材料

牛肉150克

泡椒少许

小辣椒少许

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萝卜皮少许

蒜少许

盐少许

鸡精少许

糖少许

红薯粉少许

小天椒牛肉丝的制作方法

第1步

准备好材料，切丝牛肉。因为是从冰箱里拿出来的冷冻牛肉，切碎后出血较多。我的泡菜缸里有各种各样的泡椒。这次我抓到了一些。萝卜皮原本是之前炖菜剩下的。泡菜非常美味，因为它的质地非常脆，所以最后泡在罐子里。太久忘了吃，这次就直接拿出来一起炒了。

第二步

看泡椒的品种，有山椒、小天椒、红椒、甜椒等升辣椒。绿色的是新鲜的辣椒和切片的大蒜。

第三步

用立刀将泡椒全部切开，萝卜皮切条。

第四步

牛肉切丝后，裹上植物油，加盐，静置十分钟左右。入锅前加入一些红薯淀粉。放入锅中时，植物油不要太热。将牛肉倒入锅中，快速翻炒。生的时候就拿出来，不需要煮过头。

第五步

锅中加入蒜片和泡椒，炒香，撒少许糖提味。

第6步

倒入未煮熟的牛肉丝，翻炒。

第7步

上桌前加点盐和鸡精调味即可。

用料

鲜牛肉丝165克

大葱1个

切碎的绿色和红色辣椒ers 1把

大蒜4瓣

生粉4克

生抽8克（腌牛肉用）

俊翔 豆瓣酱 1 勺

生抽半勺（炒牛肉用）

老抽 1/3 勺（炒牛肉用）< /p>

配方步骤

1.组装成分

2。牛肉切丝

3.加入生粉和生抽均匀腌制半小时

4。锅烧热后，放一铲油，然后放入牛肉丝。别急着铲它。首先应设置底部

5。底定后，翻炒至肉变色。加入蒜末翻炒。大蒜

6。小火加入生抽、老抽，翻炒均匀

7。加入六月豆瓣酱，翻炒均匀

8。加入青、红辣椒丝，翻炒几下。大火加入葱，翻炒三四次。关火，翻炒几下余热多几次。

[配料]牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【方法与步骤】

1．首先我们需要准备半斤新鲜牛肉。将其逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后，广告d 将两勺淀粉倒入牛肉中，搅拌均匀，这样会更入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起，将炸好的肉片沥干备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

第一步：处理牛肉，采用的方法是敲打牛肉的纤维，将表面的大部分肌肉纤维打断牛肉的。将牛肉切成大块后，用刀背不停地敲打牛肉，注意不要用力过大，以免打入牛肉馅。

第 2 步：C牛肉。切牛肉的时候还应该注意一个要点。观察牛肉的肌纤维方向。水平切片，不要沿着纤维切。像这样吃打散切好的牛肉。起床后我的牙齿就不会塞满了。

第三步：腌制牛肉。将4两左右的牛肉片放入碗中。加入生抽1勺、料酒1勺。将十多个花椒放入适量的水中浸泡。将花椒水加入牛肉中。取约3-5汤匙，用手不断搅拌，直至汁液全部被牛肉吸收。步骤：在处理好的牛肉中加入一勺油和两勺左右淀粉，继续搅拌至粘稠。第五步：锅中放入适量的油。油温60%热后，加入姜末、葱末炒香。 ，加入牛肉片，用大火炒至变色。状态。 。

