做法

加入蛋清和盐拌匀，然后加入生粉拌匀。 1.河虾去皮，洗净，沥干。

拿起；加入青豆翻炒，加入虾仁翻炒，2.锅烧热至60%热，倒入香油入锅，然后加入虾仁、味精、料酒炒香。炒。

浙江家常菜推荐菜谱：炒鸡菠菜。

材料

主要材料：菠菜、鸡肉、青红椒、鸡蛋、料酒、鸡精、盐。

做法

1、鸡肉加入少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、葱姜末；用研磨机打成泥备用；将灯笼椒切成菱形颗粒。

2、菠菜洗净，放入沸水中焯一下，切块装盘；

水后煮沸后，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、灯笼椒，用水淀粉勾芡，煮熟后淋在盘上的菠菜上。 3、将锅置火上，倒入适量的水，放入打好的鸡酱。

浙江家常菜推荐菜谱：玉鱼珠。

材料

熟猪油1000克（实际耗油量100克）、青豌豆50克、绍兴酒3克、湿淀粉15克、味精2.5克、姜汁5克、精6克盐，熟鸡油5克，主料：鲜鲢鱼1条（重约1000克），蛋白4个。

做法

倒入鱼珠翻炒锅，加水250克、精盐5克、姜汁、湿淀粉10克、蛋清，加入将豌豆放入原锅中略炒，加入味精5克和湿淀粉勾芡。摇匀，用勺子搅拌，制成250克鱼泥。当油温升至40℃左右时%热（约88°C），鱼珠浮起来，上面放上鸡肉。油，然后将锅放在旺火上，将猪油加热至20％热（约44℃），放在干净的新鲜肉皮上沥干细末，将鱼糊搅打至成为鱼糊，它即将被击败。将做好的鱼末倒入漏勺中，然后用勺子放入锅中轻轻搅拌，使鱼末从漏处落入油锅中。用勺子推一下，倒入漏勺沥干油，防止鱼珠粘连。加入料酒、精盐少许，将鲢鱼宰杀，去骨取肉，放入锅中装盘。

浙江家常菜推荐菜谱：叫化鸡。

材料

鸡胗切丁，熟火腿切丁，香菇切丁，猪肉净油，熟猪油，主料：母鸡一只，虾，瘦猪肉，明虾，鲜荷叶, 包装纸, 酒罐泥、绍酒、精盐、酱油、葱、姜末。

做法

1、将鸡腿、脚、肋骨去掉，去掉内脏。用刀背将腿、翅膀和颈骨折断，放入罐子中。加入酱油、绍酒、精盐腌制一小时。 。

2、取出鸡肉，将丁香、八角磨成粉，加入山玉米片，涂满鸡身。

冷却后，塞入鸡肚和鸡胗丁。 3、炒锅中加入熟猪油，加入虾仁翻炒几下，使泥浆粘紧，去掉湿布，在猪肉下面放入火腿丁，裹上几层鲜荷叶，用绳子扎紧细麻绳。将酒棕泥磨成粉末，加水搅拌至粘稠。平铺在湿布上，将蘑菇丁、白糖炒至切掉生肉，用力捆紧放在中间。f 泥巴。用湿布将其装进口袋。姜爆香后捞出。将丁香放在腋下。用猪网油将鸡身裹紧。用包装纸将其包裹起来。将鸡头塞进刀口。炒洋葱。然后加入虾，加入绍。酒，酱油，戳一个小洞。

大火烤40分钟左右，取出，小火烤90分钟，小火烤80分钟，用湿酒坛泥封住洞口，烘烤再过半小时，取出来，敲掉泥。 4、将鸡肉放入烤箱，去掉串，放在装有荷叶的盘中，淋上香油即可食用。

