麻辣牛肉火锅-1 麻辣牛肉火锅的制作材料：

1．主要原料：牛肉800克，新鲜蔬菜（大白菜、芹菜等）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆腐40克，酸汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，煮至8分熟，加入西洋菜炒至熟。l 酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉将汤烧开，然后加入料酒、豆鼓、酒酿汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，加入适量的盐和黄油。应先将洋葱​​、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜应在食用时焯烫。并根据汤的味道加入适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三种口味的麻辣牛肉火锅：

麻辣鲜香，味道丰富，自己煮着吃，享受其中。

材料：牛肉两斤 材料：25克姜女士、胡椒粉5克、料酒少量、炖料、大蒜3克、葱5克 牛肉汤底的做法 1.牛肉按喜好切成块，冷水洗净。

2.牛肉需要在水里煎一下。

3.炒水时加入花椒。

4.还要加入料酒。

5.制作一个炖包子，将炖菜材料放入其中。

6.用绳子绑住支撑点。

7.辣椒、大蒜、洋葱和姜。

8.干山楂是自己晒干的，炖肉的时候加几片。

9.将焯好的牛肉放入另一锅中，加水、配料、辣椒、蒜、葱、姜，大火煮沸，小火煮30分钟。

10.可以放在冰箱里冷冻，边走边吃，非常方便。

小排骨1斤半、干香菇8朵、鱿鱼头2个（带须）、4湾l屋檐、葱、姜、蒜、料酒、大料、花椒。将排骨切好，加入热水。锅里放油，油热后加入葱、姜、蒜、大料、花椒、月桂叶。炒香后加入排骨。加入料酒，炒约3分钟，加入蘑菇和鱿鱼。放足够的水。高压锅15分钟。加香油和味精做锅底，煮肥牛肉的好方法。

清汤锅底配方：

配方：6克鸡精4克，盐2克，胡椒粉3克，大枣2克，枸杞1克，大蒜2克，姜片1克（去皮），鸡油10克、番茄1片、山珍海味4克、清汤500克、猪油20克

酸菜鱼锅底做法：

做法：活鲤鱼1条或草鱼、腌酸菜40克、鲜汤200克、腌红皮20克姜片8克，山椒6克，干辣椒结5克，花椒1克，蒜瓣10克，盐，鸡精，胡椒粉，料酒适量，香油，植物油30克

麻辣牛肉锅底：老干妈一罐，牛腩近半块，葱姜蒜，料酒，大料，花椒，甘草，丁香。将牛腩切成小块，放入热水中煮。

锅里放油。当油热时，加入洋葱、姜、大蒜、茴香、花椒、月桂叶。加入牛肉面和料酒，炒约3分钟。

然后加入老干妈辣椒酱。 （根据个人喜好）。少许酱油和大量水。高压锅20分钟。煮熟后，加入蒜苗或切碎的青蒜。

配料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、辣酱、蒜酱、各种蔬菜等。

做法：

1.火锅第一步：烧汤。汤底里虽然有调味料，但是绝对不能直接用纯净水！所以每次都要熬两锅骨头汤，为什么要两锅呢？一锅用来做汤底，另一锅用来加汤！呵呵，这样火锅吃起来就不会淡了……

2．这些是在电砂锅里煮了五个小时的大骨头。它们在你嘴里融化。看汤的颜色，全是白色的！我正在准备做第一个汤底；我还有一大锅骨头汤，我用电压力锅的“营养炖”功能，炖了一个小时；

3.这是我买的汤底。 ：辣的和不辣的，准备做鸳鸯锅底；

4.准备鸳鸯锅；

5.锅底的调料不能直接煮，必须炒一下，味道鲜美立即地！准备葱、姜、蒜、花椒，因为我喜欢吃辣带点麻的；

6.小火，加少许油，加入花椒，也许一小把，小火炒香；

7.加入辣味调料包翻炒均匀；

8.加入两根大葱、一头蒜（切半）、两片姜，炒香；

9.加入调料包，翻炒均匀；

10-11。倒入骨头汤略煮（无需等待沸腾），转入鸳鸯锅中；

12.洗锅（我这次傻了，先做个清汤锅，这样就不用洗锅了……），加入油，爆香葱蒜姜末，大火不宜太高，以煎至烧焦为宜；

13.加入酱包，和麻辣香锅里的汤底几乎一样；

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14.倒入大骨汤，小火焖煮一会儿，再转入鸳鸯锅，然后加入调料包，放一半；

