主要材料

洋葱50克

牛肉80克

灯笼椒50克

第1步< /p>

牛肉用水浸泡二十分钟，去血水，然后切片，加料酒、生抽、生粉腌制半小时

第2步

洋葱、青椒切丝

第3步

锅中加入少量油，加入牛肉大火炒香，然后舀起

第4步

锅里炒洋葱和青椒，然后加入牛肉，加适量盐、少量红糖、小茴香品尝

材料：牛肉1斤、盐适量、生抽1勺、料酒2勺、生粉1勺、洋葱适量生姜、孜然粉1勺、玉米油适量。

步骤：

1.牛肉切片。

2.将大葱切成段。

3.生姜切片。

4.添加大葱。

5.加入姜片。

6.加入适量的盐。

7.倒入适量生抽。

8.添加玉米淀粉。

9.用手均匀地抓住它。

10.加入料酒。

11.搅拌并静置 20 分钟。

12.拿起洋葱和姜。

13.加一勺油。

14、搅拌均匀。

15、热油。

16.滑入牛肉。

17、炒香。

18.变色后，加入孜然粉。

19.加入芝麻，搅拌均匀，然后从锅中取出。

20、一道美味的孜然牛肉就做好了！

材料：洋葱1个，牛里脊肉300克

步骤：1、准备原料。 2.洋葱切丝，牛里脊肉逆纹切薄片。 3、牛里脊薄片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。 4.热锅，倒入冷油，加入洋葱，炒一会儿。 5.加入牛肉片炒至熟。 6.倒入盐和孜然粉，翻炒均匀。 7.倒入熟芝麻，炒至熟芝麻微焦。 8. 撒上香菜叶，美味就完成了！

做法：将肉丝切成食指粗、两个指关节长的片。肉丝上浆的方法： 1、加入基本香精。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒拌匀。 2.加水。加入3汤匙水，顺时针方向等待2-3分钟，直至水被吸收。目的是让肉浸透水，使其变软。 3.加入淀粉。加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，静置20分钟。目的是形成铜绿。 4.加油。 20分钟后，加入2汤匙油，搅拌均匀。防止烹饪后肉相互粘连。

2.热锅倒入油，放入牛肉，小火炒至牛肉变色后捞出。锅里再次烧热油，放入葱姜蒜兄弟，青红紫姐妹，炒至洋葱变黄，这是洋葱最香的时候。

3.倒入牛肉，翻炒并加入适量的盐和糖。牛肉煮熟后关火。食用前加入孜然粉翻炒均匀。一道美味的孜然牛肉辣菜就做好了

1.将400克牛肉切成薄片，加盐3克、胡椒粉2克、鸡粉2克。白糖2克，料酒3克，少量水和蛋清，拌匀腌10分钟，葱切段，香菜切段。

2.在锅中加热油。油温5度时加入牛肉0% 热。煎至微焦黄即可取出。将油温提高至 60% 热量。再煎40秒。取出并放在一边。 。

3.在锅中加热油。当油热时，加入干辣椒，炒至出辣味。然后加入葱，炒至洋葱香。

4.加入牛肉，翻炒均匀，然后加入孜然粉5克，翻炒均匀，撒上芝麻。

【配料】瘦猪肉、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、老抽、淀粉、食用油、辣小米、姜、蒜、干辣椒、青菜、黄豆芽、豆瓣酱、十三香、白糖、白芝麻、辣椒粉、孜然粉

【准备步骤】

1.今天我给大家带来的美食是水煮肉片，非常好吃。让我们准备做饭吧水煮猪肉片的配料。首先准备一块瘦猪肉，最好是猪里脊肉，然后准备适量的盐、鸡精、生抽。料酒、蚝油、老抽、淀粉一汤匙、食用油适量、辣小米3~5粒、姜一小块、蒜3~5瓣、干辣椒3~5个、小粒一把青菜，一小碗黄豆芽，一汤匙豆瓣酱，十三香调料适量，白糖，白芝麻，孜然粉，辣椒粉就够了。

2.将我们准备好的瘦猪肉取出，先将其表面冲洗干净，然后切成薄片。切片应该稍微薄一些。切好后，放入水中洗净血沫。洗净后，将水挤出，放入碗中备用。接下来，将一些盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油放入碗中，拌匀即可你的手。

