牛肉烤萝卜怎么做，家常小窍门合集

用料：牛肉1公斤（黄牛肉最好）、白萝卜250克、生姜10克、胡椒粉1克、白萝卜100毫升菜油、郫县豆瓣90克、料酒25克毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、大葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

方法：

1.将白萝卜去皮，然后用切滚刀将萝卜切成2.5厘米左右的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至出油我变红了加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

萝卜红烧牛肉的一般技巧

食材准备：牛肉、腌萝卜、腌辣椒、辣小米、姜、蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油

具体步骤：

1．将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和蚝油用手搅拌均匀，然后加入少许食用油（使牛肉更入味，嫩滑）、混合均匀；

2．辣小米、泡椒切小块，生姜切丝，蒜切末，泡萝卜（开胃提味用）切片，香菜切三厘米左右的段，装盘备用；

3.在锅中加热油。当油温达到30%时，将牛肉倒入锅中。用勺子不停地滑动牛肉，让油变得滑滑。摊开，将牛肉炒至变色均匀。用漏勺将牛肉捞出，放入碗中备用。无需将锅中的油沥干；

4.继续用煎牛肉的油，开中火。油热后，加入姜丝和蒜末，炒出蒜香味。然后加入辣小米和泡椒。继续翻炒至胡椒香味散出。然后加入腌萝卜，翻炒至萝卜香味散出。它有酸味oma，加一点鸡精提鲜调味。翻炒几下，然后加入香菜条和牛肉，加入适量生抽，开火翻炒半分钟，至香菜断了，关火。然后撒上香菜叶，翻炒五六下，即可上桌。

最正宗的萝卜煮牛肉做法图解

准备食材如：牛肉、胡萝卜500克、八角2个、生姜5片、生抽2勺、炒菜2勺酒、盐、味精、葱各一根，糖2汤匙，色拉油2汤匙。

做法一、首先将牛肉用开水烫一下或焯水1分钟去血水，切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹路切，这样切好的牛肉煮的时候熟透了，不会断成碎片。

2.将胡萝卜皮洗净，d 将其切成碎片。

3.锅中热油，油热时加入糖。当糖变红并起泡时，加入牛肉翻炒。

4.如果看到牛肉颜色好就少放酱油。酱油太多会使胡萝卜变黑。

5.加入胡椒、大料、洋葱和姜。

6.倒入沸水。炖好的肉用开水煮就熟了，肉也不会老。锅烧开后，撇去浮在上面的浮沫。将锅煮沸5分钟，然后关火，煮30分钟。

7.加入切好的胡萝卜，炖至萝卜半熟，然后加盐。先加盐，防止牛肉煮过头。

8.将萝卜炖至透明，加点味精出锅

最正宗的红烧牛肉萝卜菜谱

准备好食材。

2

牛肉切成3厘米见方的方块，葱、姜切片，韭菜切末。

3

锅里加水，加入牛肉。

4

空白几分钟。

5

沥干水。

6

另一锅中放入40克油，烧热。

7

加入葱20个、姜20个、八角1克炒香。

8

加入牛肉翻炒。

9

加入酱油30克、料酒30克，继续翻炒。

10

加入水和其他调味料，用小火煮至成熟入味。

11

收汁，勾芡。

12

从锅中取出装盘，撒上10克香葱。

萝卜炖牛肉的做法

萝卜炖牛肉的做法。菜系及功效：京菜补血菜谱、健脾开胃菜谱、贫血菜谱。味道：咸、鲜。工艺：原汁原味炖萝卜。炖牛肉。材料：主料：白萝卜450克，牛肉（瘦肉）100克调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克萝卜炖牛肉特点：质地软烂，香气醇厚清新。教你做萝卜炖牛肉。萝卜炖牛肉的做法。 1.将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯一下，捞出； 2、锅中油烧热，放入葱、姜、八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟； 3、加入萝卜块，煮滚，撇去浮沫； 4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角； 5.撇去浮浆，从锅中取出，放入汤碗中。萝卜炖牛肉制作小贴士：本品需鲜汤750克左右让炖菜的味道更好。

萝卜牛肉怎么煮？制作技巧

牛肉切成小块，萝卜切成滚刀块。锅里放油，加入牛肉、各种调料、萝卜，加水炖

牛肉萝卜怎么煮窍门全集视频

材料：牛腩500克，白萝卜1个，姜片5片，葱花1小块，冰糖1小把，花生油适量，2湾叶子、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小块、草莓1个、生抽3勺、老抽1勺料酒、白醋1勺、油1茶匙、2个盐一勺，味精适量

步骤：

1．牛腩洗净切块

2、放入凉水锅中，加2片姜、一勺料酒，大火烧开煮2分钟，焯水血水，捞出，洗净，沥干；

3．切片姜、葱斜切，准备香料；

4.锅内放入适量花生油；

5.油热后，加入所有香料炒香，然后加入焯水的牛腩块。炒2分钟后加入生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、醋一小勺、冰糖适量，炒至牛腩变色；

6.加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮。用搪瓷锅炖约1.5小时； 7、炖的过程中将白萝卜去皮切块；

8. 8、炖至牛腩熟透；

9.加入白萝卜块，盖上锅盖继续小火煮；牛腩和白萝卜片煮熟后，加入盐、味精和调味料。

炖​​牛肉的做法d 萝卜百度百科

第1步

将牛排洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水10分钟，取出。很多人都炖牛肉。第一步是直接在锅里炖。这是错误的。炖牛肉的第一步应该是焯水，将牛肉中残留的血水煮掉。这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加美味。 。

第二步

白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

第三步

锅中烧热两汤匙食用油，放入牛排骨煎至表面微黄。

第四步

加入盐、料酒、生抽、精盐、蚝油和半碗水（可以先用碗来调酱汁），然后将牛排骨翻炒均匀。

第五步

加入姜片、八角、月桂叶和干辣椒，加水盖过，煮沸。

第6步

将牛排和汤料倒入锅中高压锅煮10分钟，让炖牛肉变得更嫩更入味。如果不用高压锅，也可以在炒锅中加入足够的水，小火煮40分钟以上。

第七步

把高压锅里炖好的牛肉倒回锅里，加入白萝卜继续炖12分钟左右，直到白萝卜能直接刺穿为止用筷子。 。