用料：土豆500克，牛肉150克，青椒30克，芝麻10克，花生30克（炒），辣椒30克（红尖干），植物油25克，料酒10克，盐4克，白糖5克，味精2克，花椒粉2克，小茴香3克，香油5克，葱5克

制作方法

1 .将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗去淀粉，放入沸水中煮一会儿，捞出晾干；

2.将土豆片放入50%热油锅中炸。酥脆，捞出控油；

3．豆芽洗净切末，牛肉、海椒（青椒）、红辣椒切丁，芝麻入热锅炒熟，放凉备用；

4.炒锅烧热香油，加入牛肉块炒干，加入豆芽碎炒，加入料酒，加入土豆片、红花椒、海椒、川菜花椒粉、孜然粉、精盐、糖、味精炒香，然后撒入熟芝麻、炒花生碎、葱花翻炒均匀。

准备食材：

牛肉200克，泡好的黑木耳1小把，土豆1个，香菜2个，花椒碎1汤匙，花椒少许，一个白酒几滴，油少许，生抽1茶匙，生粉1茶匙，食用油适量，盐少许

制作方法：

1．准备好所有必要的材料 将材料分开清洗并放在一边。清洗土豆前用削皮刀削皮；

2.用刀将土豆切成薄而均匀的片。切好后用水冲洗掉表面的淀粉。将黑木耳用手撕成小块。件;

3.用刀将牛肉切成片。不要顺着纹理切牛肉。一般来说，将其逆着纹理或t 角度；

4.把它往前剪。牛肉中加入胡椒粉、油、白酒、玉米淀粉、生抽等，搅拌均匀。让牛肉腌3至5分钟，然后油炸，以增加风味；

5.打开燃气灶。锅热后，将土豆片和黑木耳放入锅中，小火慢慢翻炒；

6.炒至土豆六成熟左右，备用。如果喜欢吃口感软一点的，建议多炒2分钟左右；

7.干净的锅中倒入适量的食用油，油热后，加入准备好的排骨，小火慢慢翻炒；

8.炒至辣椒碎炒香，然后加入提前拌好调料的牛肉，大火快速翻炒；

9.煎约10秒后，牛肉表面开始慢慢变色。

10.加入炒好的土豆和黑木耳提前一起炒；

11.翻炒均匀后加入少许盐和生抽继续翻炒；

12.翻炒均匀后，加入洗净切碎的香菜翻炒约10秒，关火捞出；

炒牛肉即可与土豆、西红柿、萝卜、卷心菜、豆腐等蔬菜一起食用。牛肉、土豆和西红柿的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有健脾和胃的功效。

