空间

材料

酸菜200克，肉片300克，料酒，生抽，盐，食用油，水，淀粉、葱、姜、蒜各适量，白糖1汤匙

步骤

第1步

洋葱切段，姜切片，大蒜，酸菜切丝。

第二步

锅中放油，加入姜、蒜、酸菜，加糖炒香。

第三步

翻炒片刻，加足量水，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮半小时。

第四步

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉、食用油和少许水腌制10分钟以上。

第五步

半小时后，酸菜熟了，加点盐，捞出酸菜放入汤碗中。

第6步

将汤留在锅中锅并用大火煮沸。

第7步

加入腌制好的瘦肉，盖上锅盖煮约2分钟。当瘦肉变色、汤沸腾时，关火，从锅中取出。

第8步

将瘦肉和汤倒入装有酸菜的汤碗中。

第九步

锅里再加点油烧开，把葱花炒一下，然后浇在煮好的瘦肉上。

材料：

黑鱼1条

酸菜鱼调料1袋

姜几片

大蒜2瓣

葱适量

辅料：

色拉油适量

做法：

1．酸菜鱼调料一包，姜片，泡椒，葱切段，姜末，蒜切一些。

2.买一条黑鱼超市杀掉吧！洗净沥干！切掉鱼头，将鱼片从脊椎处剖成两段，剩下的鱼骨切成段。

3.鱼皮朝下，从尾部开始斜切。不要用第一次切割来切割它。继续切第二片鱼片，把皮切掉，就做好了蝴蝶形的鱼片！

4.面积很大。

5.鱼骨、鱼片都可以。

6.调料包里有三小包，一包酸菜鱼，一包调料，一包酸菜。

7.将鱼骨和鱼片用调料袋腌制均匀！腌十分钟。

8.锅里放一些色拉油，烧热，加入酸菜炒几分钟爆香，加入辣椒和姜片继续炒。

9.炒两到三分钟后，加入调料包继续翻炒增味你。

10.然后加水没过酸菜……这个时候可以尝尝咸不咸。水要多加点！火沸腾了。

11.水烧开后，加入鱼骨，煮沸，中火煮十分钟左右。

12.切掉大葱。

13.十分钟后，鱼头就熟了，味道鲜美。把酸菜和鱼骨头拿出来！把汤留着，以后加鱼片用。

14.将鱼片放入水中煮沸，然后用筷子将它们一根一根地放入。

15.用抹刀将鱼片打碎，煮两到三分钟。鱼片会变色、变弯！加入一些葱，就可以上桌了

16。烧热一些油，加点姜末、蒜末，用油泡一下

用水煮鱼调料做水煮肉片材料：猪肉300克，酸菜200克做法/步骤

1 清洗酸菜切掉尾巴。控水备用。

2 将酸菜切成丝，装盘备用。

3倒出三分之一包的水煮鱼调料。太辣了，别吃完。将猪肉切成片，加入蚝油和生粉，加盐腌五分钟。切碎洋葱和大蒜种子。将锅加热，炒大蒜。将煮好的鱼放入，小火煎。加入酸菜并翻炒。继续搅拌。只需用中火翻炒即可。这个需要炒的时间长一些，才能让酸菜香。炒至快熟时，加水。可以多放点水。水烧开的时候，应该很沸，把肉片放进去，水一开就把韭菜放进去，不能等太久，因为我已经把肉片切得很薄了。只要把水烧开就可以了。否则，肉片会煮过头，不好吃。加点鸡精。添加索姆加盐并关火。放到盘子里就完成了。与米饭非常相配。虽然有点辣，但是很适合我的口味。注意：肉片一定要切得很薄。将肉片放下，让水沸腾。

将鱼骨和鱼肉放入盆中，加盐和料酒，腌十分钟，然后用水洗两次控干除去水分并去除鱼刺。鱼身上加入淀粉，鱼身上加入一个蛋清搅拌均匀，加入一勺淀粉拌匀，每条腌10分钟，将鱼骨煎至两面金黄色备用。另锅加油，放入酸菜炒香，然后加入葱、姜、蒜爆香，加入鱼骨炒香，加水，大火煮3分钟，捞出将酸菜和鱼骨放入盆中，d 盐、味精、胡椒粉给汤调味，然后用小火搅拌，将鱼片放入片下，煮30秒，捞出倒入盛有鱼骨的盆中。锅中加入油，加入辣椒和花椒炒香。将油倒在鱼身上，加入韭菜和香菜。

1.首先，用刀换原料。大葱用斜刀切成小段，生姜切丝，蒜先去掉根部，用刀敲碎，然后把蒜切成蒜末备用，辣小米切成小粒。将酸菜切成三段，用刀片将根部切成薄片，将酸菜叶切成片备用。

2.先将里脊肉表面的一层筋膜去掉，从中间切开，然后切成薄而均匀的肉片，将肉片放在Rins上将其放入干净的水中。

3.将洗净的肉片晾干，放入容器中。加入适量料酒，用手搅拌均匀。然后加入适量的蛋清，用手搅拌均匀，使肉片变得粘稠。 ，然后加入适量生粉，将肉片用力搅打备用。一斤肉的玉米淀粉用量是10克。

