炖牛肉汤

高汤的运用：炖牛肉汤的汤汁鲜美爽口，味道略带醇厚。可以作为家常汤的汤底。多加一些蔬菜一起煮，这样更有营养。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后将B料加入到t中味道。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，并使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

用料：青菜500克，牛肉末100克，香菇50克，鸡油50克，黄酒10克，白酒5克湿淀粉、细盐10克、味精1克、鲜汤100克。

方法

1.将蔬菜剥去老叶，剪去头，切成6厘米长的段；将蘑菇洗净并切成方块。

2.烧热锅，加入50克鸡油，油至50%热时，倒入白菜翻炒。加入米酒和鲜汤炸至酥脆，然后加入细盐、味精、香菇。烧1分钟后，抹上湿淀粉，倒入鸡油，盛入盆中。

做法步骤1 将牛肉切成大块，放入冷水（1200毫升）中煮沸。撇去血沫。步骤2加入姜片、葱、八角、花椒、料酒，大火煮沸。

步骤3 转小火。煮50分钟。步骤 4 关掉暖气。取出八角、姜片、葱段。加入2汤匙盐，搅拌均匀。让它冷却，然后放入冰箱过夜。

步骤5 第二天撇去表面的油。再次煮沸，取出牛肉片。

步骤6 加入预先泡好的粉丝，煮1或2分钟。第7步放入碗中。倒入生抽，撒上咖喱粉，香油，切碎的c香菜、葱花

牛肉粉丝汤怎么做好吃？

材料

牛腩适量

香菜适量

生姜适量

葱适量

葱适量

辣小米适量

鸡精适量

豌豆粉适量

牛肉汤面的做法

将牛腩放入锅中，下入冷水加姜、葱去腥，中火煮。

煮好后切片备用。将洋葱和姜切碎，准备炒。同时，在另一个锅中烧水。准备炖菜

热锅冷油，爆香姜葱，加入牛肉片

将牛肉放入炒香油再煮汤，这样更香。炒至开始变色。就是这样。将其倒入刚烧开水的锅中煮。用大火煮沸。煮开后，转中小火，继续煮至牛肉变软。

当汤开始沸腾时，我们就可以泡粉丝了。水烧开，放入干粉条

泡到这个状态就可以了

牛肉现在已经炖好了，汤色微白。蛋白质完全溶解在汤里。加入适量的盐和鸡精调节口味。

泡粉丝的水不要用两遍水冲洗粉丝。另烧一锅水，烧开，加入粉丝，煮约两到三分钟。

放入碗中。牛肉汤中加入适量盐和鸡精，加入粉丝、牛肉，撒上小米碎、香辣香菜和sp

牛肉酥软，小米辣，鲜辣，配上香菜、葱、粉丝，清淡而不失入口。回味浓郁，冬天吃完会出点汗

再喝汤，真好吃

是的，白菜和牛肉可以一起煮，营养非常丰富，对体质虚弱的人有明显的补益作用。牛肉含有优质蛋白质、矿物质和复合维生素B，是我们身体所需铁的最佳来源。同时，牛肉脂肪含量低，是一种潜在的抗氧化剂；卷心菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，而且卷心菜的味道非常鲜嫩，所以是家庭中非常常见的蔬菜。

白菜和牛肉荤素搭配，相得益彰，营养全面具有健脾开胃的功效。特别适合体质虚弱的人食用。对身体虚弱、肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时，牛肉中丰富的蛋白质等营养物质可以补脾胃、补精血，而卷心菜则含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。

牛头肉白菜粉丝是东北名菜。冬天正是吃炖菜的好时节。和家人朋友围坐在一起，一锅热气腾腾的大锅，让你浑身​​暖洋洋的。充满欢乐。平凡的食材，却反映了我们餐桌上最真实的生活。