牛肉和白萝卜可以清热解毒、行气消食、健脾和胃。它含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。

另外，还可以搭配白菜、豆腐等，营养价值都很高

土豆洗净切块切成骰子。用炸油煮熟。

将牛肉洗净，切成片。

加入调味品。

然后锅里放油。

将牛肉放入油中煎炸。煎至半熟，加入土豆块。加入调味料，炒匀即可食用。

土豆炖牛肉是一道以牛肉和土豆为主料制作的家常炖菜，因为土豆和牛肉是绝配，营养互补！炖煮，无油，健康低脂。废话不多说，我们先从制作方法说起。

——准备方法——

【主料】：牛肉350克，土豆1个，胡萝卜1个

【辅料】：料酒，姜、大蒜、洋葱、八角、花椒、肉桂、香叶、茴香、山楂、龙眼、食用油、老抽、生抽、糖

【操作步骤】：

第二步：牛肉冷水焯至无水份

第三步：准备一些八角，花椒，桂皮，香叶，茴香，山楂，龙眼，切一些葱、姜、蒜；

第四步：土豆、胡萝卜切块备用；

第五步：锅中烧热适量油，将姜片、蒜片、八角、桂皮炒香；

第六步：放入牛肉翻炒；

第七步：加入一勺料酒，翻炒均匀。待牛肉稍紧实、飘香时，加入适量老抽，炒匀上色；

第八步：将锅中的牛肉和调料倒入高压锅中，投入香叶和葱，倒入没过牛肉的热水，煮25分钟；

第9步：将炖好的牛肉倒回锅中。放入锅中，加入胡萝卜和土豆块，加入适量盐，煮沸，然后转中火盖上锅盖继续煮；

第10步：焖10分钟左右，揭开翻炒，加入适量生抽和少许糖；

第11步：等锅里的汤汁差不多收干的时候，加入少许蒜片，翻炒几下就可以关火装盘了。

——炖牛肉小窍门——

第一点：购买牛肉时，尽量选择肥肉和瘦肉。如果是纯瘦肉的话，味道会很不好。 ，味道不好；

第二点：要去除牛肉的腥味，焯水时可以加点料酒和姜片；

第三点：牛肉一定要焯水。小火慢炖，让汤汁充分渗透，味道更香嫩；

P.要点4：配菜煮熟后，小火煮一会儿，更入味。如果中间加水，尽量把水加热；

要点5：焯牛肉的时候，记得放入冷水中，过程中不要盖上盖子。整个过程。盖上锅盖，让牛肉的膻味更好地散发出来。

材料：牛排骨，土豆。

辅料：老抽、冰糖、葱、姜片、红辣椒、调料包、八角、花椒、香叶、肉桂、当归、干山楂片、蚝油、味精。

方法：

1.锅中烧开水，将整块牛肋肉焯烫2至3分钟，取出，洗净，切块沥干或擦干水分；

2.炒锅烧热油，放入葱、姜片、红辣椒炒香，加入牛肉块，炒熟，加入料酒、老抽、少许冰糖，上色均匀后倒入冲开水；

3.大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火加热，再转小火压20至30分钟；

4.将土豆洗净，去皮折边，并将它们切成滚刀块；

5.排气减压后，打开锅盖，加入土豆块，然后盖上高压锅继续压10分钟；

6.关火后，减压，打开盖子，开火收汁；

7.最后加入蚝油和盐，搅拌均匀即可关火；

8.加入少许味精拌匀。

主料

牛肉250克

辅料

土豆100克

土豆100克

土豆100克

土豆100克

胡萝卜80克

材料

辣椒适量

洋葱适量

适量生姜适量

八角适量

冰糖适量

老抽适量

料酒适量

油适量

盐适量

土豆红烧牛肉的制作步骤

1.将牛肉洗净，切成小块

2.将胡萝卜和土豆去皮，用滚刀切成片

3。将葱、姜洗净，切片，准备干辣椒、八角。

4.锅中放入适量水，放入牛肉块，焯至牛肉变色后捞出。

5.锅中放入适量油，小火，加入冰糖，炒至糖融化并起泡。

6.加入牛肉，炒至牛肉变色。

7.加入葱、姜、辣椒、八角，翻炒，加入少许老抽和料酒。

8.炒匀，加入适量水，煮沸，加入土豆块、胡萝卜块，加适量盐调味。

9.用中小火煮至土豆变软且汤汁减少，然后从锅中取出。

土豆炖牛肉是秋冬不可多得的美味佳肴。土豆和牛肉的结合变得浓郁入味，汁水浓稠，尤其是汤汁也融合了两者的精华。用勺子舀进米饭里，咬一口，美味极了，堪称世界上最美的味道。土豆炖牛肉虽然好吃，但是要把牛肉炖到酥脆香浓，土豆软糯香甜，需要方法和技巧。今天给大家分享一下如何做美味的土豆炖牛肉。松软可口，汤汁浓郁。都可以在餐桌上吃完。

大家都知道，牛肉是很多人喜欢的一种肉类食材。然而，在烹饪牛肉的过程中，炖牛肉却是一个难题。这主要是因为大多数牛肉都含有筋。这些物质是炖牛肉不烂的主要原因。土豆本身比较容易成熟，所以土豆炖牛肉不能一锅炖。两种材料的烹饪时间不同。

