1：清汤牛肉丸 1、大蒜切碎，做蒜油，锅中加水煮沸。水烧开后，倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。

2.将生菜撕成小片，放在碗底，将煮好的牛肉丸和汤均匀地倒在生菜上。

3.冷锅中加入冷油，用小火将蒜末慢慢炒至出香味。倒入一勺炒好的蒜油，牛肉丸汤就可以吃了。

1.将土豆洗净去皮，放在案板上切成块，备用。

2.锅中热油，加入土豆，翻炒。然后，加入一些水并煮沸。然后，加入牛肉丸并搅拌。

3.加入少许生抽、盐和糖调味，继续煮。待汤汁快收干时，加入葱，就是这样。

三：火锅牛肉丸吃火锅时，将速冻牛肉丸加入火锅底料中煮熟后食用。延伸资料：牛肉丸，又名手捣牛肉丸，是广东省汕头市著名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸是汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最受欢迎的传统小吃。可作为小吃，也可作为宴席汤品。潮汕牛肉丸爽口有弹性，有乒乓球那么大。好的牛肉丸弹得比人高，不适合冷藏或长途运输。

主要原料

牛肉适量

土豆适量

胡萝卜适量

辅料

八角适量

适量肉桂适量

生姜适量

油适量

盐适量

适量老抽适量

葱适量

蒜适量

做法步骤

1.将牛肉洗净。

2.切成方块。

3.将土豆和胡萝卜切丁。放入水并放在一边。

4.锅里放油。加入姜、蒜、八角、桂皮翻炒。

5.然后加入牛肉翻炒。加入黑酱油。白砂糖。

6.然后加水并开始煮沸。这里需要多一点水。需要煮的时间长一点。我放了两块水。那么就不需要把水烧干了。

7.然后将煮好的牛肉放入碗中。

8.然后锅里加油，放入土豆和胡萝卜翻炒。加盐。

9.然后把牛肉打出来。翻炒。

10.然后将白菜叶放入砂锅中。

11.将胡萝卜放入先将砂锅底部。

12.然后把所有东西都放进去。

13.然后倒入之前煮牛肉的汤。开始煮。火已经烧起来了。将热量调低二十分钟。

14.水沸腾了。

15.盖上盖子，继续煮。

16.汤不需要完全沥干，撒上葱花即可。留一些淋在米饭上，特别香。

17.我们吃饭吧。

土豆炖牛肉大约需要一个半小时。制作土豆炖牛肉，应先将牛肉切块焯水，然后与洋葱、土豆、西红柿一起放入锅中。翻炒，最后在锅中加入适量的水、葱、姜，小火煮一会儿。

速冻牛肉丸下锅煮很好吃水

牛小腿、牛胸肉和和牛小牛肉排。

1.小腿是大腿上的一块肌肉。它被肉膜包裹着，里面含有肌腱。硬度适中，纹理规则。最适合炖土豆。

2.牛胸肉是来自牛腹部的肉。它有肥有瘦，有嚼劲。最好是炖着吃。

3.牛小排和肋骨肉是最正宗的牛排。

牛骨，尤其是牛膝，用来做汤。

材料：

土豆2-3个

牛肉适量

干辣皮加洋葱、姜、蒜干适量

桂皮、八角、香叶、花椒

郫县豆瓣酱、黄豆酱

生抽、糖、盐

土豆炖牛肉步骤：

第一步：牛前腿肉切块，沥干水

第二步：准备一碗调味料，葱，姜，蒜。干辣皮、肉桂、花椒、八角、香叶，

第3步土豆切块洗净

第4步再加一点油

第五步：加入一两勺糖，搅拌至焦糖色

第六步：加入肉，翻炒，上色

第七步：搅拌-炒至糖色好

第八步：加入一碗准备好的调料

第九步：加一汤匙生抽，比炒的多一点，加入少许油食用

第10步：准备郫县豆瓣酱和黄豆酱

第11步加入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，然后加入少许白酒，或者料酒

第12步加水没过肉

第13步等水烧开，尝尝咸蛋的味道。可以酌情加点盐

第14步倒入高压锅

第15步开大火等待15分钟后阀门响。

第16步等待气体释放

第17步加入土豆并加少许水

第18步然后带到大火烧开，转小火煮，最后捞出

所需食材：牛腩、白萝卜、鸡蛋、淀粉、淡菜酱油、蚝油、香油、香菜、姜末、葱花、花椒、食用油

准备步骤：1、白萝卜洗净去皮，切丝，香菜切块，将粉丝冲洗干净备用。

2.取锅，加入适量食用油，烧热5分钟，加入20颗花椒，炒出花椒油，放凉，备用。

3.购买牛肉时，将牛肉搅拌成饺子馅。回到家，将牛肉馅倒入盆中，加入冷却后的花椒油，增强牛肉馅的香味；加入姜末和切碎的葱可以增强牛肉馅的味道。

4.将提前准备好的两个鸡蛋的蛋清倒入牛肉馅中，然后加入1汤匙淀粉。这一步非常重要。只要多加这两种调料，牛肉丸就会非常美味。又香又嫩。

5.加入1汤匙酱油和1茶匙盐，朝一个方向搅拌均匀，直至牛肉馅紧实。牛肉丸子不会散开。

6.牛肉馅搅拌均匀后，根据个人喜好揉成丸子状，放在盘中，备用。

7.取一锅，锅中倒入水，放入萝卜丝，中火煮至萝卜丝软。当萝卜丝煮7-8分钟时，加入肉丸煮至软。浮起来，翻动几次，加入粉条，煮2到3分钟，加盐1汤匙，蚝油1汤匙，和香菜末，煮约2分钟，上桌前滴几滴香油，美味的牛肉丸汤就做好了。已经出锅了。

牛肉丸子汤色泽清新诱人，味道鲜香。喝一口汤，鲜美可口，口水直流。咬一口肉丸。它们鲜嫩可口，唇齿间散发着清香。快来尝尝这道美味的牛肉丸汤，咬一口，保证你喜欢。

家常牛肉丸的制作过程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后去掉牛肉外面的筋膜，切成小块s。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。发现有点嚼劲的时候就可以把牛肉吃了从绞肉机里出来。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起一大堆牛肉末，用拇指和食指捏起来，用勺子挖出来，一颗颗就变成牛肉丸了。然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合正在生长发育的人以及体质虚弱的人食用。手术后、病后恢复期从补充失血、修复组织方面来说（寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入凉水中三是控制水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。长期患病，面黄眩晕者可食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。