浙江家常菜推荐菜谱：虫草杜仲炖海虾。

材料

主料：鲜虾1斤

辅料：冬虫夏草3钱，生杜仲3钱，酒1茶匙，盐1茶匙。

方法

1）虾留壳，剪掉须和脚，去掉泥肠，洗净沥干；。

2）冬虫夏草、生杜仲用清水洗净，除去杂质；。

3）取水5碗，先加入冬虫夏草、生杜仲熬汤；。

虾煮熟后，加入准备好的虾。 4）煮约40分钟，加料酒去腥，加盐即可食用。

浙江家常菜谱推荐：苦瓜明目。

材料

主料：苦瓜

辅料：枸杞、鱼酱

调料：盐

做法

1、苦瓜切段，去心，用盐水煮至七成熟，备用。

2.将鱼浆搅拌均匀，用裱花嘴将鱼浆均匀地塞入苦瓜圈中，然后将枸杞嵌入鱼丝中h糊后放入蒸锅蒸六分钟左右即可取出。

3、另取一锅，将一杯芡汁淋在蒸好的明目苦瓜上即可装盘。

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材料

牛肉

250克

小米椒

5~6颗

大蒜

4~5瓣

淀粉

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

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啤酒

适量

胡椒粉

适量适量

花椒

适量

李锦记黑胡椒酱

适量

步骤1

取一块牛里脊肉，用水浸泡十五分钟，去除血水

步骤2

焯水的豌豆（我会买一些每年豌豆季节时，将其剥皮，焯水，放入冰箱冷冻，需要的时候拿出来解冻，这样一年四季都能吃到豌豆）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

第3步

切掉牛肉切成小丁

第四步

加入料酒、生抽、胡椒粉、姜片、啤酒少许、淀粉腌制二十分钟。

第5步

炒之前挑出姜片，倒入少许食用油拌匀

第6步

切块小米椒切段，姜切丝，蒜切末

第7步

热锅冷油，爆香花椒，捞出

步骤8

倒入牛肉块摊开，翻炒片刻，加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

步骤9

加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

第10步

将牛肉推到一边，加入豆角翻炒稍等片刻，加盐调味

第11步

加入黑胡椒汁和生抽调味即可食用。

第12步

当香味袭来时，赶紧上米饭吧！

提示

1.选牛里脊肉，提前用啤酒等调料腌制，使其嫩滑。

材料 牛肉盐 料酒 花椒 十三香 花椒粉 豆瓣酱 生抽 色拉油 白糖 生姜 蒸肉 米粉 青豆 干辣椒粉 蒜油 青豆粉清蒸牛肉 如何用青豆粉做清蒸牛肉。将新鲜牛头肉（里脊肉或里脊肉均可）洗净，去掉筋膜，切成薄片。如何用青豆粉做蒸牛肉。步骤一：将切好的牛肉片放入蒸碗中。将盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、花椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、糖、姜酱混合，腌制一小时左右；红烧牛肉的做法第二步豌豆粉腌制牛肉用蒸肉和米粉（超市有售，也可以自己做，方法附在下面）拌匀（拌匀时肉干的话适当加点水）；青豆粉怎么蒸牛肉？第三步：新鲜青豆洗净沥干水分，铺在牛肉上；青豆粉蒸牛肉的方法第4步。水烧开后，放入笼中，盖上盖子，大火蒸40分钟左右。关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘中；青豆粉蒸牛肉的做法第五步撒上干辣椒粉和蒜末；第六步青豆粉蒸牛肉淋上适量热油；步骤7 青豆粉蒸牛肉撒上葱花和香菜。

洋葱i是一种集营养、医疗、保健于一体的特种蔬菜。经常食用洋葱可以提高骨密度，有助于预防和治疗骨质疏松症。豌豆具有很大的医疗功能，在一定程度上可以治疗糖尿病。添加杏鲍菇、胡萝卜和无盐虾米，让这道菜更有营养。

工艺：油炸

口味：自制

时间：<5分钟

材料：

烹饪步骤：

1.准备材料：豌豆用水焯至中熟，其他材料切丝

2。锅中热油，加入杏鲍菇丝

3。炒两分钟

4。添加切碎的洋葱

5。加入胡萝卜丝

6。添加豌豆

7。加少许酱油

8.加入虾米

9.加入少许盐，翻炒均匀

10。一道美味的家常菜！

所需材料：

驴骨300克，牡蛎100克香菇、姜、葱、大料、盐、料酒

详细步骤：

我们将驴骨和杏鲍菇洗净，然后将杏鲍菇切成厚片，姜切片，葱切段；

然后将驴骨放入冷水中，加入姜，等到驴骨入锅煮沸，取出骨头，

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然后准备砂锅，加入适量的水，加入驴骨，加入姜片，将葱、八角煮沸；炖好后，可以加入一些花雕酒，然后转小火，煮一个小时左右；

