1.首先制作牛肉丸，准备原料

2.将葱、姜放入葱、姜水中浸泡

3.将牛肉剁成馅料

4.加入花椒粉、五香粉各半茶匙，盐、鸡精适量

5。加入一汤匙料酒，适量葱姜水

6.用手用力搅打

7.慢慢加入淀粉直至形成

8。揉成长条

9.用手揉捏它。指甲盖大小的肉丸 1

10。我家里做的丸子肉多，淀粉少，外面还加了胶水。它们的味道比我自己的q

11还要好。将它们放入锅中，加水、浓缩汤、盐和鸡精调味。当然，牛骨汤是最好的

12。将水稍微煮沸，加入肉丸

13。 3分钟就熟了

14。准备配菜，越多越好，时令蔬菜不错，但不能选太水的。我选择了传统的、最常见的，土豆、胡萝卜、卷心菜、豆类

15。所以材料切成和肉丸一样大小

16。在肉丸汤中加入两小勺花椒。这是麻木的。所以适量比较多，可以根据自己的口味调整

17。先加入未熟的豆子和土豆

18。然后加入胡萝卜，煮至几乎 90% 熟

19。最后，加入卷心菜，煮约一分钟

20。慢慢倒入水淀粉

21。一直搅拌

22。直到很粘稠，有点像藕粉糊

23。添加肉丸

24。把它们混合在一起，如果你喜欢的话，加点油和辣椒，和锅盔或饺子一起吃。我们吃包子吧。

如何制作熟食土豆炖牛肉王刚

材料

主料：土豆300克，牛肉400克，

辅料：洋葱50克，70个大豆色拉油克，调料：高汤、料酒、精盐适量。

方法

1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出。沥干备用；将洋葱切成条。

2.将锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐，大火煮沸。用小火煮。

3.当牛肉八十九岁时，加入土豆和洋葱直至煮熟。

牛腩500克

土豆2个

生姜3片

嫩叶2片

八角1个

花椒20粒

冰糖7粒

生抽30克< /p>

料酒15克

盐2克

老抽15克

烹饪步骤

1.将牛腩切成大块，锅中加入冷水，放入姜片，大火煮沸后转中火继续煮至血沫沸腾后取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。带来用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.加土豆

材料：

土豆2-3个

牛肉适量

一个葱、姜、蒜、干辣皮适量

桂皮、八角、香叶、花椒各适量

郫县豆瓣酱、大酱适量

生抽、糖、盐

土豆炖牛肉的做法：

第1步将牛前腿肉切成块，倒入水中

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第2步准备一碗调味料，葱、姜、蒜、干辣皮、桂皮、花椒、八角、香叶，

第3步切土豆切成方块，洗净

第4步：再加一点油

第5步：加一两勺糖，搅拌成奶油状焦糖色

第六步：加入肉，炒至变色

第七步：炒糖色

第八步：加入一碗准备好的调料

第九步：加入一汤匙生抽，比炒的多，所以油要多加一点

p>< p>第10步准备郫县豆瓣酱和黄豆酱

第11步加入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，然后加入少许白酒，或者料酒

第13步等水烧开，尝尝咸蛋的味道。可以酌情加点盐

第14步倒入高压锅

第15步大火，待阀门响时等待15分钟。

第16步等到气体放出

第17步加入土豆，加少许水

第18步然后开火煮滚，转小火，关火。慢火煮，然后从锅中取出

材料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升

新鲜葱1个

鲜姜1片，长约1寸

月桂叶1片

八角1个

食用盐1克

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白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

葱1粒

步骤1 2个土豆去皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱白部分，切成8段s。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛肉牛胸肉已经焦黄了，所以我改用小火），炒约3分钟，直到牛肉香了。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆立方体。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有植物生物碱，对胃不好，建议小火煮2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房那么猛）打开锅盖时锅里几乎没有汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

不加淀粉和面粉，可以加鸡蛋和一些土豆泥，增加牛肉的粘性

牛肉300克

辅料

葱4段（炒），少许切碎葱花（腊肉），十三香（腊肉）半勺，油适量，味道很鲜，盐2勺，开水一点点，姜2碗1片（爆香） ） 干辣椒1条（炒） 蒜2瓣（炒） 鸡蛋1个（腊肉） 极鲜味（腊肉） 4汤匙 盐适量（腊肉） 糖（腊肉） 1汤匙）4汤匙油（腌肉）

第1步

将牛肉碾碎加入辅料中的腌肉材料，搅拌均匀后腌制1小时以上

第2步

准备炒料

第3步

砂锅中倒入适量的油，烧热，加入将炒好的材料炒香

第4步

倒入少许酱油调味，立即加入开水

第5步< /p>

锅烧开后，将腌制好的牛肉揉入，将肉丸放入砂锅中，关小火加热

第6步

全部完成后，加少许盐，盖上盖子，小火煮约15分钟

第7步

肉熟了就可以出锅了

烹饪技巧

根据肉丸的大小确定炖的时间，熟了就可以了它们已经煮熟了。

材料：

牛小腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，胡萝卜500克土豆1个，豌豆克50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉汤2.5公斤，月桂叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。

