主料：白萝卜500克，牛肉500克（肥瘦）

辅料：胡萝卜300克，栗子200克（新鲜） )

调料：冰糖5克、葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克

红烧牛肉萝卜特点：色泽红亮，软滑。

红烧牛肉萝卜食谱：

1．将萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切块

2.将牛肉切成3块到4厘米的块

3.剥去两层板栗皮；葱、姜切段、片

4.炒勺烧热，加入植物油，加入牛肉和葱、姜，用大火炒至肉变白，取出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦，取出

5。放上牛肉和锅内加白水，放入一大碗，加入酱油、料酒、冰糖，大火煮沸，小火煮1小时

6。将白萝卜、胡萝卜和栗子放入煮好的牛肉锅中，直至变软。然后煮一会汁

美食食材

牛肉1公斤，白萝卜250克，姜10克，生姜1克花椒1个、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

食物配方

1.将白萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.将香菜切成段然后，将姜打碎，将葱打成结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

材料：

白萝卜一根，葱段，姜片若干。

步骤：

1.牛肉和萝卜快速切块，牛肉焯水，水沸腾后加入牛肉。期间不断撇去浮沫，锅烧开后，煮三遍五分钟。倒出，沥干热水，用冷水冲洗。

2.锅里放油，加入葱和姜。煎熟后取出。加入牛肉并不断翻炒。大约三分钟，然后加盐，少许酱油或不加，继续翻炒，加入炒好的葱姜，倒水。牛肉加水，再加一点。如果用高压锅炖的话，就把萝卜放进去。煮20分钟后，就可以了。

材料

牛肉200克，萝卜300克

干辣椒2个，盐50克

100糖克 陈醋5汤匙

鸡粉1茶匙 酱油3汤匙

蚝油1汤匙 酒1茶匙

2茶匙玉米淀粉5克，姜片

油2汤匙，洋葱1个，10个大蒜克数

步骤和方法

1.每种材料用少量的盐、糖、鸡粉、料酒、生粉腌制备用

2.将萝卜切片，用盐腌20分钟。洗掉盐

3。将醋、糖、酱油放在一起将腌制的萝卜片泡香，约2小时（酸甜口味可根据个人喜好调整，也可以用白醋）

4.烧热锅，加入油，爆香姜、蒜、干辣椒

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5，加入牛肉片

6，将牛肉炒至变色稍微

7、过滤掉醋液后加入萝卜片

8、将所有材料炒匀，加入一些醋和葱泡萝卜，关火大火烧热

9，装盘即可食用

材料：牛肉1公斤（黄牛肉1公斤）白萝卜250克，生姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草1根水果、葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

做法：

1．将白萝卜去皮，然后将萝卜切成约2.5厘米的块。 。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角将se、草果、料酒、酱油、葱煮沸，然后小火煮约2小时至牛肉软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

萝卜提前取出解冻。

将葱、姜切成葱末，姜末和葱段、姜片分成两部分。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

在另一个锅中，加入油，将洋葱和姜炒香。加入牛肉并翻炒。

加入适量料酒、生抽和少量白糖等继续翻炒。

加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、葱、姜片和适量的花椒。大火烧开，然后转小火煮约30分钟。

加入白萝卜继续煮。可以自己控制炖的时间，根据汤的口味加入适量的盐。当白萝卜透明、牛肉香气四溢时，就可以享受出锅的美味了。

两者都可以，两种口味：炖胡萝卜味道醇厚，炖白萝卜味道鲜香，就看你喜欢哪种口味了。但胡萝卜和白萝卜不能一起炖，因为不容易消化，味道也不好。

材料

新鲜520克牛肉

土豆2个，500克

料酒30毫升

鲜葱1片

鲜姜1片，约1片英寸长

月桂叶1片

八角1片

食用盐1克

2茶匙白棉花糖

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙< /p>

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

小葱1颗

豆焖牛肉步骤：

第 1 步：将 2 个土豆去皮并放在一边。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。放八角、花椒、巴各一个y叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没水后，加入50毫升，即3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油），烧油6度后倒入香料（水珠会冒出来），翻炒3次，加入牛肉牛胸肉，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩已经焦黄了，所以我改成l小火），炒约3分钟，至牛肉香味四溢。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，把火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。）打开锅盖后，基本上没有剩下汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

白萝卜牛肉饺子的做法

第1步

用绞肉机磨碎将牛肉切成肉末，或用肉剁成肉末，加入料酒、姜末、葱末、花椒粉、老抽、生抽腌制20分钟。

步骤 2

如果你家里有绞肉机，将白萝卜切片并切碎。萝卜切碎的时候会流出很多水，一定不要扔掉。如果没有绞肉机，将萝卜切丝，切末，加一勺盐，腌15分钟。萝卜里会流出很多萝卜水。一定不要扔掉后面用来加馅的萝卜水。

第三步

然后从萝卜中捏出萝卜水，加入到牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，搅拌一会儿，将萝卜水混合均匀放入牛肉中。一般500克牛肉中至少要加入100克萝卜水，这样才能保证牛肉馅变嫩，而无需使用嫩肉剂。如果萝卜的水不够，就加适量的水。然后拌入萝卜，加一汤匙油，两汤匙香油，适量盐，搅拌均匀，牛肉馅儿就熟了ng 准备好了。

第四步

将水和一小勺盐一点点加入面粉中，搅拌成柔软的面团。一定要让它休息20分钟以上。然后擀成长条，切成小片，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 （都说软面饺子比硬面饺子好，所以饺子面要稍微软一点，加一小勺盐，煮的时候饺子皮就不容易熟，也不会粘手）吃的时候，反而很有嚼劲）

Steps5

然后加入馅料，按照平常的方法包成饺子。

第六步

锅里放水，烧开，放入饺子，将饺子从锅底推出，防止粘底，盖上锅盖锅中，烧开后加入一碗冷水，煮沸。第一次烧开锅后，揭开锅盖煮至饺子全部浮起并完全煮熟。