酱香糕的制作方法

将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖放入盆中混合成面团，盖上盖子发酵两个小时左右，切成块，打开面团，看到横截面有很多小孔。它已准备好升起。

将肉松和葱切成细末备用。将牛肉和大蒜一起切碎，让蒜香味充分渗透到牛肉末中。将面团分成大小相同的面团，压成两寸的薄饼，用牙签在面团上戳小孔，防止烤的时候鼓起来。将拌匀的花椒、花椒、小茴香、盐均匀地刷在饼上。最后将做好的蛋糕放入烤箱，调至190度，烤20分钟，新鲜出炉！

酱香边酱的制作方法

1.将洋葱、大蒜、白葱、姜去皮，洗净，切碎到小块。将郫县豆瓣酱、甜面酱、大酱、麻辣腐乳、啤酒放入料理机中。没有啤酒，水也可以。

2.使用食品加工机将其尽可能打碎。

3.取一个小碗，根据自己的口味加入2茶匙的胡椒粉和孜然粉。

4.将油倒入锅中。你可以多加一点油。油热后，将一半倒入装有胡椒粉和孜然粉的小碗中。

5.将锅中剩余的油倒入碎酱中，炒香，加入糖和五香粉，炒匀。

6.锅中倒入一些水，盖上锅盖，小火煮至水收干。如果锅没有盖好，很容易溅出来。

7.加入碎熟芝麻或芝麻酱翻炒均匀。不打破它就可以了。

8.用大火炒至成粥。关掉暖气t并淋上少许香油（麻油）。翻炒均匀。

9.这样，酱煎饼的酱汁就做好了，放入保鲜盒中，未用完的部分放入冰箱保存。

姻亲蛋糕的制作方法

1.用温水溶解酵母

2.将溶解的酵母、盐、糖和适量的油加入面粉中。揉成光滑的面团。发酵。

3.洋葱和猪肉切丁。猪肉丁中加入葱末、盐、酱油、五香粉拌匀。

4.将发酵好的面团放在案板上擀成扁片，加入混合好的肉馅压扁。和普通煎饼一样，卷成卷，分段，压扁，压成饼状。或者也可以用擀面杖擀成蛋糕形状。表面撒上芝麻。我忘记了这个食谱，所以这次我没有撒芝麻。

5.锅中放油，烧热后将饼放入煎锅，两面煎至金黄色，控油。姻亲蛋糕就做好了。

步骤

1.将面粉和酵母水混合，揉成三块，然后发酵。我昨晚做的，明天早上也会做

2。泡菜李子和蔬菜煮熟后洗净切碎

3.锅中倒入油，油热至7分钟，加入梅干炒香，加入适量生抽调味

4.将猪肉切成薄片丁

5。放入盆中，加入鸡蛋、蚝油、葱花、料酒、生抽

6。顺时针搅拌直至变得粘稠

7.加入李子，搅拌至粘稠

8。将面条切成胚

9.用擀面杖将它们擀成球

10。添加馅料

11.闭上嘴，像包馒头一样捏紧

12。用擀面杖轻轻擀开

13.将电饼铛预热，加油。添加蛋糕并盖上盖子

14。煎至金黄色，翻面，喷点水，盖上盖子

15。水没了，表面刷上蜂蜜水即可出锅

材料：

面包皮：万能150克面粉、水105克。

酥皮：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1.将面粉放入盆中，加水，揉成球状，使其发酵。将牛肉馅切碎，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末、玉米。加入一勺油，用筷子向同一方向搅拌，然后盖上保鲜膜冷藏。

2.然后做糕点。取一勺面粉，少许花椒粉，盐，用勺子搅拌均匀名词

3.准备一勺油，锅里烧热，趁热把油倒在面粉上，搅拌均匀，就变成酥皮了。准备糕点时所用的油，尽量使用无色无味的油。玉米油、葵花子油、调和油都可以。

4.准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀。你不需要用手揉面团。这个面团水分多，用手揉不会粘手。像这样用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发过夜。案板上撒一层干面粉，将混合好的面团倒出，揉匀。