特点：汤汁浓郁，肉丸细嫩，咸鲜爽口。

操作：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥

2。将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。将其放入漏勺中，控制纯净水

3。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.将它们放入锅中，加入200克鸡油，加热至50%热。先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、花椒、干辣椒。用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉高汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中，然后好吧，直到九岁成熟为止。加入肉丸，煮至二分熟，转小火煮沸，然后从锅中取出，装满锅中。

可以给宝宝做牛肉丸。先将牛肉切碎加些鸡蛋，然后加适量淀粉，有条件的话再加点蔬菜。然后将整个东西滚成小球，煮汤，最好是清淡的。

牛肉丸很软，宝宝会很喜欢的。

牛肉丸的制作方法

材料：

新鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、调味粉（4克）、水（100克） 、荸荠粉（30g）

制作方法：

1．将新鲜牛肉切成薄片，用圆铁锤捣碎，加水、精盐、菱角、菱角。将粉末混合均匀，搅入牛肉胶。

2.用手将牛肉胶搓成球状，放入锅中，加水，浸泡过慢火（水是清澈的，球浮在水面上）。取出来炖或炒。 。

注释：

1.牛肉一定要新鲜，否则没有胶体，打不好容易出水，牛肉丸不光滑。

2.牛肉丸应该用文火浸泡。如果用大火持续煮牛肉丸，牛肉丸会变得更硬。

牛小腿25克、鸡蛋50克、洋葱100克、胡萝卜100克、土豆100克、豌豆20克、鸡油50克、盐适量、胡椒粉1克、味精3克、鸡汤800克、湾仔少许叶、干辣椒少许、桃子适量、酸奶油5克。

食物食谱

1.将牛肉洗净，切成块。将洋葱（三分之一）剥皮，与肉放在一起。用铰刀将肉压平。再次用刀将肉切碎。将其放入盆中。加入盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋，一根木棍。搅拌，加入50克水，倒入搅拌成肉糊状。

2.取汤锅，加入开水，用手将肉馅挤成丸子放入沸水锅中，共40个丸子。丸子浮起来后，撇去原汤，用冷水洗去丸子上的浮沫，倒入控干水分。将土豆、胡萝卜和洋葱去皮并清洗，然后切成小方块。

3.锅中放入鸡油，加热至50%热度。加入土豆、胡萝卜和洋葱，然后加入月桂叶、桃子和辣椒。采用半炸半炖的方法。将素菜炖熟，加入鸡汤、肉丸、豌豆、味精和盐，开火，倒入汤盆中，取出桃子、辣椒和月桂叶，淋上酸奶油即可食用。

1.首先，将牛肉切块，姜、葱切块。锅中加入冷水，然后加入牛肉、葱、姜一起。将水煮沸，然后除去漂浮的残渣。牛肉可以捞出来。这样牛肉的味道会更好。

2.锅里放油，加入姜、蒜、花椒和洋葱，炒至熟，然后加入牛肉一起炒，加老抽调味，煮五分钟，一个小时后，加水盖住牛肉然后小火煮七十或八十分钟。

3.待牛肉快熟的时候，将啤酒倒入锅中，盖上锅盖，继续煮。这将确保牛肉柔软且煮熟。煮好后，加入土豆和盐调味，加少许糖。继续煮20分钟以减少汁液。

专用工具/原料

牛羊肉、西红柿、鸡蛋、木薯淀粉、葱、盐

方法/过程

购买牛肉时，要选择较嫩、筋较少的牛羊肉。将肉放入冷水中浸泡约20分钟，去除血迹，然后取出清洗干净。泡肉的时候可以先吃其他食物。

将蛋清倒出备用，蛋黄保留。您可以稍后将它们与牛肉丸一起煮成美味的汤，然后喂给您的孩子。

取出少量木薯淀粉，加入少量水，搅拌均匀，备用。如果葱是大葱，就切成细丝备用。

然后开始切牛羊肉。可以先把它切成小块，然后再开始切。砍的过程中，用刀把筋去掉。确保全是牛羊肉，然后小心地切碎。越糟糕越好。整个过程其实并不难，因为孩子们吃的份量很小，所以很快就切碎了。

将牛羊肉切碎，放入碗中。将切好的葱放入其中。倒入少许盐和淀粉水。这个明星h水不要太多。用足够的力将其混合，制成牛肉、羊肉和木薯。淀粉充分结合。静置十多分钟后，加入蛋清，充分搅拌均匀。再过十分钟，就可以用勺子把肉丸压扁了。

在放入牛羊肉的同时，锅里放少量油，炒番茄片，倒入水煮沸，然后关火，用勺子把牛肉丸子舀出来放进去，煮一会儿，然后开火。牛羊肉煮熟后，就可以开始做饭了。