黄豆牛肉的制作方法及食材视频

原料：牛肉三斤

调料：小茴香5克，香叶2克，白香菜1克，肉桂2克，15粒料酒克、葱一根、姜一块、甘草5克、八角三个

具体烹饪步骤

1.姜切片，葱切段，将所有调味料放入碗中备用

2。牛肉用水浸泡半小时，取出，洗净，沥干水

3。锅中水烧开，放入牛肉，大火煮至流血，取出，洗净，沥干。沥干水分备用

4.热锅中加入半锅水，大火倒入腌料，加入料酒、酱油、糖、盐、葱、牛肉，搅拌均匀

5。大火烧开，关小火，盖上锅盖，小火煮一个小时。时间到了，打开盖子，用cho轻松插入棍子

6。关火，盖上锅盖，小火煮两个小时以上

7.一道美味的红烧牛肉就做好了

红烧牛肉的制作视频教程

将牛筋洗干净装盘待用。将洋葱和姜切成大块，大蒜切丁。

2

烧热锅加水约1500克，放入葱、姜、蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁，煮酒和八角。 、花椒、茴香、桂皮、草果、甜面酱、月桂叶、蚝油、干辣椒，大火煮沸，制成味噌汤。

3

将洗净的牛筋放入味噌汤中，大火煮沸。

4

然后转小火煮1.5小时。

5

从锅中取出，放在盘中，彻底冷却，用刀切成薄片。

如何制作牛肉酱视频

材料

牛排骨500克

半克葱

姜6片

料酒1勺

香油1勺

大料1粒

甜面酱1匙

生抽1匙

盐半茶匙

糖2汤匙

白糖1茶匙花椒油

步骤

1.准备一条，将肥瘦的牛肋骨放入锅中，冷水下焯一下。无需切割它们。将整排排骨焯水，倒入1勺料酒

2。打开锅，拍去血沫。尽可能撇去血沫，留待焯水。肉水留着备用

3.将焯好的肉放入电饭锅或高压锅中，加入3根葱、3片姜片，倒入焯肉的水，小火煮30-40分钟

4。炖好后放凉，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏5小时。如果时间不够，就不需要冷藏。冷藏只是为了让肉变软更坚固，更容易切成整块< /p>

5。冷藏后取出，逆纹切成厚片。您也可以切成条状或块状

6。将大葱切成3-5小段。如果有葱叶，拍拍它们。 、姜3片。锅烧热，加入麻油，将大料磨碎，用小火炒香。加入葱、姜，炒至葱、姜焦黄

7。煮红酱：加入甜面酱，炒至熟，煮酱油，倒入炖牛肉汤，转大火煮沸。煮沸后，小火煮约5分钟，除去残渣。

8.加入牛肉片，加半茶匙盐，口味淡的话可以不加；加入2汤匙糖，转小火，让牛肉煮一会儿

9。用玉米淀粉将牛肉从中间向四周勾芡。目的是用淀粉把牛肉连接起来乙醚，这样肉就不会轻易散开

10。最后倒入灵魂花椒油即可上桌，并饰以香菜。

酱牛肉的制作过程视频

看了他的视频，有些方法是正确的，但有些菜谱是错误的。他不会轻易教导别人。如果你真想学，可以去线下熟食店。询问他们是否愿意教你。

酱牛肉制作教程

1.将牛筋用清水浸泡3小时，期间换水3次，冲洗干净沥干水，倒入生抽和老抽，盖上保鲜膜放入冰箱浸泡过夜；< /p>

2.姜1片切片，葱切段。将桂皮1片、八角2片、小茴香2个、当归5克、花椒2克、陈皮5克、陈皮1片，装入纱布袋中，密封；

3.将腌制好的放入将牛筋肉放入锅中，倒入剩余的汤，加适量水煮沸。加入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮滚。改小火煮2小时15分钟；

4.煮好后取出，待牛肉凉后切片。

如何制作酱牛肉及食材视频技巧

王刚红烧牛肉食谱

红烧牛肉用料：

牛筋5斤，干辣椒，罗汉果、肉桂、白芷、八角、花椒、茴香、月桂叶、葱、姜。厨师秀店的货架上还摆着酱卤牛肉调料。如果你不想自己做，可以看看

牛肉加工：

1.用一块较大的牛筋切成块。牛肉分割后，用刀尖来回刺穿。这将使蜜蜂f 更有味道。

2.开始调味，加入葱、姜，然后加入香料，再加入盐50克，生抽350克，料酒80克，最后加入一勺胡椒粉，将以上材料混合均匀牛肉。

3.如果牛肉无法浸泡在酱汁中，建议增加酱油的量来浸泡牛肉。腌制时间应不少于24小时。尽量腌制的时间越长越好，这样牛肉会更入味。如果天气炎热，可放入冰箱保鲜。记得中间翻动两次。不要偷懒。

牛肉腌制：

1.如果腌制时间超过24小时，请将牛肉倒入更大的盆中。下面放一个格栅，以防止牛肉粘在锅上。直接加水。水应该煮沸以浸泡牛肉。这个时候就可以炖牛肉了。

2.水烧开后，需要加入盐和糖来调节味道。 5斤牛肉加水大概重量是5斤斤，加盐的重量是40克左右。这里要重点提一下的是，专业的红烧肉是不加盖的，焖至熟。

3.炖的时候要小火慢炖。判断牛肉是否成熟，可以用筷子插进去。插入的时候非常费力。如果拉出来有血流出来，就证明牛肉还没熟。还需要再腌制一段时间。

4.整个红烧牛肉大约需要80分钟。这时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。

如何制作牛肉酱视频教程

材料

半肥猪肉碎（500克）

甜面酱（适量）

黄瓜（1根）

韭菜（1根）

老抽适量

醋适量

大蒜适量

步骤

1.将老抽和黄酱油倒入一个大碗中，然后加入150毫升水，用筷子调匀；将葱切成细片，放在一边。

2.将油倒入锅中并加热。油热后，加入葱末翻炒。半分钟后，加入肉末，炒至变色、脱水。然后倒入拌匀的黄酱，慢慢翻炒。炒7分钟。