5.将面团浸入干面粉中并揉匀。隔夜醒后，揉捏时就不再粘手了。揉匀后，将面团分成四等份。这个面团会很软。强度和延展性都很好。

6.取一块面团，擀成长条。面团的面筋已经充分舒展。如果你拉它，它会变得很长。如果用手和擀面杖粘的话，撒上一层薄薄的干面团。只是面粉。

7.将酥皮均匀地铺在饼皮上，铺得均匀，不要铺到边缘，然后在一侧放上一点牛肉馅。

8.将牛肉馅从面团的一端包起来。可以先用手将牛肉馅压扁，然后将饼皮翻过来，盖上牛肉馅。

9.擀的时候要注意把饼皮擀薄、擀宽。每次擀的时候，将面团两面都包到中间。这样牛肉饼的肉馅就不会漏出来，分布不均。均匀。

10.将卷好的面团立起来，用双手将手掌压平。

11.用擀面杖将面团轻轻擀成薄薄的圆形，大约三到四毫米厚。如果擀的时候面团粘在擀面杖上，就薄薄地撒在面团上。一层干面粉就够了。擀的时候不要太用力，动作要轻柔，不然肉馅会漏出来，不好看。

12.锅中倒入适量的油，烧热。油的用量和平时炒菜的用量差不多。油温50%热时，将饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13.将蛋糕煎至两面金黄，然后从锅中取出。

做法：将馒头分成四块，10度左右的温度发酵。待长成长发后，在太阳下晒干，边晒边把馒头打破。待包子块内部完全干燥无水分后备用。水与花椒、大料一起煮沸，冷却后加入盐，搁置。将大酱和馒头片放入花椒水中。花椒水要盖过馒头。用纱布盖住容器口，拉紧，在阳​​光下晒干。注意防止雨水、油脂、昆虫进入。每天用干净无油的筷子搅拌。等待半个月至20天后再使用。 1个月后就会好一些。容器最终是用陶器制成的。酱曲通常是用黄豆做的，做法和去年包子的做法一样：将黄豆煮沸，包成饺子，在10摄氏度左右发酵至发毛，将饺子半开晾干，边晒边掰开。直到每颗豆子都变质，将它们全部拆开，放在阴凉干燥的地方以备后用。这些是大豆。当你抓起一把吃的时候，它们很美味。它们有酱油香味，有轻微气味是正常的。 1.将馒头放入锅中，盖上锅盖放置于温暖湿润处（阴凉处）。大约一周后，就会长出黄色酶菌斑块。 2、将馒头压碎，加盐和适量水拌匀。 3.将盆放在阳光下晾干两周左右即可制作面酱。注意：别忘了经常上下搅拌盆里的酱汁。将馒头彻底蒸熟，以杀死任何细菌。趁热用塑料布盖住它，以隔绝与外界的接触。等待一周后打开，看到上面有一层黄毛，就证明发酵完成了。将其粉碎成块放入罐中，加入足量盐，搅拌均匀，盖上透明塑料膜，放在阳光下晒干。让它干燥一段时间并搅拌一次。如果天气好，半个月就可以干燥。

毛味牛肉饼： 材料：面粉2小碗，牛肉3两里脊肉，洋葱1个，香菜，葱花，姜蒜，郫县豆瓣酱，煎饼酱，甜面酱；黄油；

准备：面粉与温水混合，腌制30分钟。将牛里脊切块，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽拌匀，腌制20分钟。 ；

葱切碎，葱姜蒜切碎，香菜切碎；

配酱料，郫县豆瓣酱一小勺，2勺煎饼酱，2勺甜面酱搅拌均匀，也可以与任何你喜欢的酱料混合；

将牛肉丁放入锅中，小火翻炒，捞出水，加入牛肉至变色。融化一小勺黄油，加入切碎的葱、姜、蒜炒香。加入酱汁，小火翻炒。加入少许菜籽油，将酱汁炒匀。翻炒时加入料酒，加入切好的洋葱，翻炒，并加入一勺蚝油。 、沿锅边煮醋，关火加入香油；