3.搅拌均匀后，加入少许酱油，待肉片上色。然后加入适量的水，搅拌均匀。这样会使肉片更光滑、更嫩。然后我们在碗里加入少许淀粉拌匀，锁住肉片中的水分。最后加入食用油，搅拌均匀，以免肉片入锅时互相粘连。然后我们把肉片放在一边腌20分钟以增加风味。

4.接下来，将辣小米洗净切碎，然后切一些姜末和蒜末放入大碗中备用。将干辣椒洗净切碎放入里面备用。将准备好的青菜取出，先将根部剪掉，取出，洗净，切段。

5.锅中热油，先加入干辣椒炒香，然后加入黄豆芽，大火炒一分钟。后o一分钟后，加入青菜，继续用大火翻炒一分钟，然后加入少许盐提味。青菜和黄豆芽炒好后，关火盛入盘中待用。

6.锅里再次放油，先放入蒜末，小米炒香，然后加入一勺豆瓣酱，炒至红油出，然后倒入适量的水，用大火煮。打开。水烧开后，加入少许盐、生抽、蚝油、十三香、糖调味，调匀。

7.然后将腌制好的肉片放入锅中。放置的时候要一一放置，这样不容易粘在一起。煮至凝固后，轻轻推压，全程开火。煮，肉片煮熟后，我们把肉片和蔬菜一起放在碗里，最后把汤倒进一个大碗里。

8.后将肉片放入碗中，我们将汤倒入碗中，然后在碗中撒上蒜末、芝麻、孜然粉、辣椒粉，然后倒入热油搅拌。香味一出来，就很好吃。

主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量，适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量

第1步

牛肉片，我喜欢这种稍微肥一点的

步骤 2

将大蒜切成两半。我喜欢加大蒜。煎完后就不辣了。因为我喜欢吃烤蒜，所以炒孜然牛肉的时候我一般会加蒜。喜欢洋葱的可以加洋葱

第3步

锅里放油，加入肉片和蒜一起炒

第4步< /p>

炒至肉片变色

步骤5

肉变色后加盐

步骤6

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然籽，调味炒匀即可出锅。

材料：

澳洲牛胸肉500克

小土豆500克

肉桂2粒

八角2粒

花椒15粒

米椒2粒

生姜1粒< /p>

1 个葱

2 撮茴香

2 撮孜然碎

1 个青蒜

2 个红辣椒

料酒2勺

醋半勺

盐适量

黑醋适量酱油

鸡精少许

食用油适量

孜然炖牛肉步骤：

1．将牛腩洗净，加料酒加水浸泡两个小时，中间换两次水。血和水完全渗了出来。浸泡后，将牛肉放入冷水中放入锅中，煮沸后关火，取出用清水洗去血沫。

2.小土豆洗净，撕掉表面的皮，切成两半备用。

3.锅中放入适量食用油，加入花椒、桂皮、八角。小火搅拌直至香气释放。丢弃花椒，将肉桂和八角留在锅中。

4.加入姜片和葱，炒香。

5.倒入过滤水，将牛腩炒两分钟。

6.加入料酒。

7.加入香醋和米椒，继续大火煮沸。

8.将肉和汤倒入美的AH高压锅中，启动炖程序，小火煮三个小时（也可以用其他器具来炖肉，不同器具的烹饪时间不同。高压锅半小时后放在蒸汽上煮40分钟，或者直接煮用普通炖锅炖约2小时。）

9.程序进行到一半时，即肉炖了一半时间后，加入土豆块、茴香粒和一半孜然粉。 ，用大火煮沸，然后转小火继续煮。

10.程序完成后，将肉和汤倒回锅中，加入盐、老抽和另一半孜然粉，用大火收汁。当汁液变稠时，加入红辣椒块和青蒜段提味，然后加入少许鸡精。待汤浓稠、颜色鲜红时即可关火。

炒牛肉的调料有：香叶、豆蔻、草果、茴香、黑胡椒等

1.月桂叶

月桂叶是月桂树的叶子。其香气十分浓郁，是炒牛肉的最佳选择。

2.小豆蔻

小豆蔻的香气其特色是炒牛肉时不可缺少的调料。

3.草果

草果呈椭圆形，香气浓郁。烹饪前，应先用火短暂炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以在牛肉上停留很长时间，所以在炒牛肉的时候可以适当加一些。

5.黑胡椒

四川孜然牛肉片一般都是烤牛肉片。将牛肉切成片，加入调味料和盐。烤至8成熟，撒上花椒、小茴香等即可食用