牛肉菜谱大全（常见牛肉菜谱合集）

2025-01-17 行程规划

牛肉常用菜谱

牛肉的8种美味做法

【煎牛排】材料：牛排、西兰花、胡萝卜、荸荠。调料：食用油、盐。做法： 1.将牛排解冻至摸起来不冷。 2、西兰花洗净，胡萝卜去皮切片，荸荠去皮切片，烧一锅热水，加少许盐，将西兰花、胡萝卜、荸荠焯水，捞出放入冷水中。 3、锅中热油，中小火将牛肉煎3-5分钟，根据个人对牛排的口味要求。 4. 将牛排放入盘中，一侧饰以西兰花、胡萝卜和荸荠。

【萝卜牛肉盖饭】主料：牛肉、青萝卜、小米椒、生姜，调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、生抽、白芝麻。做法：1、牛肉切小块，姜切丝，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2、小米椒切块切成段，绿萝卜切成方块。 3.锅中烧热油，加入牛肉，炒至熟即可食用。锅中再次加入油，放入萝卜丁炒至生。加入炒好的牛肉和适量的水，煮3分钟。加入生抽和盐调味。 4、准备一碗米饭，把煮熟的萝卜丁和牛肉放在上面，把汤浇在上面，撒上小米椒和白芝麻装饰。

【芹菜炒牛肉】主料：牛肉、芹菜、大蒜、小米、辣椒，调料：料酒、食用油、盐、生抽。做法：1、牛肉切成细条，加入料酒、生抽、食用油腌制10分钟。 2、芹菜洗净斜切成小段，大蒜切片，小米、辣椒切段。 3.锅中热油，放入牛肉炒至8分熟后捞出。锅中再次加入油，加入蒜末和小米椒翻炒至我香。加入芹菜，炒至熟。加入煮熟的牛肉，翻炒均匀。，加适量盐调味。

【炒牛肉】材料：牛肉、洋葱、香菜、小米椒。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2、洋葱切丝，香菜切段，小米、辣椒切段。 3.锅中热油，放入牛肉，炒至熟，捞出。锅中再次加入油，加入洋葱和小米椒，炒香。加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加适量盐调味，即可食用。撒上香菜，翻炒。

【青椒炒牛肉】材料：牛肉、青椒、洋葱。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法： 1、牛肉切成薄片，加入料酒和生粉，马利酱内特10分钟。将青椒切成方块，将洋葱切成方块。 2.锅中热油，加入牛肉炒至熟。 3、锅中再次加入油，加入青椒、洋葱炒至生。加入炒好的牛肉，翻炒片刻。加入适量的盐调味。

【番茄炖牛肉】主料：牛肉、番茄、生姜、葱花、调料：盐。做法：1、牛肉切小块，生姜洗净去皮切丝，西红柿切小块。 2.烧一锅热水，放入牛肉焯一下，捞出清洗干净。 3.将西红柿放入电饭锅中，加入焯水的牛肉炖1个半小时，然后出锅。预先加盐调味，撒上葱花。

【红烧牛肉】主料：牛小腿、葱花、小米椒、香料包，调料：料酒、生抽、蚝油、盐、白芝麻。做法： 1.牛腿洗净，焯水放入冷水中浸泡10分钟，取出清洗干净。 2、锅中放入调料包、料酒、生抽、蚝油、盐和适量的水，大火煮沸。加入牛腱，用大火煮沸。转中小火腌制1小时。加入腌料，腌制2小时。 3、红烧牛肉取出，沥干汁水，切成薄片，加入葱花、小米椒，加少许腌料，与红烧牛肉拌匀。

【孜然烤牛肉】主料：牛肉、姜。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、白芝麻、五香粉、干辣椒粉、孜然粉。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油、五香粉、干辣椒粉和盐腌半小时。 2、用竹签将牛肉均匀地串起来。此时，将烤箱预热至160度，烤10分钟。 3.将牛肉串放入烤箱中下层，160度烤30分钟，撒上孜然粉和白芝麻。

有关如何制作牛肉的视频教程。

牛肉通常需要慢火煮1-1.5小时才变软。下面我们以芋头炖牛肉为例：材料：牛肉1000克，芋头，葱根，料酒，姜片，糖，盐，胡椒粉，大料，桂皮，香叶（各适量） 1.切块牛肉切块，冷水焯一下，加入料酒，捞出，用冷水冲洗干净，备用。 2、然后将芋头洗净，用刀切成块，然后泡在水里备用。 3、葱、姜、蒜洗净，用刀切碎备用。 4. 热锅，加入油，加入花椒、大料、肉桂、月桂叶、葱、姜和蒜。 5、然后加入牛肉继续翻炒，然后加入芋头、酱油、醋、糖、盐、料酒和开水，煮10米坚果。 6、锅烧开后关火，将牛肉和芋头倒入高压锅中。食用前按压 50 分钟。

关于如何制作牛肉的全面指南。

步骤：

1. 准备所有香料。

2.将牛肉洗净，切成比拳头大的块，将香料放入牛肉中。

3.加入100克生抽。

4.将香料、牛肉和生抽混合在一起。

5.放入保鲜袋中，排出所有空气，扎紧袋子（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，这样腌制起来味道更好。小技巧），放入冰箱冷藏24小时。

