炒牛肉芹菜的完整食谱。

主料

牛肉3两、芹菜3枝

辅料

小红辣椒5个、生粉少许生抽一小勺酱料、盐一勺、香油2滴、料酒一勺

第1步

先将牛肉切丝

第2步

牛肉丝加入盐、料酒、生抽、生粉、香油腌制5分钟

第3步

芹菜切丝

第4步

将炒锅置火上，将油烧至60%热，将腌制好的牛肉放入炒锅中，不断翻炒

步骤5

当牛肉变白时，将油倒入滤锅中，舀出

步骤6

锅中留少许油，然后返回烧热，加入芹菜

第7步

加入芹菜翻炒片刻，加入牛肉，翻炒5分钟，加入辣椒，一起翻炒一会儿

第8步

最后加盐。准备好了待煮

如何做芹菜炒牛肉这道家常菜

食材详情

牛肉、香菜、青椒、姜、干淀粉、植物油、盐、料酒、酱油。

1.准备好所需材料。

2.香菜去叶，洗净，切段；姜、牛肉切丝；将辣椒切成段。

3.切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制15-30分钟。

4.锅里放油烧热，放入姜丝炒香。

5.加入辣椒炒香。

6.加入牛肉炒至水干。

7.加入香菜，炒至熟，加少量盐调味。

家常菜谱芹菜炒牛肉是常见菜谱

材料

牛肉250克

胡萝卜半根

黑木耳少许

芹菜少许

辅料

酱油少许

炒菜少许不

1。将胡萝卜切片，放入沸水中煮2分钟。为了加速胡萝卜的成熟，这一步不能省略。

2.芹菜切段，姜切丝。

3.将红辣椒切片，大蒜去皮，备用。

4.将牛肉洗净。

5.将生姜拍碎，葱洗净，放入碗中加水制成葱姜水。

6.将牛肉切成片。去除新鲜牛肉的外筋膜。不要顺着纹理切割，而是逆着纹理切割。记住！横斩牛，竖斩羊，斜斩猪，有六字诀。将牛肉切块，加盐、料酒、姜拌匀。腌制10分钟。加入嫩肉剂和淀粉并混合。

7.锅里放油，加热的温度比平时稍微高一点。倒入牛肉，翻炒。

8.当锅里还有剩下的油时，加入大蒜、芹菜段和红辣椒。

9.倒我黑木耳。

10.加入酱油，少加点蚝油和盐，快速翻炒即可上桌。牛肉不要炒太久，否则会变老。

芹菜炒牛肉最正宗的做法

材料：

牛肉250克

芹菜400克

料酒1勺

红薯淀粉适量

生抽少量

玉米油适量

盐适量

泡椒、姜适量

郫县豆瓣适量

川炒牛肉的做法芹菜：

步骤1牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒和生抽，加入适量红薯淀粉，加适量水将淀粉溶化，拌匀一切顺利（用手抓匀）放在一边

Step 2 将泡椒和姜切碎放在一边

Step 3 Celery去叶，芹菜杆洗净切段

第四步锅中加入少许玉米油，大火烧热，加入牛肉快速翻炒，捞出牛肉备用

第五步：锅中余油加入泡椒、姜，大火炒香。加入少量郫县豆瓣酱，炒出红油

第6步：加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜半熟

步骤7 加入牛肉一起翻炒。如果怕牛肉熟了，可以把火调到中火尝一下。如果味道不够，可以加少量的盐。这个口味适合我，所以就不再添加了。添加。

第8步从平底锅和盘子中取出。超级好吃

芹菜炒牛肉百度百科

用料：牛肉300克，芹菜150克，红辣椒少许。

辅料：姜末、葱一段、肠衣2片手指、料酒20克、酱油10克、白糖10克、胡椒粉少许、淀粉5克。

烹饪步骤：

1.芹菜洗净，切成斜段；将红辣椒洗净，切片；将牛肉洗净切成粗条，加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和姜末腌10分钟。

