1.准备牛肉、姜、葱。跳过第一步！先通血。切记不要用冷水煮水。将牛肉加热，然后倒出血水进行下一步。第二步，再次将水烧开，先加入葱和姜

2.将水加热，加入牛肉

3.盖上锅盖，用大火煮加热

4. 煮沸后，用勺子把里面的沫沫刷掉！

5. 拂去沫沫后，在上面放两根筷子，防止汤汁溅出！

6.盖上盖子，继续煮！

7.水烧到一半的时候，就可以倒入冷水了。这个时候加点冷水也没关系！不会影响口感！

8.加水和盐。我放了2斤牛肉进去。一小勺半味道平淡！因为它可以当零食！

9、煮到一定程度用筷子捣碎，看是否熟。不费吹灰之力就能被捣碎。如果可以的话，就这样了。

10、煮好后，放凉即可食用。把它切成你喜欢的多块。可以用来炒菜！也可以沾酱油直接吃！

主料：

400g

辅料：

白洋葱100克，青椒40克，盐1茶匙，黑胡椒1撮，红辣椒粉2克，植物油2汤匙，洋葱粉5克，蒜粉5克，土豆一个，适量炒菜料酒、生抽适量、孜然粒适量、小番茄适量、白芝麻适量

步骤：

1·准备材料，什么都不用else 拍摄

2·牛肉切块，加入葱粉、蒜粉、料酒、生抽、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、油，拌匀。

3· 将土豆切成方块，洋葱，烤盘上铺上锡纸，撒上一些油，将蔬菜和牛肉放入烤盘中，包上锡纸，放入烤箱中层，200度加热。 ，20分钟。

4·可以撒些芝麻。我做了两个盘子，其中一个上放了几个小西红柿。烤时它们也很美味。

5· 将其烤熟并添加到西兰花中。这很美味。吃饭吧！

6·搭配三色藜麦也不错。藜麦是唯一含有优质完全蛋白质的植物性食品。是孕妇和婴儿的优质营养来源。它富含矿物质，是高血压患者的理想食品。

材料

牛后腿肉（700克）

葱、姜适量

草果（1个）

八角（2个）

香叶（2个）

辣椒（2个）

橙皮（适量）

糖（1汤匙）

盐（4克）

油用量（1汤匙）

酱油（2汤匙）

料酒（1汤匙）

老汤（适量）

1

牛肉切成大块，用水浸泡3小时至出血。

2

将牛肉放入冷水中，加入橙皮。

3

煮沸，撇去血沫，放入高压锅中，加入老汤及所有辅料。

4

煮沸并煮30分钟。

5

盖上盖子并按压30-40分钟。关火，煮1天。

6

打开第二天后，撇去脂肪。

7

将肉放入锅中，加汤，煮沸后转中火

8

炒锅将汤煮至浓缩，牛肉均匀地沾上汤汁。冷却后，切成片。

如果你用的是牛小腿做牛排时，可以先在肉的外面裹上一层新鲜的蛋清，这样有助于牛腿变得美味。非常蓬松。

1.准备一块3厘米（厚）的牛小腿。如果是冷冻肉，烹饪前必须完全解冻。

2.先用厨房纸巾吸干牛肉上表面多余的水分。

3.将锅大火烧热，将四个边封边（封边是为了增加熟度，如果想生吃就不用卷边了）。

4.调至中低火，加入牛排。盖上锅盖，等待肉汁出现在牛排表面。翻过来，肉汁就会出现。然后进行下一步（肉汁出得越多，就越熟）。

5.准备一个盘子，将两面煎好的牛排静置2-3分钟（静置的目的是让牛排休息，肌肉会因热胀而收缩）高温时会产生应力，因此此时应进行切割。牛排，鲜甜多汁的源泉——血水全部流失，水分全部流失。不仅肉味道不好，整个盘子里还都是血。