6.将腌制好的牛肉取出，连同汤一起放入砂锅中。

7.添加1500毫升纯净水（冷水）。

8.开火，锅烧开后撇去浮沫，加入姜、葱，盖上锅盖盖上盖子，小火煮一个小时。酱牛肉的香味充满了房间，让我垂涎欲滴。这个时候就可以尝到汤的咸味了。如果咸的话，可以根据情况加入适量的盐，直到足够咸为止，然后关火，让牛肉在汤里浸泡一夜（或10小时以上），这样就可以牛肉更入味。

9.第二天将牛肉浸泡。

10.取出上面的刀，慢慢切成片。

11.摆好盘子即可上桌。将牛肉和大葱夹在小煎饼中。真是太满足了。

最正宗的牛肉制作方法

用水浸泡2-4小时

将泡好的牛肉冲洗干净，放入冷水盆中，大火煮开

打开锅煮一会儿

取出牛肉用温水冲洗

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放入另一个锅中。加入水、牛肉和2汤匙黄豆糊

加入适量老抽

加入适量生抽

加入洋葱和姜

大火煮沸，转小火煮1小时

加入适量盐，继续煮20 - 30分钟

大火结束后，不要取出，放入锅中待完全冷却

将牛肉捞出，放入将其放入冰箱，取出并切片过夜。撒上白芝麻。另外，牛肉汤分为保鲜盒，用于炖菜、面条等。

正宗牛肉家常做法

1.将牛肉切片，放入碗中，加入盐、水和淀粉，搅拌腌制，干辣椒切去籽，百叶切丝，将百叶、生菜、豆芽放入锅中锅里焯水。

2.热锅倒入油，放入姜末、蒜末、葱末n段、花椒、辣椒段、豆瓣酱，炒红油，加入高汤，倒入牛肉。

3.加入生抽、红油、盐、水淀粉即可食用。出锅后，加入辣椒粉、花椒、葱末、蒜末、花椒，然后淋上热油。

如何给孩子做牛肉：常见家庭食谱

将牛肉用盐、料酒、姜、胡椒粉腌一个小时，然后在锅中放入黄油，煎至全熟

牛肉怎么煮：常见的家庭食谱

两岁左右的宝宝基本上已经到了主食可以代替辅食的年龄了。牛肉可以切成小块，炒给孩子吃。但要少用调味品之类的。

如果怕孩子咀嚼不好，可以把煮熟的牛肉打成牛肉泥。制成肉泥直接食用，或煮粥时放入。

番茄炖牛肉是一道美食非常常用的方法。味道酸甜，更容易让孩子接受。可以拌饭吃，也可以和面一起吃。

除了上述方法外，还可以将煮熟的牛肉晾干。然后用搅拌机将牛肉打成肉松。也可以长期保存。吃起来也方便。

把牛肉切成牛肉末，加点胡萝卜，或者是其他蔬菜，包成薄皮的小包子给孩子们吃。孩子们更容易接受。

各种炖菜，如胡萝卜、土豆等，都可以和牛肉一起炖。牛肉不易腐烂，建议使用高压锅。

如何制作牛肉的视频。

主料：牛筋600克，辅料：大葱10克，茴香10克，盐10克，丁香1/2茶匙，八角3个，草莓2个，青蒜1个，大蒜1个丁香青葱 4 瓣、辣椒粉 2 茎、香醋 1/2 茶匙r、鲜味酱油2茶匙、味精1茶匙、香油适量、糖1茶匙、牛肉切块适量。牛肉切法： 1、牛筋洗净，用冷水浸泡。

2.调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果 3.将泡好的牛筋放入热水中煮，撇去浮渣 4.撇去浮渣，捞出牛筋用温水洗净清除附着在肌腱上的任何松散颗粒。 5、锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。 6.大火煮沸，然后小火煮。 7.小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。 8、小火煮至用筷子能轻松刺破并有轻微阻力即可关火。 9.自然冷却后切成薄片，放在烤盘上盘子。 10、牛筋煮的时候只加一点点盐来提味。吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。 11、将切好的青蒜、蒜头、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面，出香味。 12、待香气弥漫后，依次加入香醋、香油、味精、糖、生抽调匀成酱汁。 13.带上准备好的蘸酱，吃大块肉吧！烹饪技巧：平切牛肉最后要加沾酱。炖的时候只要加一点盐就可以提味。蘸酱可以根据自己的口味调整。

大炖牛肉的做法是大家常用的菜谱

材料

牛肉500克，胡萝卜1根，姜1片，葱1片，桂皮1片、八角2个、月桂叶2片。

步骤

1。将牛肉洗净切块，土豆去皮切小块。

2.将胡萝卜切成小块。生姜切片。将葱切丁。

3.将油烧至60%热，加入姜、葱炒香。加入牛肉、生抽、老抽、冰糖各1勺，搅拌均匀。倒入高压锅中，加入肉桂、八角、月桂叶，盖上锅盖，煮40分钟。

4.将油加热至60%热，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。倒入炖好的牛肉，煮10分钟，使汤汁变稠。加入1勺盐和半勺鸡精拌匀。与米饭一起食用。

如何煮牛肉？

1.将牛肉焯水，将煮熟的牛肉切成条。

2.将大蒜压碎并放在一边。

3.锅中倒入油，油温60%，加入姜片、八角、葱段和蒜瓣炒香。