面条煮熟后切成小份。每份再准备一小份。将面条沾上香油，将面团包在中间做成空心饼，烤至熟，加入炸好的牛肉酱和切碎的香菜。

炸牛肉酱、牛里脊肉、黄油、洋葱、胡椒是绝配。与三种酱汁搭配时，复杂而富有层次的味道令人难忘。

材料：面粉200克，水110克，盐、小苏打各2克，糖5克。

重点来了。用40度左右的温水揉面团，这样成品里面的口感会很软。将所有材料混合并揉成光滑的面团。然后在表面涂上油并盖上盖子，静置至少半小时我们的。

辅料是熟白芝麻和韭菜末。

另一个丰富层次的来源是酥油。按照1：1的比例，将油烧热倒入面粉中搅拌均匀，制成酥油。

酱汁我用的是孜然味烧烤酱，非常方便，味道浓郁。

松弛面团的目的是使其具有延展性，便于操作。将面团擀成硬币厚的薄片，然后刷上糕点。记得要全部刷均匀，这样蛋糕的层次才会丰富、酥脆。

然后切成八块，记住中间不要划一条线，然后一层一层地叠起来，最后一块要完全盖住面团，放在上面接缝朝下，在表面涂上油脂，静置半小时。这样您可以更好地将其擀成薄片，而不会暴露糕点。

最后一步是加热电饼铛倒入油，将面团放进去，用手翻动，让其受热均匀，一面煎3-5分钟，然后翻面继续煎。

煎饼表面看起来肿了，趁热刷上孜然味烧烤酱，撒上葱花，撒上熟白芝麻就完成了

牛肉煎饼

材料：

酱油牛肉（适量） 煎饼（适量） 油菜籽（适量） 牛肉汤（适量）

辅料：

洋葱（适量）香菜（适量）

做法：

1．黄豆牛肉的做法：将整块牛肉去掉表面的关键肉，洗净多余的网膜，切成大块。

2.加入适量生抽、甜面酱（上色用）、料酒、五香粉、葱段、姜片将（去腥味）放入牛腰子中，提前腌制7-8小时。

3.高压锅中放入适量冷水，将腌制好的牛肉连同汤一起放入锅中，加入大料、花椒、茴香，大火煮沸，撇去浮沫

4。密封高压锅。煮沸后，小火煮1小时左右。

5.将煮熟的牛肉放入盆中，完全冷却。

6.完全冷却后，切片装盘。

7.煎饼做法：盆中放入适量面粉，加少许盐，分批倒入温水，揉成光滑的面团。

8.盖上保鲜膜，放置约 20 分钟。将面团再次揉匀，分成大小均匀的剂子。

9.取两块面团，分别擀成圆片。在其中一张纸上涂少许油，将另一张纸盖在上面，然后将它们重叠卷起来。

10.他用小火将蛋糕底放入锅中，直至两面熟。

11.按顺序完成其他蛋糕即可。

12.将煎饼切成菱形或三角形并放在一边。

13.牛肉饼的制作方法：取适量的饼放入碗中，撒上少许香菜末和葱花。

14.将油菜籽洗净，用冷水焯一下，备用。

15.制作黄豆牛肉时将牛肉汤加热，撇去表面的油脂和调味料。

16.将酱牛肉切成薄片。

17.将烧热的牛肉汤倒在煎饼、香菜和葱上，放上牛肉片和菜籽，淋上少许香油。

18.食用时可根据个人喜好加入胡椒、醋、辣椒油调味。

主料

牛肉100克

辅料

混合适量油

盐适量、五香粉适量、姜粉适量、鸡粉适量、酱油适量

步骤1

将牛肉剁成肉末，加入盐、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、八角粉调匀，加入适量淀粉打成稍干肉馅