15.哈哈，鸳鸯火锅就做好了！只需转移到电磁炉上炖即可！

这个火锅底料你绝对可以做。我买了牛肉，用冷水煮一锅，加料酒去腥。加入红酒、料酒、豆瓣酱，将牛肉炒香，加入葱、姜、桂皮。大料花椒。大火煮15分钟，煮十分钟，转小火，40分钟加入汤底。那么它主要治疗肺部疾病。你想吃什么蔬菜我都可以给你吃。

自制板面汤材料 番茄酱 辣椒适量 葱适量 生姜适量 香叶适量 生姜适量 干姜适量肉豆蔻应用草适量 桂皮适量 小茴香适量 砂仁适量，小麦适量，草适量，丁香适量，香沙适量，花椒适量，甘草适量，大料适量，自制牛肉面汤适量。自制牛肉面汤的制作步骤

1.首先准备一个锅，加入冷水，勺盐，然后加入鸡蛋，小火煮8分钟！

2.准备牛肉、番茄酱、辣椒、洋葱、姜等！我在这里买的是牛肋骨。

3.将牛肉中的肥肉和瘦肉分开。肥肉留作他用，切成2*2cm的小块。

4.把肥牛肉和瘦牛肉分开！对脂肪块的大小没有要求！

5.炒锅中倒入半碗冷水，将油脂放入锅中，中火开始用黄油！

6.不用担心水烧开后他就胖了。水蒸发后油就会出来！

7.吃黄油的同时，可以准备一袋，里面装着月桂叶、biba、高良姜、干姜、肉豆蔻、姜黄、肉桂、小茴香、砂仁。 、肉桂、草果、丁香、香沙、胡椒、甘草、大料各适量。这些材料超市都可以买到！

8.将干辣椒洗净，加入黄油炒至辣椒微黑。把它们拿出来放在一边！

9.在锅里加入油。当油热时，加入牛肉块，翻炒。待牛肉块变色，血水被挤出后，取出备用。 （注：我用的是西班牙橄榄油，因为这汤很油，含有动物油，用橄榄油更健康，而且橄榄油味道很好）

10.锅中放入油，加入高良姜、姜、葱。炒出香味后，加入番茄酱。如果你有番茄o 家里的酱汁，也可以加一点，味道会更好。

11.待番茄酱变色后，将牛肉放入锅中，一起翻炒。同时加入生抽和老抽继续翻炒。

12.肉上色后，将炒好的辣椒一起放入锅中，加入高汤。如果没有，也可以加水。

13.将汤用大火煮沸，加入盐和鸡汁。汤滚后，加入去壳的鸡蛋，转小火煮1个半小时。 （鸡蛋这样（更入味）

14、吃的时候可以买面条（我懒得做所以买了扁面条），也可以自己擀面条，加盐、鸡蛋和面条，然后加入蔬菜和面汤，一点盘面汤！一碗自制的盘面就做好了！当然，自制的盘面味道会和外面的略有不同，但好在你知道吗放入自制面条。卫生营养小贴士： 1.鸡蛋一定要用冷水煮，不然很容易破！加点盐更容易剥鸡蛋皮！ 2.切记：切的时候一定要注意牛肉丝纤维的方向，一定要横向切！有句话说：横切牛羊，纵切鸡。牛羊肉如果竖着切的话，根本就无法咀嚼！ 3.用水食用的肉没有浓重的腥味，油的颜色比用食用油食用的黄油更好。 4.这里加点盐。不要怕咸，因为吃面的时候碗里还有煮面的汤。