制作方法：

1 将牛肉切成小块，焯水。

2锅中倒入少许油，小火将黄油煎至出油。

3加入调味料。

4加入牛肉炒香。

5 炒至熟牛肉变色变紧，加入白葡萄酒。

6加入水和冰糖。

7 加入老抽和生抽，大火煮沸。

8 撇去泡沫。

9 关小火，煮1个半小时。

10.水快干的时候，加入大白菜，然后少加一点水，继续。

11将白菜煮至软，加入泡好的粉丝煮至粉丝透明软，加入少许盐和鸡精。

12 搅拌均匀后加入香菜和蒜苗即可食用。

材料

豆腐100克、鸭骨10克、黄豆芽5颗、菠菜2克、粉丝3克、辣椒油1克、盐鸡精1克

步骤1菠菜摘洗干净，黄豆芽去根洗净备用

第二步、锅中加入适量水，加入鸭骨。如果有一些肥鸭皮，加它也。汤汁比较奶味~~

第三步，加你喜欢的青菜，我先放的

第四步，豆芽里加点菠菜

步骤5、加入豆花、一勺辣椒油、盐、鸡精、少许粉丝，继续煮10分钟。

原料

青菜半斤，牛肉100克，料酒少许，生姜一片，半个一勺沙爹酱，三小片蒜。 、生粉、盐、鸡精各适量

做法

1/9 将青菜洗净用菜刀切成短段，叶根分开.

2/9 将牛肉切成薄片，用料酒、姜丝、一小块蒜、半勺沙茶酱、鸡精、生粉腌十分钟

3/9 锅里放油烧热，加入牛肉翻炒炒两到三分钟，

4/9 留油，爆香蒜蓉，

5/9 把青菜根炒一下，

6/9再加入叶子，

7/9炒至菜熟，加入适量蚝油、鸡精、盐炒匀用勺子，

8/9 加入牛肉翻炒片刻。大火，

9/9把锅拿出来放在盘子上。

家常牛肉白菜汤食谱：

材料：

白菜叶一把或芥菜叶

牛肉200克

葱一根

辣椒一个

辣椒粉两勺

辣椒粉两勺

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生抽（海鲜酱油更好）两勺

黄豆酱两勺

蒜末四勺

蒜蓉四勺芝麻油

做法：

1．将蔬菜洗净切块，用开水烫一下，然后挤干里。保留它们以供以后使用

2.将两汤匙辣椒粉、味噌、酱油和蒜末与蔬菜混合。 。

3.将肉切成小块，与蒜末和芝麻油混合。腌制一会儿

4.锅里放油，加入少许蒜末炒香

5。加入肉炒香，然后加水煮汤，边煮边撇去浮沫，煮至肉香。汤煮好后，加入之前拌好的蔬菜即可煮。最后加入洋葱和辣椒。结束。

【原料】

白菜心200克，瘦牛肉100克，粉丝30克，青丝各5克葱、姜各10克，料酒10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，蛋清1/3个，白糖1克，植物油75克。

【制作方法】

1.洗中国出租车包包先切成3.5厘米长的段，然后切成条。将瘦牛肉洗净，切丝，用料酒和精盐1克拌匀，腌制加味，再与蛋清、干淀粉拌匀，调成糊状。将粉丝洗净，切成10厘米长的段。

2.锅中烧热50克植物油，放入肉丝炒至熟，倒入漏勺沥干油。

3.锅中烧热剩余植物油，放入葱丝、姜丝爆香，加入白菜丝炒软，加水650克，煮沸，煮至熟即可。加入粉丝、糖和剩余的精盐煮沸，煮至熟透。加入牛肉丝煮沸，加入味精，盛出盛入碗中。

主要原料

红烧牛头250克

粉丝200克

辅料

辣椒籽10克，葱8克，香菜10克，花椒粉2克，陈醋10克，香油5克，和5克花椒油。

步骤1

葱末8克，香菜切段10克，红烧牛肉100克切片。

第二步

将200克粉丝放入400ML沸水中浸泡至粉丝变软。

第三步

将水大火烧开，倒入辣椒15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝。

第四步

加入陈醋10克、香油5克、花椒油5克，起锅

第五步

倒入红烧牛头、葱末、香菜即可