第2步

锅中放入适量油

第3步

将模具放入锅中

第4步

用勺子将肉馅放入模具中，抹平

第5步< /p>

煎至焦黄后翻面煎另一面

步骤

五香的做法酱肉卷饼

五香酱肉饼

主料：猪屁股

调料：冰糖、红糖、酱油、料酒、胡椒粉、 茴香、 肉桂、 月桂叶、十三香，葱姜段

做法：

1．将肉洗净，切成五厘米见方的块。

2.用冰糖、红糖、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香、葱姜段腌过夜。糖和盐的比例是3：1。酱油和料酒应该盖过肉。不要加水。用酱油和料酒就可以了。用保鲜膜密封并放入冰箱中。不要使用颜色太深的老抽。

3.放入高压锅中煮20分钟。

4.取出，晾凉，切片，裹上鸡蛋、生菜和葱。

荷叶饼的制作参见：荷叶饼

轩逸温馨提醒：

五香牛肉可以按照这个方法来炖，需要 40 分钟。

主料：

牛肉

辅料：

白葱

八角：

姜，干辣椒、草果、月桂叶、肉桂、八角、花椒

调料：

生抽、料酒、盐、胡椒面、甜面酱、发酵豆腐、蚝油

燕马酱牛肉的做法：

1．准备以下材料

准备牛肉500克，放入盆中，倒入水，水量以没过牛肉为宜，浸泡2小时，每半小时换一次水。 2小时后，将牛肉挤出血水，清洗干净，捞出备用。浸泡的目的是为了充分去除牛肉中的血水。

2.腌制牛肉。

准备一根葱，从中间折断，切成段，和牛肉放在一起。加入生抽20克，料酒5克，盐2克，胡椒粉2克。搅拌均匀，腌制2小时。腌制时要经常搅拌。

3.准备以下大料材料

准备一块o生姜切成薄片，放入盆中备用。加入干辣椒一把，草莓一个，草莓拍去籽，月桂叶几片，桂皮一片，八角2个，花椒少许备用。

4.我们来煮牛肉吧。

将牛肉腌制两个小时后，我们先将牛肉煮熟，然后将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中。 、加入适量的水，水量以没过牛肉为宜，转小火，慢慢煮出牛肉的血水和杂质。水烧开后，撇去上面的浮沫。煮约2分钟。待牛肉变色后，换砂锅。将牛肉和汤倒入砂锅中。将砂锅置于火上，煮2小时。

5.接下来，开始准备酱汁。

将锅中的油加热。油热后，倒入准备好的姜、辣椒等大料，翻炒炒香。使用温度不要太高。 ，以免辣椒烧焦。锅烧热或转小火调味，加入甜面酱10克，豆腐1块，转小火，炒一会，炒出酱香，如果颜色不够深，加老抽2克增强底色，再加蚝油5克增加鲜味。然后加入适量水，充分搅拌使调味料溶解，开火勾芡。然后，将调好的酱汁倒入砂锅中，盖上砂锅盖，继续煮。 2小时后，牛肉就会变得又嫩又紧实。关掉火，再煮20分钟。炖煮会让牛肉更加香醇。 20分钟后，打开锅盖，取出炖好的牛肉，放在案板上，贴着牛肉的纹理切成均匀的厚片，装盘，淋上酱汁均匀地铺在切好的牛肉上。

1．材料

面团300克面粉，150克温水

酥皮30克热油，10克面粉

酱料甜面酱1勺，番茄酱1勺，豆瓣酱1勺，大酱1勺，糖2勺，水150克，芝麻适量，葱末适量，蒜末适量

2。酱香煎饼制作步骤

第1步

将300克面粉+150克水揉成光滑的面团，松弛半小时

酥皮：将油+面粉混合加热成酸奶状，将面团擀开，一面刷上酥皮，卷起来揉成面团，然后擀成面团煎饼一张，放入电饼铛或平底锅中，中小火煎至酥脆。

步骤3

豆瓣酱、黄豆酱、酱油各1汤匙混合面酱、番茄酱、2汤匙糖和150毫升水备用。

第四步

热锅冷油，放入蒜末炒香，倒入酱汁，小火煮至成酱。将酱汁薄薄地涂在饼皮上，撒上白芝麻和葱花。