孜然牛肉片的正宗做法

原料

羊肉半斤，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，蛋白1个，芝麻适量，孜然粉适量

做法

1.准备一块羊后腿肉。然后把它切成大块。

2..加入葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉、淀粉和一个蛋清，用手抓匀。需要抓一会儿，这样羊肉才香、嫩。

3.搅拌均匀，腌制20分钟。

4.锅里放比平时多的花生油。

5.油温达到六七级时，放入羊肉，用大火炒。

6.然后将其取出并放置在吸水纸。

7.将香菜切成段并放在一边。

8.锅中留油，加入葱、姜、干辣椒炒香。

9.然后加入羊肉，翻炒。

10.最后加入香菜段和孜然粉。

11.翻炒均匀即可关火。关火后，加入少许鸡精和香油。

12.将另一半香菜铺在盘底，将羊肉放在香菜上，撒上芝麻。

孜然牛肉片怎么做？

主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量，适量小茴香，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量

第1步

牛肉片，我喜欢这个稍微肥一点的

第2步

将大蒜切成两半。我喜欢加大蒜。煎完后就不辣了。因为我喜欢吃烤大蒜，所以我通常炒孜然牛肉时加入大蒜。喜欢洋葱的可以加洋葱

步骤3

锅里放油，加入肉片和蒜一起炒

步骤4< /p>

炒至肉片变色

第5步

肉变色后加盐

第6步

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然籽，调味炒匀即可出锅。

小茴香牛肉片的做法正宗菜谱图

1

牛肉切成薄片

2

姜拍碎，挤出来姜汁，拌入牛肉，腌一会儿

3

姜、葱切丝，蒜切碎，葱切片

4

蒜苗切碎

5

锅中烧热油

6

倒入牛肉翻炒-炒

7

牛肉炒出汁后加入蒜、姜丝、葱

8

撒上孜然粉

9

加入适量加入适量酱油

10

调味料炒匀后加入洋葱片

11

洋葱片爆香，加入蒜叶翻炒均匀。锅

孜然牛肉片正宗配方

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1汤匙，孜然粉1汤匙，香菜1个，1汤匙胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备原料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。用香菜叶和德装饰味美齐全

如何让孜然牛肉片又香又嫩

炒肉之前，在肉里加入鸡蛋液。你需要蛋清，而不是蛋黄。

孜然牛肉的制作方法

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺、小茴香天然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。用香菜叶和美味完成

自制孜然牛肉片的做法

主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量、小茴香适量、辣椒粉适量、大蒜半头、盐适量

第1步

牛肉切片，我喜欢肥一点的

第2步

把蒜切成两半，我喜欢加蒜，炒熟后就不会辣了，因为我喜欢吃烤蒜，所以我炒孜然牛肉时通常会加入大蒜。如果喜欢洋葱，可以加洋葱

第3步

锅里放油，加入肉片，蒜蓉炒

第4步

炒至肉片变色

第5步

肉片变色后加盐

第6步

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然籽调味，翻炒均匀。

制作孜然牛肉片的正宗技巧

孜然羊肉

[准备配料] 羊腿肉、洋葱、芹菜（香菜）、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉

【制作过程】1.切块将羊腿肉切成大块，口感更好。

2.挤一些姜汁和葱汁进去，搅拌均匀。这道菜的重点是去除羊膻味。葱姜汁能有效去除腥味。

3.然后加入盐、胡椒粉、生抽和玉米淀粉，拌匀腌制。烹饪过程中不加盐。这里加点盐就可以了，这样味道就和平时吃的盐量差不多了。

4.然后加入一些油拌匀，锁住肉中的水分，口感更嫩。

5.腌肉的同时，切一些洋葱，芹菜梗切碎，芹菜叶放在碗底做装饰。如果喜欢吃香菜的话，可以把芹菜换成香菜。如果实在不喜欢香菜的味道，可以用芹菜来增加香味。

6.接下来，开始做饭。在锅中加热油。这道菜要炒，所以要多加点油。油热后，放入羊肉，炒香。

7.煎至外皮略呈褐色。不要炒得太干，否则水分流失，不够嫩。

8.玉米是下酒的菜肴，所以炒的时候要炒干一点，直到真正外焦里嫩为止。羊肉煎好后捞出沥干备用。

9.锅重新烧热，加入少许油，放入洋葱小火炒香，然后倒入少许生抽翻炒，以增加香味。

10.然后将羊肉放回锅中翻炒片刻，加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒，直至每块羊肉都沾满孜然粉和辣椒粉。

11.最终的最后加入芹菜杆和熟芝麻，炒匀即可食用。

12.用芹菜叶做底，不仅好看还增添香味。孜然味浓郁，羊肉鲜嫩可口。光是看着就闻起来很香。肉块的味道比肉片的味道要浓得多。用葱姜汁去腥，煮出来的羊肉没有任何异味。

餐后总结：

1.好的羊肉，羊膻味很少。葱姜汁足以去除腥味。去腥不需要加料酒。

2.羊肉煎过头时，不要煎得太干，以免水分流失，吃起来不那么嫩滑。

3.芹菜有提味的作用，不喜欢的可以不用加。

孜然牛肉片的制作方法

将牛肉片洗净，加入蛋清、胡椒粉、料酒、盐、生抽，拌匀，拌匀吃饭十分钟。洋葱切丝，辣椒切片，香菜切段，姜、蒜切片。锅中倒入油，油热至60%，将牛肉滑至70%熟，捞出。另锅中倒入油，加入葱、姜、蒜炒香。加入孜然、辣椒粉、芝麻、辣椒和洋葱翻炒均匀。加入牛肉，加入十三香、生抽、料酒、老抽和蚝油翻炒。出锅前加点香菜和鸡粉。

孜然牛肉片的制作方法

材料：

苦瓜、牛肉各适量

辅料

花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、姜各适量。

第一步、准备食材：牛肉适量洗净，切成薄片。

第二步：将牛肉用少许盐、生抽、胡椒粉、适量花生油腌十分钟，备用。曾是h 一块苦瓜，几片姜。

第三步、苦瓜切片备用。

第四步、热锅倒入适量花生油，加入姜片炒香。

第五步、加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀。

第6步、将炒好的牛肉放在锅的一侧，加入苦瓜翻炒均匀。

第七步：当苦瓜炒至变绿时，撒入少许盐翻炒均匀，然后拌入牛肉翻炒均匀。

第8步，关火，加入少许鸡精调味