1.主料：牛椎骨1斤； 1根葱；姜6片；红枣8颗；枸杞适量； 1 根芹菜；胡椒粉1勺；鸡粉1-2匙； 1勺盐。

2.第一笔交易将牛椎骨洗净，放入沸水中，倒掉血水，用清水冲洗牛骨。然后加入半锅水，准备熬汤。

1.准备牛肉。

2.将牛肉切成方块。

3.将葱切成段，将姜和大蒜切片。

4.洋葱切片，准备黄油。

5.你可以自己做红烧包，也可以买现成的。 （含有肉豆蔻、高良姜、花椒、八角、月桂叶、茴香、丁香、陈皮...）。

6.将胡萝卜切成方块。

7.用小火融化黄油并加入洋葱。

8.把洋葱炒香。

9.继续加入葱、姜、蒜炒香。

10.加入辣豆瓣酱，炒香。

11.添加酱油。

12.炒至香味浓郁，材料颜色变深。

13.添加牛肉块。

14。小火炒约10分钟。

15.倒入水，加入红烧包子和辣椒。

16.水烧开后，煮约20分钟，取出卤包子。

17.加入胡萝卜块，小火煮1小时。

18.汤煮好后，先去掉胡萝卜和牛肉，然后过滤汤。

牛肉面高汤的制作方法：

（1）将牛肉切成厚片，入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净。

（2）两汤匙糖、三汤匙油小火煮成糖色酱，加入牛肉，加料酒中火炒，加入豆瓣酱，搅拌均匀-用红油炒。

(3)将牛肉放入炖锅中，加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱，煮沸后转至小火煮两个小时，加入味精拌匀。

(4)再烧一壶水烧开，放入蔬菜，稍煮后捞出；将面条摇匀，摊开放入锅中煮，捞出放入碗中，上面放几块牛肉，把汤浇在上面。加入绿色蔬菜和切碎的葱。

回答于2019-09-14

材料：牛肉500克，葱少许，蒜一粒，姜一粒，八角8颗，红辣椒10个，啤酒一罐，大白菜半颗，粉丝一根。

方法：

1.将牛肉切块，加入料酒、生抽，撒少许盐，拌匀备用。锅中加入油，加入配料，炒一分钟。加入牛肉并炒。变色时加入少许酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、盐炒至变色。

2.将一罐啤酒倒入泡沫中，中火将牛肉煮约10分钟s。因为牛肉很难煮，为了节省时间，直接倒入电压力锅中，加压12分钟即可。

3.锅底：水烧开，把白菜捞出来，把根放入锅底，中间放泡好的粉条，上面放白菜叶，倒入红烧牛肉，撒上即可切碎的葱。

煮久了不要喝。

经过反复熬煮的火锅汤不仅营养丰富，而且还含有一些对身体有害的物质。

火锅汤汁汇集了羊肉、牛肉、豆制品、海鲜、蔬菜等众多食物的精华。它的味道鲜美而丰富。人们认为火锅汤的营养价值很高。然而，事实恰恰相反。

吃火锅饭时，整个过程中需要反复煮一锅汤。前任经过数十次甚至数百次的煮沸后，其中的营养成分已被破坏。大家吃完火锅一般要一个多小时。

这段时间，火锅里会煮很多食物。比如食材，或者是没有捞出来的羊肉、肥牛肉等。这些食物混合在一起，在沸水中长时间煮沸，它们之间会发生一些化学反应。

研究证明，这些食物发生化学反应后产生的物质不仅对人体无益，甚至会引起一些疾病。

任何事情都有一个度。适当吃一些水煮羊肉、肥牛肉等对人体有益，因为牛羊肉有温补作用。但是，不要喝锅里的汤。油腻的火锅汤看起来新鲜，味道很重，对人体有害，但没有任何好处。

牛骨熬两个小时，汤汁呈乳白色，汤底原汁原味

牛肉、香菇、金针菇、韭菜、卷心菜3颗、面条500根、葱2根、菊花、酱油、料酒、

各种调料

火锅汤

水8杯、金枪鱼干、海带

酱汁：

火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、葱4根、全芝麻、柠檬

调味料

酱油3汤匙、葱花1汤匙、糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒粉、香油

方法

1.火锅底汤的做法：锅中加水，加入海带，水沸腾后关火，然后将金枪鱼干放入汤中浸泡20分钟，然后将汤倒出。

2.食材切法：牛肉切成薄片冷冻，蘑菇和卷心菜切得很薄，洋葱斜切，金针菇去掉两端摊开，韭菜切成7～8厘米长，菊花洗净。

3.酱汁制作方法：在2杯火锅汤中加入酱油、醋、萝卜汁、葱花、整粒芝麻等，搅拌均匀。

4.放入火锅底汤中煮：加酱油和料酒的火锅底汤烧开后，将准备好的蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入洋葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐和胡椒调味。就是这样