酸菜煮牛肉片怎么做才好吃

酸菜用水泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第 8 步

虽然锅正在煮，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等到水流完煮沸，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

酸菜煮牛肉图片

牛腱3两

酸菜一包

辣小米一个

一个葱片

生姜3片

大蒜5瓣

鸡蛋一个

配件

A老抽少许

蚝油1/5勺

五香粉半勺

淀粉少许

菜籽两勺油

鸡精少许

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料酒勺

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。辣小米切成片圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.如果有肉，就沿着条纹把它切成块。打入一个鸡蛋的蛋白。先拌匀，然后加入老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中。煮两分钟

8。取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末。淋上沸腾的油。香气扑鼻而来。

提示

T这道菜中牛肉的腌制技术非常重要。一定要先用蛋清。然后使用调味料。最后放入麻淀粉，牛肉片又滑又嫩。另外，牛肉必须手工切割。如果顺着谷物的方向吃，味道会更好。

泡菜牛肉片好吃的小窍门

1.将牛肉浸泡在沥干水里。如果买新鲜的牛肉，浸泡一两个小时；如果是从超市买的冷冻牛肉，建议浸泡三个小时以上

2。将牛肉切成3-4厘米见方的块。这个尺寸更容易握持和炖煮。您还可以根据家人的喜好进行定制。锅中放入冷水后，加入葱、姜、料酒，用大火煮沸。

3.用大火煮沸并除去浮沫。请勿调整火力。只需用大火煮沸，将杂质煮沸，然后继续用勺子除去浮渣即可。此步骤不能省略，因为您需要稍后需要煮牛肉。汤是用来炖牛肉的，这样可以保持原汤的清澈。大约两分钟后，泡沫全部擦掉，汤汁非常清澈。再煮十分钟，然后关火。沥干并放在一边。

4.将腌姜切片，酸菜切段（切稍厚的段，尽量保持脆脆的口感）备用。准备郫县豆瓣酱。

5.锅中烧热油，趁热将姜片和酸菜浸泡（热油炒泡菜会增加风味，炒其他蔬菜时也可以尝试），炒至闻到酸味蒸发即可。

6.加入刚焯过水的牛肉，加入适量料酒，用大火炒至牛肉没有水分。加入刚才焯过牛肉的高汤，盖住牛肉。

7.加入肉桂、八角和月桂叶，加入老抽调节b值底色，加入生抽，大火煮沸，转小火煮1.5小时！

家常酸菜煮牛肉片

用料

酸菜

一份

酸菜萝卜

适量

牛肉

500克

蒜瓣

6瓣

泡椒

< p>盐适量

盐

适量

糖

适量

干辣椒

淀粉适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

花椒

适量

油

适量

芹菜

适量

< p>黄瓜

1根

魔芋节

1盒

大白菜

适量

适量

p>

黑木耳

适量

金针菇

适量

第1步

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁es.

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。是的，把牛肉煮几碗就可以了找到了，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

第十五步

油这个一勺一勺

酸菜煮牛肉综合食谱

材料

250克牛肉半块、生姜3片、酸菜半个约250克、香菜2根、料酒一勺、鸡精一勺、蚝油一勺、盐3克、胡椒粉适量、玉米淀粉、淡粉酱油、嫩豆腐盒450克、小葱2个

制作方法

1.横纹片中加入适量生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝牛肉并腌好。在表面倒一汤匙油，并用保鲜膜密封。放入冰箱冷藏两小时

2.豆腐切块，加盐腌制

3。将豆腐用沸水煮去豆腥味，放入砂锅中，加适量水，加入蚝油和胡椒粉，小火焖入味

4。锅烧热，冷油爆香洋葱，加入牛肉片炒熟即可盛出

5。锅里留油，将酸菜炒一会，然后放入砂锅中。将豆腐一起煮

6。将豆腐和酸菜煮透

7。最后将牛肉和香菜放在表面即可。如果牛肉没有血水，就关火。如果煮的时间长了，就会很老。

如何做出美味的酸菜炖牛肉

将牛肉切成丁，加入葱，姜片和盐煮至沸腾加入萝卜块，酸菜丝就做好了

酸菜牛肉的做法

1.将胡萝卜去皮、洗净并切丝，洋葱切丝，土豆去皮切块，将洋葱和月桂叶放入黄油中，然后在容器中煎炸。炒香后，加入胡萝卜。煮一会儿，加入番茄酱

2。出红油时，加入酸白菜丝，中火煮20分钟。倒入清汤，加入土豆块，煮沸后加盐、味精调味

3.喝汤时，汤里放250克煮牛肉（煮熟），在酸菜上面浇上100克酸奶油，撒上一些胡椒粉。

煮酸菜猪肉片的家常做法< p>1。接下来，用刀更换原材料。用斜刀将葱切成小段。将生姜切成丝。将大蒜去掉根部，用刀将其敲碎e.然后将其切成蒜末备用。将辣小米切成小段，酸菜切段。切成三段，用刀片将根部切成薄片，酸菜叶切成片备用。

2.先将里脊肉表面的一层筋膜去掉，从中间切开，然后切成薄而均匀的肉片。将肉片放入清水中，洗净。

3.将洗净的肉片晾干，放入容器中。加入适量料酒，用手搅拌均匀。然后加入适量的蛋清，用手搅拌均匀，使肉片变得粘稠。 ，然后加入适量生粉，将肉片用力搅打备用。一斤肉的玉米淀粉用量是10克。

4.锅中加入适量的水，将水稍微烧开，将酸菜放入水中。西梅里加水是为了去除酸菜防腐剂的味道。水烧开后，将酸菜倒出控水，用水冲洗干净。一度。

5.锅烧热，加入适量色拉油，烧热锅，抹冷油。锅中再次加入适量色拉油，然后加入少许猪油，加入葱、姜、蒜。 、将小米辣沙拉炒香，然后加入酸菜，翻热将酸菜炒香。

如何制作美味的酸菜煮牛肉片的视频

步骤1

将酸菜用水浸泡约3次。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄辣椒碎炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1：1的比例混合（最好用红薯粉；如果没有的话可用，玉米淀粉也可用）

第11步

牛肉拌匀后，加入大量油，拌匀备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。当油我油热了，把油倒在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

怎样做酸菜牛肉片，又香又嫩又入味

第1步

将牛腩切成丁，放入锅中冷水下，焯水洗净备用

第二步

葱切段，姜切片，拍蒜，老坛酸菜切小片，干辣椒折三段、青辣椒切圈，土豆去皮切大块

第3步

热锅冷油，爆香葱、姜、蒜、泡椒爆香、加入泡椒、泡菜、青椒炒五分钟左右，加入牛腩块翻炒，加入料酒，翻炒取两勺，炒至酒干< /p>

第四步

另取一个炖锅，将空锅烧热，倒入炸好的牛腩和汤，加入开水锅趁热，可以多加点水，大火烧开，中小火，加入土豆块

第5步

炖约一分半半小时，加入盐和剩余的青椒圈，关火约两个小时

第6步

汤汁入味后，将剩余的汤倒掉。取一个干净的锅，加水，少放盐，煮面条和蔬菜。将面条沥干并取出。倒入老坛酸菜牛肉汤。快来吃吧！