2.胡萝卜玉米排骨汤

做法： 1、排骨切小块，玉米、胡萝卜切段。

2.烧一锅水，加入少许料酒和姜片，放入排骨，焯水。焯水时，去掉浮沫，然后取出备用。

3.将焯水的排骨、玉米、胡萝卜放入汤锅中，加入姜片，加水，煮沸后小火煮20分钟。中途可以加一点料酒。关火前加入适量盐和胡椒粉调味。 （如果不想吃太烂的胡萝卜，可以稍后再放入）

小贴士：骨头放入冷水中加热。这样可以延长蛋白质的凝固时间，让骨头中的鲜味慢慢渗透。放在汤里，让汤格外鲜美。炖骨头汤时加一点醋，可以使骨头中的钙更容易溶解，有好处有利于人体对钙的吸收和利用。

3.山药炖鸡汤

做法：1、鸡肉洗净，斩小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打结。

2.将切好的鸡块放入锅中，加入足够的凉水烧开，撇去浮沫。焯水3分钟，取出。

3.汤锅中加入足够的水，料酒一汤匙，姜片，葱结和鸡肉。

4.用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮40分钟。

5.将山药去皮切成小块，放入锅中，继续盖上锅盖煮10分钟。

6.枸杞用水冲洗干净，打开盖子加入，继续煮10分钟，打开盖子加盐调味。

小贴士：1、熬汤时，中间不要加水，要注意“一口气完成”。因为这样会导致汤的温度下降突然，肉中的蛋白质会突然凝固，不再充分溶解在汤中，这样就会破坏汤的鲜美。所以，材料入锅后，一次加足水，中间不要再加水。 2、枸杞不宜添加过早。应在烹饪前五到十分钟添加。过早添加会影响枸杞的药性。

4.鲫鱼豆腐汤

做法：1、取新鲜活鱼一条，去鳃、鳃，内脏洗净。豆腐切小块，姜切片，香菜洗净切碎。

2.热锅倒入少许油，用姜片擦锅防粘，然后将鱼煎一下。两面煎一下。

3.加适量水，加入姜片，用大火煮沸，然后立即转小火慢炖。待汤变色后，加入豆腐块s并继续煮。

4.炖15分钟。鱼汤会很浓稠，呈乳白色。加盐调味，撒上葱花和香菜即可食用。

5.鸡肉蘑菇汤

做法：1、干蘑菇洗净，用温水泡至蘑菇变软，然后用刀切开。泡蘑菇的水不要倒掉，炖鸡的时候留着备用。将红枣洗净备用。将白萝卜切成小块。

2.将鸡肉切成块，放入锅中，加水大火煮。待煮出大量血沫时，将浮沫搅入其中，然后迅速出锅。用冷水将鸡块再次冲洗一遍，备用。

3.将葱切成段，与姜片一起放入干净的锅底。将鸡肉块放在葱和姜上，然后放上蘑菇和红枣放在鸡块上面。

4.将葱、姜、鸡块、香菇、红枣分三层放入锅中，然后倒入香菇泡水，至水刚好没过香菇即可。

5.用大火煮沸，然后转小火煮1小时。加入萝卜，再煮10分钟。最后加入盐和胡椒调味即可食用。

6.海带蛋花汤

做法： 1、将洗净的海带撕成小块，放入盘中待用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。将葱和香菜切碎，放在一边。

2.将水倒入锅中，转大火，煮沸。加入盐、鸡粉、胡椒粉，用水淀粉勾芡。

3.煮沸后，将搅拌好的蛋液均匀地倒入锅中，关火。

4.将紫菜放入碗中，倒入香油，然后将锅中煮好的​​汤倒入碗中，让我做饭。撒上葱花和香菜（如果紫菜还没熟，可以等水开后下锅）。

7.酸辣汤

做法： 1、胡萝卜、竹笋、嫩豆腐、蘑菇、葱切细丝备用。

2.锅中烧热油，加入胡萝卜丝、笋丝、葱丝和蘑菇丝炒香。加适量水烧开，加入豆腐丝、豌豆、玉米粒，加少许盐调味，加少许水淀粉拌匀，倒入汤中勾芡。

3.等汤烧开，将鸡蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺中，形成蛋片。加入适量香醋、糖、老抽、胡椒粉调味。