最后将杏鲍菇放入砂锅中。只需要小火煮0.5小时，加点盐调味，撒上葱花就可以了！

食材准备

牛肉1斤，盐2克，青豆40克，料酒1勺，八角1个，姜1片， 3 片，2 秒红烧酱一勺

步骤1

锅中倒入冷水，铺上洗净的牛肉块。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。此步骤称为热烫。它去除肉中的杂质。一定要在冷水下煮！

第2步

当肉由红色变成白色时，关火。此时牛肉已经成熟70%左右。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。

步骤3

另一锅放入适量玉米油，中火加热，加入姜片、葱片、八角爆香。

第四步

待葱、姜微黄，将牛肉块倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉裹上热油。准备一碗酱汁，倒入秘制卤汁、盐、醋和料酒，加入青豆和温开水，搅拌均匀，倒入入锅，记得盖上牛肉块！

第五步

山楂去核切片后，洗净倒入锅中，翻炒均匀。山楂和醋都可以帮助牛肉炖得更快，变得更入味。

第6步

慢火至中小火，盖上锅盖，煮约30分钟。等到汤收紧了就可以从锅里捞出来了。如果想炖的时间长一点，可以把水烧热，把肉炖一下。过程中不要加冷水，否则肉会因热胀冷缩而膨胀，肉会变硬！

第七步

注意火候。大火让肉变硬了，就用中小火慢炖

材料

牛肉100克

辅料

胡萝卜50克

红薯粉1勺

调味料

1勺胡椒

姜丝3g

青豆丝炒牛肉的步骤

1.将牛肉切丝，加入胡椒粉、姜丝和盐，拌匀后腌制。

2.青豆去掉两端筋，放入沸水中焯至变色。

3.青豆焯水至变色，捞出切丝，胡萝卜切丝备用。

4.牛肉丝中加入一勺红薯淀粉，搅拌均匀。油热后，加入裹有红薯淀粉的牛肉，放入锅中翻炒。

5.待丝滑牛肉炒变色后，将青豆丝放入锅中，炒香。

6.最后加入胡萝卜丝，翻炒均匀，加盐调味。

7.把锅拿出来。

材料：大米50克，紫米、小米、红豆、黄豆各30克； 5牛肉0克，青豆15克，蟹棒两根，荸荠碎30克。 、香菜适量；淀粉、食用油、盐适量；

1．红豆洗净，浸泡四个小时；将大米、小米、紫米、黄豆洗净，用水浸泡一小时备用；

2.将泡好的米粒倒入米锅中，加入少许食用油和盐，拌匀，然后倒入水，稍微没过米粒。电饭锅可以选择精煮模式，蒸就行！

3.煮五谷饭的同时，我们就可以开始煮牛肉汤了！先将牛肉切成丁，加入一茶匙盐和淀粉，拌匀腌制5分钟；

4.锅中水烧开，将牛肉丁倒入焯水，捞出过凉备用；

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5。蟹棒去掉红色部分，撕成细丝备用；

6.将肉汤加入锅中，然后沸腾。加入蟹肉丝、青豆、荸荠碎；

7.汤中加入淀粉勾芡；

8.起锅，撒上香菜末，牛肉汤就完成了。

小吊栗汤牛肉烩饭的做法

用料

牛肉500克

洋葱100克

蘑菇3个

蔬菜丁50克

大米300克

水600克

酱油130克

步骤

1.将牛肉切丁，胡萝卜、洋葱切丁，材料就准备好了。

2.牛肉可以提前用酱汁腌制5-10分钟。酱汁中含有淀粉，也能保持牛肉的鲜嫩口感。

3.热锅加少许油，放入洋葱炒香，然后加入牛肉炒至变色，盖上锅盖煮2分钟。

4.倒入约130克酱油将牛肉炒匀，然后加入胡萝卜和青豆，加半碗水。

5.煮沸后，将材料连同汤一起倒入电饭锅中，与300克米和600克水混合，启动煮饭模式。

6.吃之前记得搅拌均匀。香浓可口的肉和汤浸入米饭中，越吃越美味。