4.锅中加入适量的水，将水稍微烧开，将酸菜放入水中。焯水是为了去除酸菜防腐剂的味道。水烧开后，将酸菜倒出控水，用水冲洗干净。一度。

5.锅烧热，加入适量色拉油，烧热锅，抹冷油。锅中再次加入适量色拉油，然后加入少许猪油，加入葱、姜、蒜。 ，将小米辣沙拉炒香蚂蚁，然后加入酸菜，用大火炒，将酸菜炒香。

材料：

黄灯笼辣椒酱适量

猪里脊肉1斤

葱、姜、蒜

料酒、胡椒、蚝油、醋

香菜、小米椒

莲藕、白菜、金针菇

酸萝卜宜根

四川九碗酸肉片的做法：

第1步将里脊肉切成薄片。可以先把买来的肉洗干净，放进冰箱冷藏一下再切，这样会切得更薄。买肉的时候告诉老板，是水煮肉片。老板会告诉你哪部分的肉最嫩。这次买了前腿肉，结果很嫩。肉片中加入少许盐、黑白胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀x 好，然后混合几次。最后加入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。

第2步姜、蒜切片，青、红、黄辣椒切成圈，也可以根据自己的喜好加入一些干红辣椒。

第三步锅中放入水，加少许盐和油，分别煮各种配菜，煮好后捞出沥干水备用。 （配菜可根据个人喜好添加）

第四步做这道菜时，重点是黄灯笼辣椒酱。没有这个，就会感觉索然无味。这个辣椒酱超级辣。如果不喜欢吃辣的话，可以多加一点。

第五步：锅中放入适量油，先放入姜、蒜、少许辣椒炒香。炒香后加入黄椒辣椒酱翻炒均匀。加入少许蚝油和适量腌萝卜。烧水。你可以尝尝如果觉得汤不酸，可以加点白米醋。

第六步：酸汤煮开后，加入肉片，加盐和少许糖。肉片煮熟后，倒入刚焯过水的配菜盆中。切记肉片不要煮太久，否则很容易变质。

第七步：放一些香菜，青红辣椒圈，倒入热油，酸辣肉片就做好了，下饭再合适不过了。

酸菜五花肉也是东北人最喜欢的家常菜之一。下面就详细介绍一下酸菜煮五花肉的做法和要领，让您了解如何做酸菜煮五花肉简单又美味。

主要材料：白菜、酸菜各1袋，上好的五花肉1块。

辅料：葱、姜、蒜适量，炒菜料酒、花椒面、盐、干红辣椒丝、白糖、胡椒粉。

炝锅：葱、蒜片、姜片适量。

步骤：

1、将白菜、酸菜用水冲洗几遍，然后切成细条，温水浸泡片刻，挤干水分。

2、五花肉切成薄片，用葱末、姜末、蒜末、料酒、花椒和少许盐腌制10分钟以上。

3.锅中油烧热至80%热，加入葱片、蒜片、姜片炒香，然后加入肉片，大火炒香，加少量盐让肉片入味。

4.待肉块变色时，加入切好的酸菜丝和辣椒，加适量的水，盖上锅盖煮。煨至肉片飘香后，加少许糖提鲜，用高温减少汁液。

5.上菜前加一点盐和胡椒即可。

煮熟的白肉，最好是五花肉（我用的是上色过油的肉，颜色好看），蒸红薯粉丝和酸菜。

肉切成薄片，酸菜切片，粉丝切段。

炒锅烧热油，爆香大料、花椒，捞出，煸香葱、姜，加入肉片，炒至出油，加入酱油翻炒- 炒至变色，加入高汤，加入酸菜。片、盐，煮沸，倒入砂锅小火煮，十分钟后加入粉丝，加味精调味即可食用。口味咸酸，清淡不腻，适合冬季食用。可以根据需要添加丸子、莲夹、酥肉等半成品g 根据您的个人口味。

主料：

四川酸菜500克，精肉300克

辅料：

淀粉半勺、蛋清1个、胡椒粉适量、盐适量、葱适量、生抽适量、水适量、泡椒1个、姜适量

方法与步骤：

1.四川酸菜。

2.酸菜用水浸泡半小时左右，然后冲洗几遍。

3.酸菜切片。

4.将猪肉切成薄片。

5.在肉片中加入胡椒粉、盐、蛋清和淀粉。

6.搅拌均匀，腌制20分钟。

7.锅中烧热油，加入葱、姜、泡椒炒香（泡椒是酸菜的原料）。

8.加入酸菜，炒两分钟。

9.添加生抽并搅拌均匀。

10.加水盖过酸菜。

11.炖至酸菜变软，加盐调味，再煮两分钟。

12.将酸菜取出，放入深碗中。

13.将腌制好的肉片一片片放入汤中。

14.煮至肉变色。

15.将汤和肉倒入装有酸菜的深碗中。

16.撒上切碎的葱。

17.锅中倒入油，加热至冒绿烟。

18.趁热把它倒在切碎的葱上。

材料

猪肉一块，酸菜一袋，葱少许，姜蒜少许，干红辣椒1个，青椒1个

做法

1.将猪肉加料酒、盐、姜片加水煮至八成熟，冷却后切片；将酸菜切成丝，放入水中浸泡呃。如果很咸，就换几次水；青椒切丝，葱、姜、蒜、干红辣椒切碎

2.锅中油烧热，将材料倒入锅中炒香，然后倒入酸菜，将酸菜炒香备用。

3.锅中倒入油，将肉片煎至表面金黄色。加入盐和酱油继续翻炒

4、倒入炸好的酸菜和肉片一起翻炒。食用前加入一小勺糖，以增加新鲜度。