4.开大火煮10秒，加入几滴香油，撒上葱花和香菜。

8.番茄鸡蛋汤

遇见具体做法： 1.将西红柿放入沸水中焯一下，然后放入冷水中浸泡至西红柿皮裂开。然后将西红柿去皮，切成片。片。

2.拿锅，放入锅中，用锅铲压一下，将西红柿炒出少许汁液。加入适量的水煮沸，然后加入适量的盐和糖关火。

3.将打散的蛋液慢慢倒入汤中。记住，倒的时候，控制蛋液呈细螺旋状倒出。此时不要搅拌汤。让它把鸡蛋塑造成蛋滴。待蛋滴形成后，慢慢将蛋滴搅拌均匀，撒上葱花，滴几滴香油。这样，糖醋鸡蛋番茄汤就做好了。注意西红柿不要太少，汤要稍浓一些。另外，不要吃太多的糖和盐。太多是没有用的。另外，如果你可以，别打败它。如果你欠它，就不要打败它。我总觉得汤不应该靠它来达到浓稠的效果。

9.金针菇蔬菜汤

做法：1、将金针菇撕开，去根用手撕开，洗净备用，青菜叶洗净备用。

2.锅中烧水，将金针菇、青菜叶放入沸水中，加入适量盐，将鸡精煮沸。

10.白菜豆腐汤

做法： 1、嫩豆腐老豆腐不适合做汤。做汤最好用大白菜和外面的老邦四五片。嫩的内芯叶不适合做汤，很容易煮过头。

2.将豆腐切成小块，用少量水冲洗表面。然后放入锅中，加入适量的水，少量的盐，煮沸高热。

3.豆腐煮熟后，加入老白菜。煮约5分钟。水烧开后，白菜变得略透明，轻轻搅拌一下即可。不要把豆腐捣碎。然后加入卷心菜叶。加入盐、胡椒粉和鸡精调味。叶子成熟得很快，所以不要煮太久。当叶子变色时关掉火。加入几滴香油，撒上葱花。

先把牛肉炒香，然后加入黄瓜和豆腐一起炖

你可以一起吃

北方传统汤菜

有西红柿豆腐炖牛肉：

材料

西红柿1.2个，500个豆腐克，熟牛肉块

西红柿切小块，豆腐（可以用冻豆腐）切块，放入碗中备用，锅中加水，不要不用等，直接倒入西红柿和豆腐，加2克盐。锅烧开后，盖上锅盖，小火煮约3分钟。当颜色变成红色时，加入牛肉，小火煮3分钟，然后从锅中取出。添加一些香菜。汤很好喝，牛肉炖西红柿和豆腐，配上几个自制的煎饼。

