牛肉浓汤。煮沸，然后加入金针菇，小火煮一会儿。