制作牛肉时，我们可以选择牛腩。肥瘦的都会更香。当然，也可以用普通牛肉，但不要选择筋肉。首先，我们将牛肉切成大块。由于肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，因此应横向切，剪掉长纤维，而不是沿着纤维组织，这样牛肉就不会被嚼碎。

先找到牛肉的纹路，然后垂直于肉纹方向切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。牛肉切好后，土豆和洋葱也切成方块。

将牛肉块放入清水中浸泡至流血。过程中换水两三次。然后我们将牛肉焯水。牛肉一定要在冷水下放入锅中。水应尽可能宽。放入一个few 姜片，料酒2汤匙，待水沸腾，出现血沫。及时撇去泡沫，以免粘在牛肉上洗不掉。水烧开后，煮一会儿，直至不再出现新的泡沫。 ，最后将牛肉捞出，用温水冲洗干净。煮牛腩的汤不要倒掉。静置 30 分钟。滤出汤汁备用。

炒锅中加入适量油，加入十几颗冰糖炒至颜色变糖。添加牛肉块以控制水分。 ，炒至变色。然后加入月桂叶、大蒜、八角1颗、肉桂1段，炒香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和3汤匙生抽，翻炒均匀，出红油。

最后加入之前煮牛肉的汤，加少量盐、半勺胡椒粉、酸渣，煮至b大火烧油，然后转中小火煮约1小时。牛腩煮熟后，加入切碎的土豆，再煮20至30分钟，一道软嫩可口、浓郁的土豆炖牛肉就完成了。最后撒上香菜装饰一下，上桌的时候一定会吃个精光。

主要材料

土豆一个

青椒两个

红辣椒一个

牛肉适量

洋葱适量

生姜适量

大蒜适量

大蒜适量

生姜适量

大蒜适量

辅料

油适量

盐适量

黄豆酱适量

生抽适量

五香粉适量

胡椒粉适量

牛肉炒土豆片的制作步骤< /p>

1.将牛肉切片，加入盐、生抽、胡椒粉腌制。

2.土豆切片，去除多余淀粉。

3.将青椒、红椒、洋葱、姜和大蒜切碎备用。

4.锅中加入油，爆香葱、姜、蒜。

5.加入土豆片、青椒和红椒炒至熟。

6.锅中加入额外的油，加入牛肉炒至焦黄。

7.倒入土豆片。

8.加入一勺黄豆酱、生抽翻炒均匀。

9.从锅中取出并加盐调味。

10.完整

将牛肉放入粉、盐、油、姜中腌制十分钟。

锅里放油烧开，放入牛肉炒至6～70%熟。

用剩余的油将土豆煎至半熟。

将土豆炒至八十熟，然后加入炸牛肉。

将牛肉和土豆一起炒约两分钟分钟，加入葱和辣椒，加少许酱油即可食用。煎牛肉的时候一定要控制火候。不然炸得太过就不好吃了。

材料

牛肉300克，切成薄片，蒜苗3根，切段，姜3片，3片蒜瓣，拍碎，干辣椒3个，切段，生粉1勺，料酒1勺，食用油适量，盐适量

炒牛肉的步骤切片

第1步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

将牛肉切成薄片

第2步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法1

在牛肉中加入1茶匙食油和1茶匙生粉，搅拌均匀。

第3步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

蒜拍碎，姜切片，然后切碎蒜苗切片，干辣椒切段备用。

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

倒入适量食用油锅烧热，加入大蒜、姜片和蒜苗翻炒，然后加入干辣椒翻炒两遍。

第5步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

倒入牛肉片，继续大火炒，加入1勺料酒，适量盐，炒至牛肉变色。

第6步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

就可以煮啦~注意了炒的时间，不宜太长（肉会变老）。