材料

白菜叶适量，卤豆腐1小块，韭菜适量，粉丝适量。

做法

第一步：准备材料。白菜叶适量，卤豆腐1小块，韭菜适量，粉丝适量。

第二步：白菜叶切块，豆腐切块，韭菜切末，粉丝泡软备用。

第三步：锅中倒入适量的水，大火煮沸，然后加入玉米粒白菜叶、豆腐和粉丝放入锅中。 （最好用砂锅炖）

第四步：锅再次沸腾后，转小火煮2分钟，然后加入1茶匙盐调味。关火后淋少许香油，撒上一些香葱碎。

主要材料：

牛肉500克

卤豆腐一块

辅料：

生姜适量

大蒜4-5瓣

葱1个

香菜1个

海鲜酱油1勺

胡椒粉适量

盐适量

做法：

1.将牛肉切成0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝。 、蒜片、葱花、香菜小片

2.将牛肉放入沸水中，去掉血水

3.热油将姜丝炒香，然后加入牛肉翻炒

4。牛肉炒2分钟分钟并加入豆腐。豆腐加一勺盐炒匀，然后和肉一起炒3分钟

5。加水、蒜片、胡椒粉、一勺海鲜酱油。用大火煮至汤色变白，然后转中火煮15分钟，再转小火煮20分钟，直至牛肉熟透。

6.加汤时，将水烧热，根据个人口味加盐。吃的时候加葱花、香菜或者辣椒油

材料：豆腐300克，白菜叶200克，辅料适量，煮熟排骨、盐适量、蚝油适量、葱、姜适量、白胡椒适量，步骤1.将煮熟的排骨解冻2.豆腐切成小块3.白菜叶洗净4 . 切葱姜 5. 爆香葱姜，加入适量水 6.加入排骨煮沸 7.加入豆腐，中火煮沸三分钟 8.加入白菜叶煮沸。加入盐、蚝油和白胡椒粉。转至中火，煮一分钟。 9、炖菜成品小贴士。卷心菜叶很容易煮熟。最后加。

豆腐200克，蘑菇50克，黑木耳25克，牛肉25克，鸡汤1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克、葱10克、姜5克、花椒面2克、辣椒油2克、香油5克、味精3克、香菜5克、淀粉15克

制作方法：< /p>

1.将豆腐洗净，切成长条，切成3厘米、宽2厘米、厚1厘米的条，放入盛有清水的盆中摊开；将牛肉切成2厘米长的细丝；蘑菇、木耳煮熟后，去蒂洗净。将它们切成细条；挑选和w香菜去灰，切细片；将葱、姜去皮，切成细片。 2.将鸡汤倒入锅中。煮沸后，加入姜末、葱末、牛肉丝，加入木耳丝、香菇丝，加入酱油、盐、醋、豆腐丝。煮沸后，用淀粉勾芡，加入味精、辣椒油、香油，轻轻搅拌，放入碗中，撒上香菜末、胡椒粉。 ，就这样了

酸菜豆腐汤的制作方法如下：辣白菜250克，豆腐150克，土豆1个，金针菇50克，绿豆芽50克、韩式辣酱2汤匙、糖5g、香油适量、生抽25g、白芝麻适量、米水2000ml

做法

1.五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切块，韩国辣白菜切块；把蘑菇里的水挤出来oms并切成条；去掉大葱的头和尾，切成细条。

2.烧热半锅水，加1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅拌打散，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3.烧热1汤匙油，加入五花肉，中小火炒至出油，待呈金黄色，捞起五花肉，倒出余油。

4.再加入一汤匙油并加热。加入蘑菇和辣白菜，炒香。加入鸡汤并搅拌均匀。

5.倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，盖上锅盖，中火煮5分钟提味。

6.倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，中火煮至沸腾，撒上葱丝即可食用。

1.盆中放水，加盐1克，放入豆腐浸泡半小时。 （这是为了去除豆腥味）。

2.将泡好的豆腐、山药、红烧牛肉、牛筋切薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小片，油菜籽摘洗，干辣椒洗净，海带撕成小片。将葱切成片。

3.锅中倒入少许橄榄油。

4.加入豆腐片，用小火慢慢煎。

5.煎至两面金黄色。 （炸豆腐是为了让豆腐味道更好，而且不容易散开。）。

6.另取一锅，加少许水，用大火煮沸。

7.煮沸后，加入西红柿和山药，煮2分钟。

8.添加洋葱。

9.锅烧开后，加入两勺牛肉汤，继续煮。

10.锅烧开后，加入面条。

11.当面条快软的时候，加入白菜d 油菜籽。

12.将干辣椒压碎，加少许老抽上色。

13.加入三分之二的海藻丝。

14.加入剩余的1克盐。

15.最后加入芝麻油和辣椒油。

16.把面条拿出来。

17.撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，放入牛肉和豆腐，剩下的海苔丝。

18.将浓汤浇在上面。

19.吃饭吧~

20。豆腐和牛肉也不错~

将炒好的白菜用鸡汁和盐调味，将牛肉加入汤中煮。