2.将牛肉丝放入油锅中煎至变色后捞出。

3.锅中留底油，加入芹菜和红辣椒片炒至变色。加入葱片、姜片、糖、酱油，加少许水烧开，加入牛肉丝翻炒均匀即可。

芹菜炒牛肉的家庭小窍门

原料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，蒜5克花椒粒、红辣椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米5克胡椒粉、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

牛肉和芹菜怎么炒味道最好？小贴士

成分里

牛肉500克，芹菜杆5根，姜1片，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，糖半勺，盐半勺

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烹饪步骤

1：准备一块牛肉

2：顺着牛肉的纹路切条，加入生抽一勺，一勺老抽一勺，料酒一勺，盐少许，糖少许，抹匀，腌十到十五分钟入味，可以放在一边准备其他配菜

3 :芹菜洗净切段

4：先将腌好的牛肉放入锅中

5：翻炒几下，待变色备用< /p>

6：油烧热，倒入准备好的姜、蒜、辣椒

7：倒入芹菜，加少许盐

8：炒香炒1-2分钟，然后加入刚才的牛肉继续炒几分钟

9：这样一盘芹菜牛肉饭就做好了。

H美味家常炒芹菜牛肉的做法

主要材料

黄牛肉

400克

芹菜

100g

辅料

绿红

适量

生抽

适量

生抽适量

生抽适量

生抽适量

适量

适量

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辣椒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

< p>芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下。（下）

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应顺纹切。并切片​​横纹切断长纤维；不能顺着纤维组织切，否则不仅无法美味而且不耐嚼

4。先将生抽和苏打粉混合搅拌均匀

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入油锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉的粗纤维，使肉鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7.我腌了大约2个小时

8。芹菜不容易入味。因此，提前用盐腌制，可以减少煎炸的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，因此除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用

9。因为是油炸的所以过程比较短时间还不够，所以所有的材料都要准备好

10。干辣椒

11．将食用油放入锅中。当温度达到 70% 时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后立即捞起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

14。加入青辣椒和红辣椒，在锅里炒两遍（不要太久）

牛肉芹菜的做法，附常见菜谱图片

芹菜炒牛肉的做法葱

1、准备材料，牛肉洗净切丝，加入酱油、淀粉、料酒拌匀。芹菜去叶洗净，姜、葱洗净备用；

2.芹菜切段，胡萝卜切丝，葱切碎，姜切末备用；

3.将芹菜切段，将切段和胡萝卜丝倒入水中；

4.将水倒入准备好的冷水中r;

5.锅热后将油倒入。当油热时，先加入洋葱和姜。翻炒;

6.加入牛肉丝，用大火快速翻炒；

7.煎好后捞出装盘备用；

8.锅中留油烧热，加入胡萝卜丝、芹菜段快速翻炒，加盐翻炒均匀；

9.然后加入炒好的牛肉丝，用大火快速翻炒片刻，即可上桌。 。

芹菜炒牛肉的家庭小窍门

1.嫩牛肉300克，芹菜150克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克、姜末2g、花生油500g、味精少许。

2.将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入花生油，再腌制1小时；

3.将炒锅烧热，加入花生油至60%热。加入牛肉片，用勺子搅拌。当牛肉变白时，将其倒入滤锅中，沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片，拌匀即可食用。

芹菜炒牛肉的做法，常见菜谱视频

材料

牛肉400克

芹菜茎2根

< p>2个干红辣椒

姜末，大蒜？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

炸牛肉的做法芹菜

第1步

先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。

第二步

将牛肉切成薄片，倒入少许料酒，然后加入两勺生抽，搅拌均匀，然后加入少许小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。 （水面出现大量泡沫时即可关火，继续煮，泡沫就会散去e)

步骤5

撇掉泡沫，然后将牛肉取出沥干。晾干备用

第6步

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

油锅烧热，放入姜、蒜、干红辣椒段，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜段，翻炒均匀。加盐调味即可食用。

第9步

你已经完成了！