6。牛排静置后，开大火（加热锅），将牛排每面煎30秒。

1.准备一块3厘米（厚）的牛小腿。如果是冷冻肉，烹饪前必须完全解冻。

2.首先，用厨房纸巾吸干牛肉上表面多余的水分。

3.用高温将锅加热并密封所有侧面。 （封边是为了增加熟度，如果想生吃就不用卷边了）。

4.将牛排转至中低火，盖上锅盖，直至肉汁流到牛排表面。翻个面，肉汁就出来了。下一步（更汁水上升，就熟了）。

5.准备一个盘子，将刚两面煎好的牛排静置2-3分钟（静置的目的是让牛排在高温下静置）肌肉因受热膨胀而收缩，所以切牛排时这时，所有的血液，即甜味和多汁的源泉，都会流失，所有的水分也会流失。不但肉味道不好，整个盘子里也会沾满血。

6.牛排静置后，开大火（锅热）。牛排每面30块。只需几秒钟。

最好不要一起炖。这是相同的肉，但品种不同。由于是同锅炖，牛肉和猪肉的味道会混合在一起，导致肉和汤的味道都不好。

牛筋经过腌制和炖煮，适合做红烧酱或者卤水，切片成cold菜。一般牛胸肉是红烧的，牛腿肉可以切成肥牛片、牛排等。猪肉的做法很多，菜品也很多。

主要原料

牛腱300克，萝卜150克

菜谱做法

1.先将萝卜洗干净后，切块；然后将牛肉洗净，切块，用开水烫一下，取出晾干。

2.然后锅里放水，把切好的牛肉一起放进去，加入花椒、大料、姜片、料酒，大火烧开，然后小火煮至牛肉七成熟。

3.最后将萝卜丁放入锅中，加盐、鸡精调味，撒上葱花，淋上香油。

牛腿肉很好吃。

肉质紧实，脂肪少，肌肉多。这是因为牛的前肢ve最多，后肢比前肢有更少的肌腱和更大的肌肉。因此，牛小腿的价格比牛肉其他部位要高，也是人们喜欢的主要部位之一。牛肉因其蛋白质含量高、脂肪含量低而被誉为“肉类中的最爱”。因此，牛肉也是运动员训练时的首选肉类。牛肉在中餐和西餐中都可以使用，做出不同的风味。

主料：牛肉500克

辅料：白萝卜500克，5个干辣椒、八角2个、香叶2片、香葱2条、生姜1片、大蒜3瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖2克、3粒生抽克、老抽3克、黄酒10克

做法：

牛腱洗净切块。将水放入排水盆中沥干并放在一边。了解牛肉的人都知道，牛肉risket最适合炖萝卜，但价格有点高。我选择牛小腿，因为价格比牛腩更实惠

白萝卜去皮切滚刀块，清洗干净放入漏勺沥干水备用

韭菜切片，姜切小片，干辣椒切小片，蒜拍碎备用

锅烧热，倒入适量食用油。大火烧热油，加入牛肉块炒至入锅。牛肉表面焦黄

将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶放入锅中，加入适量米酒，继续搅拌——大火炒至出香味

倒入锅中，倒入适量的水，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。

牛肉下锅后煮一个小时，加入白萝卜继续煮e 再煮一小时。锅里再加一点水，防止沸腾。煮的过程中水份干了，导致牛肉酱粘锅底

小火煮至牛肉和萝卜熟后，转大火，将汤汁稍微勾芡（不要让牛肉和萝卜熟透）太干了，带点汤）上桌

:88

1.材料：牛腱300克，山药400克，干香菇4个，红枣5颗，白果8颗，松子1汤匙，鸡蛋1个。材料：色拉油、葱花、蒜蓉、酱油、梨酱、白糖、香油、芝麻、胡椒粉各适量。

2.将牛腿肉用水浸泡1小时，去血水，取出，切块，过滤汤汁备用；山药去皮切块，炸至金黄色备用；干香菇泡软，去蒂；红枣去掉果核。

3.放在将牛腱子、香菇、红枣、白果放入锅中，加入调味料，倒入高汤，中火煮，加入山药，小火煮至汤差不多收干即可。 ，装盘，撒上松子。