第 6 步：A待牛肉全部变色后，加入切碎的芹菜段、一勺胡椒粉、适量盐和鸡精，用大火炒匀即可出锅。这将创造出美味而光滑的菜肴。夏季鲜嫩的芹菜炒牛肉就做好了。

材料：

牛肉半斤，青椒，红椒，姜，葱

做法：

1选择一块新鲜的牛肉。

2看清楚牛肉的纹理。如果牛肉有横纹，刀一定要垂直切。谷物一定要切掉，牛肉切丝。​​​​

3 切丝中放入一小勺盐、少量糖、半个蛋清、适量生粉猪肉。用手抓匀，然后倒入一些油拌匀，锁住水分。放置 20 分钟。

4 在这20分钟里，你可以做一些配菜。准备GR青椒、红辣椒、姜、葱、葱也可以用洋葱代替。将青椒、红椒切丝，姜、葱切片。

5 腌制时间到了，将锅烧热，倒入油，油稍多，先加入姜、葱，炒香。这将有助于去除牛肉的腥味。

6 将牛肉丝倒入葱油锅中，慢慢翻炒，油量要足够，以免粘底。慢慢煎，牛肉丝就会变色，从原来的红色变成白色，牛肉丝就快熟了。

7 将炸好的牛肉丝取出备用。

8这时候继续用锅里多余的油，然后加入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒。

9 辣椒炒熟后，加入刚刚炒好的三分熟的牛肉丝，继续翻炒，加少许阿莫水适量，然后加入生抽、盐、味精，继续翻炒。

10这时候撒点黑胡椒粉，搅拌均匀就可以上桌啦！

小贴士：

1切牛肉丝时，一定要把颗粒切掉。

2一定要沾上蛋清和生粉，这样炒出来的牛肉才会嫩。

3锅里加点黑胡椒，味道更香。

斗牛

豆牛肉

搞笑

材料

牛肉、生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打、葱、姜、蒜、干红辣椒

做法

1.牛肉，切片。

2.然后用冷水浸泡，去掉血水，加入生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打少许、水。用筷子搅拌搅拌~~~~就找到汤了。越来越少，它们都被吸收到牛肉中，这称为上浆。搅打一会儿，然后加入一些油封口保持牛肉的水分

3.锅底留油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒。立即加入土豆并翻炒。加水直至淹没土豆。开始煮土豆。

4.待土豆快熟，汤汁收干时，加入青椒和牛肉，少量生抽和盐。等汤快喝完了，就可以上桌啦！

将腌制牛肉洗净，切段，上笼蒸30分钟，横着肉粒切成3厘米长， 2厘米宽，0.3厘米厚的碎片。片;将红辣椒切成斜圈，将洋葱切成段，然后将大蒜切碎。

2.锅置旺火上，加入底油，烧至50%热时，加入蒜末、豆豉（如湖南老干妈式豆豉）和腌牛肉，炒至香味四溢，上锅炒香边，然后加入胡椒粉精制而成盐炒至生，然后加入味精炒匀，撒上葱段，淋上香油，出锅即可食用。 (HaoChi123.com)

·营养价值：牛肉——牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对增强肌肉和增强力量特别有效。 。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉的燃料来源

辣椒——辣椒的营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、糖等成分。每公斤辣椒含维生素C 1050毫克

·菜系：湘菜-湘菜是湖南菜系，由湘江流域、洞庭湖地区及湘西山区的地方菜系发展而来。湘江流域的美食以中国菜为主昂莎、衡阳、湘潭等地，是湘菜的主要代表。精心制作

用料详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，生抽1勺蚝油、料酒1勺、淀粉2勺、香油2勺、水5勺、盐1勺、蒜末适量

青椒牛肉的正宗做法切片：

1。将牛肉切片或切丝，切青椒。小部分

2。牛肉片先加入1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐。握匀，然后加入5汤匙水。分5次加水，每次浆糊后加下一次。 ，加入2汤匙淀粉，拌匀，最后加入2汤匙香油

3。锅中油烧热，倒入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色，即可盛盘一盘

4.锅中加入毛油，将蒜末炒香，加入青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断，加入牛肉片，加入一勺生抽，快炒，出锅装盘

主料：牛肉400克，胡萝卜350克

辅料：适量油适量、盐适量、沙茶酱适量、蚝油适量、芹菜1根、大蒜适量、蛋清1个

步骤

1.将牛肉切片，加入蚝油、1个蛋清、盐，拌匀，腌制15分钟。

2.将胡萝卜去皮并切成薄片。

3.将大蒜切成片，芹菜去掉叶子，切成段。

4.锅里放油烧热，将牛肉倒入锅中，快速翻炒。

5.炸至80%后，盛入盘中。

6。再次烧热油锅，加入蒜片炒香。

7.加入胡萝卜片，炒3分钟。

8.加入盐、沙丁鱼酱翻炒均匀。

9.加入炒好的牛肉和芹菜，炒3分钟。

10.油炸并装盘。

切牛肉时，应先用刀背将牛肉打松，然后逆着牛肉的纹路剪掉纤维，这样熟后的牛肉丝就熟了。牛肉